Gà già nấu món gì ngon, 5 cách chế biến và làm mềm thịt gà già, món ngon từ gà già

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

Cách làm các món ngon từ gà già, gà già nấu món gì ngon?

Gà già nấu món gì ngon, cách chế biến và làm mềm thịt gà già với các món ngon từ gà già như gà già nấu giả cầy, gà già xào lăn, gà già kho gừng, chế biến gà già không bị dai khi luộc, gà già nấu khoai sọ, gà già hầm sả, gà già xào sả ớt, gà già nấu giả cầy.

I. Những món ngon từ gà già, cách chế biến thịt gà già không dai

Thịt gà từ lâu đã trở thành một phần trong văn hóa truyền thống của nền ẩm thực ăn uống Việt. Tuy nhiên hầu hết thịt gà được sử dụng để chế biến thành những món ăn thường là thịt gà non hoặc vừa ngày tuổi .
Vậy những con gà đã trải qua thời hạn nuôi lâu hoặc đã qua nhiều lứa đẻ thì sao ? Thịt của chúng sẽ giải quyết và xử lý như thế nào ? Sau đây hãy cùng Massageishealthy khám phá 1 số ít cách chế biến món ngon từ gà già mà bạn không nên bỏ lỡ nhé !

Có rất nhiều người yêu thích loại thịt gà này dù thịt gà già khá dai và cứng. Sau đây là một số ít cách chế biến thịt gà già mà bạn cần biết để hoàn toàn có thể vận dụng đơn thuần tại nhà nhé !

1. Cách chế biến thịt gà già không bị dai khi luộc

Gà luộc là môn món ăn thông dụng và khá đơn thuần. Nhưng so với thịt gà già thì luộc sao cho ngon cho đúng chiêu thức thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng theo dõi để được biết thêm những bạn nhé .

Nguyên liệu:

• Gà 1 con khoảng 800g – 1kg
• Rượu trắng hoặc giấm
• Sả, gừng
• Các gia vị khác: muối, hạt nêm,…

Cách làm:

Sau khi mua gà về, rửa sạch để nguyên con. Trước khi luộc ngâm trong giấm hoặc rượu khoảng chừng 2 giờ. Chuẩn bị sẵn một cái nồi to để luộc gà nên chọn nồi to hơn kích cỡ con gà .
Đập dập sả và gừng bỏ vào rồi đổ nước ngập 2 / 3 mình gà sau đó mở màn luộc. Sử dụng sả và gừng khi luộc sẽ khiến miếng thịt gà sẽ thơm và ngon hơn .
Khi thấy nồi luộc đã sôi, để xem gà đã chín chưa bạn hoàn toàn có thể dùng đũa xuyên qua thịt gà. Chú ý nên xiên vào cả phần đùi vì đây là nơi có thịt dày nhất .
Gà đã chín là khi mà đua thuận tiện xuyên qua được. Sau khi vớt ra, ngay lập tức cho gà vào một bát nước to đã sẵn sàng chuẩn bị trước để gà nhanh nguội. Việc làm này nhằm mục đích để da gà sẽ không bị vỡ .
Thịt gà luộc là món ăn khá thông dụng nên phần nước chấm cũng rất phong phú và tùy vào sở trường thích nghi của mỗi người. Nguyên liệu hầu hết được dùng làm đồ chấm gồm : chanh, tiết gà luộc băm nhỏ, bột canh …

2. Cách chế biến gà già không bị dai khi nấu khoai sọ

Gà nấu khoai sọ là một món ăn bổ dưỡng thường được dành cho những người ốm hoặc suy nhược về sức khỏe thể chất. Chính thế cho nên, để nấu được ra một món ăn chất lượng không phải là dễ nhất là khi nguyên vật liệu là thịt gà già thường dai và khá cứng. Vậy nên hãy cùng theo dõi cách chế biến dưới đây nhé .

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà 1 con khoảng 800g – 1kg
• Khoai sọ 1 kg
• Hành lá, tỏi, hành củ
• Các gia vị khác: muối, hạt nêm,…

Công thức nấu gà:

Gà sau khi sơ chế đem rửa sạch, ngâm nguyên con trong giấm hoặc rượu khoản 2 giờ. Chặt gà thành từng miếng rồi ướp cùng muối, hạt nêm cho vừa ăn .

Ướp gà già nấu khoai sọ.

Về phần khoai sọ sau khi lột vỏ đem ngâm với nước muối loãng cho ra nhựa, không nên bổ quá nhỏ sẽ làm khoai bị vụn khi chín. Hành, tỏi rửa sạch băm nhỏ .
Bắc chảo lên nhà bếp rồi cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo cho gà vào hòn đảo đến khi thịt hơi săn lại. Thêm nước vào ngập gà khoảng chừng 2 đến 3 cm rồi đun tiếp .
Sau khi nồi gà trên đã sôi, liên tục cho gà vào ninh với nồi áp suất khoảng chừng 20 phút. Cuối cùng cho phần khoai sọ vào ninh tiếp khoảng chừng 10 phút là được .
Tùy vào từng khẩu vị của mỗi mái ấm gia đình mà có cách nêm nếm khác nhau nhé những bạn ! Múc canh ra bát to và cho rắc lên trên hành lá thái nhỏ để tăng mùi vị cũng như vẻ đẹp cho món ăn .

3. Cách nấu thịt gà già hầm sả siêu hấp dẫn

Gà hầm sả là một món ăn rất thích hợp và bổ dưỡng đặc biệt quan trọng là trong những ngày tiết trời se lạnh. Với nguyên vật liệu khá khó nhằn là thịt gà già thì hãy cùng theo dõi tuyệt kỹ sau nhé !

Nguyên liệu:

• Thịt gà (chọn phần đùi): 300g
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Hành: 1 củ
• Hành lá
• Cà rốt: 1 củ
• Sả tươi: 4 cây
• Gia vị kèm theo: nước mắm nguyên chất, muối, hạt nêm, dầu ăn

Các bước hoàn thiện:

Đùi gà sau khi mua về đem rửa sạch với nước. Để khử mùi hôi và chất bẩn bạn nên xát muối quanh đùi rồi rửa lại đùi gà với nước, để cho ráo .
Đem chặt đùi gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho phần gà đã chặt vào một bát tô, ướp chung với những loại gia vị. Ướp gà khoảng chừng 30 phút với những loại gia vị đi kèm với tỷ suất : một thìa hạt nêm, gừng băm nhuyễn cùng sả, trộn đều những nguyên vật liệu với nhau .
Gừng rửa sạch, cạo lớp vỏ bên ngoài, đem đập dập 1 nửa còn 1 nửa thì cắt thành sợi nhỏ. Với sả thì chỉ lấy phần ở trong bỏ đi lớp vỏ già, rửa sạch rồi đem cắt sả thành 2 khúc ngắn .
Tương tự gừng, sả cũng chia làm hai phần, đem đập dập và băm nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ, sau đó băm nhuyễn. Cà rốt mang gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa hình hoa .
Cho 3 thìa dầu ăn vào một cái mồi lớn, đợi cho dầu già thì phi thơm tỏi và cho phần sả băm nhuyễn vào. Đến khi sả và tỏi đã dậy mùi thì cho phần thịt gà vào hòn đảo đều tay cho đến khi phần thịt săn lại. Lúc này cho thêm một tô nước vào nồi đủ để ngập gà. Đun cho đến khi sôi nước rồi tắt nhà bếp .
Cho phần gà vừa đun xong sang nồi áp suất. Để trong quy trình hầm nước không bị cạn nên cho nước ngập gà, trên khoảng chừng 1 cm là vừa. Cho lượng nước ít đi một chút ít nếu bạn sử dụng bếp gas .
Thời gian hầm rơi vào khoảng chừng từ 30 đến 45 phút là được. Trước khi mở nắp quan tâm tháo hết hơi ra ngoài để tránh bị bỏng .
Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị của bản thân cũng như mái ấm gia đình. Cuối cùng, múc canh ra tô kèm theo thịt gà và sả, rắc lên chốc một chút ít hành lá và sả thái sợi cho sắc tố thêm sinh động hay xếp thêm một bông hoa cà rốt đã được tỉa để trang trí .
Khi đã chế biến xong, phần thịt mềm, ngọt không bị nhừ hay nát, miếng thịt không gặp thực trạng bị vụn nhỏ. Sự đậm đà về mùi vị lẫn sắc tố chắc như đinh sẽ lôi cuốn cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món ăn này không những có nhiều chất dinh dưỡng mà còn hoàn toàn có thể giải cả rất tốt .

4. Cách làm món gà già xào sả ớt đơn giản mà ngon

Gà xào sả ớt có vị mằn mặn, cay cay, thơm nồng mùi sả ớt chắc chắn sẽ là món ăn được ưa thích cho gia đình bạn trong những ngày se lạnh.

Nguyên liệu:

• Thịt gà đá: 400g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Rau mùi: 20g
• Hạt tiêu xay nhuyễn
• Bột cà ri: 2 muỗng
• Sả tươi: 2 cây
• Các loại gia vị đi kèm: mắm nguyên chất, muối, mì chính, dầu ăn

Các bước hoàn thiện:

Gà mua về rửa sạch, để khử mùi hôi và vô hiệu chất bẩn nên dùng muối hột xát lên thân gà. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn ( cỡ 1/3 miếng gà luộc là được ) .
Tỏi, gừng, và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn ( băm nhuyễn từng loại riêng không liên quan gì đến nhau ). Sả tươi chỉ giữ lại phần đọt non và bóc lớp vỏ già ở bên ngoài, sau đó cắt đi phần cuống rồi rửa sạch, thái thành những lát mỏng dính .
Ướp thịt gà cùng những gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị : gừng băm nhuyễn, tỏi và ớt băm nhỏ, 1 thìa cafe đường, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa mì chính, nửa thìa tiêu xay cùng với một chút ít dầu ăn .
Đảo đều thịt với những loại gia vị để thịt và gia vị ngấm đều. Việc cho thêm dầu ăn có tính năng cho miếng thịt được mềm hơn. Phần thịt đem ướp tầm 30 phút là được .

Để nấu gà bạn nên sử dụng chảo chống dính. Cho dầu ăn vào và đun cho đến khi dầu nóng thì phi thơm tỏi và sả. Khi thấy sả và tỏi đã lên màu đẹp mắt thì trút hết phần thịt gà đã tẩm ướp vào xào cùng. Để lửa nhỏ và đảo đều tay, xào đến khi thịt gà săn lại và có màu vàng rộm là được.

Tiếp đến bạn cho vào chảo một chút ít bột cari đã chuẩn bị sẵn sàng rồi hòn đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Cho tiếp phần sả thái nhỏ vào cùng sau khoảng chừng 5 phút. Tiếp tục hòn đảo đều phần gà trong chảo với lửa lớn để miếng thịt chắc hơn, hòn đảo khoảng chừng 1 phút thì tắt nhà bếp .
Bày thịt gà lên đĩa rồi trang trí thêm một chút ít ớt thái lát cho thích mắt. Món ăn khi triển khai xong bạn sẽ nhận ra ngay vị ngọt tự nhiên của thịt gà đá .
Thịt gà mềm quyện trong vị cay nồng đặc trưng của sả tươi và ớt cùng với gia vị được nêm nếm vừa miệng. Đây là một món ăn được cánh mày râu rất yêu thích trong những buổi nhậu .

5. Cách chế biến gà già nấu giả cầy ngon mềm

Gà đá nấu giả cầy là một món ăn khá đơn thuần, chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng đủ và đúng nguyên vật liệu là bất kỳ ai cũng hoàn toàn có thể chế biến được. Vậy nên còn chần chừ gì mà không đến với công thức nấu món này ngay dưới đây nhé !

Nguyên liệu:

1 con gà chọi nếu những bạn không kiếm được gà chọi thì ta hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng gà ta hay gà tây. Nói chúng là chọn loại gà thịt dai, có độ tuổi lớn thì thịt càng dai và ngon hơn .

• 1 củ nghệ tươi hay 1 muỗng súp bột nghệ
• 1 củ riềng lớn tầm 200g
• 2 củ hành tím lớn
• 1 củ tỏi
• 3 muỗng cơm mẻ
• 1 muỗng mắm tôm bắc loại ngon
• 3 muỗng mật mía, nếu không có mật mía ta thay bằng 1,5 muỗng đường và 1 muỗng màu dừa
• 1 muỗng muối
• 1 muỗng bột ngọt
• 3 muỗng dầu ăn
• 10 cây sả
• 5 trái ớt
• 1 trái dừa tươi

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế gà giả cầy

Để tăng độ thơm ngon cho món ăn bạn hoàn toàn có thể dùng rơm thui cho da gà vàng và săn lại, sau đó dùng lá sả chà lên da gà rồi rửa sạch gà đem đi chặt miếng vừa ăn. Có thể sửa chữa thay thế rơm bằng nhà bếp khò hay nhà bếp thui vàng cũng được .
Với sả, 8 cây băm nhuyễn, 2 cây còn lại đem đập dập. Hành tỏi, ớt băm nhuyễn. Nghệ, riềng gọt vỏ, rửa sạch sau đó đập dập. Dừa đem chặt lấy nước .

• Bước 2: Cách chế biến gà giả cầy

Bắc nồi lên nhà bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu già cho hành tỏi vào phi thơm. Ngoài nước cốt dừa còn toàn bộ những nguyên vật liệu khác thì cho cùng 1 lúc vào nồi, dùng đũa trộn cho thật đều và nấu cho thịt gà chín tái .
Tắt nhà bếp cho thịt gà ngấm gia vị trong 1 giờ. Trong 1 giờ này gia vị sẽ thấm kỹ và làm cho món ăn thơm ngon hơn .
Sau đó cho phần nước dừa đã sẵn sàng chuẩn bị vào nồi thịt gà và cho nồi lên nhà bếp nấu với lửa nhỏ cho tới khi nước gần cạn và thịt đã mềm thì tắt nhà bếp .

• Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Múc thịt gà ra tô và bày ra bàn. Món gà giả thành phẩm đạt nhu yếu khi thịt không bở, miêng thị thấm đẫm gia vị. Phần nước giả cầy sẽ hơi sệt và sánh lại có vị mặn ngọt vừa phải .
Cộng thêm một chút ít cay ấm của ớt làm cho món ăn kích thích vị giác hơn. Đây quả là một sự lựa chọn không hề tồi để làm đổi khác thực đơn trong bữa ăn của mái ấm gia đình bạn .

II. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà già, gà đá

Về thành phần dinh dưỡng, gà đá và những loại gà khác trọn vẹn giống nhau. Duy nhất về độ dai và chắc của phần thịt là điểm độc lạ giữa gà đá và phần còn lại. Thịt gà đá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe thể chất con người .
Nghiên cứu của những nhà khoa học đã chỉ ra rằng, thịt gà có lượng chất béo và albumin dồi dào, thêm vào đó là những loại vitamin nhóm A, B1, B2, C, E và những chất như canxi, sắt, … Thịt gà đá chính là loại thịt chất lượng cao, đặc biệt quan trọng khung hình con người rất nhanh hấp thụ và thuận tiện tiêu hóa .
Thịt gà đá rất được ưu thích để chế biến thành những món ăn khác nhau bởi thịt gà giúp chữa được những bệnh như giảm đi triệu chứng ung thư dạ dày, lê dài tuổi thọ giúp tim khỏe mạnh hơn, chống bệnh trầm cảm và hoàn toàn có thể bảo vệ sức khỏe thể chất cho đôi mắt, …

III. Cách làm mềm thịt gà già đơn giản, nhanh mềm

Theo quan điểm của một số ít chị em thì thịt gà già rất khó dùng để nấu ăn ngon, bởi lẽ thịt thường khá bở và dai. Vì thế thường thì loại thịt gà này rất ít khi là sự lựa chọn trong những buổi shopping của chị em nội trợ .
Tuy nhiên, nếu biết cách sơ chế và chế biến cũng như làm mềm thịt gà già thì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể nấu những món ăn thơm ngon, mê hoặc từ thịt gà già như thịt gà thông thường .
Dấm chính là nguyên vật liệu quan trọng nhất để làm mềm thịt gà. Đầu tiên, bạn rửa sạch gà, sau đó ngâm gà với dấm trong vòng 2 tiếng đồng hồ đeo tay .
Miếng thịt gà sẽ mềm hơn do những thành phần của dấm thấm vào. Tuy nhiên, cần phải ngâm trong một khoảng chừng thời hạn nhất định để miếng thịt không bị chua, gây tác động ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn .
Sau khi ngâm với dấm, vớt ra để ráo rồi tẩm ướp theo những bước thường thì. Tiếp theo, Bắc chảo hoặc nồi và đun sôi dầu, phi hành tỏi cho thơm, khi thấy hành tỏi có màu vàng đẹp thì trút gà vào xào cho săn lại .
Đảo đều cho tới khi những miếng gà săn chắc lại và có màu thích mắt là được. Cho nước vào lút phần thịt gà và đun sôi để làm canh .
Tiếp tục triển khai những bước như thường lệ để hoàn thành xong món ăn của bạn. Đối với những món ăn khác chế biến từ gà bạn cũng hoàn toàn có thể sơ chế tương tự như, sau đó mới triển khai chế biến để làm cho món ăn ngon mê hoặc hơn .

Qua bài viết trên Massageishealthy muốn gửi tới bạn đọc những mẹo cũng như các cách chế biến những món ăn ngon từ gà già để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn. Mỗi món ăn lại có hương vị và sự đặc sắc riêng khiến ai thưởng thức cũng đều ngất ngây.

Chúc các bạn luôn thành công để gia đình luôn được thưởng thức những món ăn tuyệt vời nhất.

Các tìm kiếm liên quan đến gà già nấu món gì ngon:

gà mái già làm món gì ngon, gà trống già làm món gì, cách nấu thịt gà già ngon, gà già nấu giả cầy, gà già xào lăn, cách luộc gà chọi ngon, xương gà chọi nấu gì, gà già kho gừng

4.1 / 5 – ( 12 bầu chọn )