So Sánh Văn Hóa Ẩm Thực Phương Đông Và Phương Tây – Những Khác Biệt Không Phải Ai Cũng Biết

Tiêu chí so sánh

Phương Đông

Phương Tây

Thức ăn chính

• Một bữa ăn truyền thống cuội nguồn sẽ gồm có cơm – cá – rau

• Gồm thịt và nước sốt, bánh mì hoặc bánh ngọt

Thành phần kết hợp và gia vị 

• Đa dạng trong sự phối hợp những thành phần nguyên vật liệu phổ cập, có sự tương đương về vị
• Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, … là những gia vị được sử dụng nhiều nhất
• Bữa ăn thường kèm theo nước mắm / nước tương để chấm, hoàn toàn có thể dùng chung cho toàn bộ món ăn

• Luôn luôn phối hợp những thành phần nguyên vật liệu có hơi hướng xích míc và tránh ghép nối những thứ có mùi vị tương tự như
• Bơ, sữa, trứng là những thành phần tích hợp được sử dụng nhiều nhất
• Ăn kèm theo nước sốt, mỗi món ăn sẽ có một loại nước sốt riêng không liên quan gì đến nhau

Quan niệm ẩm thực

• “ Quan niệm ẩm thực thẩm mỹ và nghệ thuật ” : nhìn nhận món ăn bằng sắc tố, mùi vị, hình thức, bát đĩa, ưu tiên tính ngon miệng, ít chăm sóc đến chất lượng dinh dưỡng

• “ Quan niệm ẩm thực lý tính ” : ít chăm sóc đến mùi vị, sắc tố, hình thức thế nào, chỉ chú trọng hàm lượng dinh dưỡng trong đó cung ứng cho một bữa ăn

Văn hóa ăn uống 

• Dùng đũa là đa phần
• Ăn chung theo mâm, tức là món ăn được đựng chung trong một tô / âu / nồi lớn, những người trong bàn sẽ dùng vá / thìa để lấy thức ăn vào chén của mình
• Thường trò chuyện trong bữa ăn, tạo sự thân mật, vui tươi và thân thương

• Ăn nhẹ nhàng, từ tốn, tránh phát ra tiếng động; tuy nhiên, với một số món ăn tại một số quốc gia, việc bạn ăn và phát ra tiếng động càng lớn thể hiện món ăn đó càng ngon và hành động này thể hiện sự biết ơn đầu bếp.

  Xem thêm: Ngành dinh dưỡng và ẩm thực – Chuyên ngành đầy triển vọng

• Một bộ dụng cụ gồm đôi đũa-cái thìa hoàn toàn có thể được sử dụng cho hàng loạt bữa ăn ( trừ món tráng miệng )

• Chỉ dùng dao-thìa-nĩa
• Ăn riêng theo từng phần
• Tuyệt đối không chuyện trò trong khi ăn, tránh gây mất nhã nhặn, khiếm nhã
• Ăn thật khôn khéo, ngăn nắp, không phát ra tiếng động, tuân thủ khắt khe những quy tắc về cách dùng dao-nĩa-thìa, khăn ăn, đồ uống, …
• Mỗi món ăn sẽ nhu yếu một bộ dụng cụ ăn khác nhau và bảo vệ tương thích với món ăn đó

Hình thức bày biện 

• Đa dạng nhiều hình thức : nhỏ nhất như sợi bún, mỏng mảnh như tờ giấy, có miếng vuông, tròn, … ngoài những, còn tích hợp thêm nhiều nguyên vật liệu cho một món ăn
• Đa dạng những món ăn trong những bữa tiệc, cúng, giỗ

• Thường để nguyên miếng to, và người dùng phải dùng dao, nĩa để cắt nhỏ khi ăn
• Đơn giản hóa những món ăn

Xu hướng ăn uống

• Tự chế biến
• Thức ăn tươi sống

• Mua sẵn về nhà ăn
• Đồ hộp, thức ăn nhanh