Quản lý và vận hành toàn bộ quy trình khi quyết định mở quán cafe

Phân tích quá trình mở quán cafe thành công

Quy trình này gồm 3 giai đoạn để mở quán cafe nhượng quyền : đầu vào, vận hành và kiểm tra kết hợp thông số kết quả.

1. Giai đoạn đầu vào khi quyết định mở quán cafe

• Nguồn hàng :

Tìm các đối tác, nhà phân phối uy tín. Vì họ thì có giá cả, chứng nhận nguồn hàng, thời gian, địa điểm giao hàng tiện kiểm soát. Ví dụ nguồn hàng từ xa Tây Nguyên, hoặc gần hơn NGUYEN CHAT COFFEE, Metro,…

• Thống kê sản phẩm & hàng hóa :

Chia ra làm hai loại gia tài cố định và thắt chặt ( thông tin tài khoản khấu hao lớn ) và gia tài nhỏ .

• Kho dữ gìn và bảo vệ :

Phải có kho để dự trữ dữ gìn và bảo vệ. Nếu không có thì hoàn toàn có thể tận dụng một nơi tương thích để quản trị dữ gìn và bảo vệ sản phẩm & hàng hóa .

• Kiểm soát sản phẩm & hàng hóa theo hóa đơn :

Khi nhập hàng về, khi nhập vào ứng dụng quản trị bán hàng. Lưu ý nhập vào ứng dụng cũng phải có đơn vị chức năng : nhập kho là thùng, nhập ứng dụng quản trị bán hàng là lon .

• Khai báo ứng dụng quản trị bán hàng :

Danh mục kho hàng, hạng mục thu – chi, hạng mục khu vực bán hàng, Chi tiêu, tên từng loại sản phẩm & hàng hóa, phân quyền thông tin tài khoản, …

2. Giai đoạn vận hành

• Khai báo thông tin số lượng chi tiết hàng hóa : kiểm soát số lượng (ví dụ 1kg cà phê = 35 ly).
• Nhập hết hàng hóa vào phần mềm để dễ quản lý.
• Thực hiện các thao tác phục vụ, thu ngân, pha chế một cách linh hoạt.

3. Giai đoạn kiểm soát

3.1 Kiểm soát quy trình tác nghiệp

Xem thêm: Quy trình triển khai ERP: Các bước thực hiện và chi phí thực tế

– Dựa trên bảng miêu tả việc làm, quá trình tác nghiệp để trấn áp và nhìn nhận nhân sự triển khai có đúng quy trình tiến độ đưa ra không .
– Linh hoạt kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích với tình hình trong thực tiễn kinh doanh thương mại .

3.2 Kiểm soát thu / chi hàng ngày

– Phân quyền cho việc chi hàng ngày ( nên tạo quyền cho thu ngân với những khoản chi nhỏ, với khoản chi lớn thì cấp quản trị ) : phải có khá đầy đủ chữ ký .
– Phần thu gồm lệch giá từ bán hàng và thu khác : kiểm tra dựa trên trong thực tiễn kiểm tra tiền cuối ngày ( hoặc cuối ca ) và trên ứng dụng. Nếu chia nhiều ca thu ngân thì cần tạo file để bàn giao ca cho rõ ràng .
– Tạo hạng mục khoản thu / chi cho ứng dụng để thuận tiện cho quản trị chi tiết cụ thể ( ví dụ : hạng mục chi như : chi lương, chi trái cây, chi café, chi nước ngọt, chi sữa, chi điện / nước … )
– Phần mềm quản trị sẽ đóng vai trò người lấy tài liệu khách quan và đúng mực nhất .

3.3 Kiểm soát sản phẩm & hàng hóa kho hàng

– Định kỳ hàng tuần kiểm kho 1 lần ( thường vào sáng thứ 2 hàng tuần ) theo mẫu kiểm kho .
– Đối chiếu số liệu thực tiễn kiểm kho với số liệu trên ứng dụng để nhìn nhận .

3.4 Báo cáo nghiên cứu và phân tích : 1 số ít bảng báo cáo giải trình nghiên cứu và phân tích mà người quản trị cần nắm

– Báo cáo doanh thu theo ngày/tháng/năm.

– Báo cáo ngân sách : chi tiết cụ thể theo hạng mục ngân sách .
– Báo cáo về thất thoát : đổ vỡ, mất mát, sản phẩm & hàng hóa hỏng .

– Dựa trên các báo cáo giải trình để nắm rõ tỷ trọng với lệch giá như nguyên vật liệu, lương nhân sự, khấu hao …, để có giải pháp kinh doanh thương mại hiệu suất cao hơn .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Công Nghệ