10 món ngon, đặc sản Tây Bắc danh bất hư truyền

1. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là một trong những món ăn đặc trưng của Điện Biên. Thịt trâu gác bếp được chế biến từ thịt trâu tươi ngon, sau khi sơ chế được tẩm ướp với gia vị như sả, ớt, tỏi, gừng, mắc kén giã nát ; để thịt thật ngấm rồi khởi đầu đem xiên vào những que và sấy khô từ từ trên than củi. Thịt chín vừa tới hơi dai dai mà lại không quá khô vẫn còn giữ được vị ngọt của thịt chính là nét mê hoặc của món ăn .

Thịt khô gác bếp – món ăn đặc trưng của người Điện Biên (Ảnh: ST)

2. Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng hun khói là món ăn đặc sản Tây Bắc rất được du khách yêu thích bởi hương vị đậm đà khác hẳn ở những nơi khác. Được chế biến kỳ công theo phương thức truyền thống, lạp xưởng Tây Bắc hoàn toàn không chứa phụ gia, tất cả nguyên liệu chế biến đều lấy từ núi rừng ở đây.

Lạp xưởng hun khói (Ảnh: ST)

3. Hạt mắc kén

Tuy chỉ là một loại gia vị nhưng hạt mắc kén lại là thứ đặc sản gắn liền với mùi vị Tây Bắc. Mắc kén không chỉ được thương mến bởi người Tây Bắc mà cả những thực khách ghé qua. Dần dần, mắc kén đã trở thành cái hồn của nhà hàng Tây Bắc .

4. Nhộng ong rừng

Nhộng ong rừng chỉ có vào khoảng chừng từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm ( vào mùa sinh sản của ong rừng ). Chính thế cho nên mà món ăn càng trở nên quý và hiếm hơn. Nếu đi đúng dịp bạn nhớ chiêm ngưỡng và thưởng thức món nhộng ong rừng xào thơm ngon này. Vị béo ngậy của ong và mùi thơm của những loại gia vị sẽ khiến bạn yêu quý ngay .

5. Táo mèo khô

Táo mèo khô không chỉ là một món đặc sản Tây Bắc mà nó còn là một vị thuốc Đông Y rất tốt, dùng để bồi bổ sức khỏe. Táo mèo khô được chế biến theo nhiều cách nhưng có lẽ hầm canh và ngâm rượu là hai cách thông dụng nhất.

6. Sâu chít Điện Biên

Sâu chít là đặc sản chỉ riêng Tây Bắc mới có. Những con sâu chít căng mọng, béo tròn sau khi được lấy ra từ thân cây đem thả trong rượu nhạt ( loại rượu giúp cho sâu không bị biến chất ) sẽ được đem đi ngâm rượu, nấu cháo hay chế biến thành nhiều món ngon ; dùng để bồi bổ khung hình rất tốt .

7. Cá bống vùi tro

Đến với núi rừng Tây Bắc bạn nhớ ghé thăm huyện Phong Thổ để chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá bống vùi tro độc lạ của người dân tộc bản địa Thái nhé. Cá bống tươi ngon được bắt lên từ những con sông, con suối nơi đây, qua sơ chế đem đi ướp với những loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc, để chừng nửa tiếng rồi đem đi làm chín. Để làm chín món ăn người ta quấn cá trong lá dong rồi vùi vào trong tro nóng, để chừng cứ 30 phút lại lật một lần, làm vậy cho đến khi chín hẳn .

8. Bê chao Mộc Châu

Những chú bê Mộc Châu ngay từ khi còn nhỏ đã được người dân nơi đây phân loại ra theo giới tính. Con cái dùng để nuôi lấy sữa, con đực mà không cho sinh sản sẽ để làm thịt. Khi chế biến thịt bê, người ta đã phát minh sáng tạo ra một món ăn vô cùng mê hoặc và giàu chất dinh dưỡng – bê chao. Đi du lịch Mộc Châu bạn nên nếm thử mùi vị món ngon này .

9. Cốm Tú Lệ

Xã Tú Lệ ( thuộc tỉnh Yên Bái ) từ lâu đã nổi tiếng với mùi vị cốm thanh mát, ngọt ngào làm say lòng biết bao hành khách đến đây. Đi du lịch Tây Bắc bạn nhớ ghé mua cốm Tú Lệ về làm quà tặng .

10. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống trong các dịp lễ tết của người Tây Bắc, đặc biệt là người dân tộc Thái. Việc được nấu từ những hạt gạo thượng hạng nơi đây giúp cho hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, tất cả nguyên liệu màu nhuộm xôi đều được người dân lấy từ thiên nhiên; đây là một sáng tạo đáng quý của đồng bào Tây Bắc.

Trên đây là bài viết chia sẻ về “Top 10 đặc sản ẩm thựcTây Bắc đặc sắc nhất”, hy vọng các bạn không bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức các món ngon của núi rừng thiên nhiên nơi đây.

Mời bạn đọc góp phần thêm những món ăn ngon, đặc sản Tây Bắc mới cùng Vntrip dưới phần phản hồi .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực