I. THỰC PHẨM CHẾ BIẾN

1. Thực phẩm chế biến là gì ?

Chế biến thực phẩm là quy trình dù ít hay nhiều làm biến hóa hình thức tự nhiên của thực phẩm, hoàn toàn có thể kể đến những hình thức chế biến sau :

• Đông lạnh như là rau đông lạnh
• Đóng hộp như là cá ngừ đóng hộp
• Làm khô như là khô gà, khô mực.
• Rang, nướng như là các loại hạt rang
• Xay xát như là bột mì nguyên cám.

Thực phẩm chế biến được chế biến ở nhiều mức độ khác nhau. Một số ví dụ về những loại thực phẩm được chế biến nhiều hơn cơm cháy, đồ ăn vặt như snack và bánh quy, những loại sản phẩm thịt đã qua chế biến, bữa ăn được chế biến sẵn và gia vị nước sốt .

Thực phẩm được chế biến ở nhiều mức độ khác nhauTất nhiên, 1 số ít loại thực phẩm cần phải qua chế biến mới hoàn toàn có thể sử dụng được, như trái ô liu được ép lấy dầu ô liu hoặc sữa thì cần phải được nấu tiệt trùng để vô hiệu vi trùng có hại cho người uống .

2. Điều gì làm cho 1 số ít thực phẩm chế biến không tốt cho sức khỏe thể chất ?

Muối, đường và chất béo bão hòa thường được thêm vào thực phẩm chế biến sẵn vì nhiều nguyên do, như làm cho thực phẩm có mùi vị mê hoặc hơn hoặc để lê dài thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, ăn nhiều muối, đường và chất béo bão hòa hơn mức khuyến nghị hoàn toàn có thể làm tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim .Lấy bắp mỹ làm ví dụ, khi được thu hoạch từ cánh đồng, bắp mỹ được hấp chín và cầm cả trái ăn ngay. Hạt bắp cũng hoàn toàn có thể được đóng hộp hoặc ướp lạnh, có nghĩa là bắp mỹ đã trải qua 1 số ít chế biến nhưng vẫn gần với dạng tự nhiên của nó. Mặt khác, bắp mỹ được sử dụng để sản xuất những loại sản phẩm từ bắp như vụn bắp và bánh bắp. Những thực phẩm này không còn giữ được đặc thù như bắp khi mới thu hoạch, ít chất xơ hơn và có nhiều năng lực chứa thêm chất béo bão hòa, đường và muối .

Các hình thức chế biến bắp mỹ

3. Thực phẩm không chế biến là thực phẩm nào ?

Thực phẩm không chế biến là thực phẩm còn nguyên thực chất của chúng khi đến tay người tiêu dùng. Một số thực phẩm như bánh mì nguyên hạt, sữa nguyên chất và cà chua đóng hộp đã qua ít chế biến, tuy nhiên, hầu hết những quyền lợi dinh dưỡng vẫn còn và chúng vẫn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe thể chất .

Các thực phẩm càng ít chế biến càng tốt cho sức khỏe thể chấtMột số ví dụ về thực phẩm không qua chế biến và chế biến ít :

• Rau và trái cây tươi, đông lạnh và đóng hộp
• Đậu khô, đóng hộp và đông lạnh và các loại đậu như đậu lăng và đậu gà
• Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch và hạt quinoa
• Thịt và gia cầm tươi, đông lạnh
• Cá và hải sản tươi sống, đông lạnh và đóng hộp
• Sữa và sữa chua nguyên chất
• Trứng
• Các loại hạt như óc chó, diêm mạch.

II. 5 CÁCH ĐỂ TRÁNH SỬ DỤNG QUÁ NHIỀU THỰC PHẨM CHẾ BIẾN

1. Mua sắm mưu trí hơn

Các shop trái cây và rau quả, chợ lớn nhỏ ở địa phương, nhà hàng là những nơi tuyệt vời để dự trữ thực phẩm tươi, không qua chế biến. Mua thực phẩm không qua chế biến hoàn toàn có thể tiết kiệm ngân sách và chi phí hơn vì chúng giúp khung hình cảm thấy mau no hơn thực phẩm chế biến cao .

Cố gắng đặt mục tiêu là mua 40% thực phẩm là rau và trái cây. Mua sắm theo mùa và săn sale cũng là một cách. Không cần lúc nào cũng phải là sản phẩm tươi, xanh không qua chế biến – trái cây và bao bì đóng hộp hoặc đông lạnh cũng là những lựa chọn tuyệt vời vì những loại thực phẩm này được chế biến ít và không bị mất đi các chất dinh dưỡng ban đầu.

2. Kiểm tra nhãn thực phẩm

Trong khi thực phẩm đóng gói hoàn toàn có thể tiện nghi và ngon miệng, nhiều loại trong số chúng đã được chế biến rất nhiều. Một list nguyên vật liệu dài đầy những từ mà bạn không hề phát âm là một tín hiệu cho thấy thực phẩm đã được chế biến quá nhiều .Thật sự dễ gây hiểu nhầm khi thực phẩm chế biến sẵn bán trên thị trường được quảng cáo là ” tự nhiên “, ” hữu cơ ” và ” không thêm đường “. Rất tiếc, tít quảng cáo trên không bảo vệ là mẫu sản phẩm tốt cho sức khỏe thể chất của bạn .Kiểm tra nhãn thực phẩm bằng cách xem Bảng thông tin dinh dưỡng. Hãy tìm những mẫu sản phẩm có chứa ít chất béo bão hòa, đường và natri ( muối ) nhất trên 100 g. Khi nói đến 3S ( chất béo bão hòa, đường và natri ) – ÍT NHẤT là TỐT NHẤT. Ví dụ, yến mạch cuộn chứa 5 mg natri trên 100 g trong khi một số ít loại ngũ cốc ăn sáng chứa khoảng chừng 400 mg natri trên 100 g .

3. Nấu ăn tại nhà

Khi bạn tự tay nấu một bữa ăn từ đầu đến cuối, bạn hoàn toàn có thể trấn áp được những thành phần gia vị bỏ vào và lựa chọn được nhiều thực phẩm chưa qua chế biến. Một số gợi ý về bữa ăn nhanh và dễ làm như món salad và mỳ Ý, bữa ăn chay, trứng tráng hoặc món xào, v.v. Chắc chắn những món ăn tự làm thường sẽ không bắt miệng như những món bán ở ngoài tiệm ăn, bù lại quyền lợi về sức khỏe thể chất mà những món ăn tự nấu mang lại nếu được trấn áp tốt lượng gia vị và nguồn thực phẩm sẽ là rất lớn. Nhiều trường hợp cho thấy những người hay ăn ngoài, món ăn được chế biến nhiều lần, nhiều dầu mỡ và gia vị có rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh huyết áp, tiểu đường cao hơn người hay ăn món ăn được chế biến tại nhà .

Nấu ăn tại nhà để tránh ăn nhiều những loại thức ăn chế biến

4. Ăn vặt với thực phẩm không qua chế biến

Thức ăn vặt thường được chế biến nhiều. Tuy nhiên, những món ăn nhẹ đơn thuần như trái cây và rau tươi, những loại hạt là một số ít món ăn vặt rất lành mạnh sẽ giúp bạn hài lòng giữa những bữa ăn .Hãy thử những cách hoán đổi đơn thuần nàyKẹo đậu phộng -> Các loại hạt chưa qua chế biếnTrái cây khô hoặc sô cô la -> Trái cây tươiSữa có vị hoặc sữa chua -> Sữa chua nguyên chất với trái cây

Khoai tây chiên hoặc rau củ chiên -> Bắp rang tại nhà hoặc salad rau củ

5. Hãy thực tiễn

Mặc dù lý tưởng nhất là những bữa ăn chính và đồ ăn vặt càng nhiều thực phẩm không chế biến càng tốt, nhưng trong thực tiễn là nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn cũng rất tiện nghi. Hãy trong thực tiễn và tập trung chuyên sâu vào bức tranh lớn hơn. Không có một loại thực phẩm nào đơn lẻ hoàn toàn có thể giúp cải tổ sức khỏe thể chất của tất cả chúng ta – chỉ hoàn toàn có thể là chính sách ẩm thực ăn uống tổng thể và toàn diện của tất cả chúng ta. Ăn nhiều thực phẩm từ thực vật hơn như rau, trái cây, những loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, những loại hạt và thực phẩm ít chế biến hơn sẽ tạo ra sự điều kỳ diệu so với sức khỏe thể chất của bạn .Thực phẩm qua chế biến tuy mê hoặc vị giác nhưng cũng chứa nhiều mối nguy cơ tiềm ẩn đến sức khỏe thể chất người tiêu dùng. Hướng đến chính sách ăn chứa nhiều rau củ xanh và những thực phẩm chưa qua chế biến sẽ là chìa khóa mở ra tương lai sức khỏe thể chất vững chắc và phòng tránh những bền của thời đại như tiểu đường, huyết áp, béo phì, …

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực