Tinh hoa trong ẩm thực Thái Lan

Quyện trong mùi vị đặc trưng chua, cay, mặn và ngọt, mỗi món ăn Thái đều phối hợp với nhau rất độc lạ. Cũng giống như 1 số ít nước trên quốc tế, ẩm thực Thái Lan là sự tích hợp tinh túy đa sắc màu giữa phương Đông và phương Tây, đặc biệt quan trọng là những nước lân cận như Ấn Độ, Indonesia, Myanma, Trung Quốc … nhưng vẫn tạo nên được những điểm nhấn độc lạ .
Đó là sự trộn lẫn hòa giải để tạo nên những món ăn khi thì nóng bỏng, cay đến xé lưỡi, khi lại chua chua, mằn mặn đến đậm đà, vừa giúp ích cho hệ tiêu hóa vừa làm sảng khoái ý thức. Bên cạnh đó, sắc tố của món ăn cũng đóng vai trò mê hoặc và đẹp mắt những thực khách bằng màu đỏ của ớt, màu vàng của nghệ, màu tím của củ dền, màu xanh của lá dứa, của rau …

Ẩm thực vùng miền Thái Lan

Nhắc đến ẩm thực Thái Lan là nhắc đến ẩm thực cung đình xưa và ẩm thực của 4 vùng miền trên đất nước, mỗi một vùng miền đều có nét đặc trưng riêng biệt trong cách chế biến.

Với hai miền Bắc – Đông Bắc do chịu ảnh hưởng tác động từ Myanma – Lào nên món ăn ở đây thường được nấu vừa chín tới, ít gia vị nồng, ít cay và hầu hết không có vị ngọt, chua .
Trong khi đó, ẩm thực miền Trung lại là sự phối hợp những món ngon nhất từ những vùng với cách chế biến phức tạp, cầu kỳ hơn, được nấu mềm nhừ và thiên về độ ngọt cũng như cách bày biện món ăn cũng phải mang tính nghệ thuật và thẩm mỹ cao .
Đối với ẩm thực miền Nam, do chịu ảnh hưởng tác động của Ấn Độ và Indonesia nên món ăn sử dụng rất nhiều gia vị và đặc biệt quan trọng cay nồng .

Các món ăn truyền thống Thái Lan

Trải qua nhiều thập kỉ, ẩm thực của Thái Lan ngày càng định vị rõ nét hơn, từng bước ghi dấu ấn đậm nét bởi hương vị cay cay, chua chua, ngòn ngọt không thể lẫn vào đâu được. Do đó, đã trở thành điểm nhấn khiến cho bất kì du khách nào một lần đã thưởng thức, một lần đã nếm qua thì khó có thể lãng quên.

Giống như phở được xem là một trong những hình tượng của nền văn hóa truyền thống ẩm thực Nước Ta thì Pad Thái ( hủ tiếu, phở xào chua cay ) được xem là “ linh hồn ” tinh túy trong nét đẹp ẩm thực truyền thống cuội nguồn của Thái Lan. Pad Thai có nhiều điểm chung với phở xào Nước Ta nhưng còn bổ trợ thêm vị cay, chua, ngọt tạo ra mùi vị rất riêng không liên quan gì đến nhau .

Ngoài ra, không thể không nhắc đến canh tôm chua (Tom Yum) với vị nước dùng thơm lừng, béo ngậy của nước cốt dừa quyện trong gia vị cay nồng đặc trưng; lẩu Thái hải sản đậm đà hương sắc với vị cay của ớt, gừng tươi, vị thơm của lá chanh cùng  một chút vị ngọt của đường; gỏi đu đủ thanh đạm, vị cay nhẹ dịu mà vẫn rõ nét “màu” văn hóa Thái; xôi nếp xoài thơm, dẻo, thanh mát, ngòn ngọt…

Có thể nói, ẩm thực cũng như lòng hiếu khách đã trở thành nét văn hóa truyền thống đặc trưng để Thái Lan luôn níu giữ bước chân của hành khách thập phương mỗi lần có dịp ghé thăm .

Website : www.tsttourist.com

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực