Hạt đác là hạt gì? Công dụng và cách chế biến hạc đát ngon số một

Hạt đác là một loại hạt có vị ngọt và mát, và thường bị nhầm lẫn với lại hạt thốt nốt. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết được hạt đác và những công dụng của nó với sức khoẻ của chúng ta, đồng thời sẽ cho các bạn một số cách chế biến hạt đác ngon.

Hạt đác là một loại hạt đặc sản nổi tiếng của thành phố Nha Trang. Nó nổi tiếng vì có vị ngọt, mát và có nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất của tất cả chúng ta. Tuy nhiên, nó thường bị nhầm lẫn với hạt thốt nốt chính do hình dáng khá giống nhau. Vậy hạt đác là hạt gì và chúng có tác dụng gì so với sức khỏe thể chất của tất cả chúng ta. Và làm thế nào để chế biến hạt đác đúng cách ? Hãy cùng tìm hiểu và khám phá ngay ở bài viết này nhé !

1Hạt đác là gì?

Hạt đác là gì?

Dành cho các bạn chưa biết, hạt đác được thu hoạch từ cây đác hay còn một tên gọi khác là cây báng. Nó sinh sống ở các vùng rừng sâu của Nha Trang. Để có trái, cây đác phải cần đến 10 năm. Và kể từ lúc có hoa đến khi thu hoạch cũng cần đến 3 năm. Tuy nhiên, sau đó cây đác sẽ không có khả năng ra trái nữa cho đến khi chết.

Bề ngoài của hạt có màu trắng tự nhiên, da trơn láng và có vị ngọt bùi và giòn sần sật. Hạt đác có chứa rất nhiều thành phần khoáng chất tốt cho cơ thể. Đồng thời, chúng được dùng khá nhiều để làm các món ăn thanh mát cho giới trẻ như sữa chua hạt đác, chè hạt đác, hạt đác rim đường,…

2Cách phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt

Nếu không chú ý kỹ, nhiều người liên tục bị nhầm giữa hạt đác với hạt thốt nốt. Để bạn hoàn toàn có thể phân biệt được chúng thì dưới đây sẽ là một số ít đặc thù khác nhau giữa chúng mà bạn nên quan tâm tới :

– Khác với hạt thốt nốt có mùi hương đặc trưng, hạt đác hoàn toàn không có mùi nhé bạn!

– Nếu nhìn một cách kỹ càng hơn thì bạn sẽ nhận ra sự khác biệt giữa màu sắc của chúng. Trong khi hạt thốt nốt thì có màu trắng khá trong thì hạt đác lại có màu trắng đục mịn.

– Thịt hạt: Hạt thốt nốt có phần thịt hạt rất mềm dẻo, và phần ruột bên trong của hạt thốt nốt là ruột rỗng. Trong khi đó thì thịt của hạt đác dày và cứng, đặc ruột và khi nhai thì khá giòn dai.

3Công dụng của hạt đác

Vì bên trong hạt đác có chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất, thế nên nó mang đến cho tất cả chúng ta rất nhiều hiệu quả về sức khỏe thể chất tuyệt vời. Dưới đây là 6 hiệu quả của hạt đác mà bạn nên quan tâm đến .

Giảm cân

Hạt đác là một người bạn đắc lực trong việc giảm cân của những bạn nữ. Không những có năng lực giải khát, hạt đác còn giúp khung hình bạn tăng nhanh quy trình trao đổi chất .

Hỗ trợ điều trị viêm khớp

Bên trong hạt đác có chứa galactomannan, một loại carbohydrate. Hợp chất này có tính năng giảm đau do viêm khớp, và được ứng dụng là một thành phần bên trong những thuốc điều trị viêm khớp .

Ngăn ngừa loãng xương

Hạt đác tương hỗ khung hình tốt trong việc ngăn ngừa loãng xương bởi hàm lượng canxi trong hạt đác cao ( cứ 100 g hạt đác có chứa đến 91 mg canxi theo tạp chí Advances in Economics, Business and Management Research ở Indonesia ). Ngoài ra, khung hình của tất cả chúng ta còn hấp thụ magie, từ đó xương của tất cả chúng ta sẽ trở nên mạnh khỏe và trưởng thành hơn .

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Vì bên trong hạt đác có rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, amino acid, … thế nên nó sẽ tương hỗ tốt cho việc tiêu hóa của khung hình. Ngoài ra, chúng còn cải tổ năng lực tiết insulin của khung hình, từ đó tương hỗ giữ trữ đường trong khung hình .

Hỗ trợ điều hoà huyết áp

Theo số liệu thống kê từ Tổ chức Y tế Thế giới, phần đông những người bị bệnh tương quan đến tim mạch là do huyết áp cao. Và những người huyết áp cao thường sẽ có nồng độ kali thấp so với người thông thường .
Bên trong hạt đác có chứa hàm lượng axit lauric và kali cao, thế nên nó tương hỗ rất tốt cho quy trình điều hòa huyết áp của khung hình .

Tốt cho tim mạch

Theo một số nghiên cứu gần đây, việc tiêu thụ hạt đác sẽ giúp giảm lượng LDL cholesterol (xấu) và tăng lượng HDL cholesterol (tốt) trong máu. Do đó, nó sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu,…

4Cách sơ chế, chế biến và bảo quản hạt đác

Những lưu ý khi sơ chế hạt đác

Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn các loại hạt non mềm cho đến già cứng. Sau khi mua hạt đác về, bạn nên rửa sạch hạt qua 3 lần nước. Lưu ý, bạn cần phải rửa sạch nhớt của hạt đác, nếu không nó sẽ rất nhanh hỏng.

Vì hạt đác tự nhiên không có mùi vị rõ ràng thế nên bạn nên chế biến để khiến đác trở nên mê hoặc hơn. Bạn cần quan tâm những điều sau sau khi mua hạt đác về :

– Nếu như bạn chưa chế biến ngay thì bạn nên cho hạt đác vào trong tủ lạnh bởi khi để ở nhiệt độ phòng thì hạt đác sẽ bị nhớt và hỏng

– Có thể sử dụng nước muối loãng đun sôi, cho hạt đác vào nấu khoảng từ 2-3 phút, sau đó để ra cho ráo nước. Việc này sẽ giúp bạn loại bỏ những mùi ngai ngái còn sót lại của hạt và để hạt sạch hoàn toàn, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Cách chế biến hạt đác

Thông thường, người ta sẽ rim hạt đác. Người ta sẽ đun hạt đác tươi với đường và có thể bổ sung thêm các loại hoa quả khác nhau để tăng hương vị của hạt. Chú ý, bạn nên nấu ở lửa nhỏ để hạt đác có thể ngấm được đường và hương vị của loại quả mà bạn mong muốn. Hạt đác rim xong có thể được dùng làm các món ăn mát lạnh ngày hè như chè hạt đác, sữa chua hạt đác,…

Cách bảo quản hạt đác

Hạt đác sau khi được rim sau thì nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Hạt đác có thể được bảo quản trong vòng 10 ngày đến 1 tháng. Tuy nhiên, nếu bạn không có tủ lạnh thì hãy ngâm chúng trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ phòng. Mỗi ngày, bạn cần rửa lại hạt đác và thay nước sạch mới. Với cách bảo quản này thì bạn có thể giữ hạt đác đến 2 tuần.

5Những món ngon từ hạt đác

Hạt đác rim dứa

Món ăn có sắc tố đẹp mắt, màu trắng của đác tích hợp với vàng tươi của dứa. Món ăn có vị ngọt vừa phải, đác giòn giòn lại dai dai thơm ngon, dứa chua chua ngọt ngọt khi tích hợp với nhau mang cảm xúc rất đặc biệt quan trọng .

Hạt đác rim dâu tây

Dâu tây sau khi chín nhũn nhuộm màu hồng đỏ cho hạt đác có màu rất đậm đà. Hạt đác ngấm đường và vị chua của dâu tây nên có vị chua chua ngọt ngọt .

Chè hạt đác là một món chè khá mới lạ và thường thì chỉ có ở những tỉnh miền Trung nước ta. Nhưng khi chè hạt đác mở màn Open tại những thành phố lớn thì ngay lập tức đốn tim thực khách bởi mùi vị lạ miệng lại vô cùng bổ dưỡng .

Hạt đác là một món ăn vô cùng thích hợp với những ngày hè nóng nực và vô cùng dễ chế biến. Ngoài ra, chúng còn có rất nhiều công dụng đối với sức khoẻ của chúng ta. Hy vọng với những kinh nghiệm đã được chia sẻ phía trên, bạn có thể có những món ăn với hạt đác ngon miệng.

Xem thêm nhiều bài viết khác tại chuyên mục Mẹo vặt cuộc sống.

Xem thêm:

>> Tìm hiểu tất tần tật về thanh trà

>> Hạt macca là gì? Phân biệt các loại hạt macca phổ biến trên thị trường

>> Những quyền lợi tuyệt vời của quả óc chó so với sức khỏe thể chất

Mua các loại hạt sấy khô tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực