Món signature là gì? Tầm quan trọng của món Signature trong kinh doanh nhà hàng | KenDesign chuyên thiết kế thi công nội thất nhà hàng khách sạn

Hiện nay trong thị trường ngành F&B sự cạnh tranh ngày càng lớn, điều này đòi hỏi chất lượng sản phẩm là thứ thu hút khách hàng hơn cả, có sức ảnh hưởng lớn. Vì vậy để khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng ẩm thực, trước hết, bạn cần phải chuẩn bị một thực đơn hoàn chỉnh sở hữu chất lượng cao, đặc biệt là món Signature mang hương vị riêng. Vậy món Signature là gì? Tầm quan trọng của món Signature trong thực đơn nhà hàng là gì hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Món signature là gì?

Thuật ngữ Signature ngày càng được sử dụng phổ cập, trên cương vị là một người mua khi bạn bước vào một nhà hàng quán ăn lần đầu mà chưa biết chọn món gì, thì lúc này món Signature là món được người mua quan tâm. Món Signature sẽ giúp nhà hàng quán ăn gây được ấn tượng với người mua và cũng sẽ ảnh hưởng tác động đến quyết định hành động lần đến tiếp theo. Chính vì thế, món signature được xem như thể dấu ấn không hề thiếu để tạo nên sự thành công xuất sắc so với nhà hàng quán ăn .

Signature mang nghĩa đó là chữ ký, dấu ấn cá nhân, đặc trưng riêng, món Signature là món ăn mang tính độc quyền, có hương vị độc đáo. Qua món ăn này khách hàng sẽ biết được “cái tôi” mang nét riêng đặc trưng của nhà hàng hay đầu bếp chế biến. Nếu nói theo cách hoa mĩ thì món Signature là “linh hồn” hội tụ đầy đủ những nét đẹp độc đáo ẩn chứa bản sắc của thương hiệu nhà hàng.

Giữa sự cạnh tranh đối đầu của rất nhiều những nhà hàng quán ăn lúc bấy giờ, Món Signature sẽ giúp nhà hàng quán ăn của bạn phát huy được thế mạnh điểm điển hình nổi bật của so với những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu. Với sự phong phú của nền siêu thị nhà hàng một món Signature phát minh sáng tạo và điển hình nổi bật sẽ được xem như là giấy ghi nhận tạo nên dấu tên tuổi mà khi nhắc đến người mua sẽ nghĩ ngay đến nhà hàng quán ăn của bạn .

2. Lý do nên có món signature trong thực đơn nhà hàng

Xét về khuynh hướng gọi món của thực khách sẽ có nhóm người chỉ thích gọi đi gọi lại và nhóm còn lại là gọi những món ăn quen thuộc sành ăn, luôn muốn thưởng thức những mùi vị mới lạ. Trong đó, những người trẻ chính là đối tượng người tiêu dùng thường có xu thế lựa chọn ăn bên ngoài và thiên về nhóm sành ăn .
Bởi có rất nhiều nhà hàng quán ăn, đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu cũng hoàn toàn có thể kiến thiết xây dựng được một thực đơn chất lượng không kém cạnh và không phải ai vừa đến quán của bạn cũng hoàn toàn có thể thử hết những món ăn có trong thực đơn. Vì vậy món Signature chính là món ăn được chọn làm món “ mũi nhọn ” để tiếp cận người mua tiên phong trong một thực đơn của nhà hàng quán ăn .

Món Signature sẽ nghiễm nhiên sẽ đóng vai là của một người số 1 lôi cuốn thực khách giúp cho nhà hàng quán ăn. Hương vị đặc trưng của món ăn này sẽ lại cái mang lại hương hiệu cho nhà hàng quán ăn với một truyền thống riêng gây ấn tượng đặc biệt quan trọng với người mua và tạo nên sự độc lạ với những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu. Điều đó sẽ tác động ảnh hưởng đến quyết định hành động lựa chọn, khiến thực khách muốn quay trở lại nhà hàng quán ăn và trình làng đến với những người khác .
Những những quyền lợi khi tạo nên món ăn Signature đã được kiểm chứng trong khảo sát của Technomic, số liệu đã chỉ ra rằng 73 % thực khách tỏ ra sự thú vị hơn hẳn với một nhà hàng quán ăn có món Signature. Bởi một mốn ăn mang mùi vị đặc biệt quan trọng riêng sẽ kích thích sự tò mò, mong ước được thử thế cho nên họ cũng sẽ chuẩn bị sẵn sàng chi trả nhiều hơn để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn mang phong vị độc lạ này .

Không chỉ làm ra tên thương hiệu cho nhà hàng quán ăn, những món ăn Signature mê hoặc còn đem đến tỷ suất lợi nhuận cao, đem đến số lượng khủng lệch giá cho nhà hàng quán ăn. Món ăn Signature mê hoặc còn giúp người mua thuận tiện bỏ lỡ những khuyến điểm của nhà hàng quán ăn như khoảng trống nhỏ hay phải chờ đón lâu … Bởi chỉ cần chiếm hữu món ăn mang mùi vị tuyệt với thì đã gần như kiếm được điểm tuyệt đối trong mắt người mua .

3.Cách để xây dựng món signature trong thực đơn nhà hàng

Việc thiét kế món Signature vào thực đơn với những nhà hàng đang kinh doanh không chỉ với nhà hàng quy lớn hay nhà hàng cao cấp. Bởi trên thực tế thì việc sở hữu các món ăn Signature tạo nên bởi rất nhiều những nhà hàng nhỏ. Tùy thuộc vào quy mô, mức độ, nhu cầu, mà nhà hàng xây dựng nên món signature phù hợp dưới đây cách mà giúp bạn tạo cho mình một món ăn Signature cho thực đơn nhà hàng.

3.1. Khảo sát nhu cầu thực tế của đối tượng khách hàng:

Dưới góc nhìn của chủ kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn thì yếu tố kinh tế tài chính sẽ vẫn luôn phải được đặt lên số 1 dù là món ăn tên thương hiệu. Bởi vậy, trước khi bạn mở màn nghiên cứu và điều tra tạo ra bất kỳ món ăn nào không chỉ là Signature thì chủ góp vốn đầu tư hãy khám phá xem xét, nghiên cứu và phân tích đối tượng người tiêu dùng thực khách tiềm năng của bạn có khẩu vị ra làm sao, họ có sẵn sàng chuẩn bị chi trả với một món ăn như vậy với mức giá này hay không .

Đồng thời bạn bạn cũng cần chăm sóc, tìm hiểu và khám phá những nguồn thông tin người mua như những thông số kỹ thuật, báo cáo giải trình kiểm soát và điều chỉnh. Hãy quan sát và lắng nghe những phản hồi dù là tích cực hay xấu đi từ người mua để từ nó nắm được xu thế, hành vi nhu yếu của họ từ đó sẽ có những kiểm soát và điều chỉnh món ăn tương thích .

3.2. Tham khảo học hỏi từ các công thức nổi tiếng

Trong kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị thì việc này mới nghe qua thì có vẻ khá thiếu chuyên nghiệp, thế nhưng để đến gần hơn với người mua thì việc bạn học hỏi kiểm soát và điều chỉnh là điều vô cùng thiết yếu. Đương nhiên học hỏi sao để tương thích chứ không phải là phải đổi khác hàng loạt công thức theo ý của một cá thể nào đó. Hãy cùng với đầu bếp thử lại những món ăn nổi tiếng đó rồi nếm thử để nhìn nhận sự độc lạ giữa chúng và thực đơn đang có, ghi lại lại những món ăn có mùi vị tương đồng nhất với phong thái nhà hàng quán ăn của bạn để lấy chúng làm hình mẫu tìm hiểu thêm .

3.3. Sáng tạo món Signature từ thực đơn hiện tại

Nếu thuộc nhóm những nhà hàng quán ăn với dịch vụ hạng sang chiếm hữu đội ngũ đầu bếp ngoạn mục đầy kinh nghiệm tay nghề thì việc cho sinh ra những món Signature là điều không hề khó khăn vất vả Tuy nhiên việc tạo nên món Signature từ thực đơn là việc không hề khó so với bất kỳ nhà hàng quán ăn nào. Việc đổi khác liên tục biến hóa những thành phần tuy sẽ tiêu tốn rất nhiều thời hạn và sức lực lao động, nhưng thành quả chúng đem lại rất đáng để thử nghiệm .

3.4. Xây dựng công thức chuẩn cho món Signature

Sau quy trình thử nghiệm, nếu bạn đã vừa lòng với một món ăn hoặc mùi vị độc lạ gây ấn tượng với những người mua mới hoặcn những người mua trung thành với chủ thì hãy bắt tay vào “ công thức hóa ” cho nó ngay. Bước này sẽ giúp bạn hoàn toàn có thể tạo ra mùi vị chuẩn xác .

3.5. Tối ưu món Signature qua những phản hồi thực tế

Khi nhà hàng quán ăn của bạn đã có được công thức hoàn hảo cho món Signature, cũng đừng hấp tấp vội vàng mở ngay lập tức. Trước khi ra đời món ăn, hãy triển khai một buổi nếm thử mùi vị không lấy phí chả hạn để tiếp thu thêm góp ý trong thực tiễn, qua đó hoàn thành xong món ăn. Hoạt động này ngoài việc tương hỗ nhà hàng quán ăn cải tổ loại sản phẩm của mình, mà còn như một kế hoạch quảng cáo tuyệt vời. Những người mua thân thương sẽ cảm thấy bản thân được coi trọng từ nhà hàng quán ăn .

3.6. Đưa lên thực đơn và mở bán

Với việc thực hiện đẩy đủ cácch bước trên món Signature của bạn đã coi như sẵn sàng để đưa lên thực đơn và tiếp cận trực tiếp với khách hàng. Tuy nhiên bạn muốn chũng nổi bật thì hãy tạo hiệu ứng truyền thông cho món. Những chiến lược quảng bá cho món qua kênh truyền thông và truyền miệng, sẽ làm tăng khả năng hiển thị trực tuyến của thương hiệu cũng như thu hút lôi kéo thực khách đến trải nghiệm.

Để bắt kịp với khuynh hướng kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị ngày càng tăng trưởng, những doanh nghiệp kinh doanh thương mại F&B cần phải liên tục mang đến những biến hóa phát minh sáng tạo trong thực đơn để giữ chân người mua. Tuy nhiên, những món signature chính là đại diện thay mặt cho đậm chất ngầu của một nhà hàng quán ăn là điều không hề thuận tiện biến hóa. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về Signature là gì, phương pháp để thiết kế xây dựng một món ăn giữ chân những người mua trung thành với chủ và thôi thúc lệch giá .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực