Những cơ hội và thách thức của nhà hàng trong ngành du lịch

Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch, các lĩnh vực kinh doanh chuỗi nhà hàng cũng không ngừng tăng lên. Vậy đâu là những cơ hội và thách thức của nhà hàng?. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết qua nội dung bài viết dưới đây nhé. 

Những thách thức của nhà hàng hiện nay

Mặc dù đang trên đà tăng trưởng, những những nhà hàng cũng gặp không ít khó khăn vất vả. Sau đây là 1 số ít khó khăn vất vả mà những chuỗi nhà hàng đang gặp phải :

Vấn đề quản lý chuỗi nhà hàng

Khi một nhà hàng kinh doanh tăng trưởng, họ thường có xu thế mở thêm nhiều Trụ sở và hình thành chuỗi nhà hàng. Tuy nhiên, khi mở quá nhiều khu vực lại không quản trị được chất lượng dịch vụ điều này khiến cho quy mô kinh doanh chuỗi thất bại. Đây là một bài toán khó so với nhiều tên thương hiệu Việt. Các cửa tuy chung một chuỗi nhưng chất lượng cũng như loại sản phẩm tại mỗi Trụ sở lại khác nhau .

Vì vậy, để đảm bảo và kiểm soát tốt chất lượng dịch vụ chuỗi cửa hàng đòi hỏi các doanh nghiệp phải điều chỉnh lại mô hình kinh doanh của mình sao cho các cửa hàng con được đồng nhất về các chất lượng và sản phẩm. Bên cạnh đó, doanh nghiệp cũng cần tổ chức đào tạo nhân viên theo một hệ thống quy chuẩn nhất định nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc khách hàng. 

Thay đổi tư duy trong kinh doanh

Thách thức lớn nhất trong quản trị nhà hàng và ăn uống đó chính là vấn đề tư duy bảo thủ. Người chủ không muốn phát triển và mở rộng chuỗi nhà hàng vì sợ thua lỗ. Thay vào đó họ sẽ lựa chọn mở rộng menu, tăng số lượng sản phẩm để tăng doanh thu.

Có thể nói khi quyết định hành động hình thành chuỗi nhà hàng thì chủ kinh doanh phải đồng ý mạo hiểm bởi nếu thất bại họ sẽ phải mất đi một số tiền khá lớn. Hình thành chuỗi nhà hàng đồng nghĩa tương quan với việc menu phải tối giản nhất và vô hiệu những loại sản phẩm khó làm và không quy chuẩn hóa được nhằm mục đích tập trung chuyên sâu giảng dạy nhân viên cấp dưới và tăng trưởng chất lượng dịch vụ .

Không có sức cạnh tranh

Khi kinh doanh, nhiều nhà hàng muốn tây hóa món ăn của mình nhưng mẫu sản phẩm đó lại không tương thích với khẩu vị của người Việt. Vì vậy đã gây nên nhiều khó khăn vất vả khi những doanh nghiệp này muốn mở chuỗi shop do số lượng người thích món ăn này không nhiều .

Bên cạnh đó, khi mở chuỗi cửa hàng bạn phải đối mặt với sự cạnh tranh của nhiều bên khác nhau. Môi trường cạnh tranh trong lĩnh vực nhà hàng này thường rất gay gắt. Ngoài những đối thủ trực tiếp cạnh tranh cùng sản phẩm thì người chủ kinh doanh cũng cần tìm hiểu thêm về các đối thủ tiềm ẩn khác như một số quán ăn bán sản phẩm thay thế được sản phẩm của bạn.

Những cơ hội của ngành nhà hàng

Khi ngành du lịch phát triển, mở ra nhiều cơ hội và thách thức của nhà hàng. Vậy đâu là những cơ hội của ngành nhà hàng? 

Hỗ trợ công nghệ cao

Với sự trỗi dậy can đảm và mạnh mẽ của những thiết bị di động hay tiện ích đám mây, công nghệ tiên tiến đã chạm đến mọi mặt trong đời sống của tất cả chúng ta. Với những tiện ích mà nó mang lại đã giúp cho những nhà hàng có sự tăng trưởng mới lạ hơn .

Chỉ cần một thiết bị di động và có mạng xã hội, đặt chỗ trên mạng và những phương thức thanh toán mới, công nghệ đã thâm nhập vào ngành nhà hàng sâu rộng hơn bao giờ hết. Bên cạnh đó, một số công nghệ còn giúp gia tăng trải nghiệm người dùng và giúp nhà hàng nắm bắt được tâm lý khách hàng. Vì vậy, bất cứ doanh nghiệp nhà hàng nào áp dụng những tiện ích mà công nghệ mang lại sẽ đạt được những thành công lớn.

Hiệu ứng đám đông

Trong thời đại lúc bấy giờ, mạng xã hội cũng đóng vai trò lớn trong việc đưa quan điểm về một yếu tố trong xã hội, thậm chí còn là cả tâm lý. Có thể nói nó có ảnh hưởng tác động không nhỏ đến quyết định hành động mua hàng của người tiêu dùng và không ngoại trừ ngành nhà hàng .
Khi một người mua đến thưởng thức tại một nhà hàng nào đó và có những phản hồi tích cực trên những trang mạng xã hội như : Facebook, Twitter, … nó sẽ gây ra những tác động ảnh hưởng không nhỏ đến người dùng khác. Chính sự ảnh hưởng tác động trên tâm lý này khiến cho những người tiêu dùng khác cũng muốn thưởng thức trong thực tiễn mẫu sản phẩm đó. Tuy nhiên, nếu đó là một phản hồi xấu đi thì sẽ gây ra tai hại khôn lường. Chính thế cho nên, những nhà hàng cần phải cung ứng dịch vụ tốt như nhau cho mọi người mua .

Hy vọng rằng bài biết đã mang đến cho các bạn những hiểu biết mới về quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì cũng như những cơ hội và thách thức của nhà hàng. Chúc các bạn thành công.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Cơ Hội