Sức hấp dẫn văn hóa ẩm thực Bạc Liêu

Trong những năm gần đây, Bạc Liêu đã được những Công ty Lữ hành và hành khách thập phương biết đến là một trong những trọng điểm thăm quan du lịch nằm trên map du lịch cả nước và vùng Đồng bằng sông Cửu Long được liên kết trong tour, tuyến “ Một điểm đến, bốn địa phương + ”. Không chỉ với những địa điểm di tích lịch sử văn hóa, lịch sử dân tộc nổi tiếng mà còn có danh lam thắng cảnh vạn vật thiên nhiên rừng, biển, sinh thái xanh vườn chim, vườn nhãn khá mê hoặc, chân dung diện mạo văn hóa và người Bạc Liêu chuyện kể về giai thoại “ công tử Bạc Liêu ”, sự vang danh bản Dạ cổ hoài lang của nhạc sỹ Cao Văn Lầu đã trở thành tên thương hiệu “ Độc nhất, vô nhị ” đặc trưng văn hóa vùng đất, con người Bạc Liêu tạo nên ấn tượng đẹp trong lòng hành khách và bè bạn gần xa, trong đó không hề không kể đến thẩm mỹ và nghệ thuật ẩm thực đã tạo nên sự hấp dẫn mê hoặc khó tả cho hành khách mỗi khi đặt chân đến với Bạc Liêu .
Xuyên suốt trong chiều dài lịch sử vẻ vang, quy trình cộng sinh, cộng cư giao thoa truyền thống văn hóa của nhiều dân tộc bản địa bạn bè, đa phần là dân tộc bản địa Kinh, Khmer, Hoa luôn đoàn kết, thủy chung góp phần dựng xây trên vùng đất Bạc Liêu giàu tiềm năng đã trãi qua nhiều thế kỷ, tạo nên sự phong phú, đa dạng và phong phú về ẩm thực độc lạ từ nguyên vật liệu, đồ vật chế biến đến nghệ thuật và thẩm mỹ chiêm ngưỡng và thưởng thức, từ cách biểu lộ trong hoạt động và sinh hoạt mái ấm gia đình thường nhật đến trong liên hoan, ma chay cưới hỏi mang đậm sắc thái dân tộc bản địa, tôn giáo. Ngày nay khi du lịch trở thành ngành kinh tế tài chính không khói là nguồn lực góp thêm phần thôi thúc tăng trưởng kinh tế tài chính xã hội thì nghệ thuật và thẩm mỹ ẩm thực ngày càng được chú trọng và được thông dụng nhiều hơn đến với bạn hữu hành khách gần xa tạo sức hút mới lạ .
Mộc mạc đơn sơ ít cầu kỳ trong cách chế biến ẩm thực Bạc Liêu mang mùi vị riêng của những dân tộc bản địa tiếp thu trộn lẫn món ăn của nhau tương thích với khẩu vị của mình tạo nên sự đậm đà khó quên. Những món ăn dân dã của người Kinh như những món chế biến từ cá lóc nướng trui, ếch xào lăn, ốc hầm nước dừa, cua, tôm, rắn hầm xả ớt … với những gia vị, cây lá trong vườn hay được trồng ở nương đồng phong phú và đa dạng vô kể, đến những món ăn người Khmer chế biến từ mắm như bún nước lèo, mắm pohoc, canh Xiêm loa … và những món ăn chơi, tráng miệng như bánh gừng, bánh khọt, bánh xèo, cốm dẹp … Cầu kỳ và tạo thêm nét phong phú là món ăn của hội đồng người Hoa. Đó là việc bổ trợ những thành phần nguyên vật liệu chế biến phong phú từ trâu, bò, gà, vịt … với những hình thức quay, khìa, tiềm thuốc bắc … và tích hợp cả những loại rau củ quả được dùng đa dạng và phong phú trong chế biến và tọa lạc món ăn. Sự tích tụ và giao thoa văn hóa ẩm thực đã tạo nên nhiều món ăn mang đặc trưng của Bạc Liêu, mê hoặc hành khách. Ở đây cũng phải kể đến những đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng miền trên quê nhà. Chẳng hạn : Bánh xèo, bún nước lèo, bún bò cay, bánh pía, bánh in, những món ăn dùng bằng lẩu … ở Bạc Liêu, Bánh tầm Ngan Dừa – huyện Hồng Dân, mắm chua Vĩnh Hưng – huyện Vĩnh Lợi, cá khô Tứ Hải huyện Đông Hải … Với lợi thế hơn 56 km bờ biển, vùng đất phù sa phong phú vươn ra biển với “ Cây mắm đi trước, cây đước đi sau ” nổi tiếng với nhiều loại món ăn hải sản tươi ngon, hấp dẫn hành khách ngay từ lần đầu đặt chân đến. Những món đặc sản nổi tiếng không nên bỏ lỡ thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức dưa bồn bồn, năng bột, thanh nhãn ; cua biển rang me, nấu bánh canh ; ốc mỡ xào sa tế, ốc len xào nước cốt dừa ; nghêu hấp nước dừa xả ớt ; tôm thẻ nướng ớt, … đặc biệt quan trọng cá dạ đỏ thơm ngon chỉ có ở vùng biển nơi đây, có người bảo rằng nguyên vật liệu làm ra những món ngon nằm trong hạng mục thực đơn ở Bạc Liêu đậm đà là vì thiên nhiên và môi trường nước, vùng đất giàu chất dinh dưỡng thích nghi cho những loài động, thực vật sinh sống tăng trưởng. Bồn bồn cũng là nguyên vật liệu thuộc nhóm “ đồ hiệu cao cấp ” đi vào món ăn mái ấm gia đình, tiệc tùng và nhà hàng quán ăn khách sạn với mùi vị được chế biến có nét riêng rất Bạc Liêu bằng những hình thức chế biến như : gỏi, dưa, xào, canh. Bên cạnh đó, mẫu sản phẩm khác từ lao động nuôi trồng, đánh bắt cá qua hàng thế kỷ đã giúp Bạc Liêu có được những loại sản phẩm đặc trưng chung trong vùng châu thổ Cửu Long giang. Đó là những món khô và mắm : cá lóc, cá kèo, sặt bổi, cá đuối, cá khoai, khô chuột, khô bò, khô trâu … Rất nhiều loại bánh, chè phong phú, đa dạng và phong phú được thu hoạch và chế biến từ những sản vật “ Cây nhà, lá vươn ” mà sự độc lạ là sự khôn khéo tài hoa bởi bàn tay nghệ thuật và thẩm mỹ của những “ đầu bếp ” giá thành cũng rất “ hữu nghị ”, tiếng lành đồn xa Gành Hào – huyện Đông Hải và khu du lịch Nhà Mát thành phố Bạc Liêu luôn được nhắc đến .

Do đặc điểm thổ nhưỡng, khí hậu ôn hòa đã tạo nên những đặc sản riêng cho Bạc Liêu về nguyên liệu chế biến món ăn. Bên cạnh việc thưởng thức, bạn bè ngoài tỉnh về đây còn học hỏi việc đánh bắt, trồng trọt, cách chế biến và tìm mua những món quà ngon để tặng người thân.

Từ dân dã truyền thống cuội nguồn đến văn minh, từ dùng trong hoạt động và sinh hoạt mái ấm gia đình, hội đồng đến việc chiêu đãi khách và ship hàng khách du lịch, những món ăn Bạc Liêu được chăm chút và nâng cấp cải tiến tinh xảo nhiều hơn trong việc phối hợp chế biến và cách trình diễn nghệ thuật và thẩm mỹ rất đẹp mắt, tương thích với nhu yếu. Thực tế, ẩm thực đã được chú trọng bởi lẽ, điều cốt yếu thành công xuất sắc của chuyến du lịch thăm quan không chỉ thỏa mãn nhu cầu việc thưởng ngoạn khám phá vùng đất, địa điểm, giai thoại, những câu truyện kể và chiêm ngưỡng và thưởng thức thẩm mỹ và nghệ thuật Đờn ca tài tử, Hò chèo ghe, Nói thơ Bạc Liêu, múa dân vũ Bạc Liêu mà còn tính đến việc thỏa mãn nhu cầu nhu yếu ẩm thực ăn cái gì, shopping ở đâu, khi cần liên hệ với ai ( ? ). Hàng loạt những yếu tố trên đã được phân phối thỏa mãn nhu cầu mang lại cho hành khách có cảm nhận hòa giải tin cậy khi đến Bạc Liêu .
Nhìn một cách toàn diện và tổng thể những chuổi giá trị văn hóa nói chung được nâng lên và đã góp thêm phần đắc lực ship hàng ngành dịch vụ du lịch tỉnh nhà tăng trưởng trong đó có văn hóa ẩm thực. Nghệ thuật văn hóa ẩm thực đã được kết tinh định dạng rất rỏ về loại sản phẩm, luôn tiếp biến và nâng tầm chất lượng, kỳ vọng rằng trong thời hạn sắp tới hạng mục ẩm thực của Bạc Liêu sẽ được nằm trong hành trang của hành khách mọi miền. Nhà văn Sơn Nam trong lời trình làng cho tác phẩm Món lạ miền Nam của Vũ Bằng đã viết : Miếng ăn là chuyên đề lớn về văn minh, văn hóa dân tộc bản địa mà mãi đến nay vẫn còn là mảnh đất mới, phong phú, phong phú và đa dạng không khi nào cũ. Chắc chắn sự cộng hưởng từ những giá trị thẩm mỹ và nghệ thuật đờn ca tài tử, di tích lịch sử văn hóa lịch sử vẻ vang, danh lam thắng cảnh, những khu công trình kiến trúc thẩm mỹ và nghệ thuật mê hoặc, cơ ngơi hạ tầng du lịch đang được chỉnh trang hoành tráng luôn thay đổi cùng với giá trị nghệ thuật và thẩm mỹ văn hóa ẩm thực Bạc Liêu mang lại hiệu ứng nhiều điều mới lạ mê hoặc “ khắc nhớ, khó quên ” cho hành khách, bè bạn gần xa và cho cả những người con xa xứ chứa chan tình quê nhà ruột thịt nhớ lắm nồi canh rau muống, trái cà dầm tương .

Bài: Minh Huấn

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực