Học cách làm rau củ xào chay vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà

Nấm cà rốt xào chay

Nguyên liệu

1 củ cà rốt200 g nấm bào ngư

100g bắp non

1 trái dưa leo2 nhánh hành láCác loại gia vị : muối, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm chay

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước muối rồi thái miếng vừa ăn .
• Bắp non nhặt sạch râu bắp rồi đem đi rửa với nước sạch, cắt đôi theo chiều dọc .
• Nấm bào ngư cắt bỏ phần nền tảng, rửa với nước muối cho thật sạch, xé nhỏ thành miếng vừa ăn .
• Dưa leo gọt vỏ, rửa với nước muối cho thật sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn .
• Hành lá bỏ rễ, cắt bỏ những phần hư, rửa với nước cho thật sạch rồi cắt nhỏ .

Xào rau củ

Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng bạn cho cà rốt vào xào khoảng chừng 5 phút cho cà rốt vừa chín thì cho nấm và bắp non vào hòn đảo chung khoảng chừng 2-3 phút nữa. Đợi đến khi cà rốt, nấm và bắp non chín thì cho 4 muỗng canh nước lọc vào cùng với 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối và xào tiếp trong 2 phút để toàn bộ nguyên vật liệu thấm đều gia vị. Khi tổng thể nguyên vật liệu đã thấm đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho hành lá vào và tắt nhà bếp .

Hoàn thành

Cho rau củ xào ra đĩa, rắc một chút ít tiêu hoặc một chút ít ngò rí lên trên để tăng thêm phần mê hoặc cho món ăn. Món ăn này rất thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình, vừa nhâm nhi vừa trò chuyện thì còn gì tuyệt vời bằng .

Bông cải xào chay

Nguyên liệu 

180 g bông cải1 củ cà rốt1 củ hành tây2 nhánh hành lá10 g nấm hương khô2 tép tỏi1 củ gừngCác loại gia vị : bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối, nước tương, dầu hào, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Bông cải mua về bỏ vỏ cuống bên ngoài sau đó rửa qua với nước muối cho thật sạch, trụng sơ qua với nước sôi khoảng chừng 1 phút rồi vớt ra, cắt làm đôi cho vừa ăn .
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước muối rồi xả lại với nước sạch, dùng dao cắt thành sợi vừa ăn .
• Nấm hương ngâm với nước nóng khoảng chừng 10 phút để nấm nở mềm, sau đó vớt ra xả sạch với nước rồi cắt làm đôi .

• Hành tây bóc vỏ, thái thành từng miếng to. 

  Xem thêm: Ẩm Thực Quê Nhà Phạm Ngọc Thạch – Bức họa đồng quê giữa phố thị

• Hành lá bỏ rễ, nhặt những phần hư, rửa cho thật sạch rồi cắt nhỏ .
• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi cắt làm đôi .
• Gừng gọt vỏ, cắt làm đôi .

Xào rau củ

Đầu tiên bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho gừng và tỏi vào phi lên cho thơm. Sau đó cho cà rốt và nấm hương vào xào khoảng chừng 3 phút thì cho bông cải vào xào chung cùng với ½ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh dầu hào, ⅓ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh tiêu xay rồi hòn đảo đều để hỗn hợp thấm đều gia vị. Tiếp theo cho hành tây vào xào khoảng chừng 2 phút thì cho hành lá vào xào chung rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị thì tắt nhà bếp .

Thành phẩm

Cho rau củ đã xào ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức chung với cơm nóng vừa ngon vừa bổ dưỡng. Bông cải là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe thể chất, tiêu thụ bông cải giúp bạn hấp thu được nhiều khoáng chất và vitamin cho khung hình. Những quyền lợi của bông cải hoàn toàn có thể được kể đến như : chống lại ung thư da, ngăn ngừa viêm nhiễm, chống lão hóa, giúp đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch, …

Có thể bạn quan tâm:

Khổ qua cà rốt xào chay

Nguyên liệu

2 trái khổ qua1 củ cải trắng1 củ cà rốt3 miếng đậu hũ1 muỗng canh tỏi băm1 nhánh hành láCác loại gia vị : dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, tiêu xay, bột ngọt, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua rửa cho thật sạch với nước muối rồi xả lại với nước sạch, cắt làm đôi rồi dùng muỗng cạo lớp vỏ và màng trắng bên trong bỏ đi sau đó cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn .
• Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa cho thật sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn .
• Hành lá cắt bỏ phần rễ, nhặt những phần hư, rửa sạch rồi cắt nhỏ .

Chiên đậu hũ

Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng bạn cho đậu hũ vào chiên. Nhớ trở đều 2 mặt để đậu chín và vàng đều. Sau khi đậu đã chín, vớt đậu ra để ráo dầu .

Xào rau củ

Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho khổ qua vào xào khoảng chừng 4-5 phút cho khổ qua chín rồi cho cà rốt vào xào chung thêm 5 phút nữa. Tiếp theo bạn cho củ cải trắng vào cùng với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ chén nước lọc, 2 muỗng nước tương rồi hòn đảo đều tay sau đó nấu trong 10 phút rồi cho đậu hũ vào hòn đảo thêm 5 phút nữa thì rắc tiêu, hành lá vào rồi tắt nhà bếp .

Hoàn thành

Cho rau củ xào ra đĩa, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm món này với nước tương và cơm trắng .

Cách chọn nguyên liệu ngon

Khổ qua

Nên chọn những quả có lớp vỏ ngoài có đường vân rộng, vết sần nhỏ ít vì bên trong thịt thường dày và ít vị đắng hơn. Những quả có vỏ ngoài nhiều vết sần, đường vân thường dày đặc thì thịt sẽ mỏng, ít hơn và độ đắng nhiều hơn. Bạn có thể dựa vào màu sắc của khổ qua để lựa quả ngon, màu sắc càng đậm thì vị càng đắng, quả có màu đỏ nhạt hoặc vàng là những quả đã già, ít vị đắng và phần thịt sẽ không còn giòn và nhiều dinh dưỡng. 

Cà rốt

Cà rốt ngon là cà rốt có màu cam tươi đẹp, kích cỡ vừa phải không quá to hoặc quá nhỏ. Nên chọn những quả cà rốt có đầu nhỏ, vỏ mịn, lá xanh tươi, ấn nhẹ phần thịt thấy cứng, không bị dập hay nát và cầm thấy chắc tay. Không nên chọn những củ quá to vì đây là những củ đã già, ăn sẽ không ngon và không còn nhiều chất dinh dưỡng .

Bông cải

Nên chọn những cây bông cải khi cầm lên thấy chắc tay, có sắc tố đều nhau và tươi đẹp. Không chọn những cây có sắc tố loang lỗ, ngả vàng, có nhiều khoảng chừng trắng giữa những nhánh. Bông cải có màu càng sậm thì ăn sẽ càng ngon và có vị ngọt .Hương vị ngọt thanh của rau củ hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon. Món ăn này sẽ giúp mâm cơm của mái ấm gia đình bạn thêm nhiều sắc tố, mê hoặc, khá đầy đủ dinh dưỡng và tương thích với mọi lứa tuổi trong mọi mái ấm gia đình bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn chế biến được món rau củ xào chay thành công xuất sắc nhé .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực