Những thách thức và kinh nghiệm kinh doanh chuỗi nhà hàng

Vài năm trở lại đây, khái niệm quản lý hệ thống chuỗi nhà hàng đã và đang tạo ra khá nhiều tiếng vang trong kinh doanh nhà hàng. Với những lợi thế của nó, nhiều chủ nhà hàng hiện nay rất quan tâm đến việc hiểu rõ những nội dung và hoạt động của nó.

Quản lý chuỗi nhà hàng là việc quản lý vững chắc tất cả các chức năng kinh doanh nhà hàng của bạn, từ sản xuất đến buôn bán, kho hàng, doanh thu….. Hiện nay, việc quản lý chuỗi nhà hàng được thực hiện thông qua những phần mềm quản lý dựa trên nền tảng điện toán đám mây.

Bạn đang đọc: Những thách thức và kinh nghiệm kinh doanh chuỗi nhà hàng

I.  Chuỗi nhà hàng là gì?

Chuỗi nhà hàng là một tập hợp những nhà hàng tương quan ở nhiều khu vực khác nhau thuộc sở hữu chung của công ty hoặc những thỏa thuận hợp tác nhượng quyền. Thông thường, những nhà hàng trong một chuỗi được kiến thiết xây dựng theo định dạng tiêu chuẩn trải qua việc tăng trưởng nguyên mẫu kiến trúc và phân phối một menu hoặc dịch vụ tiêu chuẩn .

Chuỗi nhà hàng là gì ?

II.  Những thách thức khi mở chuỗi nhà hàng

Mô hình kinh doanh thương mại chuỗi nhà hàng cũng sẽ gặp phải những thử thách nhất định mà bạn cần phải nắm rõ để đưa ra những giải pháp hiệu suất cao :

2.1. Thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt

Theo khảo sát trên thị trường có khoảng chừng 540.000 nhà hàng nhà hàng siêu thị ở trên khắp Nước Ta phong phú những mô hình nhà hàng. Mỗi người mua sẽ có nhiều sự lựa chọn trong việc nhà hàng nên việc bảo vệ chất lượng đồng điệu càng trở nên quan trọng. Bất kỳ nhà hàng nào chỉ cần mắc phải một sai lầm đáng tiếc nhỏ là hoàn toàn có thể tác động ảnh hưởng xấu đến hình ảnh tên thương hiệu .
Bên cạnh đó, sự bùng nổ của quy mô kinh doanh thương mại chuỗi nhà hàng ngày càng được ưu thích khiến cho thị trường cạnh tranh đối đầu ngày càng quyết liệt .

Những thử thách khi kinh doanh thương mại chuỗi nhà hàng

2.2. Đảm bảo chất lượng chuỗi nhà hàng đồng đều

Khi mở quá nhiều nhà hàng tại nhiều khu vực khác nhau thì bạn cần phải bảo vệ được chất lượng chuỗi nhà hàng sao cho đồng đều nhất. Tuy nhiên, trong trong thực tiễn, dù những nhà hàng chung một chuỗi đều được trang bị những thiết bị cũng như cách trang trí như nhau nhưng chất lượng loại sản phẩm / dịch vụ lại khác nhau .
Qua đó mới thấy được việc lan rộng ra quy mô và duy trì chất lượng mẫu sản phẩm / dịch vụ sẽ gặp phải những khó khăn vất vả nhất định. Vì vậy, muốn trấn áp và bảo vệ chất lượng loại sản phẩm / dịch vụ tốt nhất, bạn cần phải liên tục tổ chức triển khai giảng dạy nhiệm vụ cho nhân viên cấp dưới và sử dụng sự tương hỗ từ công nghệ thông qua việc vận dụng ứng dụng quản trị bán hàng để tăng hiệu suất Giao hàng .
Ví dụ cho việc có một quy trình tiến độ tạo ra loại sản phẩm giống hệt là McDonald’s, dù không phải là một khu vực tạo ra được những chiếc bánh burger ngon nhất nhưng luôn cam kết đem đến cho người mua chất lượng loại sản phẩm như nhau tại mọi shop .

Đảm bảo chất lượng chuỗi nhà hàng đồng đều

2.3. Khẩu vị vùng miền

Trong kinh doanh thương mại nhà hàng, khẩu vị vùng miền cũng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng tác động đến sự thành công xuất sắc của nhà hàng. Có rất nhiều nhà hàng khi tiến hành mở bán khai trương nhà hàng thường thiết kế xây dựng những chương trình tặng thêm mê hoặc để tạo sự quan tâm cho người mua. Nhưng bạn hiểu rằng điều đó không đồng nghĩa tương quan với việc những món ăn ở Hồ Chí Minh sẽ tương thích với khẩu vị người Thành Phố Hà Nội .
Nếu bạn hiểu kỹ thì bạn hoàn toàn có thể thấy rõ yếu tố này qua việc kinh doanh thương mại chuỗi nhà hàng Burger King khi đến Nước Ta đã không thành công xuất sắc như mong đợi, do mẫu sản phẩm không tương thích với khẩu vị người Việt .

Khẩu vị mỗi vùng miền khác nhau

2.4. Yếu tố con người

Yếu tố con người được hiểu là tư duy kinh doanh bảo thủ của chủ quản lý nhà hàng, và đây cũng là thách thức lớn đối với việc kinh doanh chuỗi nhà hàng. Những chủ nhà hàng nếu không cập nhật những cái mới mà vẫn khăng khăng duy trì tư duy cổ hủ thì sẽ không sớm thì muộn sẽ thất bại.

Khi bạn đồng ý lan rộng ra và tăng trưởng kinh doanh thương mại chuỗi nhà hàng thì bạn cần phải đồng ý việc tối giản menu, tinh lọc và vô hiệu những loại sản phẩm / dịch vụ khó làm để hoàn toàn có thể quy chuẩn hóa ở hàng loạt chuỗi nhà hàng .

Yếu tố con người trong quản trị

III.  Kinh nghiệm kinh doanh chuỗi nhà hàng

Bên cạnh những quy mô nhà hàng truyền thống lịch sử thì lúc bấy giờ những chuỗi tên thương hiệu thực phẩm, đồ uống từ những doanh nghiệp trong và ngoài nước ngày càng tăng trưởng rầm rộ tại thị trường Nước Ta. Nếu bạn đang có dự tính lan rộng ra chuỗi nhà hàng thì đừng bỏ lỡ kinh nghiêm có ích dưới đây !

3.1. Chú trọng vào món ăn

Kinh doanh ẩm thực ăn uống sẽ đồng nghĩa tương quan với việc chú trọng vào món ăn theo khuynh hướng. Bởi khẩu vị của người dùng sẽ đổi khác theo mùa, hoặc thậm chí còn là theo tháng. Vậy yếu tố quyết định hành động ở đây là gì ? Đó chính là loại sản phẩm .
Nhiều nhà hàng được đảm nhiệm bởi họ cung ứng được đúng dịch vụ / mẫu sản phẩm mà người mua cần. Điều này cũng lý giải tại sao không gây được sự quan tâm trong chuỗi nhà hàng là không hề tránh khỏi khi bản thân chính những nhà hàng trong cùng một chuỗi cạnh tranh đối đầu lẫn nhau .

Chú trọng vào món ăn

3.2. Đồng bộ quy chuẩn phục vụ

Đối với một nhà hàng chuyên nghiệp cần phải đồng nhất quy chuẩn ship hàng, thống nhất quá trình như nhau tại toàn bộ những Trụ sở, gồm có đồng phục, cách chào hỏi khách, cách ship hàng, quá trình order, tính tiền, …
Nhiều nhà hàng lúc bấy giờ đã vận dụng sử dụng ứng dụng quản trị bán hàng để trấn áp mọi hoạt động giải trí của nhân viên cấp dưới cũng như tăng hiệu suất thao tác hiệu suất cao. Khi nhà hàng của bạn đã đồng điệu được quy chuẩn Giao hàng thì người mua sẽ cảm thấy hài lòng dù đến ăn tại bất kể Trụ sở nào .

Đồng bộ quy chuẩn Giao hàng

3.3. Chất lượng đồ ăn phải như nhau ở mọi chi nhánh nhà hàng

Theo khảo sát cho thấy nhiều chuỗi nhà hàng được mở rộng ra nhưng chỉ cần một chi nhánh bị khách hàng phản ánh chất lượng đồ ăn không tốt thì cả thương hiệu sẽ bị mang tiếng theo. 

Xem thêm: Hướng dẫn giải bài 1,2,3,4,5 trang 25 SGK Công nghệ 7

Để hoàn toàn có thể hạn chế gặp trường hợp rủi ro đáng tiếc này thì nhà hàng của bạn cần phải đặt ra tiêu chuẩn cho chất lượng món ăn phải như nhau tại những Trụ sở. Và tổng thể những Trụ sở đó đều phải vận dụng cùng một công thức chế biến .

Chất lượng món ăn phải như nhau ở mọi Trụ sở nhà hàng

3.4. Không gian ẩm thực có thiết kế giống nhau

Nếu cùng thuộc một chuỗi nhà hàng thì khoảng trống nhà hàng phải có phong cách thiết kế giống nhau. Tuy diện tích quy hoạnh những nhà hàng hoàn toàn có thể khác nhau nhưng cách sắp xếp nội thất bên trong, trang trí khoảng trống phải biểu lộ rõ được phong thái mà bạn hướng tới .
Đồng nhất trong phong cách thiết kế hoàn toàn có thể sử dụng đồng đều những loại nội thất bên trong, bàn và ghế, màu sơn, đèn trang trí, … cho toàn bộ những Trụ sở trong chuỗi nhà hàng của mình .

Không gian siêu thị nhà hàng có phong cách thiết kế giống nhau trong chuỗi nhà hàng

3.5. Hệ thống quản trị nhà hàng

Việc quản trị theo hệ thống khi mở chuỗi nhà hàng là điều quan trọng bắt buộc phải làm, giúp thống nhất cả trong tư duy tiến hành và phương pháp triển khai. Việc này không chỉ giúp cho chủ kinh doanh thương mại quản trị trấn áp thuận tiện, theo dõi và còn quản lý và vận hành hoạt động giải trí nhà hàng trơn tru hơn .
Có nhiều cách để quản trị và quản lý và điều hành từ xa chuỗi nhà hàng nhưng không phải cách nào cũng hoàn toàn có thể tiết kiệm chi phí được thời hạn và quản lý hiệu suất cao. Hình thức quản trị thủ công bằng tay như làm báo cáo giải trình excel, trải qua những quản trị quản lý và vận hành để trấn áp tình hình nhưng mức độ đúng mực của thông tin vẫn bị rơi lệch. Điều này ảnh hưởng tác động không nhỏ đến thực trạng kinh doanh thương mại chung của nhà hàng .
Hiểu được yếu tố này, nhiều nhà hàng đã lựa chọn sử dụng ứng dụng quản trị bán hàng giúp giải quyết và xử lý những nhiệm vụ bán hàng, tiết kiệm chi phí nhân lực, thời hạn và ngân sách. Hạn chế những sai sót, nhầm lẫn, thất thoát dễ xảy ra khi quản trị theo giải pháp thủ công bằng tay .

Hệ thống quản trị nhà hàng

Tham khảo: Cách quản lý chuỗi nhà hàng từ xa cho chủ kinh doanh

3.6. Mở rộng mô hình kinh doanh với các quỹ đầu tư

Việc kinh doanh thương mại chuỗi nhà hàng của bạn đang tăng trưởng rất thuận tiện nhưng tiềm năng về nguồn lực của bạn lại không đủ để lan rộng ra quy mô kinh doanh thương mại này. Đây cũng chính là lúc bạn cần đến sự góp phần của những nhà đầu tư. Việc san sẻ quyền hạn trong kinh doanh thương mại sẽ giúp cả hai bên đạt được mục tiêu hiệu suất cao .

IV. Quản lý chuỗi nhà hàng như thế nào?

Cùng điểm qua những điểm cốt lõi để hiểu việc quản trị chuỗi nhà hàng kinh doanh thương mại quan trọng như thế nào so với doanh nghiệp của bạn nhé .

4.1. Nhu cầu về thực phẩm chất lượng

Bất kỳ hoạt động giải trí kinh doanh thương mại nhà hàng nào cũng gặp phải một số ít nghịch lý và điều cốt yếu nhất trong số đó là nhu yếu về thực phẩm chất lượng với mức giá hài hòa và hợp lý. Tuy nhiên, phần lớn chỉ có chủ nhà hàng mới biết hiệu suất cao món ăn và việc ship hàng người mua của mình với ngân sách nguyên vật liệu nhập tươi ngon, cũng như Ngân sách chi tiêu hài hòa và hợp lý .
Đây là lúc ứng dụng hệ thống chuỗi nhà hàng trở nên quan trọng so với chủ nhà hàng trong việc đặt hàng và quản trị hàng tồn dư của mình đến từ một hoặc nhiều nhà cung ứng, với việc giao hàng kịp thời và ở mức giá hài hòa và hợp lý nhất hoàn toàn có thể .

Nhu cầu về thực phẩm chất lượng

4.2. Tương tác hiệu quả thông qua POS365

Chìa khóa để quản trị hiệu suất cao hoạt động giải trí kinh doanh thương mại nhà hàng của bạn là trải qua tương tác, tiếp xúc hiệu suất cao giữa chủ kinh doanh thương mại nhà hàng và nhân viên cấp dưới của họ .

Công nghệ chính là chìa khóa giúp liên kết chủ quán và nhân viên của họ. Đặc biệt đối với chuỗi nhà hàng có nhiều địa điểm kinh doanh. Hệ thống phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp POS365 giúp tạo báo cáo thời gian thực, quản lý tất cả các hoạt động giao diện người dùng của bạn. 

Do đó, với việc giảng dạy nhân viên cấp dưới sử dụng ứng dụng đơn thuần và nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể update liên tục những hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của nhà hàng trải qua những thiết bị di động từ xa, rất thuận tiện và bảo mật thông tin .

Tương tác hiệu suất cao trải qua ứng dụng POS365

4.3. Quản lý nguyên liệu, hàng tồn kho

Quản lý hàng tồn dư cho nhiều nhà hàng ở những khu vực khác nhau hoàn toàn có thể trở nên quá tải !
Khi bạn mở màn tích hợp hệ thống chuỗi nhà hàng với ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn POS365, bạn sẽ tạo ra được hệ thống quản trị hàng tồn dư một cách đúng chuẩn và theo tiến trình .
Nó cũng giúp bạn hoàn toàn có thể giảm thất thoát khi kinh doanh thương mại bằng việc định lượng nguyên vật liệu kho chế biến, giúp cho những nhà hàng thực thi chế biến được hiệu suất cao, đúng chuẩn và không xảy ra thực trạng trộm nguyên vật liệu kho .
Theo dõi tình hình kho hàng của những Trụ sở cũng giúp bạn đẩy sản phẩm & hàng hóa theo những Trụ sở và triển khai nhập sản phẩm & hàng hóa được nhanh gọn hơn .

Quản lý nguyên vật liệu, hàng tồn dư

4.4. Phân tích và đánh giá

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, một nghiên cứu kỹ lưỡng giúp bạn trở thành một chủ nhà hàng tuyệt vời. Với sự trợ giúp và bảo mật từ các báo cáo định kỳ và phân tích của hệ thống chuỗi nhà hàng, bạn có thể đưa ra kết luận có thể giúp ích cho sự phát triển của doanh nghiệp mình. 

Xem thêm: Vietinbank Sơn La

Ví dụ : nghiên cứu và phân tích chi tiết cụ thể những món ăn được người mua thích nhất sẽ giúp bạn nhìn nhận thành phần và mẫu sản phẩm tốt nhất và tăng thêm hàng tồn dư cho nhà hàng mình .

Kết luận:

Trên đây là bài viết tổng hợp lại kinh nghiệm kinh doanh chuỗi nhà hàng chi tiết nhất. Với những tính năng hiệu quả, cấp thiết mà phần mềm POS365 mang lại, đây chính là giải pháp hiệu quả mà bất cứ hệ thống chuỗi nhà hàng nào đang tìm kiếm. 

Source: https://vh2.com.vn
Category : Công Nghệ