Sầu riêng là đặc sản của vùng nào? Sầu riêng làm món gì ngon?

2.3
/
5
(
54
bầu chọn
)

Nói đến loại trái cây để lại những ấn tượng sâu sắc nhất cho người thưởng thức thì không thể không nhắc đến sầu riêng. Vậy sầu riêng là đặc sản của vùng nào? Tỉnh nào? Sầu riêng ngon nhất ở đâu? Và sầu riêng làm món gì ngon nhất? Để có câu trả lời chính xác, mời bạn theo dõi bài viết dưới đây.

Sầu riêng là đặc sản của vùng nào? Tỉnh nào?

Sầu riêng là một loại quả có giá trị dinh dưỡng và kinh tế tài chính khá cao. Tuy nhiên, đây lại là loại quả rất kén đất. Không phải vùng miền nào cũng trồng được sầu riêng. Ở Nước Ta lúc bấy giờ, sầu riêng đa phần được trồng ở khu vực phía Nam. Các tỉnh được nhìn nhận sầu riêng có chất lượng ngon nhất đó là :

Sầu riêng Đắk Lắk

Đắk Lắk từ trước đến nay được coi là tỉnh có sầu riêng ngon nhất Nước Ta. Sầu riêng Đắk Lắk thường thơm ngon, đậm đà vô cùng độc lạ so với những tỉnh khác. Khi chín sẽ có một mùi thơm nồng đặc trưng, kể cả khi bạn chưa bóc vỏ .
Chúng được người tiêu dùng nhìn nhận là có vị ngọt dịu, cơm dày với hương thơm nồng và ít khi bị sượng. Trọng lượng trung bình của mỗi trái sẽ từ 2 – 4 kg .

Sầu riêng Lâm Đồng

Nếu như nhắc đến sầu riêng Lâm Đồng thì huyện Đạ Huoai được xem là thủ phủ của sầu riêng. Đất và khí hậu ở nơi đây vô cùng thuận tiện cho sầu riêng sinh trưởng và tăng trưởng. Sầu riêng Đạ Huoai có hương thơm nồng, cơm dày, múi to và vỏ thì mỏng mảnh hơn so với 1 số ít loại sầu riêng khác .
Ở đây có 1 số ít giống sầu riêng ngon và nổi tiếng phải kể đến đó là sầu riêng Dona, sầu riêng Ri6, sầu riêng chín hóa … Sầu riêng ở đây hầu hết được trồng dựa theo tiêu chuẩn VietGap, bảo vệ chất lượng và độ bảo đảm an toàn cao nhất cho người tiêu dùng .

Sầu riêng Bến Tre

Không chỉ nổi tiếng là mảnh đất trồng dừa mà Bến Tre còn là nơi sinh ra loại sầu riêng đặc sản đó chính là sầu riêng Cái Mơn .
Sầu riêng Cái Mơn được ca tụng là vua trái cây của vùng nhiệt đới gió mùa ở Bến Tre và là loại sầu riêng ngon nhất. Khi sầu chín vẫn có vỏ màu xanh đẹp mắt nhưng những múi bên trong thì đều vàng ươm và có vị ngọt dịu .
Đặc tính của sầu riêng Cái Mơn đó là chỉ ra trái vào mùa hè. Lúc sầu riêng chín, vỏ ngoài vẫn có màu xanh, vỏ mỏng mảnh, gai thưa. Bên trong thì những múi lớn màu vàng ươm với vị ngọt dịu tự nhiên và béo ngậy. Sầu riêng Cái Mơn khi chín sẽ tự rụng vào lúc 12 h trưa hoặc là vào nửa đêm .
Vậy bạn có biết 1 quả sầu riêng Cái Mơn có mấy múi. Trọng lượng sầu riêng trung bình từ 1 – 2 kg và có khoảng chừng 10 múi to. Ngày nay nhờ vào sự tăng trưởng của khoa học kỹ thuật sầu riêng Cái Mơn đã cho ra trái quanh năm, những trái sầu to hơn và cơm cũng dày, béo ngậy hơn .

Sầu riêng Tiền Giang

Khi nhắc tới Tiền Giang thì tất cả chúng ta cũng sẽ nghĩ ngay đến sầu riêng Ngũ Hiệp được trồng ở xã Ngũ Hiệp. Nơi đây được ca tụng là vương quốc sầu riêng khi có đến 90 % nhà vườn chuyên trồng sầu .

Sầu riêng Ngũ Hiệp có những điểm đặc trưng riêng mà sầu nơi khác không có được như vỏ sầu mỏng dính, có vị béo, hạt lép, mùi thơm thường bay xa, khi ăn sẽ cảm nhận được vị rất ngọt. Quả sầu riêng Ngũ Hiệp thường có khối lượng trung bình từ 2 – 4 kg và rất dễ tách múi. Khi ăn bạn chỉ cần sử dụng lưỡi dao để lựa và tách nhẹ dựa theo đường rãnh ở trên vỏ sầu riêng là đã tới được lớp múi sầu có màu ngả vàng óng ở bên trong .
Điều đặc biệt quan trọng nữa của sầu riêng Ngũ Hiệp đó chính là nó cho trái quanh năm. Nhưng ngon và nhiều trái nhất vẫn là khoảng chừng thời hạn từ tháng 4 tới tháng 6 hàng năm. Lúc này bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những trái sầu riêng thơm ngon, chuẩn vị, khó quên .

Sầu riêng làm món gì ngon?

Chị em hoàn toàn có thể đổi khác cách chiêm ngưỡng và thưởng thức sầu riêng với một vài công thức dưới đây, bảo vệ mái ấm gia đình ai cũng thích mê .

Xôi sầu riêng

Nguyên liệu :

• 450gr gạo nếp
• 200gr sầu riêng
• 60gr đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm :

• – Ngâm gạo nếp qua đêm, trước khi nấu thì đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước rồi sau đó cho nửa muỗng cà phê muối vào trộn đều (nên trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ hạt nếp).
• – Dầm sầu riêng với đường và tán đều cho đường hòa tan.
• – Cho gạo nếp vào xửng nước đang sôi, hấp khoảng 15-20 phút sau đó nếm thử xem hạt xôi đã chín chưa.
• – Tiếp theo cho thêm sầu riêng đã đánh tan với đường vào. Dùng đũa trộn đều, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa là được.

Chè sầu riêng

Nguyên liệu:

• 220gr đậu xanh không vỏ
• 300gr sầu riêng
• 500ml nước
• Đậu phộng rang chín giã dập
• Đường
• Muối
• 1 thìa bột năng
• 400ml sữa tươi
• 2/3 lon nước cốt dừa

Nguyên liệu cho phần nước cốt dừa gồm có : 1 lon nước cốt dừa, 1 ít muối, 2 thìa đường, 1 bó lá dứa, 1/3 lon nước ( dùng lon nước cốt dừa để đong ) và 1 thìa bột năng .

Cách làm :
– Vo đậu xanh vài lần cho thật sạch rồi ngâm khoảng chừng 1 tiếng. Đối với sầu riêng, bạn tách bỏ hạt rồi lấy riêng phần thịt ra đĩa .
– Sau khi ngâm đậu xanh, bạn đổ ra rổ để cho ráo rồi cho đậu vào nồi cùng 1 ít muối và 500 ml nước nấu sôi. Khi đậu đã sôi, để nhỏ lửa cho đến khi hạt đậu chín mềm và thấy nước ở trong nồi cạn bớt là được. Lưu ý, khi nấu đậu bạn không nên đậy vung để tránh nước trào ra nhà bếp .
– Khi đậu đã chín bạn cho vào máy xay cùng với sầu riêng, đường, bột năng, sữa tươi và nước cốt dừa. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa xay ra nồi rồi cho lên nhà bếp đun nhỏ lửa. Trong lúc đun, nhớ khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi là được và tắt nhà bếp .
– Sau khi tắt nhà bếp, hãy nhanh tay rót hỗn hợp đậu xanh sầu riêng ra ly để cho nguội rồi dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh
– Nấu nước dừa : Cho 1 lon nước cốt dừa, bột bắp, ⅓ lon nước đường, 1 xíu muối, đường, 1 bó lá dứa rồi bật nhà bếp và khuấy đều. Thấy hỗn hợp sôi thì tắt nhà bếp, vớt lá dứa bỏ đi và để cho nước cốt dừa nguội .
– Thêm nước cốt dừa, đá lạnh cùng với đậu phộng đã rang chín giã dập vào ly chè là ta đã có ngay một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng .

Kem sầu riêng

Kem sầu riêng với vị bùi bùi, béo béo, mát lạnh cùng với hương thơm đặc trưng của sầu riêng cùng lớp kem mịn mà không hề bị đá dăm, bảo vệ bạn ăn là ghiền .

Nguyên liệu :

• 300gr thịt sầu riêng
• 300ml sữa tươi
• 250ml kem tươi
• 200gr đường.

Cách làm :
– Trước tiên bạn tách bỏ hạt sầu riêng ra, phần thịt sầu để riêng ra đĩa. Cho sữa tươi, 1/2 lượng đường và phần thịt sầu riêng vào say cho mịn .
– Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra, cho vào tô và đổ nốt số lượng đường còn lại vào, hãy dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên .
– Khi kem tươi đã bông lên thì bạn cho hỗn hợp sầu riêng vào, đánh thêm vài vòng cho hỗn hợp trộn đều vào nhau thì tắt máy .
– Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 12 tiếng cho kem đông lại. Khi ăn bạn lấy ra và dùng muôi múc kem ra ly để chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Pizza sầu riêng

Nguyên liệu :

• 50gr sầu riêng tươi đã bỏ hạt
• 11gr whipping cream
• 1 đế pizza:
• Cream cheese: 22,5gr
• Bột custard: 1,25gr
• Phô mai mozzarella:  30gr
• Bơ: 0,75gr
• Đường: 4,5gr
• Sữa tươi: 45ml

Cách làm :
– Đun ấm hỗn hợp whipping cream, 3 g đường, sữa tươi, bột custard với lửa nhỏ đến khi sủi lăn tăn thì tắt nhà bếp và để nguội .
– Cho bơ, 1,5 g đường, 1 quả trứng, cream cheese vào hỗn hợp sữa tươi và trộn đều .
– Tiếp theo, cho sầu riêng vào trộn cùng sau đó phết đều lên mặt đế pizza, rắc thêm 1 ít muối và phô mai mozzarella lên trên. Sau đó cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 7 phút .
– Mở lò, rắc thêm phô mai và nướng đến khi vàng .
– Đợi bánh nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bánh rán sầu riêng

Nguyên liệu:

• 1 quả sầu riêng
• Bánh tráng
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng đường
• Bột chiên giòn.

Cách làm:

– Sầu riêng xẻ lấy múi, tách hạt rồi dằm nhuyễn thịt với 1 muỗng đường .
– Đổ bột chiên giòn vào tô, thêm 1 quả trứng gà và một chút ít nước sao cho hỗn hợp bột sệt. Sau đó khuấy đều cho bột mịn và để yên chừng 15 phút cho bột nghỉ .

– Trải bánh tráng ra, cho nhân sầu ở trên vào và gói thật chặt tay.

– Lăn từng chiếc bánh vào hỗn hợp bột để cho bột bám kín mặt bánh .
– Chuẩn bị một chảo dầu nóng già, sau đó thả bánh vào chiên chín vàng thì vớt ra và cho lên giấy thấm dầu .
Chắc hẳn qua bài viết trên bạn đã biết sầu riêng là đặc sản của vùng nào cũng như những món ngon với sầu riêng. Sầu ở mỗi vùng sẽ có một đặc thù riêng. Tùy vào khẩu vị của mình mà bạn chọn cho mình loại sầu tương thích nhé !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực