Cá Ngừ đại dương

I. Đặc điểm cá ngừ

1. Đặc điểm bên ngoài

Cá ngừ là loại cá lớn thuộc họ nhà cá bạc má, thân hình thoi, dài, hai bên hơi đẹt, đuôi hình lưỡi liềm, sống lưng màu xanh sẫm ánh kim, nửa thân dưới và bụng màu trắng nhạt. Chúng sinh sống ở những vùng biển ấm trên khắp quốc tế. Ở Nước Ta, cá ngừ được khai thác nhiều nhất ở những tỉnh Tỉnh Quảng Ngãi, Tỉnh Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa, … Ngư trường Phú Yên là nơi có truyền thống lịch sử truyền kiếp nhất trong việc câu cá ngừ đại dương. Với rất nhiều loại nhưng điển hình nổi bật tại Nước Ta là cá ngừ vây xanh, cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to .

2. Dinh dưỡng từ cá ngừ

Cá ngừ là loài món ăn hải sản đặc biệt quan trọng thơm ngon, lành tính, được nhiều người ưu thích vì nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình, vì vậy nó được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và tạo nguồn hàng xuất khẩu giá trị cao .

– Giàu protein, ít chất béo và calo

Sinh trưởng trong môi trường tự nhiên đại dương, loài cá này đặc biệt quan trọng sạch, giàu protein và những chất dinh dưỡng. Tuy nhiên lượng chất béo và calo tìm thấy trong cá ngừ lại thấp, vì thế đây là loại thực phẩm lý tưởng cho việc giảm cân và giữ gìn dáng vóc cho người phụ nữ tân tiến .

– Giàu DHA, EPA và taurine – bảo vệ gan

Lượng DHA, EPA và taurine dồi dào có trong cá ngừ sẽ làm giảm lượng chất béo trong máu và thôi thúc những tế bào gan tăng trưởng. Hiện nay, chính sách dinh dưỡng không tương thích cộng với áp lực đè nén việc làm khiến con người dễ mắc những bệnh về gan, việc sử dụng cá ngừ không chỉ tăng cường công dụng gan mà còn bảo vệ nó tránh khỏi những tác nhân gây hại cho khung hình .

– Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Xơ vữa động mạch là bệnh lý khá thông dụng trong xã hội văn minh và là mối nguy cơ tiềm ẩn rất lớn cho người cao tuổi gây ra những biến chứng nguy hại. Nguồn dinh dưỡng trong cá ngừ đem lại hiệu suất cao giật mình trong việc giảm mức độ lipid trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch .

– Bổ sung Omega-3 – tăng cường phát triển não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt

Omega 3 là nguồn dinh dưỡng có rất nhiều trong cá ngừ, đây là chất có vai trò quan trọng trong cấu trúc của võng mạc mắt giúp tăng trưởng hệ thần kinh và thị lực. Việc bổ trợ liên tục Omega 3 sẽ giúp tránh được rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh lý về mắt như cận thị, viễn thị, mờ và khô mắt, …
Cá ngừ có chứa rất nhiều DHA – một acid béo rất quan trọng cho sự tăng trưởng não. Do đó, ăn cá ngừ thôi thúc sự tái sinh của những tế bào não, cải thiện trí nhớ ở người trẻ tuổi và ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh mất trí nhớ. Đối với những người liên tục phải thao tác hoặc người học tập căng thẳng mệt mỏi thì cá ngừ nên là lựa chọn số 1 .
Theo nhiều cuộc điều tra và nghiên cứu và khảo sát tại Mỹ, những nhà khoa học đã chỉ ra được quyền lợi của cá ngừ so với sức khỏe thể chất, theo đó với sự dồi dào về axit béo Omega-3, cá ngừ đại dương thật sự là thực phẩm vô cùng có ích tương hỗ việc hoàn thành xong và tăng trưởng trí não của con người đặc biệt quan trọng là thai nhi. Đặc biệt, phụ nữ mang thai vào 3 tháng giữa của thai kỳ nên bổ trợ thêm những ngừ trong bữa ăn để thai nhi tăng trưởng trí não một cách triển khai xong nhất .

– Giàu sắt và B12 – ngăn ngừa thiếu máu

Sắt và B12 là nguồn dinh dưỡng không hề thiếu trong quy trình sản sinh máu của khung hình, đặc biệt quan trọng 2 chất này trong cá ngừ ở dạng tự nhiên và khung hình rất dễ hấp thụ, cải tổ thực trạng thiếu máu, mất ngủ, hoa mắt chóng mặt, … Giúp khung hình luôn khỏe mạnh, tràn trề nguồn năng lượng .

II. Hướng dẫn chế biến cá ngừ

1. Hướng dẫn chế biến 1 số món từ cá ngừ

Món 1 : Salat cá ngừ

1. 1. Nguyên Liệu

      Mầm hướng dương
      Mầm cải Tân Tây Lan
      Bắp cải tím
      Củ cải đỏ
      Rau củ tùy thích, nhà có gì xài đó
      Cá ngừ ngâm dầu

      Sốt trộn salad

      Mù tạt vàng
      Giấm táo
      Đường
      Muối

      Tương ớt

      Xem thêm: Hình ảnh trái đất đẹp nhất

      Các bước

      Rau rửa sạch, xắt mỏng mảnh bắp cải tím và củ cải đỏ .
      Sốt quậy đều cùng với 1 chút dầu trong hộp cá ngừ, gia vị nêm nếm theo khẩu vị. Để tủ lạnh cho thật lạnh .
      Trộn rau cùng với sốt, đặt cá ngừ lên trên là xong .

      

      Nguyên Liệu

      1 người

      1 hộp cá ngừ ngâm nước muối

      1 củ khoai lang tím Nhật

      60 g cà rốt

      30 g ớt chuông đỏ

      30 g ớt chuông vàng

      1/2 quả bí ngòi

      1/2 tsp dầu đậu phộng

      1 tsp dầu hào

      1 tsp tương ớt Tâm Đức

      Ít tiêu

      Ít bột gừng

      Các bước

      Đổ hết nước muối, chỉ lấy cá ngừ. Bắc nồi nước hấp cách thuỷ khoai lang .
      Bắc chảo. Chảo nóng cho dầu vào. Dầu sôi bỏ cá ngừ vào hòn đảo đều cùng với ớt chuông và cà rốt. Sau đó bỏ bí ngòi vào và dầu hào, tương ớt xào chung cho chín .
      Bày ra đĩa. Rắc ít tiêu và bột gừng rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

      

      2. Sơ chế cá ngừ

Ngâm qua nước ấm 10 phút để rã đông
Rửa sạch
Chuẩn bị gia vị để chế biến tương thích với món ăn cần chế biến

Thời hạn và bảo quản: 

– HSD 12 tháng kể từ ngày sản xuất
– Bảo quản ở nhiệt độ từ -18 đến -15 độ C

Sản phẩm của: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM XUẤT NHẬP KHẨU NATUR FISH

– Email: [email protected]
– Website: naturfish.vn
– ĐT: 02432002447 /0912743688
– Fax: 024300029

Source: https://vh2.com.vn
Category : Trái Đất