Xem ngay 13 gợi ý giúp bạn bớt ‘lóng ngóng’ bí ngòi làm gì ngon

Có thể nói rằng, bí ngòi mới chỉ “du nhập” vào Việt Nam ta độ khoảng một vài năm trở lại đây thế nhưng loại bí mềm thơm này lại “ghi điểm” rất tốt, bởi vừa cung cấp dồi dào vitamin, chất chống oxy hóa, vừa đem đến hương vị độc đáo cho các món ăn. Và nếu còn băn khoăn chưa biết bí ngòi làm gì ngon thì 13 công thức chế biến dưới đây sẽ “trợ giúp” cho bạn!

1. Bí ngòi xào tỏi

Chỉ cần vài tép tỏi phi thơm, xào cùng bí ngòi ngọt mềm, rắc thêm chút tiêu cay cay là bạn đã có một món xào chay đơn thuần rất “ đưa cơm ” .

Bí ngòi xào tỏi thơm giòn (Nguồn: Internet)

1.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 2 – 3 trái (tùy nhu cầu)
• Tỏi
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

1.2 Cách làm bí ngòi xào tỏi

• Ngâm rửa sạch bí ngòi với nước muối loãng, có thể không cần gọt vỏ. Nên cắt bí theo chiều ngang, thành các miếng hình tròn để khi xào không bị nát.
• Băm nhuyễn nhỏ tỏi, phi thơm, sau đó cho bì ngòi vào xào, nêm nếm gia vị. Chú ý đảo lửa lớn và đảo trong khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp, cắt hành lá vào, tránh đảo quá lâu vì bí rất nhanh chín.

Xem thêm: Khám phá 7 món ngon từ bí đao ngọt thanh và cực kì bổ dưỡng

2. Bí ngòi xào thịt bò

Nếu muốn tăng thêm chút vị đậm đà cho món bí ngòi xào, thử tìm hiểu thêm gợi ý bí ngòi xào thịt bò xem sao nhé – cực kỳ “ chuẩn bài ” đấy !

Bí ngòi xào tỏi đậm đà (Nguồn: Internet)

2.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 2 – 3 trái
• Thịt bò: 100 – 150g
• Tỏi
• Hành lá
• Gia vị: dầu hào (nếu có), nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

2.2 Cách làm bí ngòi xào thịt bò

• Ngâm rửa sạch bí ngòi với nước muối loãng, không cần gọt bỏ vỏ. Bào sợi nhỏ hoặc cắt lát tròn tùy ý.
• Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, sau đó thái lát mỏng. Ướp thịt với chút hạt nêm, dầu hào, tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút.
• Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào chín sơ trước, rồi trút ra để riêng.
• Tiếp đến cho bí ngòi vào xào, khoảng 5 – 7 phút thì trút thịt bò vào lại, đảo thêm 1 – 2 phút thì cắt hành lá vào và tắt bếp.

3. Cháo bí ngòi

Thay vì nấu cháo bí đỏ hay cháo khoai mỡ,…quen thuộc, nay hãy tận dụng vị ngọt thơm của bí ngòi đem nấu cháo cùng thịt lươn giàu dinh dưỡng để bồi bổ cho cả nhà bạn nhé.

Cháo bí ngòi giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

3.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 2 trái
• Thịt lươn: 150 – 200g
• Gạo tẻ: 100g
• Hành lá
• Hành tím
• Rau ngò gai (mùi tàu)
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

3.2 Cách làm cháo bí ngòi

• Rửa sạch và ngâm bí ngòi trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, để ráo nước rồi đem cắt thành miếng tròn mỏng hoặc bào sợi.
• Làm sạch lươn bằng cách rưới nước ấm lên, dùng dao cạo sạch lớp nhớt, bỏ đầu, lọc ruột, rồi sát trực tiếp muối lên thân lươn, rửa lại sạch với giấm ăn và nước lạnh. Đem hấp lươn trong khoảng 20 phút, rồi gỡ lấy thịt lươn, đem xay nhuyễn nhỏ cùng với bí ngòi.
• Vo sạch gạo và tiến hành nấu cháo.
• Phi thơm hành tím, cho hỗn hợp lươn và bí ngòi vào xào, nêm nếm gia vị, sau đó khi cháo sôi thì trút vào.
• Hầm cháo khoảng 1 – 2 tiếng để cháo chín mềm.
• Nên ăn cháo khi còn nóng, cắt thêm hành lá và ngò gai khi ăn.

4. Canh bí ngòi nấu tôm

Để “ biến tấu ” thành công xuất sắc món canh bí ngòi này, bạn sẽ cần một chút ít khôn khéo để cuộn bí ngòi phủ bọc viên tôm trước khi đem chế biến. Tuy có phần cầu kì nhưng hương vị thanh mát của canh bí ngòi nấu tôm hứa hẹn sẽ khiến bạn hài lòng .

Canh bí ngòi nấu tôm thanh mát (Nguồn: Internet)

4.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 1 – 2 trái
• Tôm sú tươi: 300g
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

4.2 Cách làm canh bí ngòi nấu tôm

• Ngâm rửa sạch bí ngòi, cắt bỏ cuống, rồi gọi theo chiều dài thành các lát mỏng.
• Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi chỉ đen trên lưng, rồi đem xay nhuyễn nhỏ, trộn cùng gia vị.
• Phết tôm lên lát bí ngòi và khéo léo cuộn lại, sau đó dùng cọng hành lá buộc lại.
• Phi thơm hành tím, đong lượng nước vừa đủ rồi đun sôi. Khi nước sôi lần lượt thả từng viên bí ngòi cuộn tôm vào. Đun hầm tới khi tôm chín, chuyển màu đỏ, nêm lại gia vị, cắt hành lá vào và tắt bếp, dùng canh.

5. Bánh bí ngòi

Bí ngòi thái sợi nhỏ, quyện với bột mì và trứng gà đem chiên giòn rụm, cho sinh ra món bánh bí ngòi chiên thơm phức .

Bánh bí ngòi chiên vàng, giòn rụm (Nguồn: Internet) 

5.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 2 trái
• Bột mì: 150g
• Trứng gà: 1 trái
• Hành tây
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu  

5.2 Cách làm bánh bí ngòi

• Ngâm rửa sạch bí ngòi, sau đó để ráo và bào sợi mỏng nhỏ.
• Bóc vỏ hành tây, đem thái hạt lựu nhỏ.
• Pha bột mì với khoảng 50 – 70ml (điều chỉnh đặc loãng phù hợp), đập thêm trứng, sau đó lần lượt thêm bí ngòi, hành tây vào, thêm chút hạt nêm hoặc muối tinh, hạt tiêu. Đánh tan đều hỗn hợp và đem chiên chín vàng giòn để thưởng thức.

6. Salad bí ngòi

Salad bí ngòi là một trong những trộn rau củ bạn nhất định nên thử qua. Nguyên liệu để làm món salad bí ngòi vô cùng phong phú, dưới đây xin mách bạn “bí kíp” làm salad bí ngòi, khoai lang và ớt chuông nhé.

Salad bí ngòi thanh đạm (Nguồn: Internet)

6.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 1 trái
• Khoai lang: 1 củ
• Ớt chuông: 1 – 2 trái
• Nước cốt chanh
• Đường
• Ngò rí (rau mùi)
• Mù tạt
• Hành lá

6.2 Cách làm salad bí ngòi

• Ngâm rửa sạch bí ngòi và ớt chuông, sau đó đều đem cắt hạt lựu nhỏ.
• Khoai lang rửa sạch, rồi đem nướng hoặc luộc chín. Khi chín cũng đem thái hạt lựu nhỏ vừa ăn.
• Tiến hành pha chế sốt salad gồm nước cốt chanh, đường, mù tạt và nước lọc. Trộn đều hỗn hợp khoai lang, bí ngòi, ớt chuông, rồi rưới sốt lên, cắt thêm hành lá và thưởng thức món salad.

7. Bí ngòi chiên trứng

Với món bí ngòi chiên trứng này, bạn hoàn toàn có thể cắt khoanh tròn rồi phủ lớp trứng bên ngoài hoặc cắt miếng vuông nhỏ và đánh đều cùng trứng. Dù là theo cách nào thì bạn cũng có một món trứng rau củ cực kỳ mê hoặc .

Bí ngòi chiên trứng độc đáo (Nguồn: Internet)

7.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 1 – 2 trái
• Trứng gà: 2 – 3 trái
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

7.2 Cách làm bí ngòi chiên

• Ngâm rửa sạch bí ngòi, để ráo nước rồi cắt thành các miếng hình tròn dày khoảng 2 – 3cm.
• Đập trứng vào tô, nêm gia vị, sau đó lần lượt nhúng bí ngòi vào trứng và tiến hành chiên vàng giòn là bạn sẽ có ngay món bí ngòi chiên trứng.

Xem thêm: List 14 món ngon từ trứng gà ăn hoài không ngán

8. Bí ngòi xào rau ngót 

Bí ngòi xào rau ngót rất tốt cho hệ tiêu hóa (Nguồn: Internet)

Bí ngòi xào rau ngót tưởng chừng không mấy tương quan tuy nhiên món ăn này lại được nhìn nhận là “ bài thuốc ” tương hỗ cải tổ hiệu suất cao hội chứng ruột kích thích hay những bệnh lý tương quan đến đường ruột như viêm đại tràng. Công đoạn chế biến đơn thuần, nguyên vật liệu quen thuộc nên sẽ không “ gây khó dễ ” những bà nội trợ đâu !

9. Bí ngòi hấp sốt nấm

Nước sốt nấm ngọt thơm, đậm đà, hòa giải với bí ngòi giòn thanh tạo nên món bí ngòi hấp sốt nấm giàu dinh dưỡng mà chẳng hề ngán ngấy .

Bí ngòi hấp sốt nấm ngọt thơm (Nguồn: Internet)

9.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 1 – 2 trái
• Nấm hương (nấm đông cô): 150g
• Cá thác lác: 150g
• Trứng cút: 7 – 10 quả
• Tỏi
• Hành lá
• Bột năng: 1 – 2 thìa cà phê
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, dầu hào

9.2 Cách làm bí ngòi hấp sốt nấm

• Ngâm rửa sạch bí ngòi, sau đó cắt thành các khúc dài khoảng 5cm, nhẹ nhàng lọc bỏ ruột.
• Ngâm nở nấm hương, sau đó đem thái nhuyễn nhỏ.
• Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
• Trộn đều hỗn hợp cá thác lác, 1/2 lượng nấm hương, hành lá, nêm gia vị. Tiếp đến nhồi hỗn hợp vào giữa khúc bí ngòi, đặt trứng cút lên trên rồi đem hấp cách thủy khoảng 15 phút.
• Phi thơm tỏi, cho nấm hương vào xào, nêm dầu hào, hạt nêm, chút ớt bột, hòa bột năng vào để sốt sánh sệt. Khi sôi, tắt bếp và rưới sốt lên phần bí ngòi vừa hấp để thưởng thức.

10. Gà xào bí ngòi

Gà xào bí ngòi là một lựa chọn khá lý tưởng dành cho thực đơn ăn kiêng giảm cân, bảo vệ phân phối protein, chất xơ, những khoáng chất, giúp bạn không bị thiếu vắng chất dinh dưỡng .

Gà xào bí ngòi thích hợp với khẩu phần ăn kiêng (Nguồn: Internet)

10.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 1 – 2 trái
• Thịt ức gà: 250g
• Bắp Mỹ (bắp ngọt): 1 trái
• Hành lá (hoặc hành boaro)
• Hành tím
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

10.2 Cách làm gà xào bí ngòi

• Rửa sạch và ngâm bí ngòi trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo rồi cắt khoanh tròn dày khoảng 3cm.
• Rửa sạch thịt gà, thái thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với chút gia vị trong khoảng 15 phút.
• Phi thơm hành tím, cho thịt gà vào xào chín sơ trước, rồi trút ra để riêng
• Tách hạt bắp rồi đem xào trước khoảng 3 – 5 phút, tiếp đến trút bí ngòi vào xào cùng, nêm nếm gia vị. Đảo đều tới khi thấy bí ngòi gần chín thì trút thịt gà vào lại, đảo thêm 2 – 3 phút thì cắt hành lá là có thể tắt bếp.

11. Canh bí ngòi nấu cua đồng

Thường ngày chúng ta sẽ kết hợp cua đồng nấu với rau đay mồng tơi để giải nhiệt cơ thể. Nhưng nếu muốn “đổi gió” với nguyên liệu độc đáo hơn thì đừng bỏ qua canh bí ngòi nấu cua đồng.

Bí ngòi nấu cua đồng lạ mà ngon (Nguồn: Internet)

11.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 2 – 3 trái
• Cua đồng: 300g
• Hành tím
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm

11.2 Cách làm canh bí ngòi nấu cua đồng

• Ngâm rửa sạch bí ngòi với nước muối loãng, không cần gọt bỏ vỏ. Sau khi để ráo nước thì cắt thành từng khoanh tròn nhỏ dày khoảng 3 – 5cm.
• Làm sạch cua đồng, xóc với chút muối. Tách mai cua để lấy gạch, phần còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Đun nước cua với chút muối, khi thấy riêu cua nổi lên thì vớt ra để riêng. 
• Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào đảo cùng, nêm nếm gia vị rồi trút vào nước cua. Đun lửa nhỏ tới khi nước sôi thì cho bí ngòi và phần riêu cua vào lại là hoàn thành món canh.

12. Cá kho bí ngòi

Cá kho bí ngòi bùi bùi, đậm đà, kho càng nhiều lửa thì càng thấm vị, đem đến món ăn mới lạ cho bữa cơm hàng ngày .

Cà kho bí ngòi hấp dẫn, đưa cơm (Nguồn: Internet)

12.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 2 trái
• Cá: 500g (tùy theo sở thích, gợi ý nên chọn cá nục hoặc cá hố)
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, đường cát trắng

12.2 Cách làm cá kho bí ngòi

• Ngâm rửa sạch bí ngòi với nước muối loãng, sau đó cắt lát xéo, không cần quá mỏng.
• Sơ chế sạch cá, bỏ mang và ruột, rửa kĩ càng, rồi cắt thành khúc vừa ăn.
• Lần lượt xếp cá vào nồi, sau đó xếp bí ngòi lên trên, nêm gia vị và bắt đầu kho cá với lửa nhỏ. Đun khoảng 2 – 3 phút thì đong thêm chút nước vào, kho tới khi cá chín mềm thì có thể dùng.

13. Mỳ Ý sốt bơ bí ngòi

Nhắc đến những món ngon từ bí ngòi mà bỏ quen mỳ Ý sốt bơ bí ngòi thì thật thiếu sót. Thử làm món mỳ chuẩn vị Âu này theo hướng dẫn dưới đây nhé !

13.1 Nguyên liệu

• Bí ngòi: 2 trái
• Bơ: 1/2 trái
• Mỳ Ý: 500g
• Dầu ô liu
• Mùi tây
• Hành tây
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu

13.2 Cách làm mý Ý sốt bơ bí ngòi

• Ngâm ngửa sạch bí ngòi, sau đó bào sợi nhỏ.
• Bóc vỏ hành tây và cắt thành miếng hạt lựu.
• Gọt vỏ bơ, rồi đem nghiền nhuyễn mịn.  
• Trụng (chần) chín sợi mỳ Ý.
• Phi thơm hành tây, sau đó cho bí ngòi vào xào, nêm nếm gia vị, đảo khoảng 2 – 3 phút thì trút bơ vào.
• Cuối cùng trút hỗn hợp bơ bí ngòi lên mỳ Ý và thưởng thức.

Nếu còn chưa biết bí ngòi làm gì ngon thì kỳ vọng rằng với 13 công thức trên đây sẽ giúp bạn bớt “ lóng ngóng ” và tự tin chế biến bữa cơm mê hoặc cho cả mái ấm gia đình nhé !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực