Các loại rau nổi tiếng ở Sa Pa

Đầu tiên phải kể đến thứ rau đặc sản của Sa Pa là ngọn và quả su su. Nếu đã được chiêm ngưỡng và thưởng thức ai cũng sẽ vướng mắc rằng tại sao su su được trồng ở rất nhiều nơi nhưng ở Sa Pa lại tươi, ngon ngọt hơn hẳn. Đó có lẽ rằng là do su su ở Sa Pa được trồng ở nơi cao, dốc và được làm giàn cẩn trọng để ngọn su su cứ thế mà leo lên trong tiết trời trong lành thoáng mát và cho ra những trái quả trĩu trịt. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn chỉ cần chế biến rất đơn thuần, quả su su thì luộc chấm muối vừng hay ngọn thì xào tỏi chẳng cần thịt thà kèm theo là đã có món ngon cho cả mái ấm gia đình rồi .

Ngọn và quả Su Su

Kế tiếp đó là rau ngồng nổi tiếng khắp miền Tây Bắc. Tại sao lại gọi là rau ngồng, bởi vì đó là phần thân cây đã có hoa của những loại rau. Rau ngồng có nhiều loại như ngồng su hào, ngồng của các loại rau cải… Các loại rau ngồng thường được xào với tỏi, khi ăn sẽ tạo cảm giác khó quên bởi vị ngọt đậm ở cuống pha lẫn đắng và vị ngọt dịu ở ngọn.

Rau ngồng Sa Pa
Và tiếp theo là rau cải mèo, với cái tên nghe rất lạ nhưng lại đậm chất vùng cao. Rau cải mèo Sa Pa có vị ngon, giòn, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Khi chế biến, người nấu thường vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì lấy dao thái như vậy mới bảo vệ giữ nguyên mùi vị ngọt tự nhiên của rau. Rau cải mèo hoàn toàn có thể được xào, nấu, luộc hay dùng để ăn lẩu cũng đều rất tuyệt vời. Nếu đã được chiêm ngưỡng và thưởng thức món rau cải mèo xào với thịt bò, đặc biệt quan trọng là thịt hun khói, chắc như đinh bạn sẽ không hề quên mùi vị rất đặc trưng với những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đặng phối hợp vị đậm đà của miếng thịt hun khói. Hay với cách chế biến đơn thuần nhất chỉ cần thái nhỏ, đập gừng đổ nước vào đun sôi là đã có ngay một bát canh thanh mát rồi .

Rau cải mèo

Nhắc đến rau Sa Pa thi rau củ khởi là một loại rau với cái tên nghe vừa lạ lại vừa khó nhớ. Nhưng nếu đã nếm thử một lần bảo vệ bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị rất riêng của thứ rau này. Rau củ khởi là thứ rau được trồng mọc ở hàng rào, nhờ có vị hơi đắng ở đầu lưỡi, nhưng sau có vị ngọt bùi đọng lại và với mùi thơm đặc trưng nên đã trở thành thứ rau đặc sản. Rau thường được nấu với nước xương hầm hoặc thịt băm. Khi nấu không để lâu trên nhà bếp canh sẽ bị nồng và mất mừi hương của rau, chỉ cần đun nước sôi già rồi bắc ra. Từ lâu canh củ khởi đã được biết đến là thứ rau rất tốt cho sức khỏe thể chất phụ nữ, trẻ nhỏ nên được rất nhiều người tìm mua .
Một trong những loại rau ngon nhưng khá lạ với nhiều hành khách không hề không nhắc đến đó là rau đậu Hà Lan. Rau đậu Hà Lan không phải nơi nào cũng trồng được. Với khí hậu mát lành, Sa Pa rất thích hợp để trồng loại rau này và cho những ngọn rau tươi ngon, ngọt vô cùng. Rau với màu xanh non tơ, mềm, thường được dùng để nấu canh với thịt băm hoặc xương … hoặc đơn thuần chỉ là nấu suông cũng ngon vô cùng .

Rau đậu Hà Lan

Súp lơ Sa Pa
Và còn rất nhiều loại rau khác nào là rau chua, mầm đá, bắp cải, hay súp lơ …. được trồng ở Sa Pa sẽ luôn bảo vệ sự tươi ngon hơn những nơi khác. Nếu đến Sa Pa, bạn nhớ chiêm ngưỡng và thưởng thức hoặc mua về làm quà tặng cho người thân trong gia đình, bạn hữu nhé. / .

Lưu Vân Anh

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực