Cá quả là cá gì? Gợi ý những món ăn ngon, lạ miệng thay đổi khẩu vị

Cá quả hay còn gọi là cá lóc đã quá quen thuộc và liên tục xuất hiện trong bữa cơm truyền thống cuội nguồn của người Việt. Mỗi mùa mưa đến mực nước ao hồ, sông ngòi dâng cao chúng lại trồi trên cả mặt đất. Loại cá này kiếm được điểm bởi phần thịt tươi ngon, săn chắc, ít mỡ, vị ngọt béo. Cá quả thường dùng để nấu những món kho, chiên, canh chua, nấu cháo, món lẩu …

1. Giới thiệu về cá quả

Cá quả là loại thực phẩm ưa thích của người Việt nói chung và người miền Tây nói riêng. Món cá này hoàn toàn có thể linh động ăn tươi, xẻ phơi khô, làm mắm đều rất ngon. Trong đó mỗi loại lại linh động chế biến ra được nhiều món ăn ngon. Đặc biệt thịt cá quả cũng rất dinh dưỡng, chúng được ví như vị thuốc cải tổ nhiều bệnh.

1.1. Cá quả là cá gì?

Cá quả hay còn được gọi là cá lóc, cá sộp, cá chuối, cá đô, cá trõn … tùy theo từng vùng. Loại có này thuộc họ channidae. Hiện tại họ này có 22 chi còn sống sót là Channa ( 39 loài ) và Parachanna ( 3 loài ) tập trung chuyên sâu nhiều ở Châu Phi. Ở việt Nam loại cá quả đa phần là loại Channa maculata và channa argus .

Cá quả sống tự nhiên ở các con rạch, sông suối, ao hồ nước ngọt. Ngoài ra chúng cũng có thể được nuôi trong ao nước ngọt nhân tạo. Loài cá này có đặc điểm đầu to dẹt như đầu rắn. Phần thân cá tròn, da lưng trên màu đen ánh nâu bạc, phần bụng dưới màu trắng. Cá có nhiều vảy, kỳ, nhớt, và có mùi tanh nhẹ.

Cá quả chính là cá lóc thường được chế biến thành các món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Ảnh: Internet

1.2. Cá quả có tác dụng gì?

Trong cá quả có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, carbs, canxi, sắt, omega 3, omega 6 … Các chất này rất thiết yếu cho sức khỏe thể chất con người .Theo Đông y, cá quả có vị ngọt, tính bình, vào tỳ, vị, thận. Chúng có tính năng lợi thủy, tiện tỳ, khứ ứ sinh tân, khu phong thanh nhiệt. Cá quả hoàn toàn có thể dùng cho người phong thấp, đau khớp, phù nề, lở ngứa, trẻ nhỏ ăn kém chậm tiêu, táo bón .Bên cạnh đó theo điều tra và nghiên cứu cá quả còn cải tổ, ngăn ngừa sưng tấy, phù nề. Chất Albumin trong cá hoàn toàn có thể duy trì cân đối chất lỏng trong khung hình, tránh thực trạng mất nước. Ngoài ra loại cá này chứa nhiều dưỡng chất cân đối dinh dưỡng, nguồn năng lượng, tạo máu, thôi thúc lưu thông tuần hoàn máu, làm lành vết thương hở .Cá lóc rất thích hợp để bổ trợ nguồn năng lượng, dưỡng chất hồi sinh sức khỏe thể chất. Chúng ít cholesterol hoàn toàn có thể phòng ngừa bệnh tim mạch, máu nhiễm mỡ, tiểu đường, béo phì …Đây là loài thực phẩm lành tính, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

1.3. Cá quả bao nhiêu calo? Cá quả bao nhiêu tiền 1kg?

Theo điều tra và nghiên cứu của những chuyên viên dinh dưỡng, trong 150 gram thịt cá quả sẽ phân phối 118 calo. Tuy nhiên lượng calo này sẽ tăng lên tùy theo món ăn, cách chế biến, nêm nếm gia vị. Nhìn chung lượng calo trong loại thực phẩm này không quá cao so với số nguồn năng lượng khung hình cần nạp trong ngày. Bên cạnh đó chúng cũng thấp hơn so với khi bạn ăn những món thịt mỡ. Nếu bạn muốn giảm cân, ăn kiêng thì hoàn toàn có thể mang cá đi hấp, nấu canh chua. Các món ăn này ít dầu mỡ sẽ tránh được thực trạng lượng calo tăng quá nhiều .

Hiện tại cá lóc được nuôi phổ biến và có mặt khắp các khu chợ, siêu thị. Chính vì thế giá thành của chúng rất bình dân phù hợp với túi tiền của mọi người. Theo đó giá cá lóc dao động trong khoảng từ 60.000đ – 140.000đ/kg. Giá trong khoảng này sẽ tùy theo từng thời điểm và loại cá đồng hay cá nuôi.

2. Món ngon từ cá quả

Cá quả hay cá lóc hoàn toàn có thể triển khai được rất nhiều món ăn ngon. Tiêu biểu hoàn toàn có thể kể đến cá lóc nướng trui, cá lóc hấp sả, cá lóc kho tiêu, cháo cá lóc, lẩu cá lóc, canh chua cá lóc … Mỗi món ăn đều mang đặc trưng nhà hàng siêu thị Nam Bộ, biến hóa khẩu vị lạ miệng.

2.1. Lẩu cá quả

Lẩu cá quả hay còn gọi là lẩu cá lóc luôn có sức hút đặc biệt quan trọng. Món ăn được thương mến bởi thịt cá lóc săn chắc, ngọt béo tự nhiên, tươi ngon, chất lượng. Không những thế ăn cá lóc cũng tiết kiệm chi phí ngân sách hơn nhiều loại cá khác .Khi nấu lẩu cá lóc bạn nên nấu lẩu chua sẽ ngon hơn. Lúc sơ chế cần cọ xát muối giấm khử tanh cho cá. Bên cạnh đó bạn cũng hoàn toàn có thể khử cá với dầu tỏi trước khi cho vào nồi lẩu nấu chín. Nồi lẩu cá mê hoặc sẽ giúp bạn kết nối mái ấm gia đình, bổ trợ thêm chất dinh dưỡng thiết yếu. Các loại rau nhúng cũng giúp tăng cường chất xơ rất tốt cho tiêu hóa .Thịt cá tươi ngon, săn chắc, ngọt tự nhiên được nhiều người yêu thích đưa vào món lẩu. Ảnh: Internet

2.2. Cá quả kho

Một trong những món ăn được thương mến, ăn cực hao cơm chính là cá lóc kho tiêu. Món ăn có mùi vị đậm đà, thịt cá béo thơm ăn cùng cơm trắng là hết ý. Vào những ngày trời trở lạnh, mưa buồn bạn hoàn toàn có thể mua cá về mang 50% kho tiêu, 50% nấu canh chua. Các món ăn sẽ mang đến bữa cơm ấm cúng, tràn ngập yêu thương và không ngán ngấy .Cá quả kho tiêu đậm đà ăn cùng cơm trắng cực ngon, cực hao. Ảnh: Internet

2.3. Cháo cá quả cho bé

Khi bước vào tiến trình ăn dặm bé rất cần được bổ trợ dưỡng chất từ thịt cá. Do đó mẹ bỉm hoàn toàn có thể nấu cháo cá quả để bé ăn đổi khác khẩu vị. Cách nấu cháo ăn dặm này cũng rất đơn thuần. bạn chỉ cần nấu nhừ cháo, mang cá quả phi lê, rút xương đi hấp, xào sơ lại rồi cho vào cháo của bé. Đặc biệt thịt cá quả còn hoàn toàn có thể làm ruốc sấy khô rắc vào cháo cho bé .Món cháo cá lóc có thể dùng cho trẻ ăn dặm và nấu cho cả nhà đều được. Ảnh: Internet

2.4. Cá quả nướng

cá lóc nướng là đặc sản nổi tiếng của những tỉnh Miền Tây dùng để chiêu đãi khách khứa. Thông thường chúng sẽ được làm sạch nướng rơm, nướng trong giấy bạc làm chín. Tiếp theo món ăn sẽ rắc thêm mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ cho dậy mùi thơm béo. Với món cá lóc nướng bạn sẽ chấm kèm mắm nêm, rau sống, cuốn bún bánh tráng. Tin rằng đây sẽ là thưởng thức mê hoặc sau những ngày chán cơm .Cá quả nướng trui thơm lừng, béo ngậy cuốn bún rau sống càng thú vị. Ảnh: Internet

2.5. Bún cá quả

Thịt cá quả có thể dùng tươi, làm khô, làm mắm, ruốc tùy thích. Theo đó cá lóc đồng ủ mắm được xem là đặc sản của tỉnh Kiên Giang – Phú Quốc. Món mắm cá miền Tây này thường dùng để lọc nước nấu bún mắm. Theo đó phần thịt cá tươi bạn sẽ lóc lấy thịt mang hấp chín làm “topping”.

Món ăn hoàn toàn có thể thêm thịt heo quay, tôm luộc, những loại rau sống rất mê hoặc. Bún cá lóc khiến người con xa quê nhung nhớ, thường tìm công thức triển khai .Bạn có thể nấu bún mắm cá quả kèm theo tôm, thịt quay, rau sống ăn sáng. Ảnh: InternetCá quả có rất nhiều cách nấu món ăn ngon. Đặc biệt loại cá này cũng rất tầm trung tương thích với túi tiền của mọi nhà. Thỉnh thoảng bạn hoàn toàn có thể mua chúng về thực thi đổi bữa, biến hóa khẩu vị cho mái ấm gia đình. Không những thế chúng cũng rất tương thích để tiếp đãi khách khứa, bè bạn, người thân trong gia đình .

Ngọc Hân

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực