Đồ uống chưng cất là gì? Tìm hiểu về đồ uống chưng cất

Rượu chưng cất ( Liquor ) cũng còn gọi là rượu mạnh hoặc đồ uống chưng cất ( distilled drink ) là loại đồ uống có cồn ( rượu ) được sản xuất bằng cách chưng cất ngũ cốc, trái cây hoặc rau quả đã qua quy trình lên men rượu. Quá trình chưng cất làm tinh khiết chất lỏng và vô hiệu những thành phần pha loãng như nước với mục tiêu tăng tỷ suất nồng độ cồn ( thường được biểu lộ là rượu theo thể tích, ABV ) .

Vì rượu này chứa nhiều cồn hơn đáng kể, chúng được coi là “nặng hơn”-ở Bắc Mỹ, thuật ngữ rượu mạnh được sử dụng để phân biệt đồ uống có cồn chưng cất với đồ uống không chưng cất. Ví dụ, thuật ngữ này không bao gồm đồ uống như bia, rượu vang, rượu sake, hoặc rượu táo, vì chúng được lên men nhưng không được chưng cất. Tất cả đều có nồng độ cồn tương đối thấp, thường dưới 15%. Rượu mạnh (Brandy) là loại rượu được sản xuất bởi quá trình chưng cất rượu vang, và có ABV trên 35%. Các ví dụ khác về rượu mạnh chưng cất bao gồm Vodka, bạch tửu, rượu trắng, gin, rum, tequila, mezcal và whisky.

6 loại rượu mạnh chưng cất

Brandy, Gin, Rum, Tequila, Vodka và Whisky

Có rất nhiều loại rượu được chưng cất thời nay, mặc dầu chỉ có sáu loại rượu cơ bản tạo thành nền tảng của hầu hết những loại cocktail và rượu mùi. Brandy, gin, rum, tequila, vodka và whisky là mỗi loại độc lạ và có phong thái riêng không liên quan gì đến nhau trong chính chúng .
Tìm hiểu những đặc thù cơ bản của từng loại rượu này để cho bạn hiểu về những gì làm cho mỗi loại đặc biệt quan trọng và cách sử dụng chúng trong đồ uống .

Brandy

Brandy được thử nghiệm trong suốt quy trình chưng cất và lão hóa cho đến khi máy chưng cất và máy xay sinh tố cảm thấy nó đạt tiêu chuẩn tên thương hiệu .
Chưng cất từ : Trái cây. Chủ yếu là nho, mặc dầu táo, mơ, anh đào, đào và những loại trái cây khác cũng được sử dụng .
Hồ sơ mùi vị : Rượu vang cháy .
Độ tuổi : Thường được ủ trong gỗ sồi, biến hóa theo phong thái. Thường trộn lẫn .
Được sản xuất tại : Toàn cầu. Một số khu vực trên quốc tế sản xuất những kiểu rượu đặc trưng như Cognac và Armagnac .
Phong cách : Cognac, Armagnac, Brandy Tây Ban Nha, Pisco, American Brandy, Grappa, Eau-de-vie, Hương vị Brandies
Độ cồn : Thường là 40 % cồn / thể tích ( 80 dẫn chứng )
Quy định : Không có pháp luật riêng không liên quan gì đến nhau trên toàn quốc tế. Một số phong thái phải được sản xuất ở những khu vực nhất định. Ngoài ra còn có một mạng lưới hệ thống để chỉ tuổi của những thương hiệu .
Hồ sơ cocktail : Brandy đã được sử dụng trong một số ít loại cocktail cổ xưa và có khuynh hướng được sử dụng trong những loại đồ uống phức tạp hơn chỉ gồm có một vài thành phần. Tuy nhiên, nhiều công thức nấu rượu văn minh đang phá vỡ khuôn mẫu này, và thử nghiệm với rượu brandy trong một số ít tích hợp mùi vị rất độc lạ .

Gin

Chưng cất từ : Các loại ngũ cốc trung tính như lúa mạch, ngô, lúa mạch đen và lúa mì. Hương vị với một loạt những thực vật, khác nhau tùy theo tên thương hiệu .
Hồ sơ mùi vị : Thảo dược, khô. Hương vị chính xác định gin đến từ quả bách xù, do đó, mùi thơm và mùi vị của ‘ cây thông ‘ .
Tuổi : Điển hình là unaged .
Sản xuất tại : Toàn cầu
Phong cách : London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, New American Gin
Độ cồn : Thông thường 40 đến 47 Tỷ Lệ cồn / thể tích ( vật chứng 80 đến 94 )
Quy định : Không có lao lý riêng không liên quan gì đến nhau trên toàn quốc tế. Juniper là chất lượng xác lập ‘ được gật đầu ‘ .
Hồ sơ cocktail : Hồ sơ khô của Gin làm cho nó trở thành một ứng viên hoàn hảo nhất cho những loại cocktail khô ( không ngọt ), gồm có nhiều loại tầm cỡ và martini. Nó là một cơ sở tốt đẹp cho những loại cocktail chỉ với một vài thành phần và phối hợp tốt với 1 số ít loại trái cây nhẹ hơn và, tự nhiên, hoạt động giải trí tốt với những loại thảo mộc .

Rum

Mật được chuyển đến Nhà máy chưng cất rượu Rum Cruzan trên St. Croix ở Quần đảo Virgin thuộc Hoa Kỳ .
Spruce / Shannon Graham
Chưng cất từ : Đường. Hoặc là mật đường hoặc mía nguyên chất .
Hồ sơ mùi vị : Ngọt ngào. Đường nướng. Thay đổi theo phong thái và khu vực .
Tuổi : Rượu rum nhẹ thường không có tuổi và những loại kẹo khác thường được ủ trong thùng gỗ sồi ở một mức độ nào đó. Do khí hậu, thời hạn lão hóa biến hóa rất nhiều với rượu rum khí hậu ấm cúng yên cầu thời hạn thùng ít hơn so với thời tiết ở vùng khí hậu lạnh hơn. Thường trộn lẫn .
Sản xuất tại : Toàn cầu
Kiểu dáng : Rum nhẹ, Rum vàng, Rum đen, Rum quá cỡ, Rum cay, Cachaca, Rum có mùi vị
Độ cồn : Thông thường 40 Xác Suất cồn / thể tích ( 80 vật chứng ). Rums overproof hoàn toàn có thể đạt 75 Phần Trăm rượu / khối lượng ( 150 vật chứng ) .
Quy định : Không có pháp luật riêng không liên quan gì đến nhau trên toàn quốc tế. Một số luật và truyền thống cuội nguồn khu vực ; một ví dụ là bộ nhớ cache phải được sản xuất tại Brazil .

Cocktail Profile : Hương vị ngọt ngào của Rum làm cho nó trở thành một trong những loại rượu mạnh linh hoạt hơn. Đó là một trong những loại rượu đầu tiên được pha vào đồ uống, vì vậy có một số loại rượu rum cổ điển đẹp để lựa chọn. Nó là cơ sở rõ ràng cho đồ uống nhiệt đới. Ở phía bên kia của quang phổ, nó cũng xuất hiện trong một số loại cocktail ấm áp.

Rượu tequila

Jimadores thu hoạch pinas agave tại một cánh đồng cho Sauza Tequila .
Spruce / Shannon Graham
Chắt lọc từ : Agave
Hồ sơ mùi vị : Thực vật, đất với tông màu bán ngọt và cay .
Tuổi : Blanco tequila là không tuổi. Các loại rượu tequilas khác có tuổi, thường trong thùng gỗ sồi đã sử dụng ( bourbon ). Tequila vàng được trộn lẫn .
Sản xuất tại : Mexico. Linh hồn Agave được sản xuất bên ngoài Mexico không hề được dán nhãn ‘ tequila. ‘
Styles : Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Vàng ( ý thức agave khác là mezcal, Pulque, sotol, raicila, và baconara, nhưng đây không phải là tequila. )
Độ cồn : Thông thường 40 đến 50 Tỷ Lệ cồn / thể tích ( vật chứng 80 đến 100 ) .
Các lao lý : Được pháp luật ngặt nghèo bởi Hội đồng điều tiết Tequila ( CRT ) dưới tên gọi nguồn gốc, được kiểm soát và điều chỉnh lần tiên phong vào năm 1978 .
Hồ sơ cocktail : Tequila có một hồ sơ mùi vị tuyệt vời để pha vào nhiều loại cocktail. Tất nhiên, có bơ thực vật và cocktail ướp đông trong đó rượu tequila được trộn với bất kể loại trái cây nào hoàn toàn có thể tưởng tượng được. Nó cũng là một cơ sở tuyệt vời cho những loại cocktail cay và rất phổ cập cho những bữa tiệc .

Rượu vodka

Hereford, Anh là quê nhà của Chase Vodka, một trong số ít xí nghiệp sản xuất chưng cất rượu vodka ở Anh sản xuất rượu vodka khoai tây .
Matt Cardy / Stringer / Getty Images Tin tức
Chưng cất từ : Hạt trung tính ( lúa mạch đen, ngô, lúa mì, v.v. ) hoặc khoai tây. Một số được chưng cất từ ​ ​ củ cải, nho và những cơ sở khác. Vodka hoàn toàn có thể là loại ‘ bắt toàn bộ ‘ cho ý thức trắng tương thích với bất kể nơi nào khác .
Hồ sơ mùi vị : Rượu / ethanol trung tính. Khác nhau tùy thuộc vào cơ sở và thêm hương liệu. Phân biệt nhiều hơn bởi cấu trúc : nhờn so với dược liệu .
Tuổi : Điển hình là không có tuổi .
Sản xuất tại : Toàn cầu
Kiểu dáng : Clear vodka thường được phân biệt bởi cơ sở mà nó được chưng cất từ ​ ​ và / hoặc khu vực nó được sản xuất. Vodka mùi vị là một thể loại phổ cập .
Độ cồn : Thông thường 40 đến 50 Tỷ Lệ cồn / thể tích ( vật chứng 80 đến 100 ) .
Quy định : Không có lao lý riêng không liên quan gì đến nhau trên toàn quốc tế .
Hồ sơ cocktail : Hương vị trung tính của Vodka làm cho nó trở thành niềm tin linh động nhất lúc bấy giờ. Vodka cocktail hoàn toàn có thể được tìm thấy trên hầu hết mọi hồ sơ mùi vị hoàn toàn có thể tưởng tượng từ ngọt đến mặn, trái cây đến những loại thảo mộc và gia vị. Martinis và game bắn súng là đồ uống vodka thông dụng là tốt .

Whisky

Bể lên men tại xí nghiệp sản xuất chưng cất rượu whisky Mark Bourbon của đơn vị sản xuất .
Spruce / Shannon Graham
Chưng cất từ : Hạt mạch nha đổi khác theo phong thái. Có thể gồm có hỗn hợp ngô, lúa mạch đen, lúa mì, lúa mạch, v.v.
Hồ sơ mùi vị : Rang, hạt mạch nha với gỗ sồi. Có những đặc thù riêng không liên quan gì đến nhau trong từng phong thái .
Tuổi : Điển hình là tuổi trong gỗ sồi cháy. Một số phong thái, ví dụ điển hình như bourbon, nhu yếu thùng mới trong khi những phong thái khác sử dụng hỗn hợp rượu whisky hoặc thùng rượu mới sử dụng trước đây. Moonshine là ngoại lệ chính so với lão hóa. Một số whisky được trộn lẫn trong khi những người khác là mạch nha đơn hoặc thẳng .
Sản xuất tại : Toàn cầu

Kiểu dáng : Whisky Ailen, Scotch, Bourbon, Rye Whisky, Tennessee Whiskey, Canada Whiskey, Blended Whisky, Flavored Whiskey, các phong cách mới nổi khác dựa trên vị trí (ví dụ: Whisky Nhật Bản )

Độ cồn : Thông thường 40 đến 50 Tỷ Lệ cồn / thể tích ( dẫn chứng 80 đến 100 ). Một số cao hơn .
Quy định : Hầu hết những phong thái có lao lý riêng không liên quan gì đến nhau được quản trị bởi nước nguồn gốc. Một số, ví dụ điển hình như những loại được dán nhãn ‘ whisky trộn lẫn ‘, không thiên về những lao lý ngặt nghèo ( điều đó không có nghĩa là chúng không được lao lý ) .
Cocktail Profile : Whisky là một trong những cơ sở cocktail linh động hơn có sẵn và với rất nhiều phong thái, có thời cơ cho sự phong phú tuyệt vời trong hồ sơ mùi vị. Nó tích hợp tốt với những loại rượu khác để tạo ra đồ uống phức tạp và nó tích hợp tốt với một số ít loại trái cây, đặc biệt quan trọng là những loại trái cây tối hơn. Đồ uống ấm cũng rất phổ cập với rượu whisky .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực