Sự hài hòa trong nét văn hóa ẩm thực Việt Nam

Từ xưa đến nay, trong suốt chiều dài lịch sử vẻ vang, Việt Nam tự hào là một trong những nền ẩm thực phong phú, ngon và lành mạnh nhất trên quốc tế. Phong cách nấu ăn ở mỗi miền khác nhau về nguyên liệu chính, khẩu vị và mùi vị, tuy nhiên, vẫn có khá nhiều điểm chung. Đó là việc sử dụng 1 số ít gia vị truyền thống lịch sử như nước mắm, mắm tôm, nước tương, gạo và những mẫu sản phẩm từ gạo. Cùng chúng mình khám phá xem văn hóa ẩm thực Việt Nam có gì đặc biệt quan trọng mà gây ấn tượng với cả quốc tế nhé !

Giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực là một trong những phần không hề thiếu của một nền văn hoá. Đối với văn hoá ẩm thực Việt Nam cũng vậy. Những món ăn đều được truyền từ thế hệ này cho đến thế hệ khác. Giữ gìn phát huy những món ăn truyền thống lịch sử. Là một trong những chiêu thức bảo tồn văn hoá ẩm thực Việt Nam .
Do quốc gia được chia ra thành ba miền, nên ẩm thực Việt Nam từ đó cũng được chia theo vùng miền : Bắc – Trung – Nam. Cũng tạo ra những nét đặc trưng riêng. Văn hoá ẩm thực khác nhau cũng đã góp thêm phần tạo nên sự nhiều mẫu mã, phong phú trong ẩm thực Việt Nam. Mỗi một vùng miền sẽ có một khẩu vị cho vào món ăn khác nhau. Cách chế biến, tên gọi của món ăn từ đó cũng sẽ khác .

Mỗi một lần nhắc về văn hoá ẩm thực Việt Nam. Thì nó lại là chủ đề luôn được thảo luận một cách sôi nổi. Không chỉ dừng lại ở những món ăn, công thức chế biến và những nguyên liệu thực phẩm. Mà hơn hết nó còn chứa đựng một nét văn hoá tự nhiên. Được hình thành trong cuộc sống. Những món ăn Việt Nam đều được hài hoà về màu sắc cho đến hương vị. Khiến cho tổng thể món ăn hợp lý, tăng thêm phần hấp dẫn khó lòng cưỡng lại. Đặc biệt nhất là đối với những người du lịch Việt Nam.

Những đặc điểm nổi bật của văn hóa ẩm thực Việt Nam

Đa dạng, phong phú

Người Việt thuận tiện tiếp thu văn hóa ẩm thực của những dân tộc bản địa khác, vùng miền khác để từ đó chế biến thành của mình. Đây cũng là điểm điển hình nổi bật của ẩm thực của nước ta từ Bắc chí Nam .

Ít dầu mỡ

Các món ăn Việt Nam đa phần làm từ rau, quả, củ nên ít mỡ, không dùng nhiều thịt như những nước phương Tây, cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món của người Hoa .

Hương vị đậm đà Việt Nam

Khi chế biến thức ăn người Việt Nam thường dùng nước mắm để nêm, lại kết hợp với rất nhiều gia vị khác… nên món ăn rất đậm đà. Mỗi món khác nhau đều có nước chấm tương ứng phù hợp với hương vị.

Nhiều vị nhiều chất dinh dưỡng

Món ăn Việt Nam thường nhiều chất nhiều vị phối hợp lại với nhau. Các món ăn Việt Nam thường gồm có nhiều loại thực phẩm. Như thịt, tôm, cua cùng với những loại rau, đậu, gạo. Ngoài ra còn có sự tổng hợp của nhiều vị như chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo …

Ngon lành, bổ dưỡng

Cụm từ ngon lành đã gói ghém được ý thức ăn của người Việt. Ẩm thực Việt Nam là sự phối hợp giữa những món, những vị lại. Để tạo nên nét đặc trưng riêng. Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc. Thường được chế biến kèm với những gia vị ấm nóng như gừng, rau răm … Đó là cách cân đối âm khí và dương khí rất mê hoặc, chỉ có người Việt Nam mới có …

Dùng đũa khi ăn

Người Việt có thói quen dùng đũa trong khi ăn Gắp là một nghệ thuật. Gắp sao cho khéo, cho chặt đừng để rơi thức ăn… Đôi đũa Việt có mặt trong mọi bữa cơm gia đình. Ngay cả khi quay nướng, người Việt cũng ít dùng nĩa để xiên thức ăn như người phương Tây.

Mang tính cộng đồng, chia sẻ

Tính hội đồng bộc lộ rất rõ trong ẩm thực Việt Nam, khi nào trong bữa cơm cũng có bát nước mắm chấm chung, hoặc múc riêng ra từng bát nhỏ từ bát chung ấy .

Cực kỳ hiếu khách

Tính hiếu khách bộc lộ bằng lời mời chào trước mỗi bữa ăn. Trước mỗi bữa ăn người Việt thường có thói quen mời. Lời mời biểu lộ sự tiếp xúc, tình cảm, hiếu khách, mối chăm sóc trân trọng người khác …

Đặc trưng dọn thành mâm khi ăn

Dọn nhiều món cùng lúc trong bữa ăn là nét đặc trưng trong văn hóa nhà hàng siêu thị của người Việt Người Việt có thói quen dọn sẵn thành mâm, dọn nhiều món ăn trong một bữa lên cùng một lúc chứ không như phương Tây ăn món nào mới mang món đó ra .

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực