Cách trưng bày hàng hóa đẹp cho siêu thị mini tăng gấp đôi doanh thu

Hầu hết người kinh doanh thương mại đều muốn tìm cách trưng bày hàng hóa đẹp cho nhà hàng mini sao cho các quầy hàng, kệ hàng nhìn đẹp mắt và khoa học nhất. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm các giải pháp này, hãy vận dụng ngay các nguyên tắc trưng bày mẫu sản phẩm trong bài viết dưới đây, bảo vệ doanh thu của nhà hàng siêu thị bạn sẽ tăng cao giật mình .
Đã khi nào bạn chú ý rằng mỗi lần vào nhà hàng siêu thị bạn đều mua về một đống thứ không hề có trong list vạch ra lúc đầu chưa ? Chẳng phải riêng bạn và cũng chẳng phải ngẫu nhiên, đó chính là một kế hoạch cực kỳ khôn khéo của những người quản trị siêu thị nhà hàng đó .
Bí quyết nằm ở thẩm mỹ và nghệ thuật sắp xếp mẫu sản phẩm khiến người mua lần lượt mắc vào “ cái bẫy ” mà họ đã giăng sẵn. Nếu bạn đang có dự tính mở nhà hàng siêu thị mini thì hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những tuyệt kỹ trưng này hàng hóa này để doanh thu tăng nhanh nhé .

1. Học cách trưng bày hàng hoá đẹp cho siêu thị mini theo chuẩn Vinmart

Trưng bày hàng hóa là yếu tố quan trọng nhất trong bán hàng đối với một cửa hàng. Nhưng không phải ai cũng biết cách trưng bày một cửa hàng, siêu thị mini thế nào để bắt mắt, để khách hàng càng đi nhiều càng thấy lôi cuốn và hấp dẫn mà lại không cảm thấy khó chịu bởi việc đi lòng vòng mà không tìm được sản phẩm mình cần.

1.1 Phân khu hàng hóa trước khi trưng bày

Phân loại hàng hóa thành các nhóm ( quầy hàng ) : bánh kẹo, gia vị, hóa mỹ phẩm, phi thực phẩm khác, trà cafe, mật, ướp đông, gia dụng .
Các quầy hàng này được sắp xếp trên một kệ, hoặc một dãy kệ liền nhau, hoặc một khu vực gồm 2 dã kệ xoay mặt vào nhau, giúp người mua hoàn toàn có thể trấn áp hàng loạt quầy hàng trong khi chỉ cần đứng nguyên một chỗ .
Việc phân loại hàng hóa theo nhóm cần một sự am hiểu thâm thúy về các ngành hàng. Tuy nhiên, là một chủ nhà hàng siêu thị mini, bạn hoàn toàn có thể yên tâm với sự tương hỗ của các nhân viên cấp dưới bán hàng của những nhà cung ứng sẽ giúp bạn một phần khi bày biện hàng hóa. Bạn chỉ cần bảo vệ rằng bạn biết được những nhóm hàng sẽ được sắp xếp ở khu vực nào trong shop của bạn .

Cách trưng bày hàng hoá đẹp trong ẩm thực ăn uống mini

1.2 Cách sắp xếp các quầy hàng trong siêu thị

1.2.1 Xếp theo thời gian sử dụng của sản phẩm

Sắp xếp hàng hóa trong nhà hàng siêu thị theo thời hạn sử dụng của loại sản phẩm là cách đặt loại sản phẩm hạn chế sử dụng ngắn ở gần cửa, thời hạn sử dụng xa đặt sâu trong ẩm thực ăn uống .
Một thực tiễn là những hàng hóa có thời hạn sử dụng càng dài thì có thời hạn sử dụng càng lâu, và hàng có thời hạn người mua sử dụng dài thì luôn được mua có chủ đích từ trước khi đến nhà hàng. Nhóm hàng này đa phần là hàng hóa mỹ phẩm, hàng gia dụng, hàng văn phòng phẩm, hàng phi thực phẩm .
Cách xếp hàng này khiến nhà hàng bảo vệ được rằng nhóm hàng có nhu cầu mua sắm trung bình ( khoảng chừng 1 đến 2 tháng người mua phải mua một lần ) như gia vị, trà, cafe và nhóm hàng ăn chơi như bánh kẹo được ở vị trí bảo vệ rằng người mua hoàn toàn có thể mua khi đi qua loại sản phẩm 2 lần .
Và gần cửa nhất là những loại sản phẩm hoàn toàn có thể bóc và sử dụng tại chỗ như nước ngọt, snack, kẹo cao su đặc, kem, hàng tươi mát ….
Cách sắp xếp này cũng được xem là cách trưng bày hàng hoá đẹp mà phần lớn các nhà hàng sử dụng nhằm mục đích bảo vệ theo thói quen tiêu dùng thường thì của người mua. Khách hàng sẽ có số lượt dạo qua các mẫu sản phẩm hoàn toàn có thể phát sinh mong ước mua ngoài kế hoạch nhiều nhất .

1.2.2 Xếp theo nhu cầu: hàng mua có chủ đích bên trong, hàng ngẫu hứng bên ngoài.

Các loại sản phẩm mua có chủ đích là loại sản phẩm người mua đã lên list cần mua từ ở nhà như bột giặt, giấy vệ sinh, nước rửa bát, xà phòng, băng vệ sinh, nước mắm, gia vị …., điều này khiến người mua khi bước chân vào nhà hàng sẽ đi tìm các mẫu sản phẩm đó và trong quy trình đi tìm loại sản phẩm, người mua nhìn thấy nhiều mẫu sản phẩm khác và hoàn toàn có thể phát sinh nhu yếu bất chợt .
Việc đẩy những nhóm hàng này vào bên trong bảo vệ rằng người mua sẽ đi qua những loại sản phẩm khác và có thời hạn ở lại trong siêu thị nhà hàng lâu nhất .

1.2.3 Xếp theo kích thước sản phẩm: nhóm hàng nhỏ xếp ngoài, to xếp trong

Cách sắp xếp này thường được sử dụng để bảo vệ bảo mật an ninh trong shop, tránh việc thất thoát những hàng có kích cỡ nhỏ nhưng giá trị lớn như mỹ phẩm, dao cạo râu ….
Bên cạnh đó, việc xếp các nhóm hàng nhỏ ra ngoài, thậm chí còn bày lên quầy thu ngân khiến người mua có nhiều thời cơ mua hàng ngẫu hững hơn khi bị lôi cuốn bởi sắc tố, mùi thơm hay đơn thuần chỉ là do chờ giao dịch thanh toán lâu quá nên vui tay lấy hàng .

1.2.4 Xếp theo tốc độ mua hàng: hàng nhanh ở ngoài, hàng chậm ở trong

Cách sắp xếp này chỉ hoàn toàn có thể được thực thi khi người chủ siêu thị nhà hàng có một cái nhìn tổng quát và thâm thúy về các người mua. Tốc độ mua hàng của từng mẫu sản phẩm đôi lúc còn có sự nhờ vào lớn vào khu vực đặt mẫu sản phẩm đó do bị tác động ảnh hưởng bởi thói quen, văn hóa truyền thống, mức thu nhập của khu vực đặt ẩm thực ăn uống .
Thường các nhà hàng siêu thị bày hàng kiểu này thuộc về dạng mua hàng nhanh, tức là người mua có rất ít thời hạn để mua hàng. Họ thích mua hàng theo dạng tạt qua lấy một hai mẫu sản phẩm, giao dịch thanh toán rồi đi ngày chứ không dành thời hạn nấn ná lại shop để tìm hiểu và khám phá hay xem về loại sản phẩm mới, chương trình khuyến mại và các khuyễn mãi thêm của shop .

Xem thêm : Bật mí cách quản trị nhà hàng mini hiệu suất cao cho người mới mở màn

2. 3 nguyên tắc trưng bày sản phẩm

2.1. Dễ nhìn: Đảm bảo sản phẩm cần bán (hàng khuyến mại, hàng chạy số…) được bày nổi bật, ấn tượng

Dễ nhìn là nguyên tắc quan trọng nhất của trưng bày loại sản phẩm muốn bán. Nguyên tắc này bảo vệ mẫu sản phẩm ẩm thực ăn uống cần bán luôn là mẫu sản phẩm đập ngay vào mắt người mua khi người mua còn chưa bước vào shop. Việc trưng bày giúp người mua ấn tượng với khu vực loại sản phẩm sẽ khiến người mua chú ý quan tâm và bị lôi cuốn và thôi thúc người mua tò mò về mẫu sản phẩm được trưng bày đẹp mắt kia .

2.2. Dễ thấy: Đảm bảo sản phẩm đúng tầm mắt của người tiêu dùng

Khi bước vào shop rồi, với một tầm nhìn ngắn hơn, người mua cần định hình lại khối lôi cuốn mẫu sản phẩm, việc này được kiểm soát và điều chỉnh tự nhiên của khung hình gói gọn trong tầng kệ ngang trán xuống tới ngực của người mua .

Điều này đảm bảo rằng với từng phân khúc khách hàng (suy ra chiều cao) sẽ có những sản phẩm nằm trong tầm mắt khác nhau để thôi thúc việc mua hàng khác nhau. Thậm chí một số sản phẩm còn không được lọt vào mắt đa số khách hàng do việc đặt sản phẩm vào điểm chết trên quầy kệ.

2.3. Dễ lấy: Đảm bảo sản phẩm trong tầm với của khách

Và sau cuối, để biến những sự lôi cuốn, tò mò, chăm sóc của người mua thành doanh thu, loại sản phẩm cần được có luôn và ngay trong tay khách khi họ phát sinh dự tính muốn mua, điều này khiến ẩm thực ăn uống luôn phải bảo vệ việc đặt các quầy kệ không được quá xa nhau, và loại sản phẩm luôn được ở mặt ngoài cùng của quầy kệ. Nghiên cứu cho thấy 90 % mẫu sản phẩm khi nằm vào giỏ hàng của khách sẽ được thanh toán giao dịch .

Trưng bày hàng hóa trong nhà hàng cần phải bảo vệ hàng trong tầm với của người mua

3. Cách trưng bày cho hàng khuyến mại

Hàng khuyến mại là mẫu sản phẩm giúp cho siêu thị nhà hàng tăng doanh thu bởi sự tăng nhu yếu do cảm xúc được giá rẻ của người mua. Hàng khuyến mại cần được để tại đầu các quầy kệ, thành khu vực tập trung chuyên sâu, nhiều nhãn biển sắc tố nhằm mục đích được người mua chú ý và lôi cuốn người mua chăm sóc đến loại sản phẩm đó như một điểm nhấn trong shop .

4. 6 nguyên tắc kê sắp kệ

4.1. Khoảng cách các kệ lớn hơn vai người 10cm

Đối với một ẩm thực ăn uống mini, việc sắp xếp kệ cần khoảng cách nhỏ nhất để tận dụng xếp được số lượng hàng tối đa. Với chiều dài mâm kệ quy chuẩn, việc 2 đầu mâm kệ cách vai người mua khoảng chừng 10 cm sẽ giúp người mua không có cảm xúc bị hàng hóa ép vào người nhưng lại thuận tiện cho việc lấy hàng cũng như hoàn toàn có thể có cái nhìn tổng quan về cả khu vực hàng hóa .

4.2. Không tạo đường cụt

Khách hàng coi việc đi nhà hàng là một thưởng thức đi dạo, nên sẽ phát sinh tâm ý không dễ chịu khi phải đi vào khu cụt và quay đầu đi ngược lại. Hãy hạn chế sắp kệ để phát sinh đường cụt nếu hoàn toàn có thể, điều này cũng khiến người mua sẽ đi lòng vòng trong nhà hàng siêu thị lâu hơn .

4.3. Kệ giữa không cao quá đầu người

Kệ giữa ẩm thực ăn uống mini kê cao quá sẽ khiến người mua có cảm xúc bị cô lập và không trấn áp được tình hình. Cảm giác này sẽ khiến người mua không thấy tự do khi đi lòng vòng trong nhà hàng .

Bạn chú ý quan tâm các kệ giữa không cao quá đầu người

4.4. Kệ không cao quá đầu

Một điều tất yếu là nếu không phải tìm kiếm mẫu sản phẩm có chủ đích mua thì người mua sẽ ít khi nhìn lên trên, thói quen này khiến các loại sản phẩm để trên cao ít được quan tâm hơn rất nhiều so với các loại sản phẩm để ngang trán trở xuống. Góc nhìn so với các mẫu sản phẩm để cao cũng cần rộng hơn nhiều so với các loại sản phẩm khác .

4.5. Kệ đặt dọc theo cửa vào

Đặt kệ ngang chắn cửa khiến người mua có cảm xúc không bảo đảm an toàn khi bước chân vào shop. Khi đứng giữa một kho hàng hóa, tâm ý của bạn sẽ tự do hơn khi luôn bảo vệ được mình không bị thất lạc lối ra đúng không ? Và không có gì khiến doanh thu tăng tốt hơn là một tâm ý tự do khi mua hàng .

4.6. Không để kệ cách quãng

Sẽ thật buồn cười nếu tự nhiên lại trơ ra một khung kệ đập chình ình vào mắt. Trừ trường hợp bất khả kháng, các nhà hàng luôn tìm các để những thứ đập vào mắt người mua là hàng hóa. Cách trưng bày hàng hoá đẹp là nhà hàng siêu thị luôn sử dụng kệ đầu kệ để bảo vệ việc hàng hóa là thứ được trưng ra. Bên cạnh đó, nếu không có nguyên do đặc biệt quan trọng, quầy kệ cần bảo vệ chạy suốt chiều dài phòng .

5. Nguyên tắc full hàng

Cách đơn thuần nhất để tăng doanh thu là hàng hóa luôn phải đủ trên kệ. Bạn thử nghĩ xem sẽ có cảm xúc như thế nào khi bước vào một nhà hàng mà hàng hóa thiếu vắng, quầy kệ không có hàng, chắc lúc đó bạn sẽ cho là ẩm thực ăn uống này sắp ngừng hoạt động .
Tuy việc trưng hàng hóa ra quầy kệ là quan trọng nhưng bạn luôn cần nhớ rằng trong nhà hàng mini không nên bày nhiều quá 6 mặt cho 1 sku do tại ngoài việc tiêu tốn lãng phí diện tích quy hoạnh, nó còn mang lại cho người mua cảm xúc nhà hàng của bạn không được phong phú về mẫu sản phẩm, và lần sau biết đâu shop bên cạnh sẽ là lựa chọn mua hàng .

6. Tủ lạnh trưng bày trong siêu thị mini như thế nào?

Các tủ mát, tủ đông nên được sắp xếp vào một khu vực nhằm mục đích giúp người mua hoàn toàn có thể xác lập và khoanh vùng phạm vi các mẫu sản phẩm hàng tươi sống và khu vực này nên đặt càng gần quầy thu ngân càng tốt, đây là nhóm loại sản phẩm người mua sẽ lấy ở đầu cuối trước khi ra khỏi shop .
Đồng thời cũng cần chú ý tránh việc người mua nhặt loại sản phẩm cần dữ gìn và bảo vệ lạnh đi lòng vòng trong shop cả tiếng đồng hồ đeo tay khiến chất lượng mẫu sản phẩm bị giảm sút, và dù người mua có mua mẫu sản phẩm đó hay đổi một loại sản phẩm mới thì nhà hàng siêu thị sẽ chịu nhiều ảnh hưởng tác động .

7. Một vài thói quen tự nhiên của khách hàng bạn không nên bỏ qua

Có một vài mánh của các chủ ẩm thực ăn uống khiến cho người mua tăng lượng mua tưởng chừng ngẫu nhiên nhưng lại trọn vẹn có chủ đích .

• Mùi bánh mì khiến khách muốn mua hàng

Với các nhà hàng siêu thị lớn, quầy bánh luôn có trách nhiệm sản xuất bánh mỳ, không riêng gì để bán mà còn để tạo mùi. Thường thì quầy bánh mỳ được để ngay lối vào, vì sao ? Nghiên cứu cho thấy mùi bánh mì khiến người mua có cảm xúc ấm cúng, họ sẽ ở trong nhà hàng lâu hơn và có khuynh hướng sẵn sàng chuẩn bị mua hàng ngẫu hứng hơn .

•  Rẽ phải ngay sau lối vào

Một thói quen đặc trưng của người mua so với các siêu thị nhà hàng chưa quen là rẽ phải. Việc rẽ phải hoặc xu thế sang bên phải không được lý giải một cách khoa học nhưng các giả thiết đặt ra là thường bên phải là bên thuận và việc rẽ phải khiến người ta có cảm xúc bảo đảm an toàn hơn .

•  Nhạc chậm khiến khách nán lại lâu hơn

Tốc độ của âm nhạc và chủng loại nhạc bật trong siêu thị có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ mua hàng và việc tăng quyết định mua hàng ngoài dự kiến của khách hàng.

Sự lựa chọn dòng nhạc nhằm mục đích bảo vệ toàn bộ người mua đều thích nó là một khó khăn vất vả, tuy nhiên nhạc êm ả dịu dàng êm ái khiến người mua cảm thấy nhẹ nhàng và bảo đảm an toàn hơn. Đây cũng là một tâm ý khiến người mua dễ đưa ra quyết định hành động mua hàng thân thiện và tăng doanh thu cho ẩm thực ăn uống .
Hi vọng rằng với những san sẻ của bài viết, các bạn đã có không ít sáng tạo độc đáo thiết thực để bày trí và phong cách thiết kế trưng bày hàng hoá dịch vụ chuẩn nhà hàng siêu thị hơn, nắm rõ cách trưng bày hàng hoá đẹp khiến người mua tình nguyện “ móc ví ” để mua thêm nhiều thứ nữa. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Vận Chuyển