Các loại máy chế biến chè chuẩn quy trình khép kín

Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp

Để có được những tách trà thơm ngon từ những lá chè xanh vạn vật thiên nhiên, thì quy trình tiến độ sản xuất rất phức tạp gồm có nhiều khâu như sau :

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Những lá chè tươi khi được thu hái về phải đem chế biến ngay để không bị nẫu úa tác động ảnh hưởng đến chất lượng .

Bước 2: Làm héo sơ bộ

Làm héo sơ bộ lá chè trong 4-8 giờ ( phụ thuộc vào vào điều kiện kèm theo thời tiết ) bằng cách rải đều lên những máng héo, cứ sau 1 tiếng hòn đảo 1 lần để chè héo đồng đều và thoát hơi nước tốt .

Chè héo đạt yêu cầu khi búp chè chuyển sang xanh thẫm, thơm, không được táp.

Bước 3: Sao chè, diệt men

Chất lượng của chè nhờ vào vào quy trình tiến độ này, đó là sao chè diệt men khóa hoạt động giải trí enzyme trong lá chè. Phương pháp này chè xanh giữ được những hoạt chất như catechin, vitamin, tanin và những chất khác .Thông thường quy trình diệt men ở nhiệt độ 280 – 300 độ C trong khoảng chừng thời hạn 2-3 phút và nhu yếu thủy phân cực kỳ quan trọng là sau quy trình diệt men hàm lượng nước phải còn là 62-64 % để màu nước chè sau này phải xanh và những quy trình sau chè không bị nát .Vì thế cần lựa chọn một máy sao chè tương thích bảo vệ được nhu yếu khắc nghiệt về nhiệt độ thời hạn .

Bước 4: Vò chè

Giai đoạn này quyết định hành động hình thức của mẻ chè khô, chè được vo bằng máy ngay sau quá trình sao, thời hạn nhờ vào vào kinh nghiệm tay nghề của nghệ nhân. Kết thúc quy trình tiến độ vò, nhu yếu chất lượng là độ giập tế bào khoảng chừng 30-35 % .Như vậy, cần lựa chọn máy vò chè tốt để bảo vệ chè không bị dập nát nhiều như cách làm truyền thống cuội nguồn .

Xem thêm: Các loại máy chế biến chè

Bước 5: Sấy khô

Sau khi vò chè chè được đưa vào giàn sấy ngay. Kết thúc quá trình sấy nhiệt độ của chè phải bảo vệ còn từ 3-5 % để bảo vệ chất lượng cũng như mùi hương của chè .Nên chọn những loại máy sấy nhiều khay để quy trình sấy đồng đều, không phải hòn đảo chè ( tránh dập nát ) và bảo vệ mùi hương thơm thay vì phơi ngoài ánh sáng mặt trời .

Bước 6: Phân loại

Sau quy trình sấy khô, để nguội ta thực thi phân loại, kiểm tra .Phân loại chè bằng sàng tay, dựa vào tỷ suất bồm càng vụn nát ta phân loại thành 4 loại : Chè búp, chè bồm, chè dón, chè cám, …

Bước 7: Đóng gói và bảo quản

Sau khi chè được phân loại sau thì được đóng gói theo quy cách nhà phân phối .

Vậy công đoạn sản xuất cần những máy chế biến chè (trà) nào?

Như tiến trình 7 bước trên tất cả chúng ta đã hiểu được phải cần tối thiểu 3 loại máy chính trong sản xuất chè đó là máy sao chè ( sao chè ), máy vò chè, máy sấy chè ( tủ sấy chè lưu hương ). Vậy hãy cùng Cơ khí Đông Nam điểm danh về 3 loại máy này nhé !

Máy sao chè – Máy sấy thùng quay

• Đây là quy trình tiên phong trong ngành chế biến sản xuất chè. Khi những lá chè tươi sạch được thu hái về sẽ đưa vào bom sao chè thùng quay để diệt men và làm khô lá chè ở một mức độ nhất định dựa vào kinh nghiệm tay nghề của doanh nghiệp .
• Máy sao chè hay còn được gọi là bom sao chè, máy sấy thùng quay sẽ giúp lá chè được sao đều, diệt men dựa trên việc thiết lập thời hạn và nhiệt độ thích hợp. Hiện nay thường dùng máy sao chè thùng quay inox 6CST-90 trong sản xuất chè .
• Bom sao dùng khí gas đốt, việc dùng gas làm cho nhiệt độ không bị lên cao bất ngờ đột ngột gây cháy hoặc mất màu lá chè như khi sử dụng điện mà sẽ tỏa đều từ giàn đốt gas đến thùng quay làm cho lá chè được diệt men và làm khô một cách từ từ đồng đều cả trong lẫn ngoài .

• Hơn nữa mạng lưới hệ thống quạt gió giúp lưu thông khí và nhiệt độ đồng đều khiến quy trình diệt men sao chè tốt nhất .
• Máy dùng hiệu suất nhiệt nhỏ và nhiệt độ làm nóng không cần quá cao nên dùng gas sẽ tối ưu ngân sách và dễ quản lý và vận hành .
• Ưu điểm của máy sao chè : nâng cao chất lượng của chè, ít bị chè cám, nát vụn chè, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, quản lý và vận hành tự động hóa mưu trí, tiết kiệm ngân sách và chi phí sức lao động, tiết kiệm ngân sách và chi phí điện và độ bền cao .

Máy vò chè – Cối vò chè xanh

• Đây là quy trình diễn ra ngay sau quy trình sao chè diệt men diễn ra xong – quyết định hành động hình thức thành phẩm và phân loại thành phẩm đắt hay rẻ. Chính thế cho nên việc lựa chọn máy vò chè tốt là cực kỳ quan trọng và máy vò chè xanh6CTR – 45

  là loại máy

  Xem thêm: Ẩm thực Đài Loan – Wikipedia tiếng Việt

  được sử dụng nhiều nhất lúc bấy giờ .

• Máy vò chè giúp cho lá chè xoăn lại, tạo độ săn cho búp chè, đem lại hiệu suất cao và nhanh, hạn chế bị nát, vụn chè theo cách làm bằng tay xưa .
• Máy chạy bằng điện, trọn vẹn tự động hóa giúp tiết kiệm chi phí thời hạn, công sức của con người, bảo vệ vệ sinh, quy trình tiến độ khép kín và nâng cao hiệu suất lao động .
• Sau khi xong quy trình vò chè, chè lại được đổ vào bom sao chè để sao tiếp để lá chè bay bớt hơi nước .

Máy sấy chè, tủ sấy lưu giữ hương

• Kết thúc quy trình sao chè và vò chè thì doanh nghiệp sản xuất thực thi quy trình sấy chè để dữ gìn và bảo vệ chè lâu hơn cũng như lưu giữ được hương thơm tự nhiên của chè .
• Có hai loại máy sấy chuyên sử dụng : Một là so với hộ mái ấm gia đình dùng tủ sấy khay tròn để tương thích với sản lượng mỗi ngày, Hai là máy sấy công nghiệp so với doanh nghiệp sản xuất chè hiệu suất lớn .
• Máy sấy, tủ sấy của cơ khí Đông Nam giúp bảo vệ được mọi nhu yếu của đơn vị sản xuất doanh nghiệp từ chất lượng, giá thành và chủ trương Bảo hành, tương hỗ .
• Máy sấy có nhiều khay nhiều tầng bảo vệ việc sấy chè được đồng đều trong từng mẻ và không phải hòn đảo nguyên vật liệu liên tục so với những loại máy thường thì giúp cho hạn chế tối đa việc vụn nát loại sản phẩm .
• Việc sử dụng dòng nhiệt đối lưu và sức gió thổi lớn cùng trục xoay đều giúp cho nguyên vật liệu sấy kỹ từ trong ra ngoài, quy trình sấy từ từ không làm mất đi những hoạt chất vốn có của nguyên vật liệu .

Nơi bán máy chế biến chè uy tín chất lượng?

• Để bảo vệ cho quy trình sản xuất chè được tốt nhất, những hộ mái ấm gia đình cũng như doanh nghiệp hoàn toàn có thể đến ngay Cơ khí Đông Nam để sở hữu trọn bộ những loại sản phẩm về máy chế biến chè. Khi lựa chọn cùng một cơ sở bán máy thì việc lựa chọn máy tương thích với quy mô kinh doanh thương mại và bh, bảo dưỡng đều thuận tiện được hưởng những khuyến mại loại sản phẩm, và không mất nhiều thời hạn tìm hiểu và khám phá mỗi máy một cơ sở sản xuất .
• Cơ khí Đông Nam là cơ sở số 1 chuyên phân phối những dòng máy móc, cơ khí cho doanh nghiệp nên luôn lấy chữ Tín làm đầu. Quý khách hàng hoàn toàn có thể đến showroom để lựa chọn, chạy thử dòng máy mong ước tại địa chỉ 562 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội .

Chính sách bảo hành và bảo trì sản phẩm máy chế biến chè

Khi bất kể người mua nào mua loại sản phẩm máy chế biến chè tại Cơ khí Đông Nam đều được hưởng hàng loạt chủ trương bh và bảo dưỡng loại sản phẩm như sau :

• Bảo hành máy móc 1 năm: Miễn phí thay thế linh kiện trong thời gian này.

• Bảo trì vĩnh viễn: Hỗ trợ sửa chữa, thay thế linh kiện chính hãng theo từng loại máy

Đánh giá của người dùng

Toàn bộ người mua của Cơ khí Đông Nam khi sử dụng mẫu sản phẩm máy chế biến chè đều hài lòng với chất lượng và dịch vụ. Chúng tôi đặt uy tín, chất lượng lên trên hết. Mọi vướng mắc, phản hồi của người dùng đều được phản hồi sớm nhất .

Trên đây là những dòng máy chế biến chè đang được sử dụng nhiều nhất trong ngành công nghiệp chế biến chè. Mọi thông tin thắc mắc cũng như liên hệ đặt hàng quý khách hãy liên hệ ngay tới hotline dưới đây để được giải đáp cụ thể nhé!

Hotline: 0869 286 525 / 0886255729

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

Website: www.cokhidongnam.vn

Xem thêm: Chính sách bảo hành sản phẩm

Top 5 lý do nên mua máy móc tại cơ khí Đông Nam

Xem thêm:

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực