Ngành khoa học chế biến món ăn

NGÀNH KHOA HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN

MÃ NGÀNH: 7819010

Chương trình kỹ sư Khoa học chế biến món ăn là chương trình tích hợp giữ Khoa học thực phẩm với nghệ thuật ẩm thực. Ngành học trang bị cho sinh viên sự nghiệp làm đầu bếp; có khả năng nghiên cứu, hiểu biết về công nghệ thực phẩm trong phát triển sản phẩm, bếp thử nghiệm và trung tâm ẩm thực và năng lực quản lý.

1. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

🔶 Áp dụng những kỹ năng và kiến thức và kỹ thuật của nghệ thuật và thẩm mỹ siêu thị nhà hàng trên một loạt những loại sản phẩm thực phẩm .
🔶 Đánh giá những thực hành thực tế bảo đảm an toàn thực phẩm trong quy trình chế biến thực phẩm ở bộ phận nhà bếp và trong cơ sở sản xuất thực phẩm .
🔶 Thiết kế, thực thi, lý giải và báo cáo giải trình về những thí nghiệm khoa học thực phẩm và có năng lực vận dụng khoa học thực phẩm vào nghành nhà hàng .
🔶 Tạo ra những loại sản phẩm thực phẩm phân phối nhu yếu của người tiêu dùng và miêu tả quy trình tăng trưởng mẫu sản phẩm từ sáng tạo độc đáo trải qua kinh doanh thương mại hóa .
🔶 Chọn những kỹ thuật và thiết bị chế biến thực phẩm tương thích, nghiên cứu và phân tích thực phẩm và thiết bị bảo vệ chất lượng được sử dụng trong sản xuất, chế biến những loại sản phẩm thực phẩm, món ăn .
🔶 Tổ chức, quản trị và quản lý và vận hành bộ phận tăng trưởng ẩm thực ăn uống, bộ phận chế biến món ăn .
🔶 Xây dựng và tăng trưởng kỹ năng và kiến thức kinh doanh thương mại ẩm thực ăn uống .  

2. CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP

🔰 Sinh viên tốt nghiệp có thể làm việc ở những vị trí như:

🔶 Đầu bếp tại những cơ sở kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị và Giao hàng ẩm thực ăn uống như : Nhà hàng – Khách sạn, resort, TT tiệc cưới, quán ăn, làng nướng, căn tin, nhà bếp ăn tập thể, nhà bếp ăn công nghiệp, nhà bếp ăn ở trường học, nhà bếp ăn ở bệnh viện, cafeteria .
🔶 Quản lý bộ phận ẩm thực tại những cơ sở kinh doanh thương mại siêu thị nhà hàng và Giao hàng siêu thị nhà hàng .
🔶 Nhân viên bộ phận tăng trưởng loại sản phẩm tại những cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm .
🔶 Chuyên viên nghiên cứu và điều tra tăng trưởng ẩm thực tại những nhà bếp ăn thử nghiệm, TT điều tra và nghiên cứu nhà hàng .
🔶 Cán bộ giảng dạy tại những trường học, TT, cơ sở đào tạo và giảng dạy về nghành nhà hàng .
🔶 Tự khởi nghiệp và kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị .

3. ĐIỀU KIỆN TUYỂN SINH

🔰 Phương thức tuyển sinh:

1. Xét tuyển học bạ trung học phổ thông những năm .
2. Xét tuyển thí sinh theo hiệu quả điểm thi tốt nghiệp trung học phổ thông năm 2021 .
3. Xét tuyển thí sinh theo tác dụng điểm bài thi ĐGNL ĐHQG – TP HCM năm 2021 .
4. Xét tuyển thẳng theo Quy chế tuyển sinh ĐH của Bộ Giáo dục đào tạo và Đào tạo .

🔰 Tổ hợp xét tuyển:

A00 – Toán, Vật lí, Hóa học
A01 – Toán, Vật lí, Tiếng Anh
D07 – Toán, Hóa học, Tiếng Anh
B00 – Toán, Hóa học, Sinh học

 

 4. MÔN HỌC TIÊU BIỂU VÀ TỐ CHẤT PHÙ HỢP VỚI NGÀNH

🔰 Các môn học chuyên ngành tiêu biểu

🔶 Dinh dưỡng người
🔶 Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
🔶 Thực phẩm công dụng
🔶 Đánh giá thực trạng dinh dưỡng
🔶 Dịch tễ học dinh dưỡng
🔶 Công nghệ chế biến thực phẩm
🔶 Dinh dưỡng can thiệp
🔶 Dinh dưỡng hội đồng 🔶 Khoa học chế biến món ăn
🔶 Kỹ thuật cơ bản trong nhà bếp
🔶 Thực hành kỹ thuật chế biến món ăn
🔶 Dinh dưỡng trong hoạt động giải trí thể thao
🔶 Dinh dưỡng-ẩm thực trẻ nhỏ
🔶 Dinh dưỡng-ẩm thực phụ nữ mang thai
🔶 Dinh dưỡng-ẩm thực người cao tuổi

🔰 Những tố chất phù hợp với ngành

🔶 Có sự yêu dấu với nhà hàng .
🔶 Biết phối hợp và thao tác nhóm để tăng trưởng nghề nghiệp .
🔶 Năng động, tích cực, ham học hỏi để phát minh sáng tạo trong nghề nghiệp
🔶 Biết chăm sóc đến mọi người là năng lực cần có của người làm nghề dịch vụ .  

5. QUYỀN LỢI CỦA NGƯỜI HỌC

🔶 Được giảng dạy kiến thức và kỹ năng lý luận và kỹ năng và kiến thức nghề nghiệp tương thích với nhu yếu của những doanh nghiệp và những tổ chức triển khai hành nghề luật ;
🔶 Được tương hỗ ra mắt nơi thực tập và việc làm khi tốt nghiệp ;
🔶 Được tham gia hoạt động và sinh hoạt học thuật tại Câu lạc bộ Pháp lý HUFI ;
🔶 Được hưởng những chính sách khuyễn mãi thêm dành cho người học theo quy định của Trường Đại học công lập .
🔶 Được tương hỗ vay vốn học tập . —

Để biết thêm thông tin tuyển sinh, liên hệ ngay:

Điện thoại : ( 028 ) 6270 6275
hotline : 096 205 1080
Website : http://ts.hufi.edu.vn