Cách đông lạnh cá ngừ đại dương đúng cách, giữ hàm lượng dinh dưỡng cao

Cá ngừ đại dương là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Hiện nay, nhu cầu sử dụng cá ngừ đại dương ngày một nhiều, bởi những lợi ích của nó với sức khỏe con người. Nhưng để đảm bảo toàn vẹn chất dinh dưỡng có trong cá ngừ đại dương thì việc bảo quản, đông lạnh, chế biến là cực kỳ quan trọng. Cùng tìm hiểu cách đông lạnh cá ngừ đại dương đúng cảnh để giữ hàm lượng dinh dưỡng cao trong bài viết sau!

Quảng Cáo

Cách đông lạnh cá ngừ đại dương đúng cách

Cách đông lạnh cá ngừ đại dương đúng cách bảo toàn hàm lượng dinh dưỡng

Cá ngừ đại dương từ lâu đã được nhiều người yêu thích, lựa chọn bởi chúng mang lại quyền lợi tuyệt vời cho sức khỏe thể chất con người. Đây cũng là một loại thực phẩm có giá trị kinh tế tài chính cao. Cá ngừ đại dương là loại món ăn hải sản đánh bắt cá trực tiếp ở biển và không hề nuôi nhốt như nhiều loại cá khác. Do đó để bảo vệ giá trị dinh dưỡng của cá ngừ đại dương thì việc dữ gìn và bảo vệ là cực kỳ quan trọng .
Quảng Cáo

Để dữ gìn và bảo vệ cá ngừ đại dương thì quy trình ướp lạnh đóng vai trò chủ chốt. Nếu việc ướp lạnh không đúng cách, đúng kỹ thuật thì cá ngừ đại dương sẽ nhanh bị hỏng, ôi thiu, mất chất dinh dưỡng. Những loại cá ngừ đại dương dữ gìn và bảo vệ không đúng cách sẽ không có giá trị kinh tế tài chính và ảnh hưởng tác động không tốt tới sức khỏe thể chất người sử dụng. Dưới đây là cách ướp lạnh cá ngừ đại dương đúng cách để bảo vệ toàn vẹn giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của cá .

– Giai đoạn sơ chế

Để ướp đông cá ngừ đại dương và giữ được toàn vẹn chất dinh dưỡng, độ tươi ngon thì cần trải qua quy trình sơ chế cá trước. Quá trình sơ chế sẽ giúp vô hiệu vi trùng, bụi bẩn để giúp cá ngừ đại dương tươi ngon, thật sạch .
Quảng Cáo

Cá ngừ đại dương sẽ bị làm choáng trong quy trình kéo lên bờ. Sau đó, cá sẽ được làm sạch bằng cách xả máu, cắt gân đuôi, bỏ phần mang và nội tạng cá. Cá sẽ được rửa sạch bằng nước nhiều lần để vô hiệu những loại vi trùng, bụi bẩn bám trên mặt phẳng da cá ngừ đại dương. Cách làm sạch này sẽ giúp giữ được độ tươi ngon, săn chắc của thịt .

Sơ chế cá ngừ đại dương

– Hạ nhiệt cá ngừ đại dương xuống 15 – 18 độ C

Cách ướp lạnh cá ngừ đại dương đúng cách trước khi đến tay người tiêu dùng, là cá sẽ được đóng gói vào những túi nilon to, mỏng mảnh và có đục lỗ và hạ nhiệt trung gian trong những thùng chứa cá ngừ đại dương chuyên sử dụng. Cách dữ gìn và bảo vệ này sẽ hạn chế được cá ngừ đại dương bị nhiễm bẩn và ướp đông từ từ nhiệt độ thân cá xuống 15 – 18 độ. Quá trình này một lần nữa cũng làm sạch máu và nhớt cá còn sót lại .

– Làm lạnh sâu cá ngừ đại dương

Công nghệ cấp đông cá ngừ
Khi thân cá ngừ đại dương hạ nhiệt xuống khoảng chừng 15 – 18 độ và làm sạch thì sẽ liên tục được làm lạnh sâu hơn. Thông thường cách dữ gìn và bảo vệ cá ngừ đại dương giúp cá luôn tươi ngon, giữ được chất dinh dưỡng là phải để cá trong nhiệt độ từ – 2 đến 0 độ C. Nhiệt độ này sẽ duy trì trong khoảng chừng 10 – 12 tiếng. Việc làm lạnh sâu sẽ giúp dữ gìn và bảo vệ được độ tươi ngon và những chất dinh dưỡng có trong cá ngừ đại dương .
Khi đã được dữ gìn và bảo vệ sâu, cá ngừ đại dương sẽ liên tục được ướp lạnh bằng đá viên tinh khiết. Đá sẽ được lấp đầy bụng cá ngừ đại dương và body toàn thân để giúp cá được ướp lạnh đều. Sau đó, hàng loạt cả sẽ được xếp trong hầm lạnh để luân chuyển tới tàu dịch vụ để bày bán. Với nhiệt độ từ – 2 – 2 độ C cá ngừ đại dương sẽ dữ gìn và bảo vệ được trong khoảng chừng 10 – 15 ngày. Quá trình ướp đông cá sẽ diễn ra một cách tỉ mỉ, để giúp dữ gìn và bảo vệ cá ngừ đại dương tốt nhất trước khi đến tay người tiêu dùng .

Có nên mua cá ngừ đông lạnh không?

Nhiều người tiêu dùng thường sợ hãi không biết có nên dùng cá ngừ ướp lạnh không, vì nghĩ cá ướp đông thì không giữ được độ tươi ngon. Nhưng với cá ngừ đại dương thì điều này trọn vẹn sai lầm đáng tiếc .

Cá ngừ ướp đông
Cá ngừ đại dương là một loại món ăn hải sản khá đặc biệt quan trọng, muốn sử dụng thì phải đánh bắt cá trực tiếp từ biển và không hề nuôi nhốt như nhiều loại món ăn hải sản khác. Trong khi đó, mỗi một chuyến tàu đánh bắt cá cá ngừ đại dương thường diễn ra trong nhiều ngày. Do đó, để giúp cá ngừ đại dương tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng thì quy trình dữ gìn và bảo vệ, ướp lạnh là cực kỳ quan trọng .

Nếu cách đông lạnh cá ngừ đại dương không tốt làm ảnh hưởng tới chất lượng cá ngừ, thì giá cá ngừ đại dương sẽ rất thấp và khó tiêu thụ. Do đó, để giữ được độ tươi ngon và giúp tiêu thụ cá tốt nhất thì người dân đánh bắt sẽ bắt buộc phải bảo quản, đông lạnh cá. Kỹ thuật bảo quản, đông lạnh cá ngừ đại dương tốt, đúng cách thì cá vẫn giữ được độ tươi ngon và các dưỡng chất quan trọng.

Chính vì thế mà người tiêu dùng trọn vẹn yên tâm khi sử dụng mẫu sản phẩm cá ngừ đại dương ướp lạnh. Tuy nhiên, để tránh bị mua nhầm những loại cá kém chất lượng, ảnh hưởng tác động xấu tới sức khỏe thể chất thì bạn cần tìm đến những địa chỉ bán cá ngừ đại dương uy tín. Hãy là người tiêu dùng uyên bác lựa chọn những mẫu sản phẩm chất lượng cho mái ấm gia đình mình bạn nhé !

Nơi cung cấp cá ngừ đại dương uy tín:

• Website: https://haisansaigon.com.vn/
• Hotline: 0912659155
• Chi Nhánh 1: Thiện chánh I, Tam Quan Bắc, Hoài Nhơn, Bình Định
• Chi Nhánh 2: 33 đường 11, KP 3, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, TP.Hồ Chí Minh

Bạn thấy bài viết thế nào ?

Source: https://vh2.com.vn
Category : Trái Đất