MÁY SẤY CHÂN KHÔNG

1. Nguyên lý và cấu trúc máy sấy chân không

Sấy chân không là quy trình sấy được thực thi nhờ sự chênh lệch áp suất hơi nước trên mặt phẳng loại sản phẩm và môi trường tự nhiên xung quanh. Khi áp suất trên mặt phẳng mẫu sản phẩm ( P1 ) mà lớn hơn áp suất của môi trường tự nhiên tác nhân sấy ( P2 ) thì nước trong loại sản phẩm sẽ thoát ra môi trường tự nhiên xung quanh. Do đó, với nguyên tắc tạo chân không, áp suất P2 sẽ giảm đồng thời ẩm sẽ bốc hơi ở nhiệt độ thấp ( khoảng chừng 400C ) nên vận tốc sấy sẽ tăng lên và hoàn toàn có thể sấy được ở nhiệt độ thấp để tăng chất lượng loại sản phẩm .

Sơ đồ cấu trúc một máy sấy chân không được biểu lộ như hình 1. Máy gồm có những bộ phận chính gồm buồng sấy, bộ phận cấp nhiệt, và bộ phận hút chân không .

Hình 1. Sơ đồ máy sấy chân không

Bạn đang đọc: MÁY SẤY CHÂN KHÔNG

Vật liệu sấy được tách ẩm trong buồng chân không và được truyền nhiệt đa phần trải qua bức xạ nhiệt từ vỏ thùng. Vỏ thùng được gia nhiệt từ bộ phận cấp nhiệt ( thường bằng điện trở ) .
Hơi ẩm thoát ra từ vật tư được bơm chân không hút theo chu kỳ luân hồi. Để bảo vệ bơm, hơi ẩm này được tách ẩm trên đường đi bằng một bình ngưng tụ với nguồn năng lượng hoàn toàn có thể từ nước mát ( từ tháp giải nhiệt ) hoặc dàn lạnh của mạng lưới hệ thống điều hòa không khí .

Với máy sấy chân không kiểu mẻ, thường quá trình sấy diễn ra theo các chu kỳ gia nhiệt – hút chân – xả ẩm. Thời gian của các chu kỳ phụ thuộc vào công suất gia nhiệt, công suất hút chân không và vật liệu sấy.

2. Ưu điểm và phạm vi sử dụng của sấy chân không

Từ nguyên lý của sấy chân không là vật liệu sấy trong môi trường chân không và có thể sấy ở nhiệt độ thấp, nên có các ưu điểm chính sau:

Xem thêm: Hồ sơ thành lập công ty/doanh nghiệp【++Full Biểu Mẫu++】

• Chất lượng loại sản phẩm sấy tốt hơn nhờ sấy được ở nhiệt độ thấp .
• Tác nhân sấy sạch bảo vệ nhu yếu sấy những mẫu sản phẩm giá trị cao và hoàn toàn có thể sấy những mẫu sản phẩm trong điều kiện kèm theo vô trùng .

Giống như máy sấy bơm nhiệt, máy sấy chân không thường được ứng dụng để sấy 1 số ít loại sản phẩm rau quả có hàm lượng ẩm lớn để tách ẩm nhanh, giữ được sắc tố, mùi vị và 1 số ít nhu yếu khác. Ngoài ra, máy sấy chân không còn được ứng dụng để sấy những mẫu sản phẩm trong điều vô trùng như những loại sản phẩm sinh học, y học, …

3. Sự khác nhau giữa sấy Chân Không và  sấy Thăng Hoa

– Sự khác biệt giữa sấy chân không và sấy thăng hoa ở đây chính là quy trình  chuẩn bị vật liệu sấy trước khi đưa vào máy sấy: Ở máy sấy Thăng hoa trước hết phải làm đông đá vật liệu sấy sau đó dưa vào máy sấy Chân không (còn sấy chân không thì vật liệu sấy không được làm đông đá mà giữ nguyên tình trạng vật liệu sấy ban đầu). Khi nước trong sản phẩm sấy đang ở trạng thái rắn đưa ngay vào máy sấy chân không nước sẽ chuyển sang thể khí mà không chuyển qua thể lỏng như thông thường. Đó chính là thăng hoa.

Xem thêm: TIẾP THỊ & QUẢNG CÁO | Business Owner Space

– Ở sấy Thăng hoa vật liệu sấy sẽ bị làm đông đá rất nhanh ngay lập tức, điều này giúp vật liệu sấy giữ được cấu trúc vật lý tốt hơn so với sấy chân không. Khi sấy chỉ có nước trong sản phẩm bị hút ra ngoài nên giữ được nhiều chất dinh dưỡng, màu sắc và có độ giòn.

Hình 2. Sơ đồ máy sấy chân không 5- 8 kg/mẻ

Source: https://vh2.com.vn
Category : Doanh Nghiệp