Măng đắng làm những món gì? Bật mí các món ngon với măng đắng

Tháng Tám 24, 2020

–
–

745 lượt xem

Măng đắng làm những món gì?

Măng đắng là một trong những đặc sản vùng miền nổi tiếng của dân tộc Tây Bắc, đây là một loại cá đặc sản có nhiều ở các tỉnh thành Tây Bắc như Lào Cai, Tuyên Quang, Phú Thọ, .. và một số nơi khác. Nhiều người thắc mắc rằng măng đắng làm những món gì mà có thể mất đi vị đắng của nó. Và hôm nay trangvangnongnghiep.net sẽ giúp các bạn biết được măng đắng làm những món gì để có thể tạo nên bữa ăn cuối tuần trở nên hấp dẫn.

Măng đắng có mùa vụ vào tháng ba, vào thời gian này là lúc đắng có nhiều và ngon nhất. Ngoài tên gọi là đắng, món ăn đặc sản nổi tiếng còn được biết đến với cái độc lạ tên mà ít người biết là vầu đắng .

 Măng đắng làm những món gì?

1. Măng đắng làm những món gì – Món măng luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

• măng đắngnửa cân
• mắm tôm 3 thìa cà phê3 thìa cà phê
• chanh tươi 1 quả
• đường 1 thìa cà phê
• ớt tươi 1 quả, hoàn toàn có thể chọn loại cay hoặc ít cay tùy theo khẩu vị của bạn
• muối 1 thìa cà phê

Cách thực thi món măng luộc .
Bước 1 : Sơ chế măng đắng

• Bạn hãy chọn măng đắng loại tươi, sau đó hãy vô hiệu phần măng bị già ở ngoài bằng cách bóc vỏ .
• Sau khi đã vô hiệu xong phần vỏ măng bị già bạn hãy cắt măng đắng dọc theo thân cây măng thành những miếng măng mỏng mảnh, sau đó đem rửa thật sạch với nước .
• Hãy pha nước muối loãng với một thìa cafe muối, rồi ngâm măng đắng trong vòng khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra và rửa lại với nước sạch. Đây là quy trình bạn nên triển khai vì măng đắng sẽ được khử bớt được độ hăng và độc bằng nước muối loãng .

Bước 2 : Luộc măng đắng

• Cho măng vào nồi nước sạch, chú ý quan tâm lượng nước nên bằng với lượng măng mà bạn muốn luộc, để măng được ngọt bạn hãy cho thêm một muỗng cafe mì chính hoặc hạt nêm và một muỗng cafe muối vào nồi nước luộc măng .
• Sau khi nồi măng sôi thì hãy vặn nhỏ lửa lại, và đun thêm 15 phút nữa, sau đó vớt măng ra .
• Hãy xả măng lại một lần nữa dưới nước sạch sau khi vớt măng ra, xả nhiều lần để vô hiệu hết độc tính của măng .

Bước 3 : Pha mắm tôm

• Đun mắm tôm đẻ hoàn toàn có thể bảo vệ được vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, sau khi đun sôi mắm hãy vắt thêm một chút ít nước cốt chanh vào mắm tôm, cùng với đó là cho thêm một vài lát ớt thái mỏng mảnh để tạo vị cay cho mắm tôm. Để tạo thêm độ béo ngậy cho mắm tôm bạn nên cho thêm chút dầu hoặc mỡ đun sôi vào mắm tôm và trộn đều nên nhé .
• Nếu không ăn được mắm tôm thì bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng nước mắm và chanh ớt hoặc bằng nước tương thêm ớt cay .

Xem thêm: Món ăn với củ cải đỏ

2 .

Măng đắng làm những món gì – Món nem măng

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :

• 1 cân măng đắng
• lá hẹmột vài cọng

• nửa cân thịt gà

• củ kiệu khoảng 4 củkhoảng chừng 4 củ
• nước mắm 1 muỗng cafe
• hạt tiêu xay: ¼ muỗng cà phê: ¼ muỗng cafe
• mì chính 50% muỗng cafe

Cách thực thi món nem măng
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Măng đắng chọn loại tươi, non, sau đó hãy vô hiệu phần măng bị già ở ngoài bằng cách bóc vỏ .
• Sau khi đã vô hiệu xong phần vỏ măng bị già bạn hãy cắt măng đắng dọc theo thân cây măng thành những miếng măng mỏng dính, sau đó đem rửa thật sạch với nước .
• Hãy pha nước muối loãng với một thìa cafe muối, rồi ngâm măng đắng trong vòng khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra và rửa lại với nước sạch. Đây là quy trình bạn nên triển khai vì măng đắng sẽ được khử bớt được độ hăng và độc bằng nước muối loãng .
• Thịt gà rửa sạch, băm nhỏ cả xương .
• Lá hẹ củ kiệu rửa sạch sau đó băm cùng với thịt gà, cho thêm nước mắm, hạt tiêu, mì chính vào cùng .
• Vỏ nem : măng đắng sau khi được luộc, bạn hãy để nguội và tách từng lớp để làm vỏ nem .

Bước 2: Làm nem:

• Gói nem : cho nhân gồm thịt gà và những nguyên vật liệu gia vị đã được băm nhỏ vào từng lớp vỏ măng, cuộn tròn sao cho nhân được phủ bọc kín .
• Sau khi gói xong, bạn hãy cho nem vào chảo dầu nóng rồi chiên vàng đều những mặt .

Xem thêm: Các món ăn từ cà rốt siêu ngon siêu dễ làm

3. Món măng đắng xào với lá lốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

• nửa cân măng đắng
• thịt ba chỉ200 gam
• lá lốt5 chiếc
• 1 củ hành khô
• ớt 1 quả, độ cay của ớt nhờ vào vào khẩu vị cay của bạn
• muối 2 muỗng cafe
• mì chính 1 muỗng cafe, hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng bột ngọt nếu bạn không thích ăn mì chính .

Cách triển khai món măng đắng xào lá lốt
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu :

• Bạn hãy chọn măng đắng loại tươi, sau đó hãy vô hiệu phần măng bị già ở ngoài bằng cách bóc vỏ .
• Sau khi đã vô hiệu xong phần vỏ măng bị già bạn hãy cắt măng đắng dọc theo thân cây măng thành những miếng măng mỏng mảnh, sau đó đem rửa thật sạch với nước .
• Hãy pha nước muối loãng với một thìa cafe muối, rồi ngâm măng đắng trong vòng khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra và rửa lại với nước sạch. Đây là quy trình bạn nên thực thi vì măng đắng sẽ được khử bớt được độ hăng và độc bằng nước muối loãng .
• Rửa sạch lá lốt sau đó thái nhỏ
• Với thịt ba chỉ thì bạn hãy rửa sạch và thái thành những miếng có kích cỡ từ 1 cm đến 2 cm .

Bước 2 : Xào măng đắng với lá lốt

• Cho măng vào nồi nước sạch, chú ý quan tâm lượng nước nên bằng với lượng măng mà bạn muốn xào. Đun măng trong vòng 10 phút .
• Hãy xả măng lại một lần nữa dưới nước sạch sau khi vớt măng ra, xả nhiều lần để vô hiệu hết độc tính của măng .
• Phi hành trên chảo dầu, khi có mùi thơm của hành Open thì hãy cho thịt ba chri vào xào. Tiếp đó là đổ măng đã sơ chế vào xào cùng, khi măng và thịt chians mềm thì liên tục cho thêm lá lốt thái nhỏ vào hòn đảo cùng, nêm nếm thêm 50% muỗng cafe nước mắm, một chút ít muối ăn hoặc mì chính và bột ngọt. Đảo đều tay khoảng chừng 10 phút rồi tắt nhà bếp .

Xem thêm: Món ăn ngon từ củ riềng lạ miệng khó cưỡng

4. Món măng nướng :

Một khi nhắc đến đặc sản nổi tiếng Tây Bắc thì không hề không nhắc về món măng nướng đặc sản nổi tiếng thơm ngon này được .
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

• 4 cây măng đắng loại nhỏ .
• 1 muỗng cafe muối ăn
• ớt tươi 1 quả1 quả
• hạt dổi 1 muỗng cà phê – đây là một loại gia vị đặc biệt của ẩm thực vùng núi rừng Tây Bắc, loại gia vị này thường được người dân nơi đây dùng để tẩm ướp và sử dụng trong việc chế biến một số món ăn  cổ truyền.1 muỗng cafe – đây là một loại gia vị đặc biệt quan trọng của ẩm thực ăn uống vùng núi rừng Tây Bắc, loại gia vị này thường được người dân nơi đây dùng để tẩm ướp và sử dụng trong việc chế biến một số ít món ăn truyền thống .

Cách thực thi món măng nướng
Bước 1 : Sơ chế măng đắng

• Khi chọn măng đắng bạn nên chọn loại nhỏ hoặc vừa không nên quá to và cứng
• Bạn hãy chọn măng đắng loại tươi, sau đó hãy vô hiệu phần măng bị già ở ngoài bằng cách bóc vỏ .
• Sau khi đã vô hiệu xong phần vỏ măng bị già bạn hãy cắt măng đắng dọc theo thân cây măng thành những miếng măng mỏng dính, sau đó đem rửa thật sạch với nước .
• Hãy pha nước muối loãng với một thìa cafe muối, rồi ngâm măng đắng trong vòng khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra và rửa lại với nước sạch. Đây là quy trình bạn nên thực thi vì măng đắng sẽ được khử bớt được độ hăng và độc bằng nước muối loãng .

Bước 2 : Nướng măng

• Thực hiện cách nướng măng theo cách truyền thống cuội nguồn của người dân nơi đây bằng cách nướng măng trên nhà bếp than đỏ, để nguyên cả cây măng cho đến khi lớp măng bên ngoài bị cháy xém là được .
• Bóc lớp vỏ đen bị cháy bên ngoài và giữ lại phần bên trong và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bước 3 : Pha muối chấm :

• Thái một chút ít ớt thành những lát mỏng mảnh, sau đó giã một thìa muối nhỏ và trộn đều cùng với hạt dổi .

Xem thêm: Tuyệt chiêu làm món ngon từ súp lơ xanh khiến cả nhà thích mê

Lưu ý :

• Bạn hãy hỏi người bán hàng để tránh mua nhầm với loại măng thường nhé

  Xem thêm: Điểm Danh 20 Đặc Sản Ninh Bình Ngon Ngất Ngây – Klook Blog

• Vì mắng đắng có tính độ nên bạn không nên liên tục ăn măng đắng nhé
• Nếu thấy có hiện tượng kỳ lạ của dị ứng bạn hãy tạm ngưng và đến bệnh viện kiểm tra nhé

Với măng đắng bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hãy thực thi những món ăn đặc sản nổi tiếng này vào ngày cuối tuần cho mái ấm gia đình bạn nhé !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực