[123doc] – bai-tap-lon-mon-khoi-su-doanh-nghiep – TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÀNG HẢI VIỆT NAM NGÀNH QUẢN TRỊ – StuDocu

BÀI TẬP LỚN

Đề tài : Lập kế hoạch kinh doanh cho sản phẩm trà đạo

của công ty TNHH SEN HỒNG

Người triển khai : Bùi Kim Oanh

Mã sinh viên : 67038

Lớp : QKD57DHGVHD : Mai Khắc ThànhTP. Hải Phòng – 2019

M C L CỤ Ụ

LỜI MỞ ĐẦU…………………………………………………………………………………………………….

• LỜI MỞ ĐẦU…………………………………………………………………………………………………….
• CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH………………………………………………………………
• CHƯƠNG 2 : PHÂN TÍCH SWOT……………………………………………………………………….
• CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU MÔ HÌNH ĐƯỢC THÀNH LẬP…………………………………..
• CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG …………………………………………………………
  • 1. Phân tích thị trường ngành……………………………………………………………………………
  • 2. Phân đoạn thị trường………………………………………………………………………………….
  • 3. Khách hàng mục tiêu…………………………………………………………………………………
  • 4. Đối thủ cạnh tranh…………………………………………………………………………………….
• CHƯƠNG 5: KẾ HOẠCH MARKETING ………………………………………………………..
  • 1. Định hướng mục tiêu kinh doanh của doanh nghiệp………………………………………
  • 2. Sản phẩm và dịch vụ………………………………………………………………………………….
  • 3. Giá cả………………………………………………………………………………………………………
  • 4. Kênh phân phối…………………………………………………………………………………………
  • 5. Quảng cáo và xúc tiến………………………………………………………………………………..
• CHƯƠNG 6:KẾ HOẠCH SẢN XUẤT………………………………………………………………..
  • 1. Chương trình sản xuất………………………………………………………………………………..
  • 2. Các yếu tố đầu vào…………………………………………………………………………………….
  • 3. Tiến độ sản xuất:……………………………………………………………………………………….
• CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ…………………………………………………………………
  • 1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức………………………………………………………………………………….
  • 2. Chức năng nhiệm vụ………………………………………………………………………………….
• CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH ……………………………………………………………
  • 1. Xác định vốn đầu tư…………………………………………………………………………………..
  • 2. Chi phí dự kiến…………………………………………………………………………………………
  • 3. Doanh thu dự kiến……………………………………………………………………………………..
  • 4. Các báo cáo tài chính…………………………………………………………………………………

L I M ĐẦẦU Ờ Ở

Hiện nay, công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa đang là một tất yếu của sự tăng trưởng, nó trở thành làn sóng can đảm và mạnh mẽ ảnh hưởng tác động đến tổng thể những nước trên quốc tế cũng như mọi mặt của đời sống xã hộiùng với đó thì những nền văn hóa truyền thống của những nước khác đã và đang gia nhập vào Nước Ta. Điều đó khiến cho những nét đẹp trong phong tục tập quán, trong văn hóa truyền thống Nước Ta ngày càng bị quên béng tục uống trà đạo Việt của người Nước Ta cũng vậy, nó là một nét đẹp trong văn hóa truyền thống của người Nước Ta nhưng lúc bấy giờ nó đang ngày càng bị mai một. Thay vào vị trí của trà đạo là những loại nước uống của người quốc tế như cafe hay những loại trà sữa vốn không phải là của người Nước Ta. Không chỉ người Nước Ta không biết đến trà đạo của Nước Ta mà trên quốc tế học cũng ít người biết Nước Ta cũng có trà đạo mà học chỉ biết khi nhắc đến trà đạo thì họ nghĩ ngay đến trà của Nhật Bản. Thực sự thì không phải trà đạo Việt không ngon bằng trà của Nhật Bản mà là vì thế hệ Nhật Bản rất coi trọng đến những nét văn hóa truyền thống vốn có của mình, họ luôn làm cho văn hóa truyền thống nước mình được biết đến trên quốc tế. Trong khi đó thì thế hệ trẻ Nước Ta ít ai chăm sóc đến nét đẹp trong văn hóa truyền thống uống trà đạo của Nước Ta nên không hề làm cho quốc tế biết nhiều hơn về trà đạo Việt .Với mong ước khơi gợi cho thế hệ trẻ Nước Ta biết và thương mến hơn văn hóa truyền thống uống trà đạo Nước Ta, tôi đã quyết định hành động làm bài tập lớn môn Khởi sự doanh nghiệp về đề tài thiết kế xây dựng kế hoạch kinh doanh thương mại cho loại sản phẩm trà đạo của công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn SEN HỒNG. Nội dung bản kế hoạch gồm 10 chương :

CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH………………………………………………………………

Chương 2 : Phân tích SWOTChương 3 : Giới thiệu quy mô doanh nghiệp được xây dựngChương 4 : Phân tích thị trườngChương 5 : Kế hoạch MarketingChương 6 : Kế hoạch sản xuấtChương 7 : Kế hoạch nhân sự

4

Chương 8 Kế hoach kinh tế tài chínhChương 9 : Nguy cơ, rủi ro đáng tiếcChương 10 : Xây dựng tiến trình thực thi kế hoạch kinh doanh thương mại

5

của Nhật Bản mà do Nhật Bản luôn luôn làm cho trà đạo của mình trở thành truyền thốngriêng trong khi đó thì một phần thế hệ trẻ Nước Ta không còn chăm sóc gì đến vănhóa trà đạo Việt, không làm cho quốc tế biết nhiều hơn về trà Việtới mục tiêuPhục hồi lại nét văn hóa truyền thống đang bị mai một này Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn SEN HỒNG sẽ cungcấp cho mọi người những loại trà ngon, những loại trà truyền thống lịch sử của người ViệtNam đã qua nhiều thế hệ và từ đó tạo cho thế hệ trẻ lúc bấy giờ chăm sóc hơn đến nétđẹp trong văn hóa truyền thống uống trà của người Việt .

7

CH NG 2 : PHẦN TÍCH SWOT ƯƠ

Cơ hội ( O)
-Nằm trong khu phố có
nhiều người nước ngoài
sinh sống.

• Gần trường các trường
  ĐH, THPT,…
  -Nhu cầu thị trường lớn
• Số lượng các quán kinh
  doanh cùng mặt hàng ít.

Thách thức ( T)

• Phải cạnh tranh với
  những quán cũ trong khu
  vực với quy mô và
  thương hiệu từ trước
• Có thể xuất hiện nhiều
  đối thủ cạnh tranh trong
  tương lai
• Còn rất ít người Hải
  Phòng biết đến trà đạo

Điểm mạnh (S)
-Có vị trí thuận lợi cho
việc đi lại, tìm địa chỉ dễ
dàng
-Có nguồn tài chính ổn
định
-Chất lượng sản phẩm tốt
-Không gian quán thoáng
mát ,bình yên hơi hướng
dân tộc ,cổ kính.
-Phong cách phục vụ
nhiệt tình, chu đáo ,vui
vẻ
-Tặng thẻ cho khách
hàng thân thiết
-Có các buổi biểu diễn
của câu lạc bộ nhạc cụ
dân tộc như sáo,đàn ghi
ta… của Trường ĐHHH,
ĐH Y Hải Phòng…

SO

– Chiến lược nghiên cứu
thi trường, xâm nhập
vào sâu hơn.

• Cải tiến và nâng cấp
  chất lượng sản phẩm
• Tạo thương hiệu ấn
  tượng tốt trong suy nghĩ
  khách hàng.

ST

– Thực hiện kế hoạch tặng thêm người mua .

• Từng bước chủ động
  trong mọi hoạt động kinh
  doanh của quán.
  -Quảng bá thương hiệu

8

CH NG 3: GI I THI U MÔ HÌNH Đ C THÀNH L P ƯƠ Ớ Ệ ƯỢ Ậ

1. Tên công ty : Công ty TNHH SEN HỒNG
2. Địa điểm : 20 Văn Cao, Đằng Giang, Ngô Quyền, TP. Hải Phòng
3. Lĩnh vực kinh doanh thương mại : dịch vụ – shop đồ uống
4. Đặc trưng của doanh nghiệp :

– Quy mô: doanh nghiệp có tổng diện tích là 112m 2 được thiết kế theo phong

cách nhà được chia làm 2 tầng, tầng trệt được sắp xếp gồm 1 quầy thu ngân, 1

quầy pha chế,1 nhà kho, 2 WC, 6 bàn,. Tầng 2 tương đối rộng với sức chứa

12 bàn và 1 quầy ship hàng

– Quản lí và Nhân viên chính thức gồm 8 người

– Nhân viên part time : 4 người.

– Vốn điều lệ ban đầu :400 triệu đồng

10

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG …………………………………………………………

1. Phân tích thị trường ngành……………………………………………………………………………

Hiện nay trên địa phận thành phố Hải Phòng Đất Cảng có rất nhiều quán nước với đủ quy mô lớn nhỏ được hình thành nhằm mục đích mục tiêu phân phối nhu yếu giải khát, vui chơi, nghỉ ngơi, thư giãn giải trí của người dân thành phố. Từ những quán nhỏ đơn thuần tại những vỉa hè, cho đến những quán sang trọng và quý phái với quy mô lớn có không thiếu tiện lợi và những dịch vụ tiện ích đi kèm theo như wifi … để Giao hàng toàn bộ những người mua nhiên điểm chung của tổng thể những quán này là rất ồn ào, khoảng trống trật hẹp, .. Không chỉ yên cầu cao về dịch vụ mà người mua còn chăm sóc đến nước mà họ uống, họ không chỉ đơn thuần là thỏa mãn nhu cầu nhu yếu giải khát mà họ còn chú trọng đến quyền lợi mà mẫu sản phẩm mang lại. Và khuynh hướng lúc bấy giờ họ hướng đến là uống những loại nước uống có nguồn gốc trọn vẹn tự nhiên, có ích cho sức khỏe thể chất, ví dụ điển hình như những mẫu sản phẩm đóng chai như trà thảo mộc Dr. Thanh, trà xanh O độ, trà ô long, nước trái cây … Để có một cái nhìn rõ hơn về nhu yếu uống trà hiện naythì tôi đã thực thi một cuộc khảo sát so với 50 người mua là những người tiếp tục đến những quán nước, những quán cafe trên địa phận TP. Hải Phòng. Ở những quán này, trà đá là món khai vị tiên phong khi người mua đến quán. Kết quả điều tra và nghiên cứu cho thấy hầu hết mọi người đều có uống trà nhưng điều đáng quan tâm là có trên 62 % số người thực sự chăm sóc đến mùi vị của những li trà, còn lại họ chỉ xem trà như một loại nước uống giải khát thông thường, điều đó cho thấy so với người mua trà không chỉ đơn thuần là một loại nước uống giải khát mà nó còn là một loại nước uống hoàn toàn có thể được chiêm ngưỡng và thưởng thức, được cảm nhận, được nhìn nhận ngang bằng với những loại nước uống khác. Ngoài ra người mua còn nhận thức được rằng những quyền lợi mà trà mang đến cho khung hình, sức khỏe thể chất của họ là rất lớn, đơn cử là có 45 % số người được hỏi cho rằng trà có năng lực ngăn ngừa và chống một số ít loại bệnh như ung thư, 25 % số người cho rằng trà có quyền lợi cho da, chống lão hóa, 30 % số người cho rằng trà giúp cho ý thức tỉnh táo, giảm stress. Và hiệu quả mong đợi nhất trải qua cuộc khảo sát này là có trên 50 % số người cho rằng họ rất thích uống trà. Qua điều đó, ta nhận thấy được rằng nhu yếu uống trà và chiêm ngưỡng và thưởng thức trà của thị trường này là rất lớn, nhưng chẳng qua là chưa được khơi gợi, chưa thực sự phổ cập, chưa có một doanh nghiệm kinh doanh thương mại mô hình này này trên thị trường, nên việc xây dựng một quán trà đạo theo phong thái Việt trong tiến trình này là rất là tương thích .

11

2. Phân đoạn thị trường………………………………………………………………………………….

Bảng 4 : Phân đoạn thị trường nước giải khát tại Hải Phòng

Quán giải khát giành cho giới văn phòngQuán giải khát dành cho giới trẻ Đối tượng Giao hàng Chủ yếu là nhân viên cấp dưới vănphòng Chủ yếu là học viên, sinhviênKhông gian Lịch sự, yên tĩnh Trẻ trung, sôi động, trangtrí đẹpTiêu chuẩn nước uống cao Tương đốiTrung thành Cao ThấpTình trạng đến quán Thường xuyên Không liên tụcMức giá chịu chi trả Cao Trung bình

3. Khách hàng mục tiêu…………………………………………………………………………………

Bảng 4 : xác định đối tượng phục vụ

Nhân viên văn phòng, giảng viênNhững người lớn tuổi thích uống trà, đàm đạo, đánh cờHọc sinh, sinh viên Khách vãng lai55 % 25 % 15 % 5 %

13

4. Đối thủ cạnh tranh…………………………………………………………………………………….

§èi thñ Th«ng tin
C«ng ty Mộc trà
quán

§ Þa ® iÓm : 314 Văn Cao, Đăằng Lâm, Ngô Quyềằn, H i PhòngảThÞ phÇn : 1 /Doanh sè hμng n ̈ m : 400 – 500 trđ / năm sau khi đã tr những kho nừ ảC « ng ty Vi t TràệQuán§ Þa ® iÓm : Đ ng Nguyềễn Bình, Đ ng Quôốc ườ ổ Bình, H i PhòngảThÞ phÇn ; 1 /Doanh sè hμng n ̈ m : 100 – 200 trđ / năm sau khi đã tr những kho nừ ả

14

CHƯƠNG 5: KẾ HOẠCH MARKETING ………………………………………………………..

1. Định hướng mục tiêu kinh doanh của doanh nghiệp………………………………………

– Xây dựng kế hoạch kinh doanh đáp ứng nhu cầu giải trí, thư giãn của mọi
người
– Tìm hiểu nhu cầu uống trà của người dân để từ đó hoạch định và triển khai kế
hoạch nhằm đạt hiệu quả cao.
– Sau 2-3 năm phải thu hồi được vốn đầu tư
– Tạo lợi nhuận cao từ việc kinh doanh, phát huy được hết năng lực sở trường và
khả năng quản lí.
– Sau 1 năm phải có được thương hiệu nổi tiếng trên thị trường Hải Phòng chiếm
thị phần lớn hơn các đối thủ cạnh tranh
– Chi phí phải hợp lí đảm bảo phải giảm thiểu một cách tối ưu nhất để có được lợi
nhuận lớn nhất
– Doanh thu cần phải lớn đảm bảo chi trả các khoản và phải đảm bảo khả năng
xoay vòng vốn ,hoạt động doanh nghiệp ngày càng phát triển

2. Sản phẩm và dịch vụ………………………………………………………………………………….

 Các sản phẩm của quán đa dạng về hình thức và chủng loại, mỗi sản phẩm
đều mang một nét riêng, chứa đựng những mùi vị, hương thơm ngọt ngào ,
đảm bảo đem đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên. Mỗi sản
phẩm không chỉ là nước giải khát đơn thuần mà còn là liều thuốc hữu hiệu
giúp khách hàng bảo vệ sức khỏe cho chính họ.
 Các sản phẩm của doanh nghiệp thường được chia thành 3 nhóm chính:
– Nhóm I : là trà thảo mộc gồm:kim ngân hoa,cam thảo,atiso,hoa cúc, trà gừng .. ,
đây là loại trà xanh nguyên thủy có tác dụng hỗ trợ điều trị, dự phòng 5 loại
bệnh có tỷ lệ tử vong cao là mạch vành, ung thư, đột quị, tiểu đường, xơ vỡ
động mạchài ra còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc giúp cơ thể phòng
chống được một số loại bệnh cảm thông thường.
– Nhóm II: là các loại trà bổ dưỡng kết hợp với những vị thuốc bắc như long nhãn
hoa trà, long nhãn hồng táo,hà thủ ô…, chữa đạm thực vật có khả năng kiềm
hóa dạ dày, xử lí axit trong dạ dày, tăng sức đề kháng và làm sảng khoái cơ thể.
– Nhóm III: trà ướp hương hoa tự nhiên như trà sen, trà nhài,…đối với những
người mắc chứng khó ngủ thì trà sen sẽ là một sự lựa chọn đúng đắn, trà sen có
tác dụng giảm bớt căng thẳng, lo lắng, là một liều thuốc an thần tự nhiên, còn

16

trà nhài có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa, một số nghiên cứu gần đây chỉ ra
rằng uống trà nhài làm giảm lượng cholesterol và sông lâu.
 Dịch vụ:
– Khác với loại hình kình kinh doanh quán cà phê thì quán trà có những dịch vụ
đặc biệt .Khi đến với quán khách hàng không chỉ được thưởng thức những tách
trà ngon, mà còn được chứng kiến những trà nô- đây là những nhân viên của
quán được huấn luyện đặc biệt về những kĩ năng, nghi thức pha chế trà. Họ sẽ
biểu diễn và chỉ dẫn tường tận về cách pha trà, cũng như đàm đạo và thảo luận
những vấn đề xoay quanh nguồn gốc và lịch sử hình thành nên trà đạo Việt mỗi
khi khách có yêu cầu.
– Ngoài ra, doanh nhiệp dự tính sẽ thành lập một câu lạc bộ về trà đạo dành cho
những người yêu thích và có sự đam mê thực sự.Hoạt động chủ yếu của câu lạc
bộ là tổ chức những cuộc thi nhỏ về cách thức pha những loại trà ngon ,mới lạ
nhằm tìm tòi ra những sản phẩm mới đáp ứng nhu ccầu ngày càng cao của
khách và đó cũng chính là một cách tiết kiệm chi phí nghiên cứu sản phẩm.
– Định vị sản phẩm trên thị trường

17

CL cao

CL

thÊpP thÊp P cao

4. Kênh phân phối…………………………………………………………………………………………

– Doanh nghiệp thục hiện kênh phân phối trực tiếp: khách hàng sẽ được thưởng
thức những cốc trà thơm ngon tại quán.
– Đặc biệt ,những khách hàng sau khi uống mà thấy ngon muốn mua về nhà thì
có thể mua trà chưa được pha chế tại quán và được các trà nô chỉ cách pha trà
sao cho pha được một ấm trà thơm ngon nhất.

5. Quảng cáo và xúc tiến………………………………………………………………………………..

– Quảng cáo trên các trang mạng xã hội như face book, zalo, youtobe,..ằng
nhưng đoạn video quay hướng dẫn cách pha chế ấm trà đạo, hay quay cảnh hoạt
động của quán ,đặc biệt hiện nay rất nổi tiếng với việc quảng cáo thông qua
đóng các bộ phim ngắn với ý nghĩa về cách đối xử trong cuộc sống.
– Quảng cáo thông qua liên kết với những chương trình về sức khỏe con người.
– Doanh nghiệp còn lập các câu lạc bộ dành cho những người đam mê và sở thích
về trà đạo và mỗi tháng có các buổi tổ chức thi pha chế trà ngon ,trà mới theo
phong cách riêng của mỗi người trong câu lạc bộ và ai thắng trong cuộc thi đó
sẽ được phần thưởng và sản phẩm trà đó sẽ được thêm và menu của quán.
– Tặng thẻ khách hàng vip cho khách hàng thường xuyên đến quán và thẻ đó sẽ
được tích xu sau mỗi lần khách hàng đến quán.
– Cứ vào cuối tuần quán lại tổ chức buổi biểu diện nhạc cụ dân tộc như đàn bầu,
đàn ghi ta,sáo…. của các câu lạc bộ nhạc cụ dân tộc tại các trường đại học trong
khu vực Hải Phòng.

19

CH NG 6:KẾẾ HO CH S N XUẦẾT ƯƠ Ạ Ả

1. Chương trình sản xuất………………………………………………………………………………..

– Vị chí ,địa điểm : doanh nghiệp nằm ngay trên đường Văn Cao ,đường to thuận
tiện cho việc đi lại, vận chuyển nguyên vật liệu ,có thể đi từ đường Nguyễn
Bỉnh Khiêm vào hoặc đi từ đường Nguyễn Bình vào…ách hàng có thể dễ
tìm địa chỉ.
– Quy trình:

20

Source: https://vh2.com.vn
Category : Startup