Ngành bánh đang được xem là một trong những ngành công nghiệp mở với rất nhiều cơ hội nghề nghiệp, nghề làm bánh là nghề đang “ hot ” với mức thu nhập cao có tiềm năng nhất lúc bấy giờ. Nếu bạn đang hứng thú với nghề làm bánh, hãy cùng Đức Mỹ khám phá tổng quan về nghề này để mày mò rõ nét, tổng lực nhất, từ đó đưa ra khuynh hướng tương thích cho tương lai của mình nhé .

I. Cơ hội và tiềm năng phát triển nghề làm bánh hiện nay

Thị Trường bánh kẹo tại Nước Ta lúc bấy giờ đang trên đà tăng trưởng không thay đổi. Theo một điều tra và nghiên cứu, thị trường bánh mì và bánh nướng tại Nước Ta sẽ đạt 630 triệu USD trong năm 2019. Dự kiến trong quy trình tiến độ 2019 – 2023, sẽ có mức tăng trưởng khoảng chừng 8,6 % vào mỗi năm .

Sự tăng trưởng mạnh của ngành Du lịch, Thương Mại Dịch Vụ, Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực đã tạo điều kiện kèm theo cho nhiều tên thương hiệu, những dòng bánh nổi tiếng gia nhập vào nước ta. Các NHKS không ngừng lan rộng ra thực đơn ship hàng phong phú những loại bánh, cung ứng nhu yếu ngày càng cao của phần đông thực khách. Kéo theo đó, nhu yếu nhân lực thợ làm bánh chuyên nghiệp đang trở nên cấp thiết hơn khi nào hết, đặc biệt quan trọng là đội ngũ thợ làm bánh có kinh nghiệm tay nghề và được đào tạo và giảng dạy chuyên nghiệp, chuyên nghiệp .
Theo báo cáo giải trình của cục thống kê lao động, có khoảng chừng 200.000 vị trí đầu bếp bánh ở Nước Ta và số lượng này ước tính tăng thêm 1 % cho đến năm 2020. Đây chính là cơ hội nghề nghiệp mê hoặc cho những ai đang theo học nghề làm bánh lúc bấy giờ. Ngoài ra, nếu tự tin với kinh nghiệm tay nghề và có xu thế làm chủ, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể góp vốn đầu tư kinh doanh thương mại làm giàu với nghề làm bánh .

II. Lộ trình phát triển của nghề làm bánh

Không đơn thuần chỉ là tự tay tạo nên những món bánh xinh xắn thơm ngon, bảo đảm an toàn để chiêm ngưỡng và thưởng thức và kinh doanh thương mại. Nghề làm bánh còn có 6 vị trí nghề nghiệp khác nhau trong những Nhà hàng – Khách sạn lớn, những tiệm bánh nổi tiếng. Cũng như nghề nhà bếp hay pha chế và nhiều nghề khác, học và làm nghề nhà bếp bánh, bạn sẽ có cơ hội tăng trưởng theo lộ trình sau : Phụ bếp bánh – Đầu bếp bánh – Tổ trưởng nhà bếp bánh – Giám sát – Quản lý và cao nhất là Chuyên gia làm bánh .

1. Phụ bếp bánh

Phụ bếp bánh là người phụ tá chính của những nhà bếp trưởng hoặc đầu bếp. Công việc chính của phụ bếp bánh là chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu làm bánh, tương hỗ những đầu bếp trong quy trình làm bánh và quét dọn khu vực nhà bếp. Sau một thời hạn làm việc tốt, phụ bếp bánh sẽ có cơ hội được lên làm đầu bếp bánh hoặc tổ trưởng hay những vị trí cao hơn. Mức lương cơ bản của một phụ bếp bánh lúc bấy giờ giao động từ 4 – 5 triệu / tháng .

2. Đầu bếp bánh

Đầu bếp bánh đảm nhiệm công việc chính là tạo ra các loại bánh đa dạng theo nhu cầu trong ngày tại nơi làm việc như: bánh mì, bánh ngọt, bánh tráng miệng,… Ngoài ra, họ còn là người trực tiếp chỉ đạo, phân công công việc cho phụ bếp bánh và các nhân viên mới. Mức thu nhập trung bình của đầu bếp bánh hiện nay dao động từ 4 – 6 triệu / tháng ở các tiệm bánh vừa và nhỏ; từ 6 -8 triệu / tháng tại các nhà hàng khách sạn 5 sao và các chuỗi tiệm bánh nổi tiếng.

3. Tổ trưởng bếp bánh

Tổ trưởng nhà bếp bánh là người tương hỗ nhà bếp trưởng trong việc quản trị và những việc làm như : sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu, làm bánh, nướng bánh, trang trí hay kiểm tra chất lượng mẫu sản phẩm. Ngoài ra họ còn có trách nhiệm kiểm tra nguyên vật liệu tồn dư, những loại vật tư, tăng trưởng những công thức làm bánh và thực đơn của nhà bếp bánh, … Mức lương của một Tổ Trưởng Bếp Bánh hoàn toàn có thể lên đến 7 – 9 triệu đồng / tháng chưa kể những khoản thưởng riêng, tiền tip, thưởng theo doanh thu .

4. Giám sát bếp bánh

Không chỉ đảm nhiệm khâu kiểm định số lượng và chất lượng loại sản phẩm trước khi đến người mua. Một Giám Sát Bếp Bánh còn có vai trò tăng trưởng thực đơn, những món bánh mới cũng như quản trị thiết bị, giám sát và bảo vệ nhân viên cấp dưới thực thi hiệu suất cao việc làm. Khi vươn tới vị trí này, cơ hội trở thành Quản Lý Bếp Bánh hay Chuyên Gia Bếp Bánh sau vài năm là rất cao. 8 – 10 triệu đồng là mức lương mê hoặc lôi cuốn nhiều ứng viên hướng tới vị trí Giám Sát Bếp Bánh .

5. Quản lý bếp bánh

Quản lý bếp bánh là vị trí nghề nghiệp đáng mơ ước của nhiều người trong ngành bánh bởi mức lương trung bình trên 10 triệu đồng / tháng, có thể làm việc đa dạng tại nhiều nhà hàng khách sạn quốc tế. Công việc chính của họ là chịu trách nhiệm liên hệ với các nhà cung cấp, kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và đảm bảo chất lượng cho các món bánh. Đôi khi họ cũng là người trực tiếp chế biến hoặc kết hợp với các đầu bếp bánh khác để làm các loại bánh có yêu cầu kỹ thuật cao.

6. Chuyên gia bếp bánh

Đây là nấc thang cao nhất mà hầu hết ai theo đuổi nghề làm bánh cũng mong ước đạt được. Chuyên Gia Bếp Bánh phải chịu nghĩa vụ và trách nhiệm liên hệ với nhà phân phối nguyên vật liệu, kiểm tra chất lượng nguồn vào, lên thực đơn những món bánh trong ngày, đôi lúc họ cũng phải trực tiếp chế biến một số ít loại bánh. Đồng thời, họ cũng phải quản trị, giám sát hoạt động giải trí của hàng loạt nhân sự trong nhà bếp và chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về mọi hoạt động giải trí trong nhà bếp .
Mức lương trung bình khi ở vị trí này thường trên 20 triệu / tháng. Các mức lương trong lộ trình nghề bánh đều chưa kể những khoản thưởng riêng, tiền tip, thưởng theo doanh thu. Mức lương này còn cao hơn rất nhiều nếu những đầu bếp bánh thao tác tại quốc tế hay làm thêm những việc làm khác như : tham gia giảng dạy tại những TT, trường dạy siêu thị nhà hàng, mở lớp tại nhà hoặc tự mở tiệm kinh doanh thương mại riêng …

Source: https://vh2.com.vn
Category: Cơ Hội