Tu hài là con gì? Tu hài làm món gì ngon?

Là thành phố biến nổi tiếng thuộc khu vực miền Bắc của nước với nhiều quần đảo lớn, nhỏ khác nhau Hạ Long luôn cung cấp một nguồn hải sản lớn cho các khu vực miền Bắc. Đây cùng là nơi có thể tìm kiếm nhiều món hải sản nổi bật khác nhau như: sá sùng, sam, tu hài……..Trong đó, tu hài là một trong những món ăn được khá nhiều người ưa thích và lựa chọn bởi hương vị đặc trưng. Vậy tu hài là con gì? Tu hài làm món gì ngon? Cùng theo dõi bài chia sẻ dưới đây để được giải đáp nhé!

1. Tu hài là con gì? Tu hài sống ở đâu?

Tu hài là con gì? Chắc chắn đang là câu hỏi khiến không ít người tò mò khi lựa chọn hải sản. Tu hài là một loại động vật thân mềm 2 mảnh có tên khoa học là lutraria philippinarum giống ốc vòi voi, tu hài là một loài ốc có giá trị kinh tế cao hơn nhiều so với các loài động vật 2 mảnh vỏ khác.

Tu hài có đặc điểm hình bầu dục lớn, thon dài với hai van có kích thước bằng nhau, đầu trước có phần cong sắc nét nhưng đầu sau lại tròn hơn, các van há hơi ở hai đầu, dài hơn về đầu sau. Vỏ tu hài khá mỏng có các đường vân tròn đông tâm hướng về đuôi, tu hài chủ yếu có màu trắng, nâu.

Tu hài ở Nước Ta thường sinh sống ở độ sâu 10 m với độ mặn cao, dòng chảy nhẹ và nhiệt độ ấm, thích hợp nhất là từ 18 – 30 ºC, 25-30 ‰ và tốc độ dòng chảy từ 0,2 – 0,5 m / s. Kích cỡ trung bình của tu hài Nước Ta là khoảng chừng 10 cm với khối lượng 15-20 con / kg, thức ăn hầu hết của tu hài là tảo khuê, mùn bã hữu cơ và sinh vật phù du .

2. Các loại tu hài hiện nay

Với nhiều tác dụng điển hình nổi bật cả về dinh dưỡng và ẩm thực ăn uống, tu hài là một trong những loại món ăn hải sản được lựa chọn nhiều nhất tại Nước Ta. Hiện nước ta có 2 loại tu hài phổ cập đó là :

+ Tu hài vàng: Là loài tu hài có giá trị kinh tế cao, cân đối giữa chất lượng thịt, độ thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng. Đây cũng là loại tu hài được nhiều người lựa chọn để đầu tư và kinh doanh.

+ Tu hài đỏ: Loại tu hài này có lượng ít hơn do vùng sinh sống khá đặc thù, khó nuôi, nhanh chết và tỉ lệ hao hụt cao. Xét về độ thơm ngon thì tu hài đỏ không bằng tu hài vàng nhưng giá trị dinh dưỡng cao hơn, thịt rất nhiều, dai và giòn, vỏ mỏng.

3. Cách chế biến tu hài và cách làm sạch tu hài

Cách chế biến tu hài là một trong những công đoạn cực kỳ quan trọng khi chế biến một món ăn nào. Tu hài sống ở dưới biển nên sơ chế mất khá nhiều thời gian, theo chia sẻ của những đầu bếp có kinh nghiệm khi sơ chế tu hài thì bạn có thể tham khảo cách làm sạch tu hài sau:

Khi mua tu hài về, bạn dùng cạo hoặc dùng bàn chải chà sạch phần vỏ trước. Đặc biệt so với những món hấp, nướng cả vỏ thì nên chà thật sạch. Tiếp theo đó, bạn dùng mũi dao để lấy thịt ra khỏi vỏ, nhúng tu hài vào nước ấm “ trên 80 độ C ” trong khoảng chừng 2 phút rồi lột mạnh lớp vỏ đen, sẫm màu ở bên ngoài đi. Tiếp theo bạn xẻ đôi tu hài ra để làm sạch ruột bên trong rồi đem đi chế biến .

4. Tu hài làm món gì ngon – Top 9 món ngon từ tu hài nên thưởng thức

Tu hài làm gì ngon? đang là câu hỏi nhận được sự quan tâm của nhiều chị em nội trợ khi mua loại hải sản này chế biến. Tu hài không chỉ mang đến nhiều chất dinh dưỡng mà còn được biết đến với nhiều món ăn ngon và bổ. Dưới đây là những món ngon từ tu hài, bạn có thể tham khảo:

– Tu hài sốt me

Tu hài xào me là sự hòa quyện hương vị của tu hài giòn ngọt, nước sốt me chua chua cay cay cùng hành phi, lạc rang béo ngậy, là một trong những món ngon đặc biệt hấp dẫn.

Đặc biệt, cách làm tu hài sốt me cực kỳ đơn thuần đó la sạch tu hài thì cho vào nồi luộc và pha nước chấm, sau đó cho sốt me đã pha chế vào sẽ có ngay món ăn từ tu hài vô cùng ngon và mê hoặc, vị chua chua cay của tu hài sốt me vào mua đông thì cực kỳ ngon .

– Tu hài xào sả ớt

Tu hài xào sả ớt cũng là một trong những cách chế biến tu hài khá thơm ngon, hấp dẫn. Sử dụng sả và ớt vừa làm nổi bật được hương vị của tu hài lại mang đến cho món ăn hương vị đặc trưng hơn và cách chế biến món ăn này cực kỳ đơn giản. 

Sau khi làm sạch tu hài thì tách vỏ lấy phần thịt ướp với muối, xả thì triển khai rửa sạch và tước bớt những cọng cứng đi thái thành những khúc nhỏ rồi lấy cán dao đập dập, ớt băm nhỏ hoặc hoàn toàn có thể thái thành lát mỏng dính. Tiếp đến, phi xả ớt lên và cho tu hài vào hòn đảo đều sẽ có ngay món ăn cực ngon và mê hoặc .

– Tu hài nướng mỡ hành

Tu hài nướng mỡ hành có hương vị giòn, ngọt của thịt tu hài quyện với mỡ hành béo ngậy bên trên là một chút hành khô cùng lạc rang giã nhỏ, ngon mà không béo lại đầy đủ dinh dưỡng. 

Sau khi lựa chọn được những con tu hài còn tươi sống, đem rửa sạch, đun nước sôi, đổ trực tiếp vào tu hài, chờ tu hài mở vỏ rồi khôn khéo lột sạch lớp màng sẫm màu bỏ đi, tách bỏ một bên vỏ, hành khô bóc vỏ, thái nhỏ rồi phi thơm. Xếp tu hài lên nhà bếp nướng, nướng cho đến khi tu hài hơi se lại thì dùng thìa rưới mỡ hành lên hàng loạt mặt phẳng tu hài .

– Tu hài nướng phô mai

Tương tự nhu hàu nướng phô mai thì tu hài nướng phô mai cũng là món ăn cực hấp dẫn, thu hút nhiều giới trẻ. Thay vì phải ra tận quán thì bạn cũng có thể thưởng thức món tu hài nướng phô mai tại nhà với cách làm cực kỳ đơn giản.

Tu hài mua về rửa sạch để bảo vệ sạch cát và để ráo nước, tiếp đến rưới sốt lên hàu với công thức : trộn 4 cục phô mai với 30 ml sốt mayonnaise, 60 ml sữa tươi không đường, sau khi sốt đã mịn đun cách thủy cho đến khi cô lại và sốt lên tu hài, cho tu hài lên nhà bếp nướng bạn sẽ có ngay món ăn cực ngon và mê hoặc .

– Tu hài nấu canh chua

Với ngày hè nóng nực, bạn đang chưa biết chế biến món ăn nào ngon thì tu hài nấu canh chua được xem là món ăn cực kỳ hấp dẫn. Tu hài khi sơ chế sạch thì gõ lấy phần thịt, nhấc chảo lên trên bếp rồi phi hành với dầu ăn rồi cho cà chua vừa sơ chế vào để chưng lấy màu, khi canh sôi thì cho tu hài vào nấu chín là vừa.

– Tu hài ăn sống

Tu hài ăn sống cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tu hài rửa qua nước dùng tay kéo lớp màng nâu bên ngoài, rửa sạch chất nhớt và tách 1 bên vỏ, phi thơm hành lá, xếp đều lên vĩ than hồng, nướng 5 phút cho thịt săn lại, rưới mỡ hành lên, nướng thêm 3 phút nữa. Bày ra đĩa, rắc tí đậu phộng rang, ăn kèm với muối ớt xanh.

– Tu hài hấp

Tu hài hấp là món ăn dễ chế biến nhất. Bạn có thể hấp tu hài với sả, thêm chút thơm để tăng hương thơm cho món ăn. Tu hài cần được trụng trong nước sôi trong khoảng 2-3 phút trước, sau đó khi đem đi hấp thì hấp thêm khoảng 15-20 phút nữa là chín.

Món tu hài hấp chín chấm với muối tiêu xanh hoặc pha nước mắm chua cay, mặn ngọt để chấm cũng được. Vị ngọt, tính mát đặc trưng của món ăn hải sản với cái bùi, béo của thịt tu hài chắc như đinh sẽ khiến bạn hài lòng .

– Tu hài xào chua ngọt

Tu hài xào chua ngọt cũng là một trong những gợi ý dành cho nhiều người yêu thích hải sản, tu hài chua ngọt được chế biến cực kỳ đơn giản. Sau khi mua tu hài về bắt đầu sơ chế tu hài, cho tu hài vào nước ngâm trong vòng một tiếng làm cho phần vỏ tu hài sạch. 

Lấy nước ấm khoảng chừng 60 độ cho tu hài vào ngâm khoảng chừng ba phút rồi lấy ra, vô hiệu nhớt và những chất bẩn trong tu hài ở thân và vòi của tu hài. Sơ chế thật sạch tu hài và cho lên nhà bếp, tiếp đến cho đường và ớt vào làm sợt có ngay món ăn tu hài xào chua ngọt cực ngon .

– Cháo tu hài

Cháo tu hài cũng là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người lựa chọn hiện nay. Tu hài ngâm nước khoảng 1 tiếng, cọ sạch phần vỏ và ngâm tu hài với nước ấm khoảng 70 độ trong vòng 3 phút rồi gạn bỏ nước. Tiếp đến, bóc vỏ phần dây nhớt và cặn bẩn của tu hà rồi đến phần vòi của tu hài để làm sạch, trước đó rửa gạo sạch và cho vào nồi để ninh đến khi nhừ và đun đến khi gạo mềm cho tu hài vào, rau thơm cắt nhỏ sẽ có ngay món cháo tu hào ngon và cực kỹ dễ ăn.

5. Con tu hài có tác dụng gì? có dinh dưỡng không?

Không chỉ biết đến với các món ăn ngon và hấp dẫn, tu hài còn được biết đến la món ăn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Vậy con tu hài có tác dụng gì? Dưới đây là những công dụng tuyệt vời của tu hài, bạn nên biết: 

– Cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể

Tu hài chiếm hữu hàm lượng dinh dưỡng cao với những chất thiết yếu như đạm, muối khoáng và 18 loại acid amin, tu hài cung ứng đến khung hình rất nhiều dưỡng chất giúp duy trì, bổ trợ và cải tổ sức khỏe thể chất người sử dụng. Chính do đó, tu hài mang đến một nguồn dưỡng chất cực kỳ tốt cho mọi người lúc bấy giờ .

– Hương vị thơm ngon

Đặc biệt, tu hài có mùi vị thơm ngọt, dai giòn là một trong những món ăn món ăn hải sản đặc trưng, mê hoặc và được nhiều người ưa thích. Tu hài hoàn toàn có thể được chế biến bằng rất nhiều cách với nhiều mùi vị khác nhau từ ăn sống, hấp, sốt bơ tỏi, chua cay … … mang đến nhiều món ăn ngon trong thực đơn của nhiều mái ấm gia đình .

– Có tác dụng tốt với sức khỏe phái mạnh

Ngoài những hiệu quả tuyệt vời trên, tu hào còn được biết đến là món ăn cực kỳ ngon dành cho phái mạnh. Theo những nghiên cứu và điều tra của bộ y tế, tu hài có công dụng cực kỳ tốt cho sinh lý phái nam nhưng hầu hết mọi người lúc bấy giờ đều cho rằng việc ăn tu hài sẽ giúp “ bổ thận tráng dương ” .

6. Cách phân biệt con tu hài và ốc vòi voi

Hiện nay, khá nhiều người đang nhầm lẫn tu hài và ốc vòi voi là một nhưng thực tiễn hai loại món ăn hải sản này trọn vẹn khác nhau. Về cơ bản thì chúng có hình dáng rất giống nhau nhưng trong thực tiễn cả hai trọn vẹn khác. Bạn hoàn toàn có thể phân biệt chúng dựa vào những tiêu chuẩn sau :

– Về xuất xứ:

+ Tu hài là loại ốc của Nước Ta, thường là tu hài vàng, đôi lúc ở một số ít nơi sẽ có tu hài đỏ
+ Ốc vòi voi là loại ốc nhập khẩu từ Canada, không hề nuôi dưỡng ở thiên nhiên và môi trường biển Nước Ta

– Về kích thước:

+ Ốc vòi voi có khối lượng rất nặng, kích cỡ khổng lồ, là loài ốc lớn nhất quốc tế với khối lượng trung bình từ 1-4 kg / con
+ Tu hài có kích cỡ nhỏ hơn, với loại tu hài thường thì, chúng thường nặng từ 10-15 con / kg, loại to cũng có size từ 7-10 con / kg .

– Về giá thành: 

+ Ốc vòi voi là một trong những loại ốc lớn, nhập khẩu nên giá thành của loài này tại nước khá cao, thường xê dịch từ 2 – 2.5 triệu / kg nhưng vào lúc trái vụ thì thậm chí còn hoàn toàn có thể lên đến 5 triệu / kg
+ Tu hài ở nước ta có giá rẻ hơn nhiều so với ốc vòi voi với khoảng chừng 300 k / kg với size từ 10-15 con / kg, size to hơn thì Chi tiêu cũng đắt hơn một chút ít .

7. Tu hài giá bao nhiêu?

Vậy tu hài giá bao nhiêu ? đang là câu hỏi nhận được sự chăm sóc của không ít người khi lựa chọn loại món ăn hải sản này. Là loại nhuyễn thể 2 mảnh với chiếc vòi chứa đầy thịt thơm ngon vị đặc trưng, khi chế biến xong, bạn sẽ chiêm ngưỡng và thưởng thức được vị ngon ngọt của nó. Trên thị trường, giá cả tu hài biển sống được tính theo kg như sau :
+ Size 5 – 7 con / kg : 780.000 vnđ / kg
+ Size 7-11 con / kg : 580 k / kg

8. Cách bảo quản tu hài sống

Tương tự như các loại hải sản khác thì đối với tu hài thì bạn cũng phải bảo quản để đảm bảo cho sản phẩm tươi, ngon. Cách bảo quản tu hài sống cực kỳ đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

+ Bảo quản tu hài ở ngăn tủ lạnh nhất trong hộp đựng đá và chế biến trong vòng 2 ngày sau khi mua. Nếu chưa thể ăn ngay, gói vào giấy bạc hoặc giấy bóng kính để sử dụng sau này.

+ Bảo quản những loại tu hài còn tươi trong thùng chứa có phủ vải sạch và ẩm .
+ Loại bỏ những con tu hài đã chết, hỏng để không tác động ảnh hưởng đến những con tu hài đang còn tươi khác .
Tu hài là gì ? Tu hài làm món gì ngon ? Chắc chắn qua những thông tin mà chúng tôi san sẻ trên, bạn đã có câu vấn đáp rồi phải không. Hãy tìm hiểu thêm thật kỹ bài viết để có thêm kinh nghiệm tay nghề hữu dụng khi chế biến món tu hài cho thực đơn của mái ấm gia đình. Chúc bạn sẽ có món ăn ngon miệng từ tu hài nhé !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực