4. Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là b/n ? Nấu cơm là làm chín thực phẩm trong môi trường nào? Để bảo quản chất dinh d…

Câu 4 : Thực phẩm nào sau đây dễ bị mất chất dinh dưỡng trong quy trình sơ chế ( rửa, cắt thái ) ? * a. Thịt, cáb. Quả táo, quả lêc. Rau cải bắpd. Hạt đỗ đenCâu 5. Chất dinh dưỡng nào dễ bị mất trong quy trình chế biến thực phẩm ( đun nấu quá lâu ) ? * a. Chất khoángb. Chất đạmc. Chất đường bộtd. VitaminCâu 6. Phương pháp làm chín thực phẩm trong thiên nhiên và môi trường nhiều nước là : * a. Khob. Xàoc ….Câu 4 : Thực phẩm nào sau đây dễ bị mất chất dinh dưỡng trong quy trình sơ chế ( rửa, cắt thái ) ? *a. Thịt, cá

b. Quả táo, quả lê

c. Rau cải bắpd. Hạt đỗ đenCâu 5. Chất dinh dưỡng nào dễ bị mất trong quy trình chế biến thực phẩm ( đun nấu quá lâu ) ? *a. Chất khoángb. Chất đạmc. Chất đường bộtd. VitaminCâu 6. Phương pháp làm chín thực phẩm trong thiên nhiên và môi trường nhiều nước là : *a. Khob. Xàoc. Luộcd. HấpCâu 7. Món ăn nào sau đây được chế biến bằng giải pháp làm chín thực phẩm trong thiên nhiên và môi trường nhiều chất béo ? *a. Nemb. Xôic. Cơm nếpd. Kim chiCâu 8. Món ăn nào sau đây thuộc giải pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt ?a. Bánh chưngb. Giò, chảc. Salad rau, quảd. Bánh baoCâu 9. Nguyên liệu nào sau đây không có trong món trộn dầu dấm rau xà lách ? *1 điểma. Mắmb. Tiêuc. Cà chuad. ỚtCâu 10. Yếu tố nào sau đây không giúp luộc rau có màu xanh đẹp *a. Vặn lửa to sau khi cho rau vàob. Vặn lửa nhỏ sau khi cho rau vàoc. Cho ít muối trước khi cho raud. Thời gian luộc rau lê dài

Câu 4: Thực phẩm nào sau đây dễ bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình sơ chế (rửa, cắt thái) ? *

a. Thịt, cáb. Quả táo, quả lêc. Rau cải bắpd. Hạt đỗ đenCâu 5. Chất dinh dưỡng nào dễ bị mất trong quy trình chế biến thực phẩm ( đun nấu quá lâu ) ? *a. Chất khoángb. Chất đạmc. Chất đường bộtd. VitaminCâu 6. Phương pháp làm chín thực phẩm trong thiên nhiên và môi trường nhiều nước là : *a. Khob. Xàoc. Luộcd. HấpCâu 7. Món ăn nào sau đây được chế biến bằng giải pháp làm chín thực phẩm trong môi trường tự nhiên nhiều chất béo ? *a. Nemb. Xôic. Cơm nếpd. Kim chiCâu 8. Món ăn nào sau đây thuộc chiêu thức chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt ? *a. Bánh chưngb. Giò, chảc. Salad rau, quảd. Bánh baoCâu 9. Nguyên liệu nào sau đây không có trong món trộn dầu dấm rau xà lách ? *a. Mắmb. Tiêuc. Cà chuad. ỚtCâu 10. Yếu tố nào sau đây không giúp luộc rau có màu xanh đẹp *

a. Vặn lửa to sau khi cho rau vào

b. Vặn lửa nhỏ sau khi cho rau vàoc. Cho ít muối trước khi cho raud. Thời gian luộc rau lê dài

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực