Thực Hành Các Dòng Thức Uống Từ Nền Trà | Hướng Nghiệp Á Âu

Sử dụng trà là nguyên liệu chính để pha chế, kết hợp các thành phần khác tạo thành thức uống đẹp về hình thức, quyến rũ ở hương vị là yêu cầu cơ bản mà bất kỳ barista nào cũng cần nắm vững. “Thực hành các dòng thức uống từ nền trà” do đó là nội dung quan trọng không thể thiếu trong khóa học Barista chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu.

Buổi học trang bị cho học viên kỹ năng và kiến thức về giải pháp pha chế trà văn minh

Theo thời gian, trà vẫn luôn là loại đồ uống kinh điển và chưa bao giờ lỗi mốt. Các món trà luôn nằm trong “first list” của nhiều khách hàng, đặc biệt là giới trẻ. Bắt nhịp xu hướng uống trà theo lối hiện đại, nhiều thương hiệu đồ uống đã cho ra mắt các sản phẩm sáng tạo từ nền trà và nhanh chóng trở thành món “best seller” của cửa hàng. Thậm chí, một số món trà còn làm nên tên tuổi của nhiều thương hiệu như: trà sen vàng, trà đào cam sả, trà đen macchiato…

Bạn đang đọc: Thực Hành Các Dòng Thức Uống Từ Nền Trà | Hướng Nghiệp Á Âu

Kiến thức trong buổi học này sẽ giúp học viên hiểu rõ đặc thù, đặc thù của những loại trà thông dụng, biết cách phân biệt trà qua mùi hương và sắc tố, nắm vững kỹ thuật pha chế và trang trí những món trà văn minh. Đây chính là nền tảng để những bạn tạo nên những thức uống signature với mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau .

Tìm Hiểu Kiến Thức Tổng Quan Về Trà

Để hoàn toàn có thể pha được những ly trà sữa hay trà trái cây chuẩn vị, ngoài việc biết cách tích hợp những nguyên vật liệu đường, sữa, syrup, trái cây … theo một định lượng chuẩn, barista còn phải nắm được giải pháp hãm nước cốt trà thơm, đậm vị. Bởi cốt trà chính là yếu tố quyết định hành động đến chất lượng ly thức uống thành phẩm .Do đó, mở màn buổi học, giảng viên san sẻ nhiều thông tin mê hoặc về trà như thành phần hóa học, tác dụng, quá trình chế biến của 3 loại trà thông dụng lúc bấy giờ là trà xanh ( green tea ), trà đen ( black tea ) và trà ô long ( Oolong tea ) .

Học viên biết cách phân biệt những loại trà qua sắc tố và mùi vịNhững kỹ năng và kiến thức quan trọng học viên được lĩnh hội gồm : cách giải quyết và xử lý nước khi pha trà, lựa chọn dòng trà tương thích với món đồ uống cần pha chế, tỷ suất trà với nước, cách ủ trà và dữ gìn và bảo vệ cốt trà sau khi ủ .

Những chú ý quan tâm khi ủ trà được giảng viên dặn dò kỹ lưỡngGiảng viên cũng quan tâm đến nhiệt độ nước và thời hạn ủ tương thích cho từng dòng trà để cốt trà giữ được mừi hương và hậu vị ngọt, không bị chát đắng gây không dễ chịu cho người uống, không ép chế vị trái cây phối hợp kèm theo .Việc am hiểu tường tận về pha ủ cốt trà sẽ giúp học viên có được những ly nước tạo ấn tượng ngay từ ngụm tiên phong, đọng lại sau cuối là hương trà thơm lừng và vị ngọt dịu khó quên .

Hiểu rõ đặc thù của từng loại trà để tích hợp với mỗi loại thức uống

Nắm Bắt Kỹ Thuật Pha Chế Và Trang Trí Các Món Trà Lạnh

Pha chế những món trà là một việc vừa dễ vừa khó. Dễ vì bạn hoàn toàn có thể học được từ những công thức sẵn có, nhưng khó ở việc pha chế đúng kỹ thuật, gọn gàng và cách biến tấu cho tương thích với khẩu vị người mua .Để học viên chớp lấy được kỹ thuật pha chế những món trà lạnh, giảng viên không chỉ ra mắt thành phần cơ bản mà còn “ bật mý ” những tiêu chuẩn khi lựa chọn và sơ chế nguyên vật liệu, chiêu thức pha chế thích hợp với từng món trà .

Sơ chế nguyên vật liệu đúng cách góp thêm phần tạo nên thành công xuất sắc cho thức uốngNhờ đó, những món trà sau khi hoàn thành xong có mùi vị hòa quyện một cách tuyệt vời, vị trà cân đối tạo nên một toàn diện và tổng thể hòa giải, không mùi vị nào ép chế nhau, không quá ngọt hay quá nhạt do loãng đá. Dựa trên công thức chuẩn và kinh nghiệm tay nghề pha chế, những bạn hoàn toàn có thể tăng trưởng thêm kỹ năng và kiến thức, sáng tạo nên những loại trà rực rỡ khác .

Trà kết hợp với macchiato

Macchiato còn được biết đến với những tên gọi khác như milk foam, foam cheese, kem béo … Lớp kem sữa sánh mịn này khi tích hợp với những loại trà, trà sữa tạo nên mùi vị béo thơm đầy hấp dẫn khiến ai cũng mê mệt .

Để tạo được lớp macchiato như ý, đòi hỏi sự khéo léo trong việc định lượng các nguyên liệu và đánh chúng theo tỉ lệ nhất định để khi cho vào ly nước, macchiato sẽ không bị chìm xuống đáy.

Xem thêm: Cách Làm Đồ Chơi Vật Lý – Tự Làm Đồ Chơi Khoa Học Tại Nhà

Học viên thực hành thực tế đánh macchiato sánh mịnQua phần thực hành thực tế những món trà đen macchiato, trà sen macchiato và trà hoa đậu biếc macchiato, học viên biết cách đánh kem béo sánh mịn, béo ngậy để thức uống tròn vị hơn, đem lại thưởng thức vị giác tuyệt vời cho thực khách .

Ba món trà tích hợp macchiato được giảng viên hướng dẫn trong buổi học

Trà hiện đại

Trà đào và trà vải vẫn luôn là loại đồ uống được ưa thích và Open trong menu của hầu hết những tên thương hiệu đồ uống. Mỗi nơi sẽ có những biến tấu, cách pha chế mới lạ với loại đồ uống này .Để tạo ra sự thành công xuất sắc cho món trà đào cam sả, giảng viên không chỉ hướng dẫn cách ủ trà với sả để tạo hương thơm đặc trưng, mà còn san sẻ cách chọn loại cam và cốt trà tương thích, không làm ép chế vị đào .

Từng thao tác pha chế đều được giảng viên chỉnh sửa tận tìnhNước cốt chanh chính là tuyệt kỹ giúp món trà vải đậu biếc có sắc tố đẹp mắt và vị chua ngọt ngon miệng. Ngoài ra, học viên cũng được chú ý quan tâm lắc trà bằng shaker để giúp mùi vị hòa quyện tốt hơn, đồng thời tạo lớp bọt thích mắt trên mặt phẳng thức uống .Theo những “ thượng đế ”, đào hay vải ngâm được xem như thể “ gia vị ” quan trọng quyết định hành động vị ngon của món trà. Dựa trên kinh nghiệm tay nghề pha chế, giảng viên san sẻ mùi vị đặc trưng của những tên thương hiệu đào ngâm, vải ngâm phổ cập trên thị trường lúc bấy giờ, giúp học viên lựa chọn được loại tương thích với nhu yếu và mục tiêu của mình .

Thành phẩm những món trà có vị ngọt thơm, khi uống cảm nhận vị thanh mát, tươi mới

Trà trái cây

Trà lài cam ổi và trà dưa hấu là hai loại trà trái cây tươi chiếm hữu sắc tố, mùi vị độc lạ và tốt cho sức khỏe thể chất. Cách làm trà lài cam ổi phân tầng thích mắt với hương hoa lài thoang thoảng được giảng viên thị phạm chi tiết cụ thể từng bước. Chỉ cần quan sát một lần, học viên thuận tiện triển khai được ngay trong buổi học .Với trà dưa hấu, những bạn được hướng dẫn sử dụng máy ép trái cây hiệu suất cao, cách dữ gìn và bảo vệ nước ép giữ được sắc tố và mùi vị, góp thêm phần tạo nên thức uống với vị ngon toàn vẹn nhất .

Học viên pha chế những món trà thành công xuất sắc ngay trong buổi học

Những món trà sau khi hoàn thành phải đảm bảo được hai yếu tố thơm ngon và đẹp mắt. Cách trang trí thức uống đơn giản nhưng đem lại hiệu quả thẩm mỹ cao. Để thức uống thu hút khách hàng, cần có sự kết hợp hài hòa của nhiều màu sắc đến từ các nguyên liệu như thảo mộc như bạc hà, húng lủi, hương thảo, quế, sả… hoặc các loại trái cây tươi và trái cây đóng hộp. Vì thế, những kỹ năng decor thức uống trước khi phục vụ cũng được giảng viên chia sẻ trong buổi học.

Xem thêm: Những ‘gã điên’ người Việt chế tạo xe điện

Giảng viên san sẻ kỹ thuật trang trí thức uống thích mắt

Nếu bạn cũng muốn thu nạp kiến thức trong buổi học này, hãy bắt đầu bằng việc đăng ký khóa học Barista chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu. Gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form bên dưới để nhận thông tin chính xác và nhanh nhất.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Chế Tạo