Dụng Cụ Pha Chế Bartender Gồm Những Gì?

Bartender luôn trang bị những dụng cụ đặc biệt ở quầy bar hoặc mang theo như vật bất ly thân. Đó là những dụng cụ pha chế. Vậy dụng cụ pha chế Bartender gồm những gì? Hãy cùng khám phá tại bài viết này nhé.

Những Dụng Cụ Của Bartender Cần Phải Biết

Shaker – Bình lắc

Shaker là một trong những dụng cụ không hề thiếu của Bartender. Shaker gồm hai loại là Boston Shaker và Cobler Shaker, được dùng để trộn lẫn các nguyên vật liệu đồ uống hòa quyện với nhau hơn. Khi đó thức uống vừa được làm lạnh nhanh gọn, mùi vị của đồ uống trở nên thơm ngon hơn. Chính vì thể, các Bartender thường dùng shaker để pha chế cocktail, moctail … Ngoài ra, shaker còn mang đến cho không khí quầy bar âm thanh sinh động, sôi động .

Shaker còn có một tác dụng tuyệt vời đó là khi các nguyên liệu được cho vào bên trong, trong quá trình lắc thì những mùi hương được tác động vào bề mặt của shaker để kích các vị, hương, sắc của đồ uống.

Barspoon – Muỗng pha chế

Là một loại thìa có cán dài, dùng để khuấy cocktail. Với phong cách thiết kế gồm 3 phần : phần muỗng khuấy, phần thân xoắn và phần đuôi. Trong đó phần khuấy có kích cỡ nhỏ hơn các loại muỗng ăn thường thì, phần thân xoắn được phong cách thiết kế dài, hình xoắn nhẹ hoặc trơn giúp cho Bartender thuận tiện triển khai kỹ thuật khuấy. Phần đuôi còn lại được phong cách thiết kế để dập, giã … các nguyên vật liệu như trái cây, hoa, lá …

Jigger – Ly định lượng

Jigger được làm từ sắt kẽm kim loại không gỉ hoặc nhựa. Gồm 2 phần : ly đong lớn hoặc ly đong nhỏ được gắn liền lại làm một. Bên trong jigger có chia sẵn vạch định lượng theo đơn vị chức năng tính. Jigger rất phong phú sắc tố, kích cỡ .Bartender dùng jigger để đong đúng chuẩn theo công thức chuẩn, hoặc nắm rõ lượng nguyên vật liệu pha chế bao nhiêu và tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu. Ngoài ra, jigger còn dùng để rót tầng các cocktail như B52, B53 …

Mixing glass – Ly pha trộn

Mixing glass được phong cách thiết kế đơn thuần, không có chân, dáng cao. Mixing glass thường dùng để hòa trộn các nguyên vật liệu trước khi “ shake ” .

Pourer – Dụng cụ rót rượu

Đối với những chai rượu to, nặng thì vòi rót rượu chính là vị cứu tinh. Pourer tương hỗ Bartender thuận tiện rót rượu đúng với định lượng mong ước, không bị tràn và thuận tiện cho các thao tác pha chế nhanh .Pourer được phong cách thiết kế với nhiều lớp để ngăn áp lực đè nén của nước, rượu … mỗi khi rót và dòng chảy nhỏ, tự động hóa ngắt .

Strainers – Dụng cụ lọc

Strainers được sử dụng nhiều nhất khi Bartender pha chế cocktail lắc với đá, nhưng khi phục vụ thì đồ uống không kèm đá. Do đó, Strainers sẽ giúp giữ đá lại và đồ uống được rót ra ly gọn gàng.

Với kích cỡ theo các shaker tiêu chuẩn, khi sử dụng bạn lắp strainer vào shaker sẽ khít lại và đồ uống không bị chảy ra ngoài .

Lemon squeezer – Dụng cụ vắt chanh

Tại sao Bartender không sử dụng tay để vắt chanh ? Dụng cụ Lemon Squeezer sinh ra để cải tổ lúc vắt chanh, tinh dầu ở vỏ chanh làm đắng đồ uống. Ngoài ra, dụng cụ vắt chanh giúp Bartender tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn pha chế ở các quy trình tiến độ sơ chế .

Waiter’s corkscrew – Dụng cụ khui rượu

Những chai rượu được phong cách thiết kế với nắp đóng là dạng nút bần, để giữ mùi vị của rượu và tránh không khí tiếp xúc. Tuy nhiên, chúng rất khó lấy ra bằng tay. Do đó dụng cụ khui rượu giúp Bartender thuận tiện lấy nắp rượu trước người mua thích mắt và chuyên nghiệp. Một số Bartender thường sưu tầm các loại khui rượu bằng nhiều vật liệu cũng như mẫu mã khác nhau .

Electric blender – Máy xay

Máy xay là dụng cụ quá quen thuộc với các Bartender, Barista. Họ sử dụng máy xay sinh tố để làm các món cocktail mùa hè mát lạnh .

Chày dầm nguyên liệu

Chày dầm có tên gọi bằng tiếng Anh là Muddler. Bartender dùng chày dầm để nghiền các nguyên vật liệu pha chế cocktail như trái cây, thảo mộc, gia vị … để tăng mùi vị đồ uống .

Các loại ly thủy tinh

Mỗi loại đồ uống có cách thưởng thức khác nhau, để khách hàng cảm nhận trọn vẹn hương vị, ly đựng thức uống là một trong những yếu tố quan trọng. Các Bartender thường dùng ly thủy tinh, không sử dụng ly nhựa.

• Ly thủy tinh dùng để thưởng thức các loại rượu vang, rượu mạnh…

• Rượu vang trắng, rượu vang hồng dùng ly thủy tin có chân, thân bầu gọn, thuôn về phía miệng ly. Đối với rượu vang đỏ sẽ dùng ly có thân bầu rộng, miệng ly rộng. Ly rocks thường dùng để uống các dòng rượu mạnh.
• Ly thủy tinh thưởng thức cocktail, mocktail: Martini, margarita, highball, rocks. Hurricane, shot glass…
• Một số dòng ly thủy tinh như martini, margarita thường dùng phục vụ các loại cocktail không uống kèm đá. Ly highball/hurricane dùng đựng các đồ uống kèm đá, xay nhuyễn và dung tích nhiều.
• Ly thủy tinh uống bia: cốc dày, dung tích khoảng 250 – 300ml.

Mua dụng cụ Bartender ở đâu?

Bạn dễ dàng tìm mua dụng cụ Bartender ở các siêu thị chuyên về pha chế, nhà cung cấp trong các siêu thị lớn. Tùy theo nhu cầu và giá cả mà bạn lựa chọn các nơi bán phù hợp.
Bạn có thể đến mua trực tiếp hoặc đặt hàng online tại DVP Market – 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.

Các dụng cụ pha chế Bartender rất đa dạng và phong phú. Mỗi dụng cụ đều hỗ trợ người pha chế thực hiện thao tác nhanh nhẹn, pha chế thức uống đạt chất lượng tốt nhất.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực