Thanh mát cơ thể với cách nấu canh măng chua chay

Măng chua chay là một trong những món ăn giúp bạn thanh nhiệt cơ thể, thanh mát trong người, một món ăn với sự kết hợp của rau, củ vị ngọt thơm và chua chua của măng chua làm cho món ăn trở nên hấp dẫn, lạ miệng hơn rất nhiều nha. Tuy vậy, cách nấu canh măng chua chay ở mỗi vùng miền lại khác nhau tạo ra sự riêng biệt, đặc trưng. Vậy sau đây cùng mình vào bếp tìm hiểu công thức nấu nhé!

Nguyên liệu cần có:

•  Đậu hũ non
•  Măng chua
•  Dứa chín: 1/ trái.
•  Cà chua: 3 trái.
•  Bạc hà : 1 nhánh to.
•  Nấm bào ngư
•  Sả
•  Me chua: 1 vắt.
•  Gia vị: Hành lá, đường cát, muối trắng, ớt tươi.

Các bước tiến hành cách nấu canh măng chua chay :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

Dứa chín ta gọt bỏ phần vỏ, mắt dứa, rửa lại với nước lạnh rồi xắt chéo dọc theo thớ của miếng dứa. Cà chua, vô hiệu cuống, làm sạch rồi bổ múi cau .

Măng chua đem rửa sạch với nước
Hành lá bỏ phần gốc và lá úa hỏng rồi thái nhỏ .
Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành từng khối vuông nhỏ .
Sả vô hiệu gốc, cắt khúc dài, rửa sạch đem đập dập

Nấm bào ngư ta đem rửa sạch để ráo nước

Me chua ngâm với nước nóng chừng 10 phút cho mềm rồi dằm nát, lược lấy phần nước cốt

Bước 2: Nấu nước dùng cho canh chua chay

Bắc nồi lên nhà bếp cho một chút ít dầu chay vào đun sôi già thì cho phần sả đập dập cắt khúc vào, sau đó cho nấm bào ngư phi thơm rồi đổ cà chua vào hòn đảo đều cho tới khi chúng mềm, cho thêm dứa vào liên tục hòn đảo rồi nêm một chút ít gia vị .
Tiếp theo cho măng chua vào nồi xào chung với cà chua và dứa, cho phần nước cốt me vào .

Khi măng đã ngấm gia vị ta đổ thêm nước lọc vào nồi. Với cách nấu canh măng chua chay này lượng nước ta có thể cho nhiều ít tùy ý, dựa vào lượng người ăn để cho sao phù hợp nha, đun sôi nồi nước với lửa vừa.

Bước 3: Hoàn thành món canh chua chay

Tiếp theo ta cho đậu hũ non vừa xắt nhỏ vào nấu cùng khoảng cỡ 5 phút, rồi bỏ thêm đầu hành thái nhỏ, chút ót tiêu vào làm đậm vị  đảo đều rồi tắt lửa.

Khi ăn ta múc canh chua chay ra tô, nhớ là múc từ từ nếu không phần đậu hũ sẽ bị nát ra nhé .

Lời kết:

Vị ngọt của dứa, vị chua chua của măng chua,vị cay cay của ớt, và thêm chút khéo léo cùng cách nấu canh măng chua chay đơn giản, bạn đã có cho mình và cả gia đình một bữa ăn ngon rồi, canh có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều được nhé. Chúc cả nhà mình ngon miệng!

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực