Chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ măng trúc Yên Tử

Hoàng Xuyến   –  
Thứ năm, 24/02/2022 15 : 29 ( GMT + 7 )

Măng trúc xào thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ rồi đem ướp với 1 thìa dầu ăn, 1 ít hạt tiêu, muối, mì chính. Sau đó rửa sạch măng trúc và thái vừa ăn. Khi đã sẵn sàng chuẩn bị xong những nguyên vật liệu, bật nhà bếp và cho chảo cùng một chút ít dầu ăn lên đun nóng rồi phi thơm hành. Thịt bò sau khi ướp gia vị thì đổ vào xào lửa vừa cho săn lại. Sau đó cho măng trúc vào xào cùng thịt, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị và xào đến khi chín kĩ .

Măng trúc chấm muối vừng

Sau khi bóc lớp bẹ bao ngoài, nên ngâm măng với nước muối loãng khoảng chừng 15 phút để bớt vị đắng he và thêm mùi vị cho món ăn. Tiếp đó cho măng vào nồi, đặt xâm xấp nước và luộc trong 15 phút là bạn đã có ngay một món ăn thanh đạm. Sau khi vớt măng, nên ngâm ngay vào nước lạnh để tạo độ giòn .

Món măng luộc này chỉ cần chấm cùng muối vừng là đã có ngay một hương vị bùi nhẹ, thơm lừng.

Măng trúc Yên Tử có thể được sử dụng để chế biến thành các món khác nhau. Ảnh: TL

Măng trúc ngâm tỏi ớt

Măng mua về rửa qua nước để bớt bụi bẩn, sau đó cắt khúc hoặc thái lát mỏng dính theo sở trường thích nghi. Sau đó, ngâm măng trong nước khoảng chừng 5 – 8 phút rồi vớt ra để ráo nước. Ớt và tỏi hoàn toàn có thể thái lát mỏng mảnh hoặc xay nhuyễn. Măng sẽ ngâm với giấm, tỏi, ớt đường và muối để tạo thành măng chua .

Xếp măng với tỏi, ớt vào hộp ngâm và nước ngâm đã pha sẵn, sau khoảng 3-4 ngày là có thể thưởng thức được. Đây là một món ăn khá phổ biển trong mỗi gia đình và đặc biệt là các cửa hàng ăn sáng.

Măng trúc xào thịt bê

Rửa sạch thịt bê và măng trúc rồi thái thành những miếng vừa ăn. Các gia vị như gừng và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt cay và những loại rau thơm rửa sạch và thái nhỏ. Sau khi ướp thịt bê với gừng và những loại gia vị, tất cả chúng ta phi thơm tỏi và bỏ thịt bê vào xào chín rồi cho ra một bát riêng .Tiếp tục phi thêm tỏi băm để xào măng và cho thêm một chút ít hạt nêm để đậm vị. Sau khi măng chín, cho thịt bê đã xào vào hòn đảo đều với măng, hòn đảo khoảng chừng 2 phút thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Bước sau cuối thêm hành lá, rau răm, rau thì là và ớt cay vào là triển khai xong món ăn.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực