Toàn cảnh thị trường thực phẩm – đồ uống Việt Nam 2018

.Số liệu khảo sát của Vietnam Report cũng chỉ ra rằng, thực phẩm – đồ uống hiện đang chiếm tỷ lệ cao nhất trong cơ cấu chi tiêu hàng tháng của người tiêu dùng (chiếm khoảng 34% mức chi tiêu).

Công ty Cổ phần báo cáo giải trình nhìn nhận Nước Ta – Vietnam Report – VNR cho biết, Nước Ta là một trong những thị trường có sức tiêu thụ thực phẩm – đồ uống rất tiềm năng. Chỉ số tiêu thụ của ngành sản xuất chế biến thực phẩm và sản xuất đồ uống trong 9 tháng đầu năm 2018 tăng lần lượt 8,1 % và 10,2 % so với cùng kỳ năm trước ( theo GSO ) .

Đánh giá về tiềm năng tăng trưởng, ngành thực phẩm và đồ uống hiện chiếm khoảng 15% GDP và có xu hướng tăng lên trong thời gian tới. BMI dự đoán, tốc độ tăng trưởng ngành thực phẩm và đồ uống sẽ cao hơn trong giai đoạn 2016 – 2019, trong đó khả năng Việt Nam sẽ đứng ở vị trí thứ ba Châu Á. Bên cạnh đó, với tỷ lệ dân số trẻ ngày một cao (ước tính khoảng trên 50% dân số Việt Nam dưới 30 tuổi), mức thu nhập được cải thiện và thói quen mua sắm thực phẩm chế biến sẵn ngày càng phổ biến, sự phong phú cùng với sự dồi dào các sản phẩm nông nghiệp – nguồn nguyên liệu thô cung ứng cho hoạt động chế biến thực phẩm, đồ uống… đang là những lợi thế để các doanh nghiệp trong ngành đa dạng hóa chủng loại sản phẩm nhằm đáp ứng với nhu cầu liên tục thay đổi của người tiêu dùng, và là những điều kiện thuận lợi góp phần giúp Việt Nam trở thành thị trường tiêu thụ thực phẩm – đồ uống tiềm năng trong khu vực.

Bia, đồ uống không cồn và thực phẩm là 3 nhóm tăng trưởng nhanh nhất trong ngành FMCG ( ngành hàng tiêu dùng nhanh )

Đóng góp và tăng trưởng giá trị của một số nhóm trong ngành FMCG. Nguồn: Nielsen Việt Nam

Về tiềm năng xuất khẩu, hầu hết chuyên viên được Vietnam Report hỏi đều cho rằng, Nước Ta hiện đã có những doanh nghiệp tương đối mạnh, có tên tuổi, có sức cạnh tranh đối đầu, tiếp tục đứng vị trí số 1 tại thị trường trong nước, đủ cơ sở để xuất khẩu ra quốc tế. Do đó, khi thời gian Hiệp định Thương mại tự do EU – Nước Ta ( EVFTA ) sắp đi đến ký kết chính thức, những doanh nghiệp đều đặt kỳ vọng đây sẽ là thời cơ lớn để tên thương hiệu Việt Open tại nhiều vương quốc hơn trên quốc tế. Thủy sản, cafe, bánh kẹo được Dự kiến sẽ là 3 ngành hàng có tiềm năng xuất khẩu lớn trong thời hạn tới .
Hoạt động M&A trong ngành thực phẩm – đồ uống cũng diễn ra rất sôi động trong thời hạn qua, cả về số lượng và chất lượng, tạo nên những ” ông lớn ” của ngành thực phẩm – đồ uống, điển hình như Masan, Thành Thành Công, Kido, Pan Group … Các tên tuổi lớn trong ngành FMCG đến từ Thailand, Nước Hàn với lợi thế về kinh tế tài chính, kinh nghiệm tay nghề và công nghệ tiên tiến cũng tích cực góp vốn đầu tư vào Nước Ta. Theo điều tra và nghiên cứu của BMI, thời cơ góp vốn đầu tư cho ngành chế biến thực phẩm của Nước Ta vẫn còn khá lớn, đặc biệt quan trọng trong ngành đồ uống, thực phẩm chế biến và sữa .

Nhận diện các thương hiệu uy tín ngành thực phẩm – đồ uống giai đoạn 2017 – 2018

Trong quy trình điều tra và nghiên cứu, Vietnam Report đã tìm ra những khuôn mặt tiêu biểu vượt trội nhất của ngành thực phẩm – đồ uống năm 2018 theo những nhóm loại sản phẩm chính : Nhóm Sữa, đường, bánh kẹo ; Nhóm Thực phẩm đóng gói, gia vị, dầu ăn … ; Nhóm Thực phẩm tươi sống, ướp đông ; Nhóm Đồ uống ( gồm có Đồ uống có cồn, đồ uống không cồn và đồ uống nóng – chè, cafe ) ( Tham khảo ở Bảng 1 ~ 4 )
Về tên thương hiệu được người tiêu dùng lựa chọn nhiều nhất, khảo sát người tiêu dùng của Vietnam Report được thực thi trong tháng 9/2018 đã điểm mặt 1 số ít tên thương hiệu tiêu biểu vượt trội ( phân theo nhóm loại sản phẩm ) gồm có : Vissan ( Thực phẩm tươi sống ), mỳ Hảo Hảo ( Thực phẩm ăn liền ), Nam Ngư ( Gia vị ), Simply ( Dầu ăn ), Vinamilk ( Sữa ), Bibica ( Bánh kẹo ), Heineken ( Bia rượu ), Pepsi ( Nước ngọt ), Lavie ( Nước khoáng ), G7 ( Cà phê ) .

Các thương hiệu thực phẩm – đồ uống được người tiêu dùng lựa chọn nhiều nhất năm 2018 (phân theo nhóm sản phẩm).

Theo đánh giá và nhận định của Vietnam Report, truyền thông online có vai trò quan trọng trong việc liên kết trực tiếp giữa đơn vị sản xuất và người tiêu dùng, giúp người tiêu dùng nhận diện tên thương hiệu uy tín tốt hơn khi đưa ra quyết định hành động shopping. Tuy nhiên, tác dụng nghiên cứu và phân tích tiếp thị quảng cáo cho thấy, sự hiện hữu trên truyền thông online của những doanh nghiệp ngành thực phẩm, đồ uống hiện còn hạn chế. Chỉ 22,9 % số doanh nghiệp được nghiên cứu và điều tra có lượng thông tin đạt ngưỡng nhận thức ( xem thêm box ghi chú ), trong đó 44 % có tần suất Open tối thiếu 1 lần / 1 tháng. Về độ phong phú thông tin, 27,4 % số doanh nghiệp có thông tin bao trùm 10/24 số nhóm chủ đề có tương quan tới hoạt động giải trí của doanh nghiệp. 3 nhóm chủ đề thường được đề cập đến nhiều nhất : Tài chính / Kết quả kinh doanh thương mại, Cổ phiếu, Sản phẩm .
Về chất lượng thông tin, doanh nghiệp được nhìn nhận là ” bảo đảm an toàn ” khi đạt tỷ suất chênh lệch thông tin tích cực và xấu đi so với tổng lượng thông tin được mã hóa ở mức 10 %, tuy nhiên ngưỡng ” tốt nhất ” là trên 20 %. Trong ngành thực phẩm – đồ uống, hiện có khoảng chừng hơn 40 % số doanh nghiệp đạt mức 10 % này .

10 doanh nghiệp có tỷ lệ chênh lệch thông tin tích cực/ tiêu cực cao nhất trên truyền thông trong giai đoạn từ tháng 9/2017 đến tháng 9/2018.

Nhìn chung, không chỉ các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm – đồ uống mà phần đông các doanh nghiệp Việt đều khá dè dặt với truyền thông bởi thiếu khả năng kiểm soát thông tin. Đây cũng là bài toán khó cho các doanh nghiệp đặc biệt trong bối cảnh công nghệ hiện đại và thông tin đa chiều như hiện nay.

Ba xu thế chủ đạo trong phong cách tiêu dùng thực phẩm – đồ uống mới

Thứ nhất, nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm tự nhiên, hữu cơ (organic)

Trong toàn cảnh thu nhập đầu người tăng lên, người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn những thực phẩm sạch, có nguồn gốc hữu cơ và thân thiện với thiên nhiên và môi trường, và chuẩn bị sẵn sàng chi trả khoản tiền cao hơn cho bữa ăn hàng ngày. Hơn 86 % người tiêu dùng tại 2 thành phố lớn là TP.HN và TP. Hồ Chí Minh khi được hỏi đã lựa chọn những loại sản phẩm tự nhiên và hữu cơ, hoặc những mẫu sản phẩm đúng mùa vụ để bảo vệ bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất .
Thời gian qua, có khá nhiều công ty đã mạnh dạn góp vốn đầu tư vào nghành này, đặc biệt quan trọng có cả sự tham gia của những những ông lớn ngành kinh doanh bán lẻ ( với lợi thế sẵn có những kênh bán hàng : nhà hàng siêu thị, shop thuận tiện … )

Thứ hai, tái định nghĩa lại thực phẩm tiện lợi

Trong đời sống tân tiến, quan điểm về mái ấm gia đình, đặc biệt quan trọng ở khu vực thành thị đã có sự đổi khác : số lượng người trong một mái ấm gia đình thường chỉ có 4-5 người, tỷ suất người sống độc thân tăng …, do đó nhu yếu với nhóm sản phẩm & hàng hóa tiêu dùng nhanh cũng có sự độc lạ so với trước đây. Để Giao hàng cho những đối tượng người tiêu dùng này, những công ty thực phẩm – đồ uống đã đổi khác quy cách và khối lượng sản phẩm & hàng hóa đóng gói mẫu sản phẩm nhỏ, sử dụng tương thích với nhu yếu của cá thể và thuận tiện mang theo sử dụng trên đường đi. Ngoài ra, những công ty cũng hướng tới cung ứng những Bữa ăn tươi ( ready meals ) nhằm mục đích mang đến cho người tiêu dùng không chỉ là những loại sản phẩm đóng gói / ăn liền khô, mà còn là những mẫu sản phẩm tươi, ngon, bổ dưỡng, bảo đảm an toàn và tiện nghi .

Top 10 Công ty thực phẩm uy tín năm 2018 – nhóm ngành : Thực phẩm đóng gói, gia vị, dầu ăn …

Thứ ba, công nghệ làm thay đổi trải nghiệm ẩm thực của người tiêu dùng

Giới trẻ Việt Nam đa phần là những bạn trẻ năng động, thích trải nghiệm và sẵn sàng chi trả đề được thưởng thức các loại thực phẩm – đồ uống ngon và lạ. Cùng với sự phát triển của công nghệ, họ có thể dễ dàng truy cập các xu thế ẩm thực mới nhất, hot nhất qua mạng xã hội và đặt hàng thông qua các ứng dụng cho phép tìm kiếm địa điểm ăn uống (Foody), giao đồ ăn (deliveryNow) và đặt bàn (TableNow)… khiến thị trường ẩm thực trở nên sôi động hơn. Theo nhận định của Nielsen, thực phẩm và đồ uống là 2 trong 10 sản phẩm được giao dịch trên mạng nhiều nhất trong năm 2017.

Đối với những công ty sản xuất, họ cũng qua đó chớp lấy được xu thế tiêu dùng thực phẩm – đồ uống để đa dạng hóa và cải tổ những dòng mẫu sản phẩm sao cho tương thích với khẩu vị của người tiêu dùng tân tiến ( ví dụ : trà sữa đóng gói, ngũ cốc ăn liền … )
Rõ ràng rằng, thời cơ để tăng trưởng của những tên thương hiệu thực phẩm – đồ uống tại Nước Ta là rất lớn. Khi những doanh nghiệp quốc tế tích cực xuất hiện tại thị trường Nước Ta sẽ mở ra nhiều thời cơ hợp tác góp vốn đầu tư sản xuất tại những khu công nghiệp, tạo công ăn việc làm cho người lao động, chuyển giao công nghệ tiên tiến, đưa mẫu sản phẩm trở nên đa dạng hóa và tiện ích. Song song với đó, tính cạnh tranh đối đầu được đẩy lên, một mặt kích thích những doanh nghiệp trong nước thích nghi thay đổi để hòa vào “ sân chơi ” thương mại chung. Tuy nhiên, một tên thương hiệu mạnh là chưa đủ, đó còn phải là một tên thương hiệu uy tín. Vì vậy trong thời hạn tới, những doanh nghiệp ngành thực phẩm – đồ uống cần góp vốn đầu tư hơn nữa cho việc tiếp thị và tăng trưởng hình ảnh và ghi tên mình trên map thực phẩm – đồ uống quốc tế .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực