Cách làm món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Cá ngừ đại dương là một loài cá nổi tiếng trên quốc tế chỉ đánh bắt cá tại bờ biển Phú Yên. Chỉ nói về mắt cá ngừ thôi cũng làm ra được những món ăn ngon bổ dưỡng

Cá ngừ đại dương nặng 40 – 50kg hoặc hơn thì phần mắt khá to, tương đương với quả bóng tennis và thường nặng khoảng 100 – 200gr nên khi mang chế biến món ăn sẽ khiến không ít người thấy ghê ghê 

Thế nhưng, những con mắt to đen đáng sợ này lại được quốc tế công nhận là có giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt quan trọng chúng giàu DHA và Omega 3 – hai loại chất cực kỳ tốt cho não bộ. Do đó, tuy nhìn ghê rợn nhưng nhiều người vẫn lấy can đảm và mạnh mẽ ăn thử để hưởng được nguồn dinh dưỡng quý giá này .
Năm năm trước, món ăn độc lạ mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc này của Phú Yên đã lọt vào top 10 đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của Nước Ta do Hội kỷ lục gia Việt Nam bình chọn. Do đó, nếu đã đến Phú Yên thì bất kể giá nào bạn cũng nên chiêm ngưỡng và thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc một lần cho biết vị rồi hãy ra về nhé .
>> Hướng dẫn cách làm món shushi cá ngừ

Cách làm món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc:

Mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Mắt cá ngừ được ví là “đèn pha” bởi chúng có thể nhìn rất xa đến cả trăm mét. Đặc biệt món cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc cựa kỳ bổ dưỡng, vì thế, những ai có bệnh về mắt hoặc thị lực kém ăn mắt cá ngừ cự kỳ tốt.

Cách làm món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Để có được một món ăn ngon, cần có nguyên vật liệu tốt. Đây là điều kiện kèm theo tất yếu tiên phong .
– Mắt cá ngừ đại dương : 4 cái ( thường ta nên mua 1 kg mắt sẽ tiết kiệm ngân sách và chi phí hơn, khi chưa dùng hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ngăn đông tủ lạnh vẫn tốt )
– Các vị thuốc bắc : táo tàu, bá hạt, kì tử, thục linh, xa xâm
– Sả cây thái lát, gừng, hành tím
– Ớt xiêm ( ớt hiểm xanh )
– Rau tía tô, hành lá

– Nồi tiềm làm bằng đất nung

– Gia vị : tiêu, bột ngọt, muối, mắm

Các bước thực thi làm món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc :

– Sơ chế mắt cá ngừ giảm bớt tanh : Mắt cá mua về bạn để rã đông tự nhiên, sau đó chần sơ qua nước sôi có bỏ muối nhanh rồi vớt ra vô hiệu những mạch máu của mắt cá rồi rửa lại bằng nước sạch .
– Ướp mắt cá ngừ : Cho những nguyên vật liệu thuốc bắc vào mắt cá ngừ kèm gừng, hành tím thái lát, sả, tiêu, bột ngọt và muối theo liều lượng vừa ăn ướp trong vòng 15 phút cho mắt cá thấm .

mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc ngon

• Xem thêm >> Tại sao nên ăn cá ngừ đại dương

Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc ngon :

– Hấp mắt cá : Bạn cho hỗn hợp mắt cá ướp vào một nồi hấp, không cho nước vào vì mắt cá khi hấp sẽ từ ra nước ngọt. Hấp cá tất cả chúng ta chú ý quan tâm là cho mắt cá vào xong rồi bắt lên nhà bếp hấp trong khoảng chừng 20 phút với lửa lúc đầu lớn cho sôi, sau đó để lửa nhỏ lại riêu riêu .
– Trình bày : Mắt cá ngừ hấp chín, bạn cho ra những thố ( nồi tiềm ) mỗi mắt 1 thố, sau đó cho thêm chút tiêu và hành củ cùng lát ớt lên trên. Xếp cồn nhỏ xung quanh đĩa đựng thố tiềm rồi bật lửa cháy cồn để hâm lại mắt cá và trông thích mắt hơn .
Món ăn này ăn kèm với lá tía tô thái rau ghém ( thái nhỏ ) và ớt xiêm .

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc
Ngày nay, đến với Phú Yên, từ những nhà hàng quán ăn sang chảnh 5 sao hay ở những quán nhỏ vỉa hè ven đường, bạn đều hoàn toàn có thể tìm thấy món mắt cá ngừ đại dương. Đặc biệt, do số lượng cá ngừ mà người dân ở đây đánh bắt cá không quá nhiều, chỉ đủ ship hàng nhu yếu của dân cư tại địa phương nên ở những tỉnh thành khác khó mà tìm được món đặc sản nổi tiếng này. Đó cũng chính là nguyên do vì sao món mắt cá ngừ đại dương ở Phú Yên ngày một nổi tiếng và được nhiều hành khách tìm đến ăn .

Để mua cá ngừ đại dương giá tốt hành khách vui vẻ click vào link dưới đây

Source: https://vh2.com.vn
Category : Trái Đất