Huyền thoại ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân sau 3 năm đi tu: An yên sống, làm YouTube nấu ăn

Sau những khổ đau và danh vọng, buông bỏ đi tu

Nghệ sĩ siêu thị nhà hàng Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân là tên tuổi gắn liền với những mỹ danh như “ lịch sử một thời gian nhà bếp Việt ”, “ lịch sử một thời ẩm thực ăn uống ”, “ cẩm nang sống về ẩm thực ăn uống ” … khoảng chừng hai chục năm về trước. Là nhân vật quen mặt của chương trình “ Khéo tay hay làm ”, bà được công chúng yêu dấu hết mực bởi cách nói nhẹ nhàng, truyền cảm và những công thức nấu nướng thanh lành, thuần Việt .Nghệ nhân Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân là một lịch sử một thời ẩm thực ăn uống Việt .Trước khi có “ hào quang ” từ sự nổi tiếng, đời sống riêng của bà Cẩm Vân có nhiều sóng gió. Bà sinh ra ở TP.HN, theo mái ấm gia đình vào Gia Lai từ nhỏ .

Khi lớn lên, bà được ba mẹ gửi lên Sài Gòn học tập, sinh sống rồi lập gia đình. Bà sống êm đềm trong gia đình, làm giáo viên dạy văn lại trường PTTH Nguyễn Thượng Hiền.

Bà Cẩm Vân từng tâm sự, là con út trong nhà, từ nhỏ bà đã sống trong nề nếp mái ấm gia đình, được yêu chiều, có phần mềm mỏng, thậm chí còn yếu ớt về tính cách. Nhưng những phong ba của cuộc sống đã khiến bà phải vững chãi, can đảm và mạnh mẽ mà sống .Khi mẹ mắc bệnh tim và qua đời, đó là một cú sốc lớn gần như đánh gục ý chí của bà Cẩm Vân. Rồi cả người con trai út cũng phát bệnh tim khi mới vài tuổi. Để có tiền giàn trải đời sống, ngoài giờ dạy, bà còn nhận đan len, móc áo, thêu thùa, may gia công …Để cứu sống con, năm 1989, Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân quyết định hành động nghỉ việc, đưa con sang Úc chữa trị, với vỏn vẹn 25 đô la ( 5 đô của mình và 20 đô của một người bạn dúi vội cho ). Bà sống ở Úc hơn 1 năm, vừa đi làm kiếm tiền chữa bệnh cho con trai út, vừa gửi tiền về để chồng nuôi con trai lớn ở Nước Ta .Quay trở lại Nước Ta, bà “ thất nghiệp ” nên xin vào hẳn Trung tâm Dạy nghề Tân Bình để dạy làm bánh, dạy thẩm mỹ và nghệ thuật nấu ăn. Những kinh nghiệm tay nghề nấu nướng trong mái ấm gia đình, sự tinh xảo trong cảm nhận siêu thị nhà hàng đã giúp bà nhanh gọn thành công xuất sắc trong việc mở lớp dạy nấu ăn .Năm 1993, chương trình Khéo tay hay làm mời bà làm MC, hướng dẫn nấu ăn cho hàng triệu người theo dõi truyền hình. Đây chính là đòn kích bẩy khiến cái tên Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân trở nên vô cùng nổi tiếng, được nhiều chương trình siêu thị nhà hàng “ săn lùng ” .( Ảnh : Tuệ Vân )Bà cũng trở thành giảng viên siêu thị nhà hàng cho những trường ĐH, nhà hàng quán ăn và xuất bản tự truyện, vài chục đầu sách nấu ăn với hàng nghìn công thức món ăn thuần Việt. Bà cũng là một nghệ nhân tích cực truyền bá cho siêu thị nhà hàng Việt, làm chủ 3 nhà hàng quán ăn tại Hồ Chí Minh .Đến năm 2012, nữ đầu bếp dần ít Open trên truyền hình và những chương trình giảng dạy. Bà gần như là lui về ở ẩn và quy y cửa Phật, nguyện dành tận tâm để phát minh sáng tạo và trình làng 500 món ăn chay cho những người mới mở màn khám phá về ăn thực vật cũng như những người ăn chay trường có thêm công thức nấu nướng đủ dinh dưỡng .Những tưởng những năm tháng về sau chỉ còn yên ả, bất ngờ đột ngột năm năm trước, con trai cả của bà qua đời ở tuổi 35. Bà suy sụp niềm tin, liên tục mất ngủ trong nhiều tháng khi con ra đi. Bà gửi lòng vào cửa Phật, đến Thiền viện Trúc Lâm Đà Lạt để giúp nấu món chay, mong những gánh nặng trong lòng vơi bớt .( Ảnh : Tuệ Vân )

Rồi một lần gặp Hòa Thượng Thích Thanh Từ, sư ông đặt tay lên trán bà và nói một câu khiến bà suy nghĩ mãi: “Sao con buồn vậy, buông đi con”. Bà nhiều đêm tìm lời giải cho câu nói ấy, và hiểu ra, mình cần buông những nỗi đau khổ, buông thất tình lục dục của cõi người, buông cả sự u uất nhớ thương người con trai đã khuất. 

Sau cuộc gặp ấy, bà không còn là Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân nữa, mà quyết định hành động xuống tóc đi tu với pháp danh Tuệ Vân, năm 2019. Hình ảnh lịch sử một thời nhà hàng siêu thị Việt cười an nhàn với bộ áo tu hành trong ngày xuống tóc đã khiến người theo dõi ngỡ ngàng .

Bước chân vân du nương náu cửa thiền

Một thời hạn dài sau khi xuống tóc, bà gần như không Open trên tiếp thị quảng cáo hay mạng xã hội. Công chúng đoán rằng, bà đang ở ẩn, sống đời sống tu hành an yên, bởi bà đi tu khi mà đã bước qua hết mọi thưởng thức của đời sống rồi .Rồi bà Open trở lại trên mạng xã hội, ở nền tảng Facebook và YouTube. Sư cô Tuệ Vân cho biết, vì nguyên do sức khỏe thể chất, sư cô không đến chùa tu hành mà vẫn sống tại nhà, nhưng vẫn tuân thủ những giới luật của người tu. Nhìn vào những bức ảnh bà đăng tải trên trang Facebook, hoàn toàn có thể thấy khuôn mặt của bà ngày càng phúc hậu, an nhàn, không còn nét thoảng buồn như xưa. ( Ảnh : Tuệ Vân )Thông qua mạng xã hội, bà san sẻ một vài tâm tư nguyện vọng, những tâm lý, cảm hứng của quy trình tu hành. Bà chọn cho mình một cách tu rất thân thiện với cuộc sống, trải qua việc ra đời kênh YouTube dạy nấu ăn. Ở kênh YouTube này, bà hầu hết làm những video hướng dẫn nấu món chay. Kênh YouTube này đã đạt “ nút bạc ” với lượng theo dõi 203 nghìn .Nội dung kênh bộc lộ tận tâm một đời làm nhà hàng của bà, với cách nấu nướng đơn thuần, nguyên vật liệu thanh lành, dễ tìm mà thành phẩm lại mê hoặc. ( Ảnh : Tuệ Vân )Nhớ lại ngày đầu ra mắt kênh YouTube, bà đã san sẻ những lời tâm sự rất xúc động :

“Hôm nay, tôi đứng đây bắt đầu một chặng đường mới. Mấy chục năm từng đứng trong bếp và đứng trước ống kính máy quay nhưng sao lần này lòng tôi lại thật bồi hồi, xúc cảm. Có thể đây không phải là trường quay với ánh sáng chói lòa mà chỉ là một không gian thật yên tĩnh với ánh sáng thật êm. Và tôi, cũng không còn là Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân nữa, mà chỉ đơn giản là sư cô Tuệ Vân.

Sau nhiều đắn đo để tìm một cái tên cho kênh nấu ăn của mình, một bạn đã cho tôi cái tên “Vân Du Chay”. Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị. Sau 500 món chay phát trên kênh của Diệu Pháp Âm, giờ đây tôi chỉ có một mong ước đó là lan tỏa tình yêu bếp núc đến với mọi người thông qua những món chay thanh tịnh.”.

(Ảnh: Tuệ Vân)

Dù đã gần 70, sư cô Tuệ Vân vẫn dành thời hạn livestream trò chuyện hàng tuần để giải đáp cho người theo dõi những vướng mắc về việc nấu nướng và ăn chay trên kênh YouTube. Đó là cách sư cô – đầu bếp chọn để tu hành và an nhàn trong những năm tháng tuổi già .
https://vh2.com.vn/huyen-thoai-am-thuc-nguyen-dzoan-cam-van-sau-3-nam-di-tu-an-yen-song-lam-youtube-nau-an-20220715161542883.htm

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực