Thông cáo báo chí Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần VIII năm 2019 | Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ

Chào mừng kỷ niệm những ngày Lễ lớn : Ngày Giỗ tổ Hùng Vương ( 10/3 âm lịch ), 44 năm Ngày Giải phóng miền Nam thống nhất quốc gia ( 30/4/1975 – 30/4/2019 ), Ngày Quốc tế lao động 1/5 ; Thực hiện Kế hoạch số 150 / KH-UBND ngày 20/11/2018 của Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ, Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần VIII năm 2019 diễn ra từ ngày 12 – 16/4/2019, với chủ đề “ Hương sắc phương Nam ”, tại Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ .
Đây là một sự kiện văn hóa truyền thống, liên hoan cấp vương quốc mang tính thường niên nhằm mục đích ra mắt, tiếp thị và bảo tồn những loại sản phẩm bánh dân gian đặc trưng của Nam bộ với hành khách trong nước và quốc tế ; đồng thời tạo điều kiện kèm theo cho hành khách có thời cơ thưởng thức văn hóa truyền thống ẩm thực của vùng đất phương Nam. Lễ hội năm nay được thành phố Cần Thơ tổ chức triển khai lần thứ 8 đã thực sự trở thành một nét đặc trưng của thành phố, là điểm nhấn văn hóa truyền thống ẩm thực của vùng, vừa mang nét truyền thống lịch sử dân gian vừa mang tính tân tiến ; trải qua Lễ hội, thành phố tiếp thị được hình ảnh về vùng đất, con người, văn hóa truyền thống Nam bộ ; trình làng những loại bánh đặc trưng và góp thêm phần bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống ẩm thực của người dân Nam Bộ, từng bước thiết kế xây dựng thành thương hiệu vương quốc .
Lễ hội cũng nhằm mục đích thôi thúc ngành sản xuất, chế biến bánh dân gian Nam bộ trở thành đặc sản nổi tiếng ẩm thực có tên thương hiệu vững vàng ; tạo điều kiện kèm theo tương hỗ những nghệ nhân link cùng những doanh nghiệp trong và ngoài nước, để những chiếc bánh dân gian càng ngon hơn, đi xa hơn trong xu thế hội nhập và tăng trưởng .

1. Thông tin chung về Lễ hội:

– Tên gọi chính thức: Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần VIII năm 2019

– Chủ đề : Hương sắc phương Nam .
– Thời gian tổ chức triển khai : Từ ngày 12 đến ngày 16 tháng 4 năm 2019 .
– Địa điểm tổ chức triển khai : Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ ( số 108A đường Lê Lợi, phường Cái Khế, Q. Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ ) .
– Đơn vị chỉ huy : Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ; Bộ Ngoại giao ; Ủy Ban Nhân Dân thành phố Cần Thơ .
– Tổ chức thực thi : Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ ( CPA )
– Đơn vị bảo trợ thông tin : Thời báo Kinh tế Hồ Chí Minh .

2. Quy mô và sản phẩm bánh dân gian:

– Quy mô : Lễ hội đã lôi cuốn trên 220 quầy bán hàng tọa lạc ra mắt những loại bánh dân gian, ẩm thực dân gian, đặc sản nổi tiếng vùng miền và nguyên vật liệu phụ trợ làm bánh, … của những đơn vị chức năng, doanh nghiệp, cơ sở và nghệ nhân đến từ những Q. – huyện của thành phố Cần Thơ và 18 tỉnh, thành trong cả nước. Cùng với sự tham gia những đơn vị chức năng doanh nghiệp, nhà hàng quán ăn trình làng những món ăn, những mẫu sản phẩm của 08 vương quốc như : Nhật Bản, Nước Hàn, Ấn Độ, Ý, Pháp, Malaysia, Nước Singapore, Thailand
– Các tỉnh, thành phố ĐK tham gia ra mắt những loại bánh dân gian tiêu biểu vượt trội như : bánh tằm cay, bánh tằm se tay, bánh khọt nhân tôm, củ cải tiều, bánh gừng, bánh ớt, bánh ống, bánh bầu, bánh lá mơ, cốm dẹp, bánh bò nướng, bánh đúc, bánh ú lá tre, bánh lọt, bánh khọt, bánh xèo, bánh tét, bánh ít, bánh lồng cô, bánh ít nhân tôm, bánh gừng, bánh chuối chiên, bánh nhúng, bánh lá dừa, bánh chuối, bánh nắn lá, xôi lá cẩm, bánh dừa, bánh ú, bánh ít nhân tôm, bánh tráng phơi sương, bánh xoài, bánh cốm, bánh rế, bánh phồng, bánh khoai cao, bánh in, bánh bao chỉ, bánh cốm nổ truyền thống cuội nguồn, bánh ú nước tro gói lá tre, bánh canh cua bột xắt, bánh chưng, bánh dày, bánh cốm, … Và những món ẩm thực : bún mắm, hủ tiếu ngọt, bún suông, nem nướng và đặc sản nổi tiếng vùng miền địa phương, …
– Nghệ nhân tham gia : Lễ hội lôi cuốn nhiều nghệ nhân tham gia trình diễn bánh dân gian đến từ những tỉnh thành khu vực miền đông Nam bộ, đồng bằng sông Cửu Long và 9 Q., huyện của thành phố Cần Thơ tham gia ĐK dự thi nhiều loại bánh và trình diễn nhiều loại bánh ship hàng hành khách tại Lễ hội .

* Điểm nhấn tại Lễ hội:

– Hội thi làm bánh dân gian Nam Bộ : Với mong ước phát hiện và trình làng những tuyệt kỹ làm bánh, những loại bánh ngon ở những địa phương trên cả nước .
– Không gian trình diễn chế biến bánh dân gian : Tái hiện lại khoảng trống rất lâu rồi với những dụng cụ cùng nghệ nhân trực tiếp triển khai và ra mắt cách làm loại bánh dân gian có tính đặc trưng vùng miền .
– Không gian “ Chè Nam bộ ” : Với hình thức ra mắt và mua và bán với trên 15 loại chè và thức uống dân gian ( từ truyền thống lịch sử đến phát minh sáng tạo ) .
– Không gian “ Bánh dân gian Nam Bộ và tuổi thơ ” : Góp phần thừa kế, bảo tồn và phát huy giá trị truyền thống cuội nguồn bánh dân gian Nam bộ .
– Khách mời danh dự : Làng bột Sa Đéc ( Đồng Tháp ) : Giới thiệu những loại bánh ngon và trình diễn chế biến bánh đặc trưng Đồng Tháp, như : bánh phồng tôm và những loại gạo được chế biến thành bột khô làm bánh
– Dạ hội “ Đẹp mãi Áo Bà Ba ” : Nhằm tôn vinh vẽ đẹp, nét duyên dáng truyền thống lịch sử của chiếc áo bà ba – phục trang đặc trưng và gắn liền với hoạt động và sinh hoạt của người dân Nam bộ qua những thời kỳ .

3. Các hoạt động hưởng ứng Lễ hội:

3.1. Chương trình Lễ Khai mạc (có kịch bản riêng):

– Chương trình Lễ Khai mạc Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ năm 2019 được tổ chức triển khai vào lúc 19 h00 ngày 12 tháng 4 năm 2019 ( nhằm mục đích Mùng 8/3 âm lịch ), tại sân khấu chính – Khu vực Lễ hội, được truyền hình trực tiếp trên sóng truyền hình của Đài Phát thanh Truyền hình thành phố Cần Thơ .
– Nội dung chính : Nghi thức Lễ và chương trình thẩm mỹ và nghệ thuật minh họa với nhiều tiết mục màn biểu diễn giao lưu văn nghệ về sự hình thành, tăng trưởng và những nét đặc trưng độc lạ của bánh dân gian trong khoảng trống văn hóa truyền thống ẩm thực truyền thống lịch sử, mang đậm sắc tố văn hóa truyền thống đặc trưng của vùng Nam bộ .
– Đơn vị thực thi : CPA ; Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch ; Đài Phát thanh và Truyền hình Cần Thơ .

3.2. Lễ dâng bánh Đình Tân An

– Thời gian : Vào lúc 8 h00 ngày 12 tháng 4 năm 2019
– Địa điểm : Đình Tân An
– Đơn vị triển khai : CPA ; Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch ; Ủy ban nhân dân Q. Ninh Kiều ; Ban quản trị Đình Tân An .

3.3. Tổ chức các gian hàng ẩm thực

– Thời gian : Từ ngày 12 – 16 tháng 4 năm 2019
– Địa điểm : Khu vực Lễ hội
– Quy mô : 220 quầy bán hàng, gồm : bánh dân gian truyền thống lịch sử, bánh dân gian tăng trưởng, ẩm thực dân gian và đặc sản nổi tiếng vùng miền và những nước, công nghiệp phụ trợ làm bánh, dịch vụ du lịch …
– Đơn vị thực thi : CPA

3.4. Chương trình “Hội thi Bánh dân gian Nam Bộ”:

– Thời gian : Từ ngày 13 – 16 tháng 4 năm 2019 .
– Địa điểm : Khu vực Lễ hội
– Nội dung chính : Đây là hoạt động giải trí nhằm mục đích trình làng đặc sản nổi tiếng, tài hoa trải qua thẩm mỹ và nghệ thuật làm bánh dân gian ; thừa kế bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực về những loại bánh truyền thống cuội nguồn của người dân Nam bộ ; tạo điều kiện kèm theo cho nhân dân và hành khách được chiêm ngưỡng và thưởng thức, tham gia những hoạt động giải trí làm bánh và khám phá về văn hóa truyền thống ẩm thực Nam bộ và góp thêm phần trong việc thiết kế xây dựng tên thương hiệu Bánh dân gian Nam bộ trở thành tên thương hiệu vương quốc .
– Hội thi hút những nghệ nhân tham gia dự thi chế biến những loại bánh dân gian, đến từ những tỉnh thành khu vực miền đông Nam bộ, đồng bằng sông Cửu Long và 09 quận huyện của thành phố Cần Thơ. Không gian thi gồm : 10 gian nhà bếp dành cho những nghệ nhân thao tác chế biến. Dự kiến số lượng bánh tham gia thi trên 60 loại .
– Cơ cấu phần thưởng : Ban Tổ chức sẽ cấp ghi nhận Huy chương Vàng, Huy chương Bạc kèm theo hiện vật cho những loại sản phẩm bánh đạt giải .
– Đơn vị thực thi : Cục Văn hóa Cơ sở ( Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ) ; Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch ; CPA .

3.5. Không gian trình diễn chế biến bánh dân gian:

– Thời gian : Từ ngày 12 – 16 tháng 4 năm 2019. ( Sáng : từ 9 h00 – 11 h00 ; chiều : từ 14 h00 – 16 h00 )
– Địa điểm : Khu vực Lễ hội
– Nội dung : Tái hiện lại khoảng trống rất lâu rồi với những dụng cụ làm bánh xưa như : Giàn cối đá xay bột, bàn chà bánh lọt, cối đâm cốm dẹp, bàn nạo dừa, thau, diệm, hủ, khạp, xững, những bếp lò đất ; cùng trình làng những loại trái, loại cây, lá phụ liệu, … cùng những nghệ nhân trực tiếp thực thi và trình làng cách làm loại bánh dân gian có tính đặc trưng vùng miền. Đặc biệt, ra mắt trình diễn, chế biến nhiều loại bánh xưa và bánh được nâng cấp cải tiến làm mới qua đôi bàn tay khôn khéo, tài hoa, phát minh sáng tạo của người thợ bánh thạo nghề, tiêu biểu vượt trội của 1 số ít tỉnh thành như :
+ Tỉnh Bến Tre : Trình diễn quy trình tiến độ quết, cán, phơi bánh phồng Sơn Đốc, với những nguyên vật liệu chính là : nếp, mì, chuối, …
+ Tỉnh Bạc Liêu : Thực hiện se bánh tằm, ra mắt món bánh tằm bì lá mơ, bánh tằm xíu mại Ngan Dừa
+ Tỉnh An Giang : – Lò đường Thốt Nốt ( huyện Tịnh Biên ) : Giới thiệu quá trình chế biến bánh bò, bánh gói với những phụ gia, phụ liệu : Đường Thốt Nốt, hương và màu trái Thốt Nốt, làm bánh gói, bằng lá Thốt Nốt .
+ Tỉnh Sóc Trăng : Chế biến tại chổ những loại bánh : Bánh củ cải ( dân tộc bản địa Hoa ), bánh chuối, bánh gan, bánh lá ( dân tộc bản địa Kinh ) được làm mới, cùng với bánh bầu ( dân tộc bản địa Khmer ) .
+ Riêng thành phố Cần Thơ màn biểu diễn và trình làng nhiều loại bánh như : Các nghệ nhân làng nghề bánh tráng Thuận Hưng ( Thốt Nốt ), màn biểu diễn tráng, phơi bánh tráng và ra mắt bánh tráng dừa, bánh ướt ngọt ; Nghệ nhân huyện Vĩnh Thạnh trình diễn cách làm bánh bò cơm rượu độc lạ, lạ miệng ; những lò bánh tét, bánh canh cũng ra mắt tiến trình chế biến bánh tét ( 2 màu ) : lá cẩm, lá dứa và bánh canh xắt chai …
– Đơn vị triển khai : CPA .

3.6. Không gian “Chè Nam Bộ”:

– Thời gian : Từ ngày 12 – 16 tháng 4 năm 2019
– Địa điểm : Khu vực Lễ hội
– Nội dung : Trưng bày, ra mắt quy mô cung cách bán chè xưa ; chế biến – nấu chè – bán chè ; thưởng thức và vui chơi cùng những MC ( diễn viên ) trình diễn rao chè, hò đối đáp về chè, cùng những game show hoạt náo có thưởng. Hoạt động góp thêm phần tạo nên không khí vui vẻ, đa dạng chủng loại, phong phú tại Lễ hội, tạo điều kiện kèm theo những bạn sinh viên giao lưu học hỏi trao đổi kinh nghiệm tay nghề trong việc chế biến những loại bánh, chè và thức uống dân gian ; đồng thời ra mắt với hành khách về nét văn hóa truyền thống ẩm thực, hình ảnh, tiềm năng và thế mạnh của thành phố Cần Thơ .
– Sản phẩm : Giới thiệu trên 15 loại chè và thức uống dân gian Nam bộ .
– Đơn vị triển khai : Trường Cao đẳng Du lịch Cần Thơ

3.7. Không gian “Bánh dân gian Nam Bộ và tuổi thơ”

– Thời gian : Từ ngày 12 – 16 tháng 4 năm 2019
– Địa điểm : Sân khấu chính Khu Lễ hội .
– Nội dung : Tạo điều kiện kèm theo cho học viên trên địa phận thành phố giao lưu, học hỏi cách làm bánh dân gian cùng nghệ nhân ; Giáo dục đào tạo truyền thống lịch sử giúp những em mần nin thiếu nhi mến thích Bánh Dân Gian Nam Bộ, am hiểu và cảm nhận được nét văn hóa truyền thống ẩm thực độc lạ của vùng đất phương Nam – Cần Thơ ; góp thêm phần bảo tồn và phát huy giá trị truyền thống lịch sử bánh dân gian Nam bộ .
– Đơn vị thực thi : Sở Giáo dục và Đào tạo Cần Thơ .

3.8. Khách mời danh dự: Làng bột Sa Đéc (Đồng Tháp):

– Thời gian : Từ ngày 12 – 16 tháng 4 năm 2019 .
– Địa điểm : Khu vực Lễ hội
– Nội dung : Tổ chức khoảng trống ra mắt những loại bánh dân gian rực rỡ và hình ảnh văn hóa truyền thống, du lịch đặc trưng của địa phương được mời tham gia quầy bán hàng danh dự trong Lễ hội bánh dân gian. Tại Lễ hội, Làng bột Sa Đéc tham gia ra mắt những loại bánh ngon và trình diễn chế biến bánh đặc trưng Đồng Tháp, như : bánh phồng tôm và những loại gạo được chế biến thành bột khô làm bánh .
– Đơn vị thực thi : Làng bột Sa Đéc ( Đồng Tháp ) .

3.9. Dạ hội “Đẹp mãi Áo Bà Ba”

– Thời gian : Từ 19 h00 ngày 13 tháng 4 năm 2019 .
– Địa điểm : Sân khấu chính Lễ hội
– Nội dung : Nhằm tôn vinh vẽ đẹp, nét duyên dáng truyền thống cuội nguồn của chiếc áo bà ba – phục trang đặc trưng và gắn liền với hoạt động và sinh hoạt của người dân Nam bộ qua những thời kỳ. Chương trình sẽ trình diễn 100 bộ áo bà ba Nam bộ qua những thời kỳ và phát động hành khách mặc phục trang áo bà ba khi đến du lịch thăm quan và chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh dân gian tại Lễ hội .
– Đơn vị triển khai : CPA ; Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch .

3.10. Tọa đàm “Thị trường nào cho bánh dân gian”

– Thời gian : 8 giờ 30, ngày 16 tháng 4 năm 2019
– Địa điểm : Hội trường Trung tâm
– Nội dung : Góp phần tìm thị trường cho những mẫu sản phẩm bánh dân gian Nam bộ ; bảo tồn nghề truyền thống cuội nguồn và nâng cao thu nhập của nghệ nhân làm bánh .
– Đơn vị thực thi : CPA, Thời báo Kinh tế Hồ Chí Minh .

3.11. Khu Buffet bánh dân gian Nam Bộ:

– Thời gian : Từ ngày 12 – 16 tháng 4 năm 2019
– Địa điểm : Khu vực Lễ hội

– Nội dung: Trưng bày, giới thiệu và phục vụ du khách gần 100 loại bánh dân gian và được bố trí trong không gian tái hiện phong cảnh làng quê Nam bộ; Khu Buffet có sức chứa và phục vụ khoảng 200 lượt khách đến thưởng thức.

– Đơn vị thực thi : Công ty Tư vấn Nước Ta – VCG

3.12. Chương trình kết nối “Tuyến du lịch Phong Điền”:

– Thời gian : Từ ngày 12 – 16 tháng 4 năm 2019
– Địa điểm : Trên địa phận huyện Phong Điền ( thành phố Cần Thơ )
– Quy mô : Liên kết những khu du lịch trên địa phận huyện Phong Điền trình làng những loại bánh dân gian ở địa phương và những hoạt động giải trí văn hóa truyền thống du lịch ship hàng hành khách
– Đơn vị thực thi : Ủy ban nhân dân huyện Phong Điền ; Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch .

3.13. Đêm tổng kết bế mạc (có kịch bản riêng):

– Nội dung : Tổ chức chương trình nghệ thuật và thẩm mỹ ; tổng kết, trao giải những cuộc thi và bế mạc Lễ hội
– Thời gian : Từ 19 giờ 00 giờ ngày 16 tháng 4 năm 2019 .
– Địa điểm : Sân khấu chính CPA .
– Đơn vị thực thi : CPA ; Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch
Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ là điều kiện kèm theo thiết yếu để bảo tồn và phát huy những loại bánh dân gian, đồng thời cũng là dịp để tôn vinh góp phần của những nghệ nhân làm bánh dân gian. Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ sẽ trình làng được những tinh hoa và giá trị bánh dân gian Nam Bộ vươn ra quốc tế, giúp cho bè bạn quốc tế hiểu biết hơn về quốc gia, con người, văn hóa truyền thống ẩm thực truyền thống cuội nguồn, đặc biệt quan trọng là những loại bánh dân gian của người dân Nam bộ, liên tục tạo dựng lòng tin và sự yêu quý so với hình ảnh quốc gia, con người Nước Ta nói chung, vùng đất Nam Bộ nói riêng, góp thêm phần thôi thúc việc tiến hành quan hệ hợp tác trên toàn bộ những nghành .

*Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Trung tâm Xúc tiến Đầu tư-Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ

108A đường Lê Lợi, phường Cái Khế, Q. Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ .
– Tel : 0292 3 821 977 – 3 733585 Fax : 0292 3 830354

– Email: [email protected]; [email protected];

– Website : http://banhdangian.canthopromotion.vn ;
– Fb / LHBDGNB ;

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực