Máy làm đá vảy là gì? Nguyên lý hoạt động của máy làm đá vảy ?

Đá vảy với ưu điểm là mỏng dính, nhẹ nên là lựa chọn số 1 trong việc dữ gìn và bảo vệ thực phẩm tươi tại những tủ tọa lạc ở siêu thị nhà hàng, nhà hàng quán ăn … Đá vảy cũng được sử dụng nhiều trong việc giải khát vì dễ tan, và làm mát nhanh gọn, tự do cắn mà không sợ bị hỏng răng …

1. Đá vảy là gì

Đá vảy là những mảnh nhỏ với phiến đá mỏng dính, dày khoảng chừng 2 mm được ngừng hoạt động ở nhiệt độ – 90C và được cắt tự động hóa bởi máy làm đá vảy giúp tạo ra những viên đá mỏng mảnh và khô. Trong ngành công nghiệp chế biến và dữ gìn và bảo vệ thực phẩm lúc bấy giờ, những doanh nghiệp sử dụng đá vảy để làm lạnh, dữ gìn và bảo vệ thực phẩm ngày càng phổ cập, đặc biệt quan trọng là trong những nhà máy sản xuất chế biến thủy hải sản thì nhu yếu sử dụng đá vảy cho chế biến và dữ gìn và bảo vệ là rất lớn .

Bạn đang đọc: Máy làm đá vảy là gì? Nguyên lý hoạt động của máy làm đá vảy ?

Hình 1 : Đá vảy được dùng hầu hết dữ gìn và bảo vệ món ăn hải sản

   Chi phí để đầu tư máy làm đá vảy cũng không đáng kể so với việc sở hữu một chiếc máy làm đá cây, chỉ cần một số vốn nhỏ chúng ta đã có thể sản xuất và kinh doanh.
Mặt khác, quy trình sản xuất của máy làm đá vảy cũng hoàn toàn tự động nên chúng ta không cần phải tốn tiền bạc để thuê nhân công vận hành, giúp tiết kiệm được tối đa chi phí.

Thời gian làm đá vảy nhanh gọn, sau một khoảng chừng thời hạn ngắn sau khi tất cả chúng ta bật máy là hoàn toàn có thể lấy và sử dụng đá vảy liên tục từ thùng chứa đá .
Tuy đá vảy có nhiều ưu điểm như trên, tuy nhiên chúng cũng có 1 số ít hạn chế như :
 Đá nhỏ, dạng vảy nên tất cả chúng ta chỉ hoàn toàn có thể sử dụng tại chỗ, khó hoàn toàn có thể luân chuyển đi xa và dữ gìn và bảo vệ lâu ngày .
 Đá vảy đa phần được sử dụng để dữ gìn và bảo vệ thực phẩm trong dây chuyển sản xuất tại những xí nghiệp sản xuất thực phẩm .

2. Nguyên lý hoạt động giải trí

Quy trình tạo đá của máy làm đá vảy được thực thi bên trong một ống trụ có 2 lớp, ở giữa là môi chất lạnh lỏng bay hơi, hay còn được gọi là cối đá .
Cối đá ở máy làm đá vảy có dạng hình tròn trụ tròn được sản xuất từ vật tư inox, có 2 lớp. Ở giữa 2 lớp đó là môi chất lạnh lỏng bão hòa. Nước sẽ được bơm tuần hoàn bơm từ bể chứa nước đặt ở phía dưới bơm lên khay chứa nước phía trên. Nước từ khay chảy qua mạng lưới hệ thống ống và phun lên mặt phẳng bên trong của trụ, tại đây nước sẽ được làm lạnh, một phần nước đông lại thành đá ở mặt phẳng bên trong, phần nước dư sẽ liên tục chảy về bể và được bơm ngược trở lại .

   Khi đá đông đã đủ độ dày thì được hệ thống dao cắt rơi đá xuống phía dưới. Phía dưới của cối đá là kho chứa đá.Chúng ta chỉ việc mở cửa xúc đá ra và lấy đá ra để sử dụng.Trong các nhà máy chế biến thủy hải sản, thì kho và cối đá được đặt ngay ở khu chế biến.

Xem thêm: Doanh nghiệp nhỏ và vừa – Wikipedia tiếng Việt

Hiện nay có 2 giải pháp cắt đá, đó là cắt bằng mạng lưới hệ thống dao quay và cắt nhờ dao cắt kiểu xoắn cố định và thắt chặt .
Đối với giải pháp cắt bằng mạng lưới hệ thống dao quay : dao cắt quay được gắn trên trục quay đồng trục với cối đá và được xoay nhờ mô tơ đặt phía trên. Tốc độ quay của dao cắt hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh được, chính cho nên vì thế mà đá cắt ra sẽ có kích cỡ khác nhau tùy thuộc vào vận tốc quay. Khi cắt, dao tỳ lên mặt phẳng của đá để cắt lên tạo lên ma sát rất lớn .
Đối với chiêu thức cắt nhờ dao cắt kiểu xoắn cố định và thắt chặt : dao cắt có dạng trục vít. Khi trục TT quay, dao gọt đá lăn trên mặt phẳng trống vừa ép vỡ đá trên bề bề mặt cối đá làm đá rơi xuống kho chứa đá. Dao dao gọt đá lăn trên bể mặt nên ma sát giảm xuống đáng kể, giúp tăng độ bền của cối đá, giảm mô men quay .
Xem thêm : Đá vảy và những ứng dụng trong đời sống

Hình 2 : Những quy mô kinh doanh thương mại sử dụng máy làm đá vảy
Những quy mô kinh doanh thương mại nên sử dụng máy làm đá vảy :

 Hệ thống siêu thị: giúp việc bảo quản thực phẩm tươi sống, giúp chất lượng cũng như hương vị của thực phẩm luôn giữ được chất lượng tốt nhất.

Xem thêm: Phân tích các nguyên tắc hoạt động của doanh nghiệp trong cơ chế thị trường và – Tài liệu text – Chia Sẻ Kiến Thức Điện Máy Việt Nam – Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

 Nhà máy chế biến, phân phối rau củ quả : đá vảy giúp giảm vận tốc của quy trình chuyển hóa cũng như sự tăng trưởng tự nhiên của vi trùng, giúp cho những mẫu sản phẩm được tươi lâu hơn .
 Hộ kinh doanh thương mại tại những chợ đầu mối về thủy hải sản : giúp dữ gìn và bảo vệ thực phẩm tươi, duy trì sắc tố và mùi vị, không làm hỏng lớp vỏ hộp của thực phẩm

Trên đây là trình làng về máy làm đá vảy và nguyên tắc hoạt động giải trí của máy làm đá vảy. Hy vọng với những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho tất cả chúng ta hiểu rõ hơn về máy làm đá vảy, để từ đó vận hành và sử dụng máy được đúng cách .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Doanh Nghiệp