Kính chào hành khách, chào mừng hành khách đã đến với Công ty sản xuất giày thể Thao Mira . Bạn muốn kinh doanh thương mại loại sản phẩm giày...
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHUẨN BÚN KHÔ VIỆT THIÊN, DAI NGON – NÔNG SẢN VIỆT THIÊN
Bún khô là nguyên vật liệu rất được yêu thích, Open trong rất nhiều món ăn ngon của người Việt, từ những hàng quán sang chảnh cho đến những bữa ăn dân dã, bình dị hay như chính trong mâm cơm mái ấm gia đình. Việt Thiên nổi tiếng với những loại sản phẩm bún khô, phở khô, … mùi vị đặc trưng, dai ngon, được người mua nhiều nơi trên cả nước thương mến và sử dụng, tự hào khi góp thêm phần mang đến cho mâm cơm mái ấm gia đình Việt thêm phần ngon miệng, bổ dưỡng .
Phải nói rằng quy trình sản xuất bún khô phần đông đều giống nhau, nhưng sẽ có một vài điểm nhỏ mà tạo ra sự độc lạ của mỗi nhà phân phối dẫn đến chất lượng sợi bún sẽ khác. Mời bạn đọc cùng theo chân Bún khô Việt Thiên để khám phá về quy trình làm ra bún khô nhé :
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Nói đến nguyên vật liệu làm bún khô chính là gạo. Bún khô được làm từ 100 % gạo, không pha thêm tạp chất chính là yếu tố tiên quyết để tạo nên những sợi bún dai ngon, đạt chuẩn .
Là một trong những biến thể từ gạo nên xét về dinh dưỡng, bún khô hoàn toàn có thể phân phối được những nhu yếu về dinh dưỡng như khi dùng cơm .
Chọn gạo là bước tiên phong và cũng là khâu quan trọng nhất. Gạo đạt chuẩn dùng để làm bún khô Việt Thiên phải là loại gạo ngon, không mối mọt, nấm mốc hay bị lẫn tạp chất. Gạo nấu lên không được dẻo, nếu gạo dẻo sẽ không làm được bún và khi luộc sợi bún thì rất dính ăn sẽ không ngon. Bên cạnh đó, sợi bún ngon phải giữ được hương thơm của gạo, do đó, loại gạo được dùng trong sản xuất bún khô đóng vai trò rất quan trọng quyết định hành động chất lượng loại sản phẩm .
Trong quy trình vo gạo, người làm phải cẩn trọng, chú ý quan tâm để nhặt sạch thóc, trấu, sạn hay những tạp chất khác ra khỏi gạo, nếu không sẽ ảnh hưởng tác động đến chất lượng bún trong quy trình làm .Bước 2: Ngâm và vo gạo
Ở quá trình tiếp theo là vo và ngâm gạo, quy trình này sẽ giúp hạt gạo được sạch những bụi bẩn giống như khi tất cả chúng ta nấu cơm là phải vo gạo trước vậy. Sau khi vo, gạo sẽ được nước ngấm vào cho quy trình Hydrat hóa – giúp làm mềm hạt gạo để dễ xay mịn hơn khi xay, hạn chế gãy vỡ khi nghiền .
Gạo được ngâm vài giờ trong nước, thời hạn ngâm nhờ vào vào loại gạo và công thức riêng của mỗi cơ sở. Dựa trên kinh nghiệm tay nghề, sẽ gia giảm thời hạn hài hòa và hợp lý, thường thì là từ 0.5 h – 2 h, nếu ngâm quá lâu sẽ dẫn đến gạo bị tổn thất chất dinh dưỡng, thậm chí còn dễ bị lên men chua. Bên cạnh đó, nước ngâm gạo cũng phải bảo vệ nhiệt độ tương thích, hợp vệ sinh để sợi bún làm ra có màu trắng, không vị vàng, đục. Sau thời hạn vừa đủ, sẽ đem vớt gạo ra và để ráo nước .Bước 3: Nghiền bột và tách nước
Gạo để ráo nước, không để khô hoàn toàn (vẫn còn ẩm) sẽ được mang đi nghiền thành bột, chuẩn bị cho quá trình nhào bột. Sau đó, bột sẽ được sàng lọc lại kỹ để đảm bảo tất cả các hạt đều, mịn và đạt chuẩn.
Tiếp đến bột sẽ được trải qua quá trình lọc tách nước, giúp tạo độ nhão và ẩm để thực thi hồ hóa .
Bước 4: Khuấy bột
Đây là quy trình quan trọng tác động ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bún khô thành phẩm, thường do người có kinh nghiệm tay nghề đảm nhiệm vì lượng nước gia giảm trong quy trình khuấy cũng như giải pháp khuấy sẽ quyết định hành động độ dai, cứng hoặc bở của bún .
Bước 5: Ép bột
Ép bột lúc này sẽ được ép và đùn bằng máy cho ra sợi bún thành hình, kích cỡ sợi bún phụ thuộc vào diện tích quy hoạnh khuôn bún. Sợi bún ra đến độ dài nhất định sẽ được cắt, liên tục và đều nhau. Bún sau đó được ủ trong thời hạn nhất định .
Sợi bún sau khi ép với công nghệ tiên tiến mới sẽ cho ra sợi đều, đẹp và dai .Bước 6: Phơi bún
Bún sau khi được vò sơ qua với nước sẽ được máng trên những sào tre để phơi. Tùy vào thời tiết, sẽ canh thời hạn phơi để bún vừa đủ khô tránh
bị ẩm mốc khi dữ gìn và bảo vệ, vừa không quá lâu để dễ bị giòn, gây gãy bún trong quy trình đóng gói và luân chuyển .
Bước 7: Đóng gói
Những sợi bún thơm ngon sau khi phơi đã hoàn toàn có thể sử dụng sẽ được mang đi cắt gọt và đóng gói thành phẩm. Sản phẩm bún khô thường được đóng gói 300 g / bịch .
Source: https://vh2.com.vn
Category : Công Nghệ
Cải tiến dây chuyền sản xuất, máy móc nhà máy Cải tiến dây chuyền nhà máy sản xuất là hoạt động để tạo nên một nhà máy tinh gọn có...
Cải tiến liên tục là một triết lý kinh doanh thương mại đã có từ truyền kiếp. Mục tiêu của cải tiến công đoạn sản xuất chính là tiết kiệm...
Bạn là cửa hàng, doanh nghiệp, đại lí,… đang tìm một cơ sở sản xuất túi nilon giá rẻ? Bạn quan tâm về giá thành, chất lượng của túi nilon?...
Tìm kiếm nguồn cung cấp thực phẩm chay là điều dễ mà lại không dễ?! Vì có rất nhiều cửa hàng mở ra, nhưng làm thế nào để chọn được...