Ngành chế biến lương thực, thực phẩm TP Hồ Chí Minh còn nhiều thách thức

Triển lãm từ ngày 19 đến 22/10

Ngày 22/9, Trung tâm báo chí truyền thông TP Hồ Chí Minh tổ chức triển khai họp báo để thông tin sự kiện triển lãm HCMC FOODEX 2022 với chủ đề “ Kết nối giá trị cùng phát triển ” .
Ông Trần Phú Lữ – Phó Giám đốc đảm nhiệm Trung tâm Xúc tiến thương mại và Đầu tư TP Hồ Chí Minh ( ITPC ) cho biết, ngành chế biến LTTP là một trong 4 ngành công nghiệp trọng điểm ưu tiên phát triển của TP, chiếm 13,78 % giá trị sản xuất toàn ngành công nghiệp, góp phần 13,69 % giá trị ngày càng tăng toàn ngành công nghiệp .

Chỉ số sản xuất công nghiệp ngành chế biến LTTP giai đoạn 2015 – 2019 tăng trưởng bình quân 7,04%/năm. Nhiều sản phẩm có chất lượng, thương hiệu uy tín chiếm lĩnh thị trường trong nước, thay thế hàng nhập khẩu và đã xuất sang nhiều nước trên thế giới.

Ông Lê Thành – Chủ tịch HĐQT Công ty CP LAVIFOOD cho biết, Việt Nam có 165 nhà máy chế biến LTTP, nhưng đa phần chỉ chế biến và xuất khẩu dạng thô.

Tuy nhiên, dưới ảnh hưởng tác động của dịch Covid-19, ngành chế biến LTTP của TP gặp nhiều khó khăn vất vả, thử thách từ sự đứt gãy nguồn đáp ứng nguyên vật liệu, mạng lưới hệ thống phân phối bị gián đoạn cho đến logistics, phục vụ hầu cần và nhân lực bị ảnh hưởng tác động nghiêm trọng. Vì vậy, để ngành chế biến LTTP của TP liên tục phát triển, giữ vững vai trò là một ngành sản xuất nòng cốt, Ủy Ban Nhân Dân TP Hồ Chí Minh đã phát hành chương trình tương hỗ phát triển doanh nghiệp và mẫu sản phẩm ngành chế biến LTTP của TP tiến trình 2020 – 2030 .
Ủy Ban Nhân Dân TP Hồ Chí Minh đã tiến hành triển khai đồng điệu nhiều giải pháp nhằm mục đích giúp doanh nghiệp ngành LTTP vượt qua khó khăn vất vả, phục sinh sản xuất kinh doanh thương mại và quay trở lại tăng trưởng khả quan, đạt 7 % trong 6 tháng đầu năm 2022 .
“ Với mong ước tổ chức triển khai triển lãm để tương hỗ doanh nghiệp sản xuất LTTP trình làng mẫu sản phẩm mang tên thương hiệu Việt và có chất lượng tốt ra thị trường quốc tế ; tương hỗ doanh nghiệp liên kết giao thương mua bán ; tiếp cận thông tin và thiết kế xây dựng kế hoạch thay đổi máy móc, công nghệ tiên tiến tiên tiến và phát triển vào quy trình sản xuất, giúp nâng cao năng lượng cạnh tranh đối đầu, chất lượng loại sản phẩm và lan rộng ra thị trường tiêu thụ trong nước và xuất khẩu, Ủy Ban Nhân Dân TP Hồ Chí Minh đã chỉ huy ITPC chủ trì, phối hợp với FFA, Công ty CP Quảng Cáo và Hội chợ triển lãm CIS Nước Ta tổ chức triển khai chương trình HCMC FOODEX 2022, sẽ Open cho khách đến du lịch thăm quan từ 10 giờ đến 17 giờ ngày 19/10, và liên tục đón khách thăm quan từ 9 giờ đến 17 giờ trong 3 ngày ( từ ngày 20 đến hết ngày 22/10 ), tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm TP HCM – SECC ” – ông Trần Phú Lữ cho biết thêm .

Cần hỗ trợ gian hàng cho doanh nghiệp mới khởi nghiệp

Cũng theo ông Trần Phú Lữ, chủ đề của triển lãm là “ Kết nối giá trị cùng phát triển ”, dự kiến sẽ lôi cuốn hơn 300 doanh nghiệp, tổ chức triển khai, hiệp hội trong và ngoài nước tham gia với hơn 300 quầy bán hàng. Các doanh nghiệp sẽ tọa lạc, ra mắt những mẫu sản phẩm thuộc nhóm mẫu sản phẩm LTTP dạng thô / sơ chế ( nông sản, thủy hải sản, gia vị … ) ; nhóm loại sản phẩm LTTP được chế biến sâu ; nhóm mẫu sản phẩm đồ uống ; nhóm nguyên phụ liệu dùng trong công nghiệp chế biến thực phẩm ; nhóm máy móc thiết bị sản xuất, đóng gói, dữ gìn và bảo vệ và những nhóm ngành tương quan. HCMC FOODEX 2022 kỳ vọng sẽ lôi cuốn 18.000 lượt khách đến thao tác và thăm quan .
Tại buổi họp, ông Lê Thành – quản trị HĐQT Công ty CP LAVIFOOD cho biết, Nước Ta có 165 xí nghiệp sản xuất chế biến LTTP, nhưng đa số chỉ chế biến và xuất khẩu dạng thô .

“Chúng ta tự hào về xuất khẩu, nhưng từ cánh đồng đến bàn ăn của mỗi gia đình bị hao hụt sản phẩm khoảng 30%, chi phí logistics mất khoảng 20%. Chúng ta phải giải quyết từ vun trồng, khâu logistics cho đến bàn ăn, thì giá trị hàng hóa mới tăng lên. Doanh nghiệp lớn trong ngành rau củ quả, thực phẩm thường hướng đến xuất khẩu, trong khi thị trường Việt Nam có tới 90 triệu dân, đây là con số rất lớn.

Do đó, tôi nghĩ ship hàng trong nước trước rồi xuất khẩu sẽ có lợi rất nhiều. Đặc biệt, trong triển lãm lần này, cần hỗ trợ vốn những quầy bán hàng cho những doanh nghiệp mới khởi nghiệp để họ đưa mẫu sản phẩm vào ra mắt. Với tư cách đơn vị chức năng hỗ trợ vốn, tôi nhìn nhận cao chương trình. Cần tổ chức triển khai tiếp tục hơn để làm thế nào ngành LTTP của TP bảo đảm an toàn, là nơi sản xuất những loại sản phẩm tốt cho hội đồng ” – ông Lê Thành nói .
Còn bà Lý Kim Chi – quản trị FFA nói : “ Trong 8 tháng đầu năm 2022, một số ít nhóm hàng tăng trưởng tốt như thủy hải sản chế biến tăng 20,7 %, sữa bột tăng 3,2 %. Riêng tại TP Hồ Chí Minh, chỉ số sản xuất công nghiệp của ngành LTTP 8 tháng đầu năm 2022 tăng 26,87 %. Trong đó, phân ngành chế biến thực phẩm tăng 11,9 % ( nhóm hàng nòng cốt như chế biến, dữ gìn và bảo vệ thịt và những loại sản phẩm từ thịt tăng 15,4 % ; chế biến, dữ gìn và bảo vệ thủy hải sản và những loại sản phẩm thủy hải sản tăng 11 % ; sản xuất mỳ ống, mỳ sợi và những loại sản phẩm tương tự như tăng 25 % ) .
Nhu cầu tiêu dùng trong nước tăng mạnh trở lại, đưa tổng mức kinh doanh bán lẻ hành hóa và lệch giá dịch vụ tiêu dùng hồi sinh và tăng trưởng mạnh, kéo theo đó lệch giá kinh doanh nhỏ sản phẩm & hàng hóa những loại sản phẩm LTTP cũng tăng trưởng mạnh. Nhìn chung, trong toàn cảnh lúc bấy giờ thì phải nói đây là một tác dụng rất khả quan cho ngành và nền kinh tế tài chính Nước Ta ” .

Còn nhiều thách thức trước mắt

Dù đưa ra những chỉ số để cho rằng tác dụng khả quan, nhưng bà Lý Kim Chi cũng đưa ra những thử thách rất lớn trong toàn cảnh thông thường mới. Do đó, yên cầu những doanh nghiệp phải cải tổ để cung ứng nhu yếu thị trường trong và ngoài nước .

Cụ thể, hiện nay Việt Nam đã là quốc gia hội nhập sâu với kinh tế, thương mại toàn cầu, chịu tác động rất lớn với những biến cố phát sinh như chiến tranh, dịch bệnh, khủng hoảng tài chính, vì vậy khi tình hình kinh tế, chính trị của thế giới bất ổn như dịch Covid-19, xung đột Nga – Ukraine…, sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hợp tác với các nước. Giá nguyên liệu sản xuất và phí dịch vụ logistics tăng cao là những vấn đề chính có tác động không nhỏ đến việc nhận đơn hàng xuất khẩu mới của doanh nghiệp.

Bên cạnh yếu tố vận tải đường bộ thì giá nguyên phụ liệu sản xuất kể cả trong nước và nhập khẩu đều tăng từ 15 – 40 % so với thời gian trước dịch bùng phát. Trong khi đó, những nguyên vật liệu nhập khẩu khác để chế biến hay vỏ hộp đóng gói cũng tăng hơn 30 % so với trước .
Các mẫu sản phẩm có thế mạnh của Nước Ta đang bị cạnh tranh đối đầu từ những nước như : Ấn Độ, Vương Quốc của nụ cười …, thiết yếu yên cầu những doanh nghiệp phải thay đổi phát minh sáng tạo, đổi khác công nghệ tiên tiến, quy đổi số, truy suất nguồn gốc mẫu sản phẩm, nâng cao hiệu suất lao động, nâng cao giá trị loại sản phẩm, đưa văn hóa truyền thống địa phương vào loại sản phẩm để thích ứng với nhu yếu từ những thị trường xuất khẩu .
Hiện nay, việc những nước đặt ra những rào cản kỹ thuật rất khắc nghiệt là thử thách lớn so với xuất khẩu Nước Ta, nhất là những loại sản phẩm nông thủy hải sản, thực phẩm chế biến. Điều này là thực tiễn tất yếu khi Nước Ta chưa giành được thế dữ thế chủ động trong xuất khẩu sản phẩm & hàng hóa cả về thị trường, loại sản phẩm, công nghệ tiên tiến sản xuất .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực