10 món ăn đặc sản của vùng cao nguyên đá Đồng Văn

Cao nguyên đá Đồng Văn quyến rũ du khách không chỉ bởi cảnh sắc hùng vĩ, tuyệt đẹp quanh năm, mà còn bởi văn hoá dân tộc đậm sắc màu, cùng những món ăn đặc sắc ghi dấu lòng người. Chuyến đi Đồng Văn sẽ không thật sự trọn vẹn nếu bạn chưa được thưởng thức những món ăn trứ danh này!

1. PHỞ TRÁNG KÌM

Nằm cách TT thị xã Tam Sơn, huyện Quản Bạ khoảng chừng hơn 10 km, chợ Tráng Kìm nổi tiếng với món phở ngon đến nỗi dân phượt vẫn truyền tai nhau, phải đi đến đây thật sớm để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Sợi phở dai, được cắt dầy và thô tích hợp cùng thịt gà chắc miếng rất ngon. Đặc biệt, cả bát phở sẽ được phủ bột nghệ vàng đẹp mắt thơm lừng. Giữa cái lạnh miền Bắc, được chiêm ngưỡng và thưởng thức một tô phở nóng nực thế này thì còn gì bằng.

Phở Tráng Kìm trứ danh lôi cuốn mọi phượt thủ khi đến với Đồng Văn – Ảnh : Hachi8

2. TIẾT CANH LỢN MÁN

Tiết canh lợn là tiết được làm đông trong những bát sứ, đầy ăm ắp và tươi ngon. Đây là món ăn không phải ai cũng dám thử. Những bát tiết đỏ au đẹp mắt, thơm lừng mùi hành tươi, ăn kèm cũng bột ớt siêu cay là món ăn không hề thiếu khi dạo quanh những khu chợ vùng cao này.

Bạn có dám thử một bát tiết canh đầy ăm ắp thế này ? – Ảnh : Hachi8

3. THẮNG CỐ VÀ RƯỢU NGÔ

Người ta bảo đã lên vùng cao, mà chưa thử thắng cố, rượu ngô, thì chưa tận thưởng hết được nét đặc trưng của vùng miền núi. Thắng cố ngon và chuẩn nhất là làm từ ngựa hoặc bò. Do nấu nguyên chất không pha gia vị, nên khi ăn mỗi bát thắng cố sẽ kèm với một bát muối. Tô thắng cố đầy ụ với ruột gan lòng mề, mê hoặc thực khách bởi vị đậm và ngọt nước. Buổi sáng lành lạnh, làm hết một tô thắng cố, nhấp chút rượu ngô cay nồng, lắng nghe những người đàn ông miền núi trò chuyện sẽ là một thưởng thức ấm cúng khi đến với Đồng Văn.

Món ăn đặc trưng nhất của người miền núi là thắng cố đấy – Ảnh : Hachi8

Xem thêm: Các khách sạn giá rẻ tại Hà Giang

4. BÁNH CUỐN CHAN

Đối với nhiều phượt thủ, đây là món ăn không hề thiếu khi đến với Đồng Văn. Bánh được tráng mỏng mảnh và hấp trên nhà bếp củi, và đầu bếp sẽ làm nhân tùy vào sở trường thích nghi của thực khách. Nhân hoàn toàn có thể là thịt bằm, hoặc trứng tráng, hoặc tích hợp cả hai. Đặc biệt, ăn kèm bánh cuốn sẽ là một bát canh to với nước xương ninh như ngon đậm đà. Vị ngọt của nước xương, hòa lẫn cùng sự chắc thịt của giò đũa và mùi thơm của hành lá chính là mùi vị mà không thực khách nào hoàn toàn có thể chối từ.

Đến Đồng Văn đừng quên món ăn mê hoặc này nhé ! – Ảnh : Hachi8

5. LẠC XƯỞNG GÁC BẾP

Mùi vị đặc trưng nhất của vùng cao, có lẽ rằng chính là thứ hương thơm mùi thịt và khói nhà bếp quyện vào. Người ở đây sẽ treo từng khúc thịt trên gác bếp để hứng khói, sau một thời hạn, lạc xưởng sẽ được mang xuống và chế biến theo nhiều cách khác nhau ; hoàn toàn có thể dùng để rán, hấp nhắm kèm với rượu hoặc những cách khác tùy vào khẩu vị.

Lạc xưởng gác bếp đặc trưng của vùng cao – Ảnh : Hachi8

6. THẮNG DỀN

Nhìn thoáng qua, thắng dền nhìn giống bánh trôi nước của người miền xuôi, nhưng thực ra mang mang nhiều nét rất riêng đấy. Những viên bánh được vo tròn to hơn ngón tay cái một chút ít, thả trong bát có nước đường ngọt đậm, cùng vị bùi bùi của nước cốt dừa và thanh cay của gừng xắt lát. Húp một bát thắng dền, ta sẽ cảm nhận được miếng bột gạo mềm dẻo, hòa lẫn cùng 3 vị ngọt, béo và cay cay, và đặc biệt quan trọng là những viên lạc thơm phức giòn tan trong miệng.

Thắng dền là đặc sản của vùng cao nguyên đá đấy – Ảnh : hachi8

7. MÈN MÉN VÀ TỔ CHUA

Cái tên mèn mén, tổ chua thường gây tò mò cho nhiều khách du lịch lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức, nhưng món ăn này đơn thuần là làm từ ngô tẻ, bột đậu và rau cải mèo. Mèn mén chính là bột ngô đem hấp chín, còn tổ chua thì làm từ bột đậu nghiền trộn với rau cải mèo. Bát tổ chua thanh mát ăn cùng mèn mén ngọt bùi là sự tích hợp vị giác tuyệt vời đấy !

Thưởng thức món ăn khi nóng bạn nhé ! – Ảnh : hachi8

Xem thêm: Các khách sạn tại Hà Giang

8. XÔI NGŨ SẮC

Món xôi này được nấu từ gạo nếp đồ với những loại lá cây rừng để tạo 5 màu đặc trưng cho trời đất. Vừa bùng cháy rực rỡ sắc màu, vừa thơm dẻo ngon miệng, vừa có mùi vị riêng của mỗi loại xôi, thực khách nào lên Đồng Văn cũng phải làm một chén xôi nóng giãy vừa thổi vừa ăn thế này.

Ai đó ngang qua chõ xôi ngủ sắc mà bước chân lại không lưu luyến dừng lại – Ảnh : Hachi8

9. BÁNH TAM GIÁC MẠCH CHIÊN

Không rõ từ khi nào, đây là món ăn không hề bỏ qua của hành khách khi đến với Đồng Văn. Bánh tam giác mạch chiên được làm từ bột tam giác mạch trộn lẫn cùng bột gạo nếp và lá gai giã. Sau khi bột được nhào mịn và dẻo rồi nặn thành hình tròn trụ, bánh được chiên ngập trong chảo mỡ. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của gạo nếp, cùng hương đặc trưng của loài hoa tam giác mạch.

Nồi bánh tam giác mạch chiên đầu ụ mê hoặc – Ảnh : hachi8

10. CHÁO ẤU TẨU

Đối với nhiều người, chưa được chiêm ngưỡng và thưởng thức cháo ấu tẩu nghĩa là chưa tới Hà Giang. Món ăn này nấu từ gạo, thịt băm nhuyễn, và ấu tấu được chế biến rất đặc biệt quan trọng. Ấu tẩu là loài có độc tố cao, nếu chế biến không đúng cách hoàn toàn có thể gây chết người. Vị đắng tự nhiên của ấu tấu hoàn toàn có thể khiến nhiều người khó ăn, nhưng một khi đã ăn quen thì rất dễ nghiện. Buổi tối ở Đồng Văn, chiêm ngưỡng và thưởng thức trọn một tô ấu tẩu trong không khí lành lạnh miền cao sẽ khiến bạn ngủ ngon hơn đấy !

Cháo ấu tẩu đậm đà mùi vị – Ảnh : hachi8 Bánh cuốn Đồng Văn – Ẩm thực Hà Giang

Xem thêm: Các tour du lịch Hà Giang giá rẻ

Schindler – Mytour.vn

Lưu ý : Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Mytour. vn ( Không gồm có hình ảnh ). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, thợ chụp ảnh cùng với link về nội dung tương ứng tại Mytour. vn .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực