Thực phẩm là gì? Thực phẩm gồm những gì? Ví dụ về thực phẩm

1. Thực phẩm là gì?

Có rất nhiều cách định nghĩa thực phẩm là gì ? Chúng ta hoàn toàn có thể điểm qua như sau :
– Thực phẩm hay thức ăn, là tên gọi chung dùng để chỉ những vật phẩm thiết yếu để duy trì sự sống sót của con người, được tiêu thụ trực tiếp vào con người trải qua hoạt động giải trí ăn hoặc uống .

– Thực phẩm là những loại thức ăn mà con người có thể ăn và uống được để nuôi dưỡng cơ thể.

Bạn đang đọc: Thực phẩm là gì? Thực phẩm gồm những gì? Ví dụ về thực phẩm

– Thực phẩm là tên gọi chung để chỉ những vật phẩm gồm có những chất như : chất bột ( cacbohydrat ), chất béo ( lipit ), chất đạm ( protein ) hoặc nước. Đây là những chất cơ bản mà con người hoàn toàn có thể tiêu thụ trực tiếp trải qua việc ăn hoặc uống .
– Thực phẩm là những loại thức ăn mà con người hoặc động vật hoang dã hoàn toàn có thể ăn hay uống được để cung ứng những chất dinh dưỡng nhằm mục đích nuôi dưỡng khung hình hay cơ bản là vì sở trường thích nghi .
– Thực phẩm là những mẫu sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi, sống hoặc đã qua chế biến, dữ gìn và bảo vệ Thực phẩm không gồm có mỹ phẩm, thuốc lá và những chất sử dụng như dược phẩm .
Tựu chung lại, ta hoàn toàn có thể rút ra định nghĩa về thực phẩm như sau : Thực phẩm ( thức ăn ) là mẫu sản phẩm chứa : Chất bột ( carbohydrate ), chất béo ( lipid ), chất đạm ( protein ), … mà con người hoàn toàn có thể ăn hay uống được nhằm mục đích cung ứng những chất dinh dưỡng cho khung hình .
Ví dụ : Thịt, cá, trứng, rau, củ, quả, bánh mì, sữa, nước …

2. Thực phẩm gồm những gì? Ví dụ về thực phẩm

– Theo nguồn gốc, ta có:

+ Thực phẩm có nguồn gốc động vật hoang dã : ví dụ như cá, thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thịt trâu, thịt ngựa …
+ Thực phẩm có nguồn gốc thực vật : rau, củ, quả, hạt, gia vị … .
– Theo mức độ quan trọng trong những bữa ăn hàng ngày :
+ Thực phẩm chính ( thực phẩm hầu hết ) : lúa, ngô, khoai, sắn, bột mì, bột gạo …
+ Thực phẩm phụ : trái cây, bánh kẹo, nước ngọt, … .

– Theo chức năng, tính chất của thực phẩm, ta có:

+ Thực phẩm đã qua chế biến : là những thực phẩm đã chịu tác động ảnh hưởng của một trong số hoặc nhiều hơn những quy trình sau : ướp lạnh, đóng hộp, làm khô hay chịu những ảnh hưởng tác động của nhiệt như : chiên, xào, nướng, áp chảo, …
+ Thực phẩm chay : là món ăn mà không sử dụng thịt những loài động vật hoang dã như rau củ, những loại hạt, những loại đậu, nấm … để chế biến .
+ Thực phẩm công dụng : là những thực phẩm được thêm những thành phần mới hoặc nhiều thành phần hiện có để triển khai một tính năng bổ trợ .
Đây thường là một thực phẩm tương quan đến tăng cường sức khỏe thể chất hoặc phòng chống bệnh, ngăn ngừa 1 số ít bệnh tật. Nhưng chúng không phải là thuốc chữa bệnh và cũng không hề dùng thay cho thuốc chữa bệnh .
Ví dụ : Thực phẩm công dụng bổ trợ vitamin, Thực phẩm tính năng bổ trợ khoáng chất, Thực phẩm công dụng bổ trợ protein và axit amin ( whey protein, protein shake, protein casein, protein trứng, protein đậu, protein gạo lứt … ), Thực phẩm tính năng bổ trợ axit béo, Thực phẩm công dụng bổ trợ lợi khuẩn probiotic ( probiotic hoặc prebiotic ), Thực phẩm công dụng bổ trợ cho người tập luyện thể thao ( Đồ uống giàu protein, BCAA, glutamine, arginine, axit béo thiết yếu, creatine, HMB … ), Thực phẩm tính năng chiết xuất, cô đặc từ vạn vật thiên nhiên ( tinh dầu hoa anh thảo, tinh dầu oải hương, tía tô, collagen thực vật … ) ,
+ Thực phẩm ướp lạnh : là một trong những cách dữ gìn và bảo vệ thông dụng nhất lúc bấy giờ. Phương pháp này hoàn toàn có thể làm chậm quy trình phân hủy của thực phẩm và ức chế sự tăng trưởng của những vi trùng gây hư hỏng .
Phương pháp ngừng hoạt động hay ướp đông là dùng công nghệ tiên tiến cấp đông có sử dụng nhiệt độ cực thấp của nitơ lỏng – 196 °C ( – 320 °F ) .
Ví dụ : thịt trâu ướp lạnh, thịt bò ướp đông, thịt heo ướp lạnh, thịt gà ướp đông, món ăn hải sản ướp lạnh …
+ Thực phẩm tươi sống : là thực phẩm chưa được dữ gìn và bảo vệ chưa qua chế biến và đặc biệt quan trọng là chưa hư hỏng. Chúng được hiểu là thực phẩm chưa qua những quy trình giải quyết và xử lý hun khói, lên men, muối chua, đóng hộp, …
Đối với rau củ quả, khi được gọi là tươi sống nghĩa là chúng mới vừa được thu hoạch, mới vừa được giải quyết và xử lý đúng với tiêu chuẩn ” sau thu hoạch “. Những mẫu sản phẩm này phải bảo vệ không bị hư hỏng, dập nát hay héo úa .

Ví dụ: Thịt, trứng, cá, hải sản, rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua chế biến.

Xem thêm: Tin tuyển sinh Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội 2022

• Đối với rau, củ, quả khi gọi là tươi thì phải vừa mới được thu hoạch, lá không héo úa, …
• Đối với thịt, để được gọi là tươi hoặc sống; thì thịt phải trong giai đoạn vừa được làm thịt.
• Đối với cá, để được gọi là tươi. Thì nó phải đạt dấu hiệu được đánh bắt hoặc thu hoạch và đông lạnh (thực phẩm trong tủ lạnh).
• Các sản phẩm từ sữa, như sữa tươi, có thể dễ bị hỏng. Vì vậy pho mát thô là pho mát chưa được làm khô hoặc ướp muối.

+ Thực phẩm ăn kiêng : là những thực phẩm để giảm, duy trì hoặc tăng khối lượng khung hình, hoặc để ngăn ngừa và điều trị những bệnh, như bệnh tiểu đường .
Ví dụ : rau, trái cây, ức gà, yến mạch, ngũ cốc, quả óc chó, trứng, đậu, cá, khoai, sữa chua, rau, …
+ Thực phẩm cắm trại : dùng để chỉ những loại sản phẩm gồm có những thành phần được sử dụng để chuẩn bị sẵn sàng tương thích cho cắm trại và du lịch bụi. Chúng thường được làm đông khô để làm thực phẩm bị mất nước để dễ dữ gìn và bảo vệ và mang đi .
Ví dụ : đồ hộp, sandwich, bánh mì, cơm cuộn, cơm nắm, trái cây, …

3. Những lưu ý khi mua, sử dụng và bảo quản thực phẩm

Khi mua, sử dụng và dữ gìn và bảo vệ thực phẩm, tất cả chúng ta cần phải quan tâm một số ít yếu tố như sau :

• Đối với thực phẩm tươi sống:

– Thịt gia súc tươi ( thịt bò, thịt heo … )
Phải có dấu kiểm soát giết mổ, tem kiểm tra vệ sinh thú y của cơ quan chức năng ; Màng ngoài của lát thịt khô, sắc tố đỏ tươi hoặc đỏ sẫm ; Lớp mỡ có sắc tố sáng, khô, độ rắn, mùi vị thông thường. Sờ, nắn khối thịt có cảm xúc rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết bị lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính. Tủy bám chặt vào thành xương, màu trong, đàn hồi. Khi luộc, nấu cho màu nước canh trong, mùi thơm của thịt, trên mặt có nổi một lớp mỡ vết to .
– Thịt gia cầm đã làm sẵn :
Có dấu kiểm soát giết mổ cơ quan chức năng ; Không có vết bầm tím, da màu vàng nhạt, vết cắt tiết da co lại .
– Chọn cá :
Cá có vẩy sáng, mắt sáng, mang đỏ tươi, bụng cá thon nhỏ, thịt chắc, độ đàn hồi tốt .
Cách dữ gìn và bảo vệ thịt, cá : Khi mua về phải được sơ chế, rửa bằng nước sạch, để ráo nước, định lượng ra khối nhỏ vừa đủ dùng, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ cấp đông .
– Rau, củ, quả :
+ Các shop có uy tín ; Cơ sở kinh doanh thương mại có vừa đủ hồ sơ, nguồn gốc nguồn gốc sản phẩm & hàng hóa ;
+ Các shop được xác nhận chuỗi cung ứng thực phẩm bảo đảm an toàn ;
+ Nơi bán hàng có rất đầy đủ dụng cụ dữ gìn và bảo vệ thực phẩm ;
+ Nếu mua ở chợ : chọn những quầy hàng có tên người bán hàng ; số lô kinh doanh thương mại ; quầy hàng thật sạch, có vừa đủ dụng cụ kệ đựng rau, củ, quả cách xa mặt đất ; không bày bán dưới nền đất, gần sát những quầy bán thịt, cá tươi sống .
+ Chọn loại sản phẩm có nguồn gốc từ những đơn vị chức năng được cấp giấy ghi nhận đủ điều kiện kèm theo sản xuất, sơ chế rau, quả bảo đảm an toàn hoặc giấy ghi nhận VietGAP ( giấy ghi nhận tương thích với tiêu chuẩn GAP khác ) .
Cách thức dữ gìn và bảo vệ rau, củ, quả : Khi mua về phải được sơ chế, rửa bằng nước sạch, để ráo nước, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và dữ gìn và bảo vệ ở ngăn mát của tủ lạnh hoặc nơi thoáng, mát .

• Đối với thực phẩm bao gói sẵn, đóng hộp:

– Kiểm tra nhãn sản phẩm & hàng hóa ( thường gọi là nhãn ) với không thiếu nội dung như sau : Tên thực phẩm ; Tên, địa chỉ của cơ sở sản xuất chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về sản phẩm & hàng hóa ; Thành phần cấu trúc ; Chỉ tiêu chất lượng đa phần ; Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, thời hạn dữ gìn và bảo vệ ; Hướng dẫn dữ gìn và bảo vệ, hướng dẫn sử dụng ; Định lượng của thực phẩm ; Xuất xứ của sản phẩm & hàng hóa ; Nhãn phụ bằng tiếng Việt nếu là hàng nhập khẩu .

– Địa điểm mua hàng: Các cửa hàng có uy tín; Cơ sở kinh doanh có đầy đủ hồ sơ, nguồn gốc xuất xứ hàng hóa; Nơi bán hàng có đầy đủ dụng cụ bảo quản thực phẩm; Nơi trưng bày hàng hóa thoáng, mát, không bụi bẩn, …

Xem thêm: Hướng dẫn giải bài 1,2,3,4,5 trang 25 SGK Công nghệ 7

– Không nên mua : Ở những shop, quán hàng bụi, bẩn, khí ẩm, nóng, nắng ; Ở những nơi bày bán lẫn lộn tạp chất, hóa chất, loại sản phẩm có mùi như xà phòng, bột giặt, mỹ phẩm, … ; Không mua loại sản phẩm được nhu yếu dữ gìn và bảo vệ mát hoặc lạnh mà cơ sở không có phương tiện đi lại dữ gìn và bảo vệ mát, lạnh hoặc nơi bày bán dưới nắng, nóng, … Đối với thực phẩm ướp lạnh, không mua khi mẫu sản phẩm không thấy lạnh, hoặc đã bị mềm do không đủ nhiệt độ lạnh để dữ gìn và bảo vệ hoặc thấy sắc tố khác thường hoặc lớp lông tơ trên mặt phẳng loại sản phẩm ( hoàn toàn có thể bị nhiễm nấm ) .
Cách thức dữ gìn và bảo vệ : Bảo quản mẫu sản phẩm theo nhu yếu của đơn vị sản xuất ghi trên nhãn mác của mẫu sản phẩm bao gói sẵn .

Trên đây là toàn văn bài viết của Luật Minh Khuê về thực phẩm là gì? Thực phẩm gồm những gì? Ví dụ về thực phẩm. Hi vọng chúng tôi đã cung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích. Luật Minh Khuê xin trân trọng cảm ơn.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Công Nghệ