Đặc sản Phú Yên – Cá Ngừ Đại dương

Phú yên vào mùa cá ngừ đại dương

Khi nhắc đến địa điểm Phú Yên, người ta không chỉ nhớ về một Phú Yên duyên dáng với nhiều địa điểm đẹp mang dấu ấn lịch sử vẻ vang như Núi Nhạn, Ghềnh Đá Dĩa, địa đạo Gò Thì Thùng, cảng Vũng Rô … mà còn là một Phú Yên tinh xảo cùng những món ăn ngon mang đậm tình dân quê. Cõ lẽ một trong những món ăn mang lại nhiều ấn tượng nhất cho hành khách khi một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức tại đây là món cá ngừ đại dương .

Cá ngừ đại dương khá quen thuộc với vùng duyên hải Trung Bộ, tuy nhiên tại Phú Yên, nó được xếp vào loại đặc sản nổi tiếng bởi cách mà người dân địa phương chiêm ngưỡng và thưởng thức nó. Mỗi năm cứ vào tháng Giêng trăng tròn, ngư dân Phú Yên lại khởi đầu hành trình dài đánh bắt cá cá ngừ và mùa cao điểm – mùa của cá ngừ đại dương thường rơi vào khoảng chừng tháng Tư – lúc thuyền của ngư dân cập bờ, mang về cho quê nhà món đặc sản nổi tiếng tươi ngon này .

Cách thưởng thức món cá Ngừ tươi sống tại Phú Yên

Phú Yên trứ danh với món đặc sản nổi tiếng cá ngừ tươi sống chấm mù tạt ( người dân địa phương quen gọi là bồ tạt ). Cá ngừ sau khi vừa được mang vào bờ sẽ được rửa sạch, thái mỏng dính và giữ lạnh để giữ được độ tươi ngon cho cá. Khi thấy miếng cá có màu đỏ tươi chuyển sang màu hồng hoặc trắng hồng nghĩa là ăn được .

Từng miếng thịt cá trắng mỏng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi được ăn cùng với các loại rau sống như cải xanh, ngò tàu, bạc hà, húng dũi, é quế…và quan trọng hơn hết chính là nước chấm ăn kèm. Pha nước chấm bằng cách trộn mù tạt với nước tương đậu nành, thêm vào một ít ớt cay và một chút chanh để tạo nên vị đậm đà vừa mặn, ngọt, chua, cay. Vị đăng đắng, nồng nồng của rau sống hoà quyện với vị mặn và ngọt của cá tạo nên một hương vị mới lạ của đại dương, hương vị như từ từ ngấm vào thực quản.

Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản nổi tiếng cá ngừ đại dương rất phong phú vì nó tuỳ thuộc vào sở trường thích nghi của mỗi người. Cách ăn là chấm một miếng cá vào hỗn hợp nước chấm để có được mùi vị thơm ngon và đúng điệu Phú Yên nhất. Một vài người có cách chiêm ngưỡng và thưởng thức mê hoặc hơn là chấm cá ngừ vào một chút ít chanh, nhiều mù tạt để vị hăng nồng của mù tạt lan qua khắp mặt, cay tới chảy nước mắt … Một đĩa cá ngừ đại dương thường được gọi kèm với rượu ngon, để trung hoà giữa cái lạnh của từng thớ cá với cái nóng ấm của rượu .

Món trứng và mắt cá Ngừ đại dương hiếm có

Trong khi thịt cá ngừ đại dương được xem là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Phú Yên và hoàn toàn có thể xuất sang nhiều vùng và vương quốc khác thì mắt và trứng cá ngừ đại dương được xếp vào loại món ăn hiếm có – chỉ có duy nhất tại Phú Yên mà thôi. Một lí do đơn thuần là vì trứng và mắt cá ngừ luôn đắt khách và luôn được tiêu thụ hết ngay tại những nhà hàng quán ăn, những quán ăn trong tỉnh thành .

Đi theo con đường dọc biển của thành phố Tuy Hoà, ta hoàn toàn có thể phát hiện nhiều nhà hàng quán ăn và quán ăn có bày bán món cá ngừ đại dương. Khi mùa đánh bắt cá cá ngừ đến cũng là thời gian thích hợp nhất để hành khách cũng như người dân địa phương có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá ngừ đại dương tươi sống trứ danh .

Món mắt cá ngừ đại dương được chế biến khá đơn thuần bằng chiêu thức chưng cách thuỷ để giữ được vị ngon của cá. Mắt cá sau khi mang về được rửa thật sạch, ướp với những loại gia vị và đem chưng cách thuỷ. Một phần ăn đặc biệt quan trọng hoàn toàn có thể cho 10-12 người dùng. Trong khi đó, món nước chấm trứng cá ngừ đại dương được xem là món đặc sản nổi tiếng hiếm có vì hầu hết chỉ có mái ấm gia đình của những ngư dân có được thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức vì số lượng rất ít và khó gặp .

Hãy cùng Phu Yen Tours thăm quan địa danh Phú Yên và cùng thưởng thức món đặc sản Cá Ngừ trứ danh này nhé!

Source: https://vh2.com.vn
Category : Trái Đất