Cà phê sủi tăm, còn được gọi là cà phê soda, là một cách mới khác để thưởng thức cà phê lạnh, và nó nhanh chóng được người tiêu dùng ưa chuộng. Một hương vị khác thường nhưng sảng khoái và tính linh hoạt của hương vị khiến cà phê sủi bọt trở thành một danh mục đồ uống có mức trần cao để thử nghiệm.

Định nghĩa về cà phê sủi bọt

Theo những chuyên viên đầu ngành về cà phê thì cà phê sủi bọt là một loại thức uống mới và thực sự đơn thuần về thực chất. “ Cà phê sủi bọt chính là một cách mới để chiêm ngưỡng và thưởng thức cà phê : độ sâu và mùi vị của cà phê lạnh phối hợp với sự sủi bọt của nước có ga ”. Graham Gould là đồng sáng lập kiêm Giám đốc quản lý của VIVIC Coffee tại Sonoma, California, Hoa Kỳ cho biết .Cũng gần tương đương với Graham Gould, Jenny Bonchak là người sáng lập Công ty cà phê Slingshot ở Raleigh, Bắc Carolina, Hoa Kỳ, cô cho rằng rằng định nghĩa về cà phê sủi bọt khá đơn thuần. “ Đó là cà phê có ga. Người ta dùng một thứ mà bạn biết và yêu dấu, đó là nước soda và ghép nó với một thứ khác mà bạn rất nghiền, đó là cà phê ” .

Sparkling Coffee của Hoa Kỳ. Ảnh : VivicCác chuyên viên cho rằng cà phê sủi bọt được những nhà phân phối quan tâm đến mùi vị và sự cân đối, những điều đó bảo vệ cho thức uống cà phê rất mới này tạo ra một quốc tế đồ uốn trọn vẹn mới .

Lịch sử của cà phê sủi bọt

Các đơn vị sản xuất trong ngành công nghiệp cà phê đặc sản nổi tiếng đã có nhiều nghiên cứu và điều tra về cà phê sủi bọt trong một khoảng chừng thời hạn khá dài, nhưng những mẫu sản phẩm thương mại đã không thực sự ra đời cho đến năm năm nay. Hiện nay có rất nhiều nhà phân phối và tên thương hiệu tham gia vào thị trường .Theo 1 số ít người, cà phê sủi bọt, hay còn gọi là gassosa al caffè, được ý tưởng ra ở Calabria, Ý nhiều thập kỷ trước. Do đó, lúc bấy giờ có 1 số ít tên thương hiệu soda cà phê Ý nổi tiếng trên thị trường. Một số hiện đã không còn sống sót, nhưng một số ít tên thương hiệu khác như Brasilena và Stappi vẫn sống khỏe mạnh .Vào cuối thế kỷ 19, những người nhập cư Ý đã xây dựng tên thương hiệu Manhattan Special ở Brooklyn, Thành Phố New York, Hoa Kỳ. Thương hiệu này đã mở màn bán một loại soda cà phê nhỏ, đóng chai gồm có cà phê, đường, màu caramel và có ga .Điều này có nghĩa cà phê sủi bọt đã có lịch sử dân tộc hơn một trăm năm. Nhưng yếu tố phân khúc trong thị trường đã khiến Manhattan Special chỉ bán ở một điểm nhất định và nó không được tiêu thụ thoáng rộng .

Một loại sản phẩm của Brasilena, Ý. Ảnh : BrasilenaTới năm 1982, tại Ý, tên thương hiệu Brasilena được sản xuất bởi một công ty địa phương ở Calabrian Acqua Calabria với tiếp thị là thức uống được pha bằng hương liệu cà phê tự nhiên và nước khoáng có nguồn gốc địa phương. Brasilena có màu nâu sẫm đặc trưng, ​ ​ độ cacbonat trung bình và mùi vị cà phê đậm đà .Khi mới sinh ra, loại cà phê sủi bọt này nhanh gọn lôi cuốn được lượng người dùng trung thành với chủ ở miền nam nước Ý, đa phần là Calabria, Apulia, Sicily và Campania. Nó cũng được xuất khẩu sang 1 số ít vương quốc khác .Gần đây, sau năm năm nay, Coca Cola và Pepsi đã cho sinh ra soda cà phê. Đây là một chỉ dấu cho thấy sáng tạo độc đáo về loại cà phê sủi bọt đang trở nên thông dụng. Nếu cà phê sủi bọt được điều tra và nghiên cứu và sinh ra bởi những tên thương hiệu lớn thì ý tưởng sáng tạo về cà phê có ga sẽ không còn là một khái niệm không bình thường trong thời hạn dài nữa .Như vậy dấu mốc lịch sử dân tộc của cà phê sủi bọt hoàn toàn có thể là từ cuối thế kỷ 19 hoặc từ năm năm nay trở về đây cũng còn nhiều bàn cãi .

Quy trình sản xuất cà phê sủi bọt rất kỳ công và nghiêm ngặt

Cà phê là thứ thức uống gây nghiện, đứng đầu mọi menu từ quán nước vỉa hè đến nhà hàng quán ăn sang chảnh .Sự mê hoặc và sức mê hoặc của cà phê không dừng lại ở những giải pháp pha chế thủ công bằng tay mà nó còn tiến công can đảm và mạnh mẽ vào ngành công nghiệp thức uống đóng lon .

Nhưng làm thế nào niêm phong, lưu giữ hương vị tươi ngon, nguyên bản của hạt cà phê cho đến khi tới tay người thưởng thức? Sản xuất cà phê lon có thật sự đơn giản?

Tuyển chọn nguyên vật liệu khắt khe. Ảnh : InternetTrước tiên đó phải là quy trình tuyển chọn nguồn nguyên vật liệu nguồn vào. Ai cũng sẽ nghĩ nguồn hạt pha cà phê lon thuộc hàng “ công nghiệp ”, chỉ cần số lượng nhiều là được, không cần chất lượng. Nhưng thực sự cà phê nguồn vào cho sản xuất cà phê sủi bọt phải thật sự khắc nghiệt, có khi chúng là cả một quy trình tìm tòi và điều tra và nghiên cứu .Trước khi thu mua từ những nhà sản xuất, những đơn vị sản xuất cà phê sủi bọt công nghiệp phải chọn ra khu vực có hạt cà phê chất lượng cao nhất trong vùng nguyên vật liệu đã quy hoạch của họ. Tiếp theo, chuyên viên sẽ lấy mẫu đất, nước tại nơi đó để kiểm tra chất lượng thổ nhưỡng. Chỉ nơi bảo vệ thổ nhưỡng sạch, phân phối vừa đủ dinh dưỡng, tương thích để trồng trọt cà phê mới lọt vào list .Khi đã chọn được nơi trồng, những nhà phân phối liên tục kiểm định quy trình trồng trọt, thu hoạch. Cà phê phải được thu hoạch đúng quy trình tiến độ chất lượng, hàm lượng cao nhất, cho hương thơm nhiều nhất. Họ chú ý quan tâm đến việc cà phê được thu hoạch ngày nào ? Sau khi thu hoạch hạt còn sống hay đã chín ?Nguồn hạt cà phê chính là bí thuật bảo vệ sự không thay đổi, như nhau mùi vị trong từng lon cà phê sủi bọt mà không cần phải gia giảm thêm hương hay vị bằng những phụ gia nhân tạo trong quy trình sản xuất. Ngoài ra khâu giải quyết và xử lý phơi khô hay chế biến ướt cũng phải được kiểm duyệt. Việc tinh lọc size, gam màu và khối lượng hạt đồng đều cũng được xem xét .Bạn có nghĩ rằng cà phê sủi bọt được sinh ra theo công thức máy móc ? Bạn có nghĩ rằng cà phê pha theo cách bằng tay thủ công truyền thống cuội nguồn thì tinh xảo, cầu kỳ hơn cà phê sủi bọt ? Sự thật không hẳn vậy !Để có được loại sản phẩm cà phê sủi bọt với mùi vị tươi ngon, nhà phân phối đã dùng đến chiêu thức cốc thử để cho sinh ra những loại sản phẩm với mùi vị cà phê tinh túy nhất .

Cupper chiếm hữu “ vị giác nghìn đô ” đang test thử mùi vị của mẫu sản phẩm. Ảnh : minh họaNgoài ra trong quy trình tinh chế còn có sự Open của những Cupper chiếm hữu “ vị giác nghìn đô ”. Đây là những bậc thầy lão luyện chuyên nếm thử, họ sành toàn bộ loại cà phê. Họ là chuyên viên mùi vị giúp nhìn nhận chất lượng cà phê. Mỗi quyết định hành động của Cupper hoàn toàn có thể tác động ảnh hưởng đến lô hàng trị giá hàng trăm nghìn đô la .Sau đó là quy trình sản xuất khắt khe tại những nhà máy sản xuất. Toàn bộ quy trình từ rang hạt cà phê, chiết xuất, phối trộn, chiết rót và kiểm tra chất lượng đều là thao tác đồng điệu, được hoàn thành xong bằng quy trình tự động hóa công nghệ cao và tại mỗi quy trình đều được QC line kiểm duyệt kỹ lưỡng .Đặc biệt, vì không sử dụng chất dữ gìn và bảo vệ trong mẫu sản phẩm để tạo nên mùi vị mê hoặc nên những mẫu sản phẩm cà phê sủi bọt sau khi được chiết rót sẽ được đưa vào mạng lưới hệ thống máy hấp tiệt trùng để duy trì được chất lượng và độ bảo đảm an toàn vệ sinh .

Một dây truyền sản xuất cà phê sủi bọt. Ảnh : InternetNgoài ra, công nghệ tiên tiến chiết rót tại xí nghiệp sản xuất phải đạt vận tốc “ khủng ” trên 500 mẫu sản phẩm / phút, được cho phép chiết rót cà phê tươi trong thời hạn ngắn nhất để hoàn toàn có thể niêm phong tuyệt đối tinh chất cà phê, giúp mùi vị cà phê được nguyên bản nhất .

Nguồn: Tổng Hợp

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực