Quả Vả #10 cách chế biến thành món ăn điều trị bệnh!

5
/
5
(
3
bầu chọn
)

Quả vả ngoài tác dụng làm thuốc, ăn sống, làm dưa muối thì quả vả còn được sử dụng là thức ăn rất ngon. Sau đây nam dược có sưu tầm được 9 cách chế biến quả vả cực kỳ ngon. Mời quý vị cùng khám phá và chế biến món ăn ngon từ quả vả nào .

1. Sườn non hầm trái vả :

Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ. Vả gọt vỏ, bổ múi cau mỏng dính. Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn. Cho vả vào hòn đảo đều, nêm gia vị .
Châm nước dùng vào, hầm khoảng chừng 15 phút cho đến khi sườn mềm, tắt nhà bếp, múc ra tô, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng .

2. Gỏi vả .

Lấy dao bào gọt mặt ngoài trái vả ngâm. Sau đó bào mỏng dính thả vào thau nước có vắt vài múi chanh để giữ độ trắng. Khi nào chuẩn bị sẵn sàng mang ra thì vớt ra, vắt ráo nước trước khi trộn. Thịt luộc, xắt sợi nhỏ. Riêng tôm thì cắt nhỏ cỡ đầu ngón tay út. Phi ít hành rưới vào gỏi để tạo vị thơm. Pha nước mắm tỏi, ớt .
Dùng bao tay trộn toàn bộ nguyên vật liệu gồm cả mè và đậu phộng ( rau húng quăn cũng được trộn vào, chỉ chừa vài nhánh để trang trí trên mặt đĩa gỏi cho đẹp ) cùng chung với phần nước mắm đã chuẩn bị sẵn sàng. Sau cùng dọn ra đĩa, rải ớt và rau húng quăn lên .

3. Vả trộn xúc bánh tráng :

Chọn những trái vả thật tươi, vỏ xanh tươi, ruột đỏ hồng. Đun nước thật sôi rồi mới cho vả vào luộc đến khi mềm, vớt ra cho vào nồi nước lạnh để nguội rồi đem gọt vỏ. Lấy dao cắt lát mỏng dính hình chữ C, dùng tay trực tiếp hoặc cho vào vải màn vắt mạnh cho kiệt nước .
Mè rang chín vàng, thịt nạc và da heo cắt thành hột lựu. Cuối cùng cho vả bóp tơi và thịt, da heo, tôm, mè vào xoong trộn đều với mía, bột ngọt, tiêu, ớt, .. sao cho vừa miệng. Khi cho ra dĩa nên trang trí trên mặt phẳng ít rau thơm, rau ngò sao cho đẹp mắt .

4. Vả chua ngọt :

Trước tiên, chọn những trái không quá già, dầm với nước pha một chút ít muối, vài giọt chanh cho bớt vị chát. Sau đó khứa từng lát mỏng mảnh theo hình tròn trụ của trái vả cho thích mắt .
Sắp vả vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp dấm và đường đã đun sôi để nguội, thêm ít ớt đỏ tươi, một vài múi tỏi để có vị cay, quan tâm là phải có gừng để có được mùi thơm và giúp bụng ấm hơn .
Ngoài ra, vả còn là món ăn kèm trong rau sống, để ăn với bánh khoái, nem lụi, vả với tôm chua thịt phay … Đơn giản nhất, trái vả gọt vỏ cắt miếng vừa phải chấm mắm ruốc ăn kèm thịt heo luộc .

5. Vả trộn tôm thịt

Trái vả có đặc biệt quan trọng nhiều ở Huế, hoàn toàn có thể nấu được nhiều món. Trái vả cũng rất tốt cho phụ nữ đang cho con bú, giúp tăng lợi sữa. Thời còn sinh viên, theo bạn ra Huế chơi, nhìn cây vả ra trái mà mê mệt luôn, còn được mẹ bạn đãi món vả trộn xứ Huế nữa chứ, ngon gì đâu .

Nguyên Liệu

4 quả vả
100 gram thịt heo
100 gram tôm đậu phộng, rau răm, muối, tiêu, đường, bột nêm

Cách Làm
Vả để nguyên vỏ, luộc khoảng chừng 10 ph. Muốn biết vả chín chưa dùng đũa xiên nhẹ vào quả vả, nếu đũa đâm xiên được thì vả đã chín rồi, không nên luộc vả chín quá sẽ không được ngon. Vớt vả đã chín ra gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn .
Tôm lột vỏ, thịt heo thái nhỏ. Cho chảo lên nhà bếp phi hành khô cho thơm rồi cho thịt heo và tôm vào xào, thêm đường, nước mắm, bột nêm cho thấm vừa ăn
Khi thịt và tôm đã chín, để nguội 1 chút cho vả vào trộn đều, hoàn toàn có thể nêm thêm 1 ít đường, muối cho vừa ăn, liên tục cho rau răm, đậu phộng vào trộn đều .
Cho vả trộn ra dĩa, món này hoàn toàn có thể ăn kèm bánh tráng nướng rất ngon .

6. Vả trộn chay

Nguyên Liệu

5 trái vả
rau hứng đậu phụng rang

Cách Làm
Vả gọt vỏ bắt lên luộc chín. Vớt ra cắt mỏng dính vắt khô. Rau hứng rửa sạch, đậu phụng giã sơ .
Cho vả ra tô cho bột nêm chay muối vị tinh cho xí bao rô phi dầu vào trộn đều cho thấm, tiếp bỏ rau thơm đậu phụng vào trộn sơ cho ra dĩa .

7. Vả trộn Huế

Nguyên Liệu

5 quả vả tươi
100 gr tôm đất
100 gr thịt ba chỉ
Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, tiêu, muối, mì chính. Mè rang, đậu phọng, rau thơm. Bánh tráng

Cách Làm
Vả luộc chín, gọt sạch vỏ, sau đó thái mỏng dính, vắt khô nước .
Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen và đầu, ướp tiêu hành, nước mắm
Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng mỏng dính vừa ăn
Cho ít dầu vào chảo bắt lên nhà bếp cho thịt ba chỉ vào lăn đều cho mỡ trong miếng thịt ba chỉ teo lại sau đó cho ít bột nêm, nước mắm, tiêu, hành tím vào ướp sơ khoảng chừng 2 phút. Bật lửa lên xào cho thịt thấm gia vị, đồng thời cho tôm đã ướp gia vị vào xào chung, chú ý quan tâm lửa nhỏ cho thịt và tôm thấm đồng thời không bị cháy .
Sau khi thịt và tôm xào xong, tắt nhà bếp cho vả vào trộn đều rắc thêm mè rang và đậu phọng giả nhỏ trộn chung. Trộn đều tay, sau đó nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn lại một lần nữa, rau trộn sau cuối để không bị bằm rau. Như vậy là đã hoàn tất món vả trộn
Yêu cầu thành phẩm vả trộn là sau khi trộn ko có vị chát, ăn vào miệng có vị béo của mè rang và bùi bùi của trái vả, món này dùng chung với bánh tráng thì ngon tuyệt

8. Canh quả vả nấu giò heo

Nguyên Liệu

300 gr giò heo
5 quả vả tươi
2 củ hành tím
1 muỗng canh hạt nêm, muối, tiêu, mì chính
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cafe ruốc
1 muỗng canh dầu gấc để tạo màu
2 cây hành lá

Cách Làm
Giò heo chặt theo từng khoanh nhỏ, rửa sạch để ráo. Nấu nước sôi để trụng sơ giò heo. Sau đó vớt thịt ra cho vào nồi áp suất để hầm cho thịt mềm .
Sau khi thịt mềm vớt ra tô ướp gia vị muối, tiêu, hạt nêm nước nắm và hành tím vào để thấm thịt .
Vả tươi đem luộc chín, gọt sạch vỏ, sau đó thái lát mỏng mảnh 3-4 cm .
Nước hầm giò heo vớt sạch bọt, cho vả đã cắt mỏng mảnh, thịt đã ướp gia vị vào trong nồi nước bắt lên nhà bếp, cho thêm nước lạnh vào mặt nước phải sấp sấp vả và thịt. Tiếp theo cho 2/3 muỗng cà fe ruốc lọc bỏ cặn, sau đó cho vào nồi canh để nấu, nấu đến khi nước sôi hạ lửa nhỏ liu riu cho vả mềm và thấm gia vị. Nấu khoảng chừng 10-15 phút là xong nêm nếm vừa miệng cho mì chính và hành lá vào là xong món canh vả. Vả sau khi nấu phải mềm ko có vị chát, nước canh ngọt của vị thịt .
Sau khi hoàn tất cho muỗng canh dầu gấc để tạo màu cho đẹp đồng thời bổ trợ vitamin của dầu gấc nhé .

9. Trái Vả Om Dừa

Trái vả giàu chất xơ, kali, canxi, vitamin A giúp cải tổ hệ tiêu hóa, an thần, tốt cho mắt. Nghiên cứu cho thấy trái vả giúp giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư vú. Vả xanh hoàn toàn có thể làm gỏi, ăn sống, vả chín già hoàn toàn có thể kho, hầm canh, còn hoàn toàn có thể làm vả ngâm muối chua dành ăn cả năm .
Nguyên Liệu

4 trái vả
1 trái dừa xiêm
15 g đậu phộng dầu phộng muối biển

Cách Làm
Rửa sạch vả, luộc vả, khi nước sôi chờ sôi khoảng chừng 2 phút rồi tắt nhà bếp, cho vả vào nước lạnh khoảng chừng 30 phút
Trong thời hạn chờ ngâm vả, đổ nước dừa xiêm vào nồi, nạo lấy phần cơm dừa để riêng ( nếu cơm dừa dày, mềm và dẻo vừa ăn thì hoàn toàn có thể kho chung ). Nếu đậu phộng khô thì ngâm nước khoảng chừng 1 giờ. Đun nước dừa nóng nhưng chưa sôi .
Vả sau khi ngâm cạo vỏ, bạn hoàn toàn có thể dùng dao nhỏ cạo theo vòng tròn, vừa nhanh vừa dễ vì vỏ vả mỏng mảnh và đã mềm. Cắt vả thành khúc vừa ăn, chiên sơ với dầu phộng
Cho vả đã chiên vào nước dừa đang nóng, thêm cơm dừa, đậu phộng rồi đun đến sôi, vớt sạch bọt, để lại lượng nước xâm xấp mặt hỗn hợp, nhỏ lửa riu riu, thêm 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước tương om trong vài tiếng .
Nấu đến khi nước cạn, hơi cháy thì tắt nhà bếp. Mình nấu khoảng chừng 4 giờ với lửa nhỏ. Dọn ăn nóng rất bắt cơm ^ ^ Thành phẩm có màu đẹp tự nhiên, vị ngọt tự nhiên của nước dừa, vả bùi, dừa mềm béo, thêm tí vị cay của ớt rất hợp ăn nóng vào những ngày mưa .

10. Quả vả muối

Vả gọt vỏ, ngâm nhiều lần với nước muối có vắt thêm chanh cho hết nước chát.

+ Lọ thủy tinh thật sạch, khử trùng, phơi khô
+ Đồ chơi đi cùng: giềng, gừng, tỏi nguyên tép

Vả cắt miếng tùy thích, để ráo. Nấu nước sôi để nguội, hòa muối biển, xếp vả cùng giềng, tỏi, gừng rồi nén trên miệng cho vả ngập nước. Đậy nắp kín, em còn bọc bao nilon quanh miệng lọ đề phòng những bạn kiến gián có đi chơi lạc chỗ .
Khoảng 1 tuần mở ra là dậy mùi thơm ,. Bước tiếp theo là nấu cơm lứt cho thật ngon rồi ăn cùng vả thôi .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực