6 Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Đậm Đà, Hấp Dẫn, Ngon Đúng Điệu

Sườn xào chua ngọt hẳn là món ăn khoái khẩu trong bữa cơm thân thiện của hầu hết mái ấm gia đình Việt. Dù khẩu vị của hai miền Bắc Nam có phần khác nhau nhưng cả hai đều rất đậm vị. Và công thức nấu sườn xào chua ngọt mùi vị cả hai miền đều vô cùng đơn thuần. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm sườn xào chua ngọt ngon như Nhà hàng, theo dõi và tổng hợp ngay công thức nhé !

Cách chọn nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Cách chọn sườn heo ngon

Cách chọn sườn heo ngon ( Nguồn : Internet )
Để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu chuẩn vị nhà hàng quán ăn, thì điều tiên phong là bạn cần phải chọn được sườn heo ngon để từ đó khi chế biến sườn mới có được độ thơm, mềm, béo ngậy và không có quá nhiều mỡ gây cảm xúc ngấy khi ăn .
Thông thường, phần sườn thăn phải phân phối được một số ít tiêu chuẩn như sau :

• Phần xương cần phải nhỏ và dẹt bởi những dẻ sườn này sẽ có nhiều thịt, ít xương
• Kích thước của phần sườn thăn ở mức vừa phải, bạn quan tâm rằng tránh mua những dẻ sườn quá nhỏ từ heo non vì hoàn toàn có thể sẽ dễ gặp phải heo bị bệnh
• Để miếng sườn ngon, mềm và béo ngậy hơn thì phải lựa miếng thịt có thịt dày và ít mỡ
• Cần phải lựa chọn mua sườn tại các địa chỉ có uy tín, tên thương hiệu rõ ràng để tránh trường hợp mua phải heo bị bệnh gây tác động ảnh hưởng tới sức khỏe thể chất .>> > Xem thêm : Hôm Nay Ăn Gì : 30 Thực Đơn Hàng Ngày, Dễ Làm, Ngon Miệng, Bổ Dưỡng

Cách chọn dứa/thơm ngon 

Cách chọn dứa đơn thuần nhất ( Nguồn : Internet )
Khi chọn mua dứa / thơm bạn nên quan tâm các điểm sau :

• Dứa / thơm cần phải có quả màu vàng tươi, và trải đều màu từ đầu cuống tới đuôi. Vì nếu dứa càng vàng đều thì món ăn sẽ càng thêm phần ngon ngọt hơn .
• Bạn nên lựa những trái dứa có quả hình tròn trụ và ngắn. Vì những trái có hình tròn trụ sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dài
• Độ cứng của trái dứa sẽ ở mức vừa phải : không quá cứng hoặc quá mềm
• Mắt dứa sẽ lớn và khoảng cách thưa nhau
• Ngọn dứa cần phải tươi

Cách chọn được cà chua ngon

Cách chọn cà chua ngon ( Nguồn : Internet )
Yếu tố quyết định hành động tới độ ngon của món sườn xào chua ngọt không hề thiếu được cà chua. Để chọn được những trái cà chua giúp tăng độ ngon của món ăn, thì bạn nên chọn những trái có màu đỏ tươi và đều màu. Bên cạnh đó, nếu chú ý kỹ hơn thì những trái cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi hương dịu nhẹ. Cuống còn dính chặt vào trái, tươi và không bị héo .
>> > Xem thêm : Cách Nấu Canh Bún Riêu Ngon Chuẩn Vị Bắc

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc hấp dẫn

Sườn xào chua ngọt – món ăn rất “ tốn cơm ” và cũng rất quen thuộc với nhiều người, một phần vì mùi vị chua chua ngọt ngọt rất mê hoặc một phần vì nguyên vật liệu chính là sườn heo nên rất dễ mua và chế biến. Tùy theo mỗi vùng miền mà có cách chế biến khác nhau, tạo ra những mùi vị khác nhau nhưng không hề thiếu 4 vị : chua – cay – mặn – ngọt. Để tạo ra sự món sườn xào chua ngọt mùi vị miền Bắc, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu sau :

Sườn xào chua ngọt miền Bắc ( Nguồn : Internet )
>> > Xem thêm : 2 Cách Nấu Bún Bò Huế / Giò Heo Ngon Chuẩn Vị, Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị Bắc

• 500 gam sườn non

• 3 củ hành
• 1 củ tỏi
• 3 thìa giấm

• Bột canh, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, hạt tiêu,…

Công thức nấu sườn xào chua ngọt miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, hãy chuẩn bị một cái
Hành khô và tỏi thì bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Trước tiên, hãy sẵn sàng chuẩn bị một cái nồi và đun nước. Trong lúc chờ nước sôi, bạn rửa sạch sườn non với nước muối rồi đem chặt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, nên chặt sườn thành miếng dài khoảng chừng 4 – 5 cm là được, chặt to quá sẽ rất khó ăn và nấu lâu chín hơn. Khi nước sôi, bạn đổ sườn vào nồi chần qua để vô hiệu mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, đem sườn rửa lại với nước sạch và cho ra rổ để ráo. Hành khô và tỏi thì bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ .

Chần thịt qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn (Nguồn: Internet)

Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt

Tiến hành cho 3 thìa cafe đường, 3 thìa mắm, 3 thìa giấm, 4 thìa nước và 3 thìa tương ớt vào một cái tô nhỏ, trộn đều cho các gia vị hòa tan vào nhau để tạo thành hỗn hợp sền sệt .

Làm nước sốt chua ngọt (Nguồn: Internet)

Bước 3: Xào sườn chua ngọt

Làm nóng chảo rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng lên. Sau đó, bạn đổ phần sườn đã rửa sạch ở bước 1 vào và xào đều tay trong khoảng chừng 5 phút. Lúc này sườn đã hơi chín và săn lại, bạn cho thêm 1 thìa cafe bột canh vào. Tiếp tục hòn đảo đều đến khi sườn hơi chuyển màu vàng thì tắt nhà bếp và cho ra đĩa .
Tiếp theo, cho 3 thìa cafe dầu ăn cùng phần hành khô và tỏi đã băm nhuyễn vào chảo phi vàng. Khi tỏi và hành khô chuyển sang màu vàng và có mùi thơm bạn hãy cho nước sốt đã pha chế ở bước 2 cùng phần sườn vào chảo. Tiếp tục đun lửa nhỏ thêm vài phút đến khi nước sốt gần cạn, sườn chín mềm là được .

Xào thịt trước 5 phút sau đó cho nước sốt vào và đảo đều cho thấm gia vị (Nguồn: Internet)

Như vậy là bạn đã triển khai xong món sườn xào chua ngọt miền Bắc đậm vị thơm ngon rồi đấy, thật đơn thuần phải không nào .
Ngoài ra, sườn non còn có thế biến được nhiều món như : Sườn sốt chanh leo, sườn kho kim chi, sườn chiên khoai lang, … bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức trên để tạo ra những món ăn phong phú cho mái ấm gia đình mình nhé .
>> > Xem thêm : Cách Ướp Và Nướng Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu Siêu Hấp Dẫn

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam đậm đà

Món sườn xào chua ngọt theo khẩu vị miền Nam có phần phức tạp hơn, do vậy nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng cũng phong phú hơn. Nếu phần gia vị chua ở miền Bắc được lấy từ giấm thì ở miền Nam vị chua của món sườn từ mùi vị của cà chua và dứa. Sau đây là chi tiết cụ thể cách thực thi :

Món sườn chua ngọt đúng vị miền Nam, chua chua ngọt ngọt ăn với cơm là chuẩn bài (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Nam

• 400 gam sườn non
• ½ củ hành tây
• ¼ trái dứa
• 2 trái cà chua
• 1 trái dưa leo
• 1 quả ớt chuông
• 3 thìa canh nước mắm
• 70 gam đường
• 20 gam hạt nêm
• 10 gam muối
• 10 gam tiêu
• Rau cần tây

Cách nấu sườn xào chua ngọt miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tương tự như cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc, bước sơ chế nguyên vật liệu bạn cũng thực thi một cách cẩn trọng .
• Sườn non đem rửa sạch với nước muối rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cũng chần qua nước sôi để vô hiệu mùi hôi và chất bẩn rồi đổ sườn ra rổ để ráo. Tiếp theo, cho sườn vào một cái tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu vào rồi trộn đều cho sườn ngấm gia vị, ướp sườn khoảng chừng 10 phút .
• Cà chua rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Khóm, dưa leo và ớt chuông thì rửa sạch rồi cắt nhỏ để riêng từng loại. Hành tây bóc vỏ, rau cần tây rửa sạch, cắt nhỏ thành khúc .

Chuẩn bị nguyên liệu (Nguồn Internet)

Bước 2: Chiên sườn

Sau khi sơ chế nguyên vật liệu xong, bạn bắt chảo lên nhà bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi đổ sườn vào chiên trong khoảng chừng 10 phút cho sườn chín đều thì tắt nhà bếp, gắp ra dĩa .

Chiên sườn cho chín đều (Nguồn: Internet)

Bước 3: Xào sườn chua ngọt

• Tiếp theo, cho dầu ăn, cà chua vào chảo hòn đảo đều tay đến khi thơm mềm thì cho hành tây, ớt chuông và dưa leo vào, xào đều khoảng chừng 2 phút nữa .
• Sau đó, bạn cho sườn và rau cần tây vào chảo nước, thêm 10 gam muối, 20 gam hạt nêm, 10 gam đường và 5 gam hạt tiêu vào, hòn đảo đều trong khoảng chừng 3 phút thì tắt nhà bếp. Món sườn xào chua ngọt khẩu vị miền Nam đến đây là triển khai xong .

Xào sườn cùng với nước sốt và rau củ (Nguồn: Internet)

Nếu bạn thích món sườn nướng thì hãy thử ngay cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu tại đây nhé.

>> > Xem thêm : Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Ăn Liền Đơn Giản Siêu Ngon Không Thể Bỏ Qua

Cách làm sườn xào chua ngọt với me thơm ngon

Sườn sốt chua ngọt với me (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt với me

• 500 gr sườn non
• 50 g me vắt
• 1 củ tỏi
• 3 củ hành khô
• 1 quả cà chua ( bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng tương cà )
• Các gia vị : Đường, hạt tiêu, muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, …

Cách làm sườn xào chua ngọt với me ngon bất bại

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sơ chế sườn non để nấu ăn sao cho không bị hôi đó là sau khi rửa sạch sườn. Để vào rồi cho ráo hết nước rồi chặt thành nhiều miếng vừa ăn. Bắt một nồi nước sôi, để thêm một chút ít gừng nếu nhà bạn có sẵn rồi chần sơ sườn non qua một lượt. Cách làm này sẽ vô hiệu các chất bẩn, vi trùng cũng như mùi hôi hiệu suất cao .
• Tiếp đến lấy cà chua rửa sạch rồi thái thành hạt lựu. Tỏi và hành bóc vỏ và cho vào cối xay hoặc băm nhỏ .
• Cho me và nước sôi vào bát, ngâm khoảng chừng 2-3 phút rồi tán đều để me tan ra hết. Sau đó dùng rây để lọc lấy phần nước me .

Chuẩn bị nước sốt me (Nguồn: Internet)

Nếu bạn là fan của sốt me và những món ăn vặt thì đừng bỏ lỡ công thức làm bánh tráng lụi sốt me mùi vị Tây Nguyên thơm ngon, dễ làm tại đây !

Bước 2: Ướp sườn

Cho sườn vào tô, ướp thêm các gia vị gồm có 1 muỗng cafe muối, ½ thìa cafe tiêu, còn hạt nêm và đường mỗi loại nửa thìa canh. Trộn đều để thịt ngấm đều các gia vị và để yên trong 15-30 phút .

 

Ướp sườn cùng với gia vị cho thấm (Nguồn: Internet)

Bước 3: Xào sườn với me

Cho chảo chống dính lên nhà bếp gas, bật lửa lớn để chảo nóng lên thì cho ít dầu ăn vào đun. Khi dầu nóng thì đổ hết hành và tỏi vào phi thơm. Hạ lửa nhỏ và hòn đảo đều, hành và tỏi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt ra .
Tiếp tục đun chảo dầu để chiên sườn non, lật mặt sườn để chúng chín vàng hết hai mặt. Lấy giấy thấm dầu để lên đĩa để hút bớt dầu sau khi chiên xong .

Chiên sườn cho chín đều hai mặt (Nguồn: Internet)

Bước còn lại là làm nước sốt me, bạn cho dầu ăn vào chảo, liên tục cho cà chua vào hòn đảo đều. Khi cà chín thì thêm nước me, muối, tiêu, hạt nêm và đường vào. Tùy theo khẩu vị bạn hoàn toàn có thể cân chỉnh gia vị nhé. Đến khi hỗn hợp sánh đặc thì tắt nhà bếp .

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Công đoạn sau cuối bạn cho sườn vào chảo sốt và hòn đảo đều, cho hết ra đĩa cho thêm hành và tỏi phi và chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm .

Cho sườn và me lên chảo sốt và đảo đều (Nguồn: Internet)

>>> Xem thêm: Cách Nấu Cà Ri Gà Chuẩn “Ngon Như Mẹ Nấu”

Cách làm sườn xào chua ngọt chay thanh đạm tốt cho sức khỏe

Cuối cùng, Nguyễn Kim trình làng đến bạn một món chay ngon không hề bỏ lỡ đó là sườn xào chua ngọt chay. Thưởng thức món chay sẽ giúp bạn thanh lọc khung hình vừa bổ trợ những dưỡng chất thiết yếu mà mùi vị vẫn vô cùng ngon. Để làm món sườn xào chay bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu sau :

 

Sườn chay xào chua ngọt (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt chay

• 5 miếng sườn non chay

• 1 trái dưa leo 

  Xem thêm: Nhà hàng Ẩm thực Rơm Vàng

• 100 g cà chua bi
• 50% trái thơm
• 1 củ hành tím
• 3 quả ớt
• 1 ít ngò rí
• Gia vị : giấm, nước tương, nước mắm chay mỗi loại 1 muỗng canh và đường / muối 1 ít

Cách làm sườn xào chua ngọt chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đầu tiên bạn ngâm sườn non chay trong nước để sườn nở và mềm. Sau đó đem sườn rửa lại vắt nước thật kĩ. Để sườn ráo nước thì cắt thành miếng vừa ăn .
• Còn lại cà chua bi, bạn rửa sạch để ráo và bổ làm đôi .
• Thơm gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn .
• Dưa leo cũng rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dài rồi bỏ ruột. Tiếp tục cắt thành miếng vừa ăn .
• Hành tím băm nhỏ còn ngò rí thì cắt nhỏ .

Chuẩn bị sườn non chay và rau củ đi kèm (Nguồn: Internet)

Bước 2: Chiên sườn non chay

Bắt nhà bếp để chiên sườn non, chiên với lửa lớn để sườn non chay vàng đều thì vớt ra để ráo dầu .

Chiên sườn non cho vào đều

Bước 3: Xào sườn non

Tiếp tục cho thơm vào xào với ít đường khoảng chừng 3-4 phút thì lấy ra. Giữ chảo trên nhà bếp cho hành tìm vào phi thơm, sau đó cho thêm nước tương, đường, nước lọc, giấm mỗi loại 1 muỗng canh. Khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau .
Giữa lửa ở mức vừa, đổ sườn non chay vào hòn đảo đều. Còn các nguyên vật liệu thơm, dưa leo, cà chua vào xào chung. Khoảng 4 phút bạn cho nước mắm chay vào hòn đảo đều lần nữa thì tắt nhà bếp .

Xào sườn non chay với rau củ và thưởng thức (Nguồn: Internet)

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng bạn lấy sườn non ra đĩa, rắc thêm ngò rí và tiêu, ớt là hoàn thành món sườn non chay rồi.

>> > Xem thêm : Quán Nướng Ngon TP HCM : Lưu Ngay 20 Địa Điểm Ngon Nhất, Đắt Khách

Những lưu ý khi nấu sườn xào chua ngọt

Mẹo nấu sườn xào chua ngọt ngon nức mũi (Nguồn: Internet)

• Các nguyên liệu chuẩn bị cần phải tươi và nên rửa sạch với nước muối hoặc thuốc tím để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các dụng cụ nấu nướng như thớt, nồi, và nên rửa sạch với nước muối hoặc thuốc tím để bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Các dụng cụ nấu nướng như thớt, nồi, dao, thìa, .. cũng cần được khử trùng trước khi chế biến .

• Khi chọn mua sườn non, bạn cần đảm bảo được các yếu tố về mùi, màu và độ đàn hồi của thịt. Nên chọn sườn cọng nhỏ, có xương sụn, nhiều nạc và ít mỡ, thịt có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Đặc biệt, để kiểm chứng thịt còn tươi cũng như chọn được sườn non ngon, bạn hãy dùng ngón tay ấn vào phần thịt thấy có độ đàn hồi tốt, thịt không bị lõm vào là được. Ngoài ra, nếu không chuẩn bị được sườn non, bạn có thể dùng các dẻ sườn để thay thế. Hãy chọn những miếng sườn có nhiều thịt, đều nhau để chúng ngấm đều gia vị hơn nhé.

• Với hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu ở mỗi cách, bạn có thể tăng giảm khối lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình. Có thể thêm bớt nước mắm, hạt nêm, đường để phù hợp với khẩu vị. Tuy nhiên, món ăn có thể đậm nhưng không nên quá ngọt sẽ rất khó ăn, vì thế bạn nên hạn chế cho nhiều đường.

• Bạn cũng có thể dùng mật ong thay cho đường trắng để ướp sườn, mật ong có vị ngọt tự nhiên và có mùi thơm, giúp cho món ăn được đậm vị thơm ngon hơn.

  >> > Xem thêm : Cách Làm Pizza Bằng Nồi Chiên Không Dầu Chuẩn Ngon

Cách làm sườn xào chua ngọt với giấm thơm ngon không thể bỏ lỡ

Chuẩn bị sườn và nước sốt sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Phần ăn cho 2-3 người)

• 500 gram sườn non
• 80 gram hành tây
• 1 thìa canh tỏi băm
• 3 thìa canh dầu hào
• 3 thìa canh đường trắng
• 3 thìa canh giấm
• 80 gram thơm
• 100 gram bột mì
• 150 gram ớt chuông
• 4 thìa canh nước tương
• 50% thìa canh hạt nêm
• 4 thìa canh tương cà
• 1 quả trứng gà
• 50% thìa canh muối

Bước 1: Chuẩn bị sườn

Rửa sạch sườn và chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn chần sườn qua nước pha 1 muỗng cafe muối trong 10 phút. Sau 10 phút vớt sườn ra và để ráo .
Ướp sườn với các gia vị sau : ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và để khoảng chừng 20 phút cho ngấm vị .

Sơ chế sườn và ươp sơ với gia vị ( Nguồn : Internet )
Chiên sơ sườn heo : Lăn sườn qua trứng gà và nhúng vào bột mì rồi đem chiên. Sau khi sườn vàng đều thì vớt ra và để ráo .

Chiên sơ sườn ( Nguồn : Internet )

Bước 2: Chuẩn bị sốt sườn xào chua ngọt

Công thức pha sốt như sau : 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều hỗn hợp .

Chuẩn bị nước sốt chua ngọt ( Nguồn : Internet )

Công thức làm sườn xào chua ngọt bằng giấm

Phi thơm tỏi băm và hành tím, sau đó cho thêm 150 gr ớt chuông xanh, 150 gr ớt chuông đỏ cùng thơm và hành tây và nước sốt đã sẵn sàng chuẩn bị, sau đó hòn đảo đều tay. Cuối cùng cho sườn vào xào cho thấm vị và tắt nhà bếp .

Thành phẩm ngon quên luôn lối về ( Nguồn : Internet )

Cách làm sườn xào chua ngọt với tương ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 g sườn non
• 4 muỗng nước mắm
• 5 muỗng cafe đường
• 2 thìa tương ớt Chin-Su ( hoàn toàn có thể dùng loại siêu cay )
• 1 thìa tương cà
• Giấm hoặc chanh và các loại gia vị như mắm, hành khô, tỏi, hành lá, ớt
• ⅓ bát nước sôi để nguội

Cách rim sườn xào chua ngọt với tương ớt bùng vị

Bước 1: Sơ chế sườn

• Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn, sau đó chần sườn qua nước sôi khoảng chừng 10 phút có pha muối hoặc giấm để khử mùi tanh. Rửa sạch và để ráo
• Ướp sườn với hạt nêm và nước mắm trong 10 p

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt từ tương ớt

• Công thức pha nhu như sau :4 thìa nước mắm, 5 thìa nhỏ đường, 2 thìa tương ớt thường hoặc siêu cay, 1 thìa tương cà, 5 thìa nhỏ giấm ( hay chanh ) và 1/3 bát nước sôi để nguội
• Khuấy đều hỗn hợp

Bước 3: Rim sườn với sốt chua ngọt 

• Làm nóng dầu ăn, cho sườn vào rán cho vàng rồi vớt ra đĩa .
• Phi hành tím, sau đó cho sốt vào để ở lửa vừa .
• Cho sườn vào rim cho đến khi sốt sệt lại thì tắt nhà bếp. Vớt ra đĩa là hoàn tất món sườn sào chua ngọt cay cay cực bắt cơm rồi đó .

Công thức rim sườn với sốt chua ngọt cực đỉnh ( Nguồn : Internet )

Tips : Để sườn được đủ nhiệt và giữ được vị ngọt của thịt, bạn nên dùng nhà bếp từ để vừa nấu nhanh vừa làm ngon món sườn hơn nhé .
>> > Xem thêm : Cách Làm Rau Câu Giòn Ăn Là Ghiền

Bí kíp làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Khử trước mùi hôi của thịt sườn

Để sườn heo không có mùi hôi không dễ chịu đồng thời bỏ được hết chất bẩn bên ngoài thịt thì bạn hoàn toàn có thể vận dụng những cách sau đây :
Bước 1 : Ngâm sườn

• Đầu tiên bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 thau nước và 2 – 3 thìa muối, bỏ muối vào thau nước sau đó khuấy đều lên cho muối tan. Thái thêm một vài lát gừng cùng với 2 – 3 giọt rượu trắng vào chậu nước muối .
• Tiếp theo bạn lấy phần thịt sườn đã chặt miếng ngâm vào thau nước tầm 20-30 phút, sau khi ngâm xong bạn triển khai rửa lại bằng nước sạch

Bước 2 : Chần sườn

• Bạn sẵn sàng chuẩn bị lượng nước vừa đủ với lượng sườn có sẵn sau đó đun sôi nước ở nhiệt độ 100 độ C
• Tiếp theo bạn trút phần sườn vừa ngâm nước muối, sau đó chần từ 2-3 phút rồi vớt ra .

Mẹo làm sườn xào chua ngọt không bị khô

Bí kíp làm sườn xào chua ngọt mê hoặc, đậm vị ( Nguồn : Internet )
Trong quy trình làm sườn xào chua ngọt thì có không ít chị em gặp khó khăn vất vả khi trong quy trình chế biến sườn bị khô, dai và không được ngọt thịt .
Theo như kinh nghiệm tay nghề của các đầu bếp chuyên nghiệp, thì nguyên do khiến cho món ăn bị khô hoàn toàn có thể là do bạn chọn phần sườn thăn quá nạc hoặc là chiên sườn quá kỹ. Vậy có mẹo nào để sườn không bị khô ?
Đầu tiên bạn cần phải chọn phần sườn thăn có phần thịt dày có cả nạc và mỡ để khi chế biến thành phẩm sẽ mềm và ngon ngọt hơn .
Bên cạnh đó trong quy trình làm món này, bạn nên thêm 1 chút nước để sườn được chín kỹ hơn, rim sườn khoảng chừng 5 phút. Chính điều này sẽ giúp sườn ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn .
Bạn nên chú ý quan tâm rằng khi chiên sườn, không nên chiên quá kỹ dẫn tới sườn bị khô vì theo thói quen, đa phần mọi người thường chiên sườn vàng ươm rồi mới dừng. Tuy nhiên, chính thao tác này sẽ khiến cho miếng sườn bị khô, ăn dai và không ngon. Thay vào đó, bạn chỉ nên chiên sơ các mặt sườn ngả vàng nhẹ để bảo vệ sườn thơm và mê hoặc hơn rất nhiều .

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

• Giấm ăn : ½ bát
• Tương cà : 3 thìa
• Tương ớt : 2 thìa
• Đường : 2 thìa
• Nước mắm : 2 thìa
• Ớt tươi băm nhỏ
• Hạt tiêu xay

Cách pha nước sốt
Bước 1 : Trộn nguyên vật liệu

• Đầu tiên bạn cho toàn bộ những nguyên vật liệu trên vào chén rồi dùng đũa khuấy đều lên
• Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đợi dầu sôi sau đó cho hành vào phi thơm
• Sau khi phi hành thơm, bạn đổ bát nước sốt vào chảo sau đó hòn đảo đều tay, đổ thêm ½ bắt nước vào đun sôi
• Sau khi hỗn hợp nước sốt đã sệt lại thì bạn bỏ sườn đã chiên vào xào cùng .

Cách làm nước sốt chuẩn vị ( Nguồn : Internet )
Tiêu chuẩn của phần nước sốt là phải có vị chua cay và mặn ngọt hài hòa. Nếu thích ăn chua hơn bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh lại lượng dấm, chanh và ớt để nguyên vật liệu đạt được đúng mùi vị chuẩn như mong ước .

Lượng calo của 1 đĩa sườn xào chua ngọt là bao nhiêu?

Sườn xào chua ngọt khoảng bao nhiêu calo?

Theo như các chuyên viên dinh dưỡng, thì món sườn xào chua ngọt sẽ chứa một lượng calo không hề nhỏ. Vì nếu trung bình cứ tính 100 g sườn xào sẽ bổ trợ 370 calo vậy 1 đĩa sườn xào tầm 400 g sẽ phân phối 1480 calo. Chính vì thế một ngày mỗi người chỉ nên nạp > 100 g sườn thì chắc như đinh cân nặng của bạn sẽ biến hóa đáng kể đấy .

Sườn xào chua ngọt chiếm tầm bao nhiêu calo ? ( Nguồn : Internet )

Nên cân đối ăn sườn xào chua ngọt như thế nào để không béo?

Để ăn thỏa thích sườn xào chua ngọt mà không bị béo thì bạn nên tìm hiểu thêm 1 số ít tips dưới đây :

• Bạn nên ăn lượng vừa đủ < 100 g mỗi bữa ăn .
• Nên ăn cân đối các thực phẩm tích hợp đơn cử là : ăn nhiều rau xanh và hoa quả, giảm tinh bột trong bữa ăn
• Tập luyện thể dục thể thao đều đặn để tiêu bớt lượng calo đã nạp vào khung hình .

Trên đây là 6 cách làm món sườn xào chua ngọt chuẩn vị Nhà hàng dành cho bạn. Chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn là bạn đã có ngay món sườn xào chua ngọt thơm ngon ngay tại nhà rồi đấy. Chúc bạn thành công!

Tư vấn chọn chảo chống dính chất lượng 

Những câu hỏi thường gặp khi làm sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt cho 3 người ăn cần chuẩn bị như thế nào?

Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng khoảng chừng 500 gam sườn cho bữa ăn của 3 người. Vào ngay bài viết để xem công thức tạo ra món sườn xào chua ngọt cực mê hoặc nhé .

Bà bầu ăn được sườn xào chua ngọt không?

Câu vấn đáp là được nha các mẹ ơi. Tuy nhiên món sườn xào chua ngọt dành cho bà bầu cần được kiểm soát và điều chỉnh lại lượng thành phần trong sốt sườn chua ngọt. Cần gia giảm gia vị sao cho đừng chua quá cũng đừng ngọt quá là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi nha .
Hy vọng với 6 cách làm sườn xào chua ngọt ngon, đậm vị mà Nguyễn Kim san sẻ, bữa cơm mái ấm gia đình của bạn sẽ ngon miệng hơn .
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng mẫu sản phẩm chảo chống dính hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được tương hỗ nhanh nhất :

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Email: [email protected]

Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực