2 Cách chế biến thịt ngỗng xào vừa ngon vừa bổ mà cực kỳ đơn giản

1. Thịt ngỗng xào lăn

Ngỗng xào lăn là món ăn thức tỉnh khứu giác của người ăn bởi nó mang mùi thơm nồng của sả ớt cộng thêm chút vị gia vị giòn giòn thơm thơm của miếng thịt ngỗng đã được tẩm ướp rất đầy đủ gia vị .

Nguyên liệu cho món thịt ngỗng xào lăn

– Thịt ngỗng ( Nên chọn phần lườn ngỗng ) 1 kg

– Cà rốt 1 củ, tỏi 1 củ

– Nấm kim châm 1 gói, hành tây 1 củ- Hành lá, rau húng, sả 2 củ- Ớt 2 quả- Gia vị : hạt nêm, muối, dầu ăn- Mè rang ( vừng rang )

Nguyên liệu làm món Ngỗng xào lăn

Các bước tiến hành làm món thịt ngỗng xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ngỗng mua về đem đi rửa sạch, cọ xát với muối hạt cho thịt bớt mùi hôi và khử khuẩn. Sau đó rửa sạch thịt lại với nước, thịt đem thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để cho ráo nước .- Hành lá bỏ vỏ và rửa sạch cắt thành từng khúc, Hành tây lột vỏ rửa sạch và thái thành từng múi cau. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ và rửa sạch với nước tách ra thành từng sợi nhỏ và để ráo nước .- Ớt đem đi rửa sạch sau đó cắt nhỏ, tỏi làm sạch vỏ rồi đập dập băm nhỏ .- Sả lọc bỏ bớt lá héo già sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng sợi. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và thái thành sợi hoặc hoàn toàn có thể thái dạng cánh hoa mỏng dính sao cho thích mắt .

Sơ chế nguyên vật liệu làm ngỗng xào lăn

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt ngỗng

– Thịt ngỗng sau khi rửa sạch để ráo nước, đem đi ướp cùng với những gia vị muối 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, thêm chút tỏi băm sau đó trộn đều thịt và những gia vị lại với nhau ướp trong khoảng chừng 15 – 20 phút cho thịt được ngấm đều gia vị vào trong .

Tẩm ướp gia vị

Bước 3: Tiến hành xào thịt ngỗng

– Cho chảo lên nhà bếp và làm nóng sau đó cho thêm 2 thìa dầu ăn đun sôi dầu tiếp đến cho tỏi băm vào phi vàng lên cho thơm. Cuối cùng cho thịt ngỗng đã tẩm ướp vào xào chung lúc này tất cả chúng ta nên đun ở mức nhỏ lửa và hòn đảo đều tay cho thịt được chín đều và săn lại .- Khi thịt đã có độ săn vừa tới thì cho thêm nấm kim châm, hành tay vào hòn đảo đều cùng với thịt trong khoảng chừng 2 phút. Tiếp đến cho thêm cà rốt, ớt vào xào chung hòn đảo thật đều tay và ở đầu cuối cho sả, hành lá vào và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng .- Khi thịt và rau đã chín đều tất cả chúng ta sẽ tắt nhà bếp và bày ra đĩa, để món ăn được mê hoặc hơn tất cả chúng ta nên trình diễn thêm rau húng, rau thơm và mè rang lên trên sao cho thích mắt, lôi cuốn hơn .

Tiến hành xào thịt ngỗng

Thành phẩm thịt ngỗng xào lăn

Thịt ngỗng chín mềm thơm nức múi bới mùi vị nồng cay của sả, ớt khi được phi thơm. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt mềm của thịt cùng chút cay nồng của ớt, vị ngọt giòn của hành tây tạo ra một món ăn vô cùng mê hoặc .

Thành phẩm món thịt ngỗng xào lăn thơm ngon hấp dẫn

2. Thịt ngỗng xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm ngỗng xào sả ớt

– Thịt ngỗng 500 gr- Hành khô 2 củ- Sả 3 của, ớt xào 2 quả .Gia vị : Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn …

Nguyên liệu làm ngỗng xào sả ớt

Các bước thực hiện món thịt ngỗng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Thịt ngỗng mua về đem đi cọ xát với muối cho thịt bớt mùi hôi và sạch hơn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp đến thái thịt thành từng miếng vừa ăn, phần xương lọc từ thịt ngỗng ( nếu có ) tất cả chúng ta dùng để nấu canh măng .- Hành khô, sả đem lọc bỏ vỏ sau đó rửa sạch và băm nhỏ .- Ớt rửa sạch thái thành từng sợi dài .

Sơ chế nguyên vật liệu

Bước 2: Tẩm ướp thịt ngỗng

– Thịt ngỗng thái nhỏ sau khi để ráo đêm ướp cùng với những gia vị theo công thức : hạt nêm 1 thìa, dầu hào 50% thìa, bột ngọt 1 thìa, hạt tiêu 1 thìa, hành khô băm nhỏ sau đó trộn đều tay thịt ngỗng cùng với những gia vị sao cho thịt được ngấm đều và đậm vị .- Thịt tất cả chúng ta sẽ ướp trong khoảng chừng 30 – 45 phút .

Tẩm ướp thịt ngỗng xào sả ớt

Bước 3: Tiến hành xào thịt ngỗng với sả ớt

– Cho chảo lên nhà bếp đun nóng sau đó cho vào chảo 2 thìa dầu ăn đợi cho dầu sôi thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ngỗng đã được tẩm ướp vào xào đến khi thịt săn lại và bỏ ra đĩa .- Cùng chảo đó tất cả chúng ta cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi sau đó cho sả, ớt vào xào cho thơm, tiếp đến cho thịt ngỗng vào xào chung để thịt được thơm hơn vị sả và cay nồng của ớt, sau cuối tất cả chúng ta nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi hòn đảo đều lại và tắt nhà bếp .

Thịt ngỗng xào sả ớt

Thành phẩm Thịt ngỗng xào sả ớt

Thịt ngỗng thơm ngon đậm vị sả cùng chút cay nống của ớt rất tương thích bữa cơm tối se lạnh cho mái ấm gia đình .

Thành phẩm món ngỗng xào sả ớtBài san sẻ trên giúp tất cả chúng ta học hỏi thêm được công thức nấu thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt thơm ngon đậm vị. Hai món ăn này rất hợp ăn cùng với cơm nóng và ngồi nhâm nhi cùng ly rượu vào những ngày đông se lạnh bên mái ấm gia đình và bạn hữu. Từng miếng thịt ngỗng thơm ngon ngọt vị, giòn giòn cùng sự phối hợp với lớp gia vị được tẩm ướp thấm đều bên trong sớ thịt rất mê hoặc phải không nào .

Chúc các bạn có trải nghiệm thành công và có bữa ăn ấm cúng cùng gia đình nhé.

Thuy Vân

16/11/2021

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực