Quán Mắt Cá Ngừ Đại Dương Ngon Nức Tiếng Bình Thạnh

Quán Sáu Tỷ – Đặc Sản Cá Ngừ Xứ Nẫu Phú Yên

 Bình Quới, P.27, Bình Thạnh

Ở Hồ Chí Minh, việc tìm kiếm quán ăn với những món đặc sản nổi tiếng xứ Nẫu là điều đáng do dự của rất nhiều thực khách. Bởi nhìn chung, những nhà hàng quán ăn, quán ăn mọc lên như nấm. Thực khách có quá nhiều sự lựa chọn đến mức sợ hãi không biết đâu mới thực sự là quán ăn đúng vị xứ Nẫu, đâu mới thực sự là điểm dừng chân lí tưởng .

Đừng lo lắng! Chúng tôi sẽ dẫn bạn đến một nơi có tên gọi Quán Sáu Tỷ – một trong những quán chuyên các món ăn xứ Nẫu để bạn có thể ăn một lần và nhớ mãi. Tọa lạc tại Bình Quới, Phường 27, Bình Thạnh, Quán Sáu Tỷ đón tiếp biết bao lượt khách mỗi ngày.

Điều đó khẳng định được vị trí của quán trong lòng thực khách địa phương lẫn bốn phương. Đặt chân đến Quán Sáu Tỷ, thực khách có thể cảm nhận ngay sự sạch sẽ, thoáng đãng vốn có với view nhìn ra bờ sông thoáng mát. Còn gì lí tưởng hơn việc thưởng thức các món đặc sản đầy đủ hương vị, màu sắc trong một không gian như thế.

Đặc trưng của xứ Nẫu Phú Yên phải kể đến đó là những món ăn được chế biến từ Cá ngừ đại dương. Quán Sáu Tỷ sử dụng những con cá ngừ đại dương khổng lồ trên 40kg, không phải cá đánh lưới mà là cá câu biển.

Phú Yên trứ danh với món đặc sản Gỏi Cá Ngừ. Cá ngừ sẽ được rửa sạch, thái mỏng và giữ lạnh để giữ được độ tươi ngon cho cá. Khi thấy miếng cá có màu đỏ tươi chuyển sang màu hồng hoặc trắng hồng nghĩa là ăn được.

Từng miếng thịt cá đỏ hồng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi được ăn cùng với các loại rau sống như cải xanh, ngò tàu, bạc hà, húng dũi, é quế… và quan trọng hơn hết chính là nước chấm ăn kèm. Nước chấm của Quán Sáu tỷ thuộc loại có 1 – 0 – 2 do được pha theo công thức riêng của gia đình, được lưu giữ qua nhiều thế hệ con cháu.Vị đăng đắng, nồng nồng của rau sống hoà quyện với vị mặn và ngọt của cá tạo nên một hương vị mới lạ của đại dương, hương vị như từ từ ngấm vào thực quản.

Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản nổi tiếng cá ngừ đại dương rất phong phú vì nó tuỳ thuộc vào sở trường thích nghi của mỗi người. Cách ăn là chấm một miếng cá vào hỗn hợp nước chấm để có được mùi vị thơm ngon và đúng điệu Phú Yên nhất. Một vài người có cách chiêm ngưỡng và thưởng thức mê hoặc hơn là chấm cá ngừ vào một chút ít chanh, nhiều mù tạt để vị hăng nồng của mù tạt lan qua khắp mặt, cay tới chảy nước mắt … Một đĩa cá ngừ đại dương thường được gọi kèm với rượu ngon, để trung hoà giữa cái lạnh của từng thớ cá với cái nóng ấm của rượu .

Mắt Cá Ngừ Đại Dương là một món mà khi nhắc đến không ai là không biết. Món mắt cá ngừ được chế biến khá công phu và đẹp mắt. Mắt cá sau khi sơ chế được bỏ vào một hũ đất nung và đun chín. Quán Sáu Tỷ chỉ lấy phần cầu mắt đặt vừa trong lòng hũ, kèm theo vài loại rau củ, gia vị trong món tiềm như táo tàu, kỷ tử… Thố mắt cá không hăng mùi thuốc Bắc, trái lại, khá cay. Chỉ cần nhìn sắc ớt đỏ lừ trong thố, người ăn đã cảm nhận được vị se se đầu lưỡi. Mắt cá ngừ trước khi đem phục vụ thực khách được Quán Sáu Tỷ bỏ lên khay chứa cồn, đốt nóng để hâm cho nước trong hũ sôi đánh “rào” một tiếng, đánh thức vị giác của thực khách trước khi thưởng thức.

Dưới ngọn lửa cồn, hũ mắt cá trông như một ngọn đèn biển. Mắt cá ngừ ăn vào bùi bùi, ngậy ngậy, ngon đến khó tả, chưa kể vị béo và mừi hương của phần thịt ở đáy mắt rất đặc trưng. Nhiều người thường bỏ thêm đậu phộng rang hay bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào nước dùng để vừa húp xì xụp, vừa nhai lạo xạo trong miệng cũng vui tai. Món này được tương hỗ thêm bằng nhiều loại rau thơm, đặc biệt quan trọng không hề thiếu lá tía tô xắt nhỏ. Dùng đũa khuấy nhẹ cho rau chín tái và thấm chất ngọt của nước dùng rồi cho vào miệng, miếng ngon như thế quả là … nhất trần đời !

Trước đây, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi. Nhưng ngày này, món ăn đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng số 1 mà Phú Yên ra mắt với bè bạn khắp nơi. Món ăn này khi chín ăn không hề tanh mà thơm béo, bùi ngậy rất vừa miệng và ngon .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Trái Đất