Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc ngon mềm đúng điệu cho cả nhà

Thịt bò sốt vang thơm, mềm, ngọt thịt đậm đà, ăn tới đâu là bạn hoàn toàn có thể cảm nhận mùi hương mê hoặc tới đó. Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc hơi cầu kỳ nhưng không khó thực thi, chị em hãy thử nhé !Bò là thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng vì vậy đây là nguyên vật liệu thường Open trong các mâm cơm mái ấm gia đình. Dưới bàn tay khôn khéo của chị em nội trợ, thịt bò hoàn toàn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như thịt bò xào, nướng, kho, ngâm mắm …. trong đó, bò sốt vang cũng là một trong món ăn được nhiều người ưa thích .
Bò sốt vang được lòng người chiêm ngưỡng và thưởng thức bởi mùi vị thơm ngon, mê hoặc đặc trưng với thịt bò mềm, quyện với các loại gia vị đem lại món ăn đầy hấp dẫn. Bò sốt vang hoàn toàn có thể ăn với phở, bún, cơm hoặc cả bánh mì đều có sức hút riêng khó ai hoàn toàn có thể cưỡng lại được .

Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc không khó, chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm dưới đây .

Cách chọn nguyên liệu làm bò sốt vang

Hướng dẫn lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon để nấu bò sốt vang .

1. Cách chọn thịt bò làm sốt vang

Trong món bò sốt vang thì thịt bò là nguyên vật liệu chính tạo ra sự vị ngon của món ăn. Tùy vào sở trường thích nghi của mỗi người mà chọn các loại thịt bò khác nhau để nấu. Thông thường, các đầu bếp sẽ ưu tiên chọn bắp bò để chế biến món ăn này .
Sở dĩ bắp bò được yêu quý bởi phần thịt này vừa giòn, dai lại cực kỳ ít mỡ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt mà không lo ngấy. Ngoài bắp bò, bạn cũng hoàn toàn có thể nấu bò sốt vang bằng thịt sườn hoặc gân .
Ở bài viết này, Bếp Eva sẽ ra mắt đến bạn cách chọn 1 phần bắp bò ngon nhé .

– Nên chọn phần thịt bắp có màu đỏ tươi, thích mắt .
– Quan sát thịt bắp xem thịt có bị chảy nước hay không. Chỉ nên chọn mua khi thịt bắp khô ráo, săn chắc nhé .
– Khi đưa gần lên mũi, thịt có mùi hơi gây gây đặc trưng của thịt bò mà không loại thực phẩm nào có được .
– Bên cạnh đó, bạn cần tránh mua phần thịt bắp có màu đỏ đậm, mỡ chuyển sang vàng sậm. Nguyên nhân là do những phần bắp này được lấy từ bò già, khi nấu rất lâu nhừ, lúc ăn dai và không ngon .

2. Hướng dẫn chọn rượu vang nấu bò sốt vang

Có rất nhiều công thức nấu bò sốt vang khác nhau. Một vài cách làm thịt bò sốt vang không cần rượu vang, tuy nhiên cũng có không ít cách lại sử dụng loại đồ uống này để tăng thêm mùi vị cho món ăn .
Vậy nên chọn loại rượu vang nào để nấu sốt vang ngon, tròn vị ?
Như tất cả chúng ta đã biết, rượu vang có không ít loại có nguồn gốc, nguồn gốc khác nhau. Có người thích dùng rượu vang nhập khẩu nhưng cũng có chị em lại chỉ sử dụng vang Đà Lạt giá rẻ mà mùi vị vẫn thơm ngon .
Ngoài ra, rượu vang còn cung ứng độ ẩm giúp cho thịt bò mềm hơn gấp bội .

Theo kinh nghiệm tay nghề của các đầu bếp, 1 chai vang đủ tiêu chuẩn để nấu bò sốt vang cần phân phối những tiêu chuẩn sau :
– Là rượu vang đỏ. Loại vang này có mùi vị đậm đà lại thêm sắc tố ấn tượng vừa giúp bò sốt vang thơm ngon, đẹp mắt hơn .
– Nên mua rượu vang đỏ không ngọt để thuận tiện nêm nếm gia vị và giữ nguyên được mùi vị bắt đầu của món ăn. Ngoài ra, loại vang không ngọt cũng được nhìn nhận cao về giá trị so với sức khỏe thể chất .
Trong trường hợp không có rượu vang đỏ, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng : Giấm ăn, nước ép nho, nước ép lựu, nước táo hoặc nước ép chanh. Trong các loại nước này đều có lượng axit cao nên hiệu quả tương tự như như rượu vang đỏ .

3. Cách chọn cà chua tươi ngon

Cà chua cũng là một phần không hề thiếu của món ăn này. Khi mua cà chua, bạn nên chọn những quả có các đặc thù sau :
– Kích thước đồng đều
– Vỏ có màu tươi tắn, căng mịn, không bị dập nát
– Màu sắc của cà chua chín tự nhiên thường không được đồng đều, do đó nếu thấy quả có màu đỏ đều thì nên xem xét, bởi rất hoàn toàn có thể chúng được ủ chín bằng thuốc .

– Dùng tay nắn nhẹ cà chua, nếu thấy thịt mềm và đàn hồi tốt thì đó là cà chua ngon .

Mẹo khử mùi hôi của thịt bò

Thịt bò là thực phẩm có mùi khá đặc trưng do đó để tránh gây không dễ chịu cho người ăn, các đầu bếp thường vận dụng các mẹo khử mùi hôi trước khi chế biến .
Dưới đây là 1 số mẹo nhỏ giúp vô hiệu mùi không dễ chịu trên thịt bò mà không phải ai cũng biết .

1. Khử hôi bằng rượu

Không chỉ có công dụng với cá, vịt, ngan hay gà mà so với thịt bò rượu cũng giúp khử mùi cực kỳ tốt .
Trước tiên, bạn lấy phần thịt bò đã sẵn sàng chuẩn bị cho vào bát tô lớn. Đổ một phần rượu trắng vào ngâm chừng 15 phút. Rượu sẽ giúp khử sạch mùi hôi trên thịt bò .
Đừng ngâm quá lâu nhé, vì như thế rượu sẽ bị ngấm vào bên trong thịt và làm cho thịt có mùi lên men không dễ chịu .

2. Khử hôi bằng chanh hoặc giấm ăn

Có một cách khử mùi hôi trên thịt bò là sử dụng chanh hoặc giấm ăn. Loại nguyên vật liệu này không chỉ giúp mùi hôi của thịt tan biến mà còn có công dụng làm cho miếng thịt bò thơm và mềm hơn đấy .

3. Muối giúp giảm mùi hôi khó chịu của bò

Các đầu bếp chuyên nghiệp thường dùng muối để khử sạch mùi hôi có trên thịt bò. Hãy lấy 1 thìa muối rắc lên miếng thịt bò. Dùng tay cọ xát muối nhiều lần rồi để khoảng chừng 5 phút thì rửa lại thịt cùng nước lạnh .
Bằng cách này, miếng thịt bò của bạn sẽ thơm và không còn mùi hôi không dễ chịu nữa .

Cách làm thịt bò sốt vang miền Bắc

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó	Khẩu phần	Bữa ăn
15 Phút	40 phút	Trung bình	4	Bữa chính

1. Nguyên liệu làm bò sốt vang

– Thịt bò phần có nhiều gân : 500 gr
– Cà chua : 3 quả
– Tương cà ( ketchup ) : 1/3 bát con ( bát ăn cơm )
– Rượu vang chát ( đỏ )
– Lá nguyệt quế : 3 lá nhỏ ( hoàn toàn có thể thay bằng quế và hồi )
– Hành tây : ½ củ nhỏ
– Gừng, hành, tỏi, rau mùi
– Bơ, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường .

Nguyên liệu làm bò sốt vang miền Bắc

2. Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc

Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò

– Thịt bò rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh ( nước ngập miếng bò ) rồi cho lên nhà bếp đun nóng lên ( chứ không sôi ). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn như bò sốt vang …
– Hoặc hoàn toàn có thể nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò. Xả lại bằng nước lạnh .
– Lạng bỏ những phần mỡ bám trên miếng thịt nếu có, sau đó thái miếng vuông quân cờ. Hoặc bạn hoàn toàn có thể thái thịt bò rồi chần qua với nước sôi có bỏ vài miếng gừng giã dập cũng được .

Bước 2: Ướp bò sốt vang

– Ướp thịt với 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt tiêu ( dùng thìa cà phê ) và 2 thìa ăn cơm rượu vang từ 30 phút đến 2 tiếng .

Bước 3: Xào thịt bò

– Đun chảy một chút ít bơ, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào qua cho miếng thịt săn lại .

Bước 4: Nấu cà chua

– Lấy 1 cái chảo khác, đun chảy bơ cho hành tây vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đun chín mềm rồi dùng muôi dằm nhuyễn .

Bước 5: Nấu bò sốt vang

– Thêm nước vào nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nếu có. Sau đó cho cà chua đã xào nhuyễn vào .
– Cho lá nguyệt quế vào, vặn nhỏ lửa, cứ đun liu riu cho đến khi thịt bò chín mềm ( nước cạn thì lại cho thêm nước sôi vào, ninh cho thịt càng chín mềm thì càng ngon ) .
– Sau cùng, cho tương cà vào, thêm 2 – 3 thìa rượu vang, đun thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp .

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Khi đã nêm nếm món bò sốt vang vừa miệng thì bạn tắt nhà bếp rồi mức thịt ra bát .
Bát thịt bò sốt vang nóng hôi hổi, chín mềm thơm ăn với bún hay bánh mì, cơm nóng đều cực kỳ ngon .

3. Yêu cầu thành phẩm

Một phần thịt bò sốt vang ngon phải có nước sốt sánh sệt, màu sốt nâu nâu hơi nghiêng về đỏ vô cùng đẹp mắt .
Phần thịt bò chế biến theo kiểu này cực kỳ mềm, thơm, đậm đà, ăn tới đâu là bạn hoàn toàn có thể cảm nhận mùi hương mê hoặc tới đó .

Ăn bò sốt vang thế nào là đúng?

Nấu bò sốt vang ngon nhưng bạn chưa chắc đã biết cách ăn đúng nhất .

1. Thịt bò sốt vang ăn với gì ngon?

Món thịt bò sốt vang hoàn toàn có thể dùng cho các bữa ăn trong ngày. Nó hợp với rất nhiều món ăn khác nhau. Một số gợi ý thịt bò sốt vang ăn kèm với gì ngon để bạn tìm hiểu thêm .
– Bữa sáng : Bò sốt vang + Bún / phở / mì tôm
– Trưa : Bò sốt vang + Cơm trắng
– Buổi tối : Bò sốt vang + Bánh mì + Dưa chuột, rau thơm
Tùy vào sở trường thích nghi của mỗi người mà lựa chọn bò sốt vang ăn kèm với món gì, ăn trong bữa nào. Bạn cũng hoàn toàn có thể linh động quy đổi các món ăn để thích hợp với sở trường thích nghi của mái ấm gia đình .

2. Cách bảo quản thịt bò sốt vang

Bò sốt vang ăn nóng là ngon nhất. Miếng thịt bò nóng giãy ngập trong sốt sánh mịn kích thích vị giác của người ăn .
Trong trường hợp không hề ăn hết món này trong một bữa thì bạn hoàn toàn có thể để nguội rồi trút vào hộp kín sau đó dữ gìn và bảo vệ ở trong tủ lạnh .
Thời gian dữ gìn và bảo vệ thịt bò sốt vang tối đa là 2 ngày. Bạn không nên để quá lâu như thế thịt sẽ không giữ được mùi vị khởi đầu, đồng thời các loại vi trùng có hại sẽ sinh sôi và làm đổi khác các chất tốt cho sức khỏe thể chất trong món ăn .

3. Có nên áp dụng cách nấu bò sốt vang bằng gói gia vị không?

Để có một món thịt bò sốt vang ngon sẽ cần đến rất nhiều loại gia vị cũng như quy trình sơ chế. Đây là lí do vì sao các chị em lại tìm đến cách nấu bò sốt vang bằng gói gia vị .
Trong những loại sản phẩm gói gia vị có sẵn, đơn vị sản xuất đã bổ trợ không thiếu các nguyên vật liệu thiết yếu để tạo nên một món bò ngon chuẩn vị. Tuy nhiên, theo nhìn nhận của Bếp Eva thì mùi vị của mẫu sản phẩm gia vị đóng gói này chỉ đạt được 90 % mùi vị so với cách nấu thường thì .
Đối với những chị em bận rộn, không có điều kiện kèm theo mua không thiếu các nguyên vật liệu nấu bò sốt vang thì hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm lựa chọn những loại sản phẩm gói gia vị. Cách làm này vừa tiết kiệm chi phí thời hạn lại đơn thuần, dễ nấu .
Hiện nay, 1 gói gia vị nấu bò sốt vang có giá từ 10 – 30 nghìn đồng tùy vào từng tên thương hiệu. Bạn hoàn toàn có thể mua chúng tại các shop tạp hóa, nhà hàng hay quầy bán hàng bán đồ khô ở các chợ …

Thịt bò sốt vang bao nhiêu calo, có tốt không?

Món thịt bò sốt vang chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe thể chất. Vậy ăn nhiều món ngon từ thịt bò này có tốt không ?

1. Bò sốt vang bao nhiêu calo?

Bò sốt vang là món ăn giàu chất dinh dưỡng. Theo đo lường và thống kê của các chuyên viên, một phần bò sốt vang khoảng chừng 325 g sẽ chứa khoảng chừng 310 calo cùng những chất sau :

Giá trị dinh dưỡng	Hàm lượng
Calo	310
Chất béo	13g
Cholesterol	50mg
Natri	890mg
Carbonhydrate	29g
Chất đạm	19g
Vitamin D
Canxi
Sắt
Kali	520mg

* Lưu ý : Hàm lượng dinh dưỡng hoàn toàn có thể đổi khác tùy theo khối lượng các nguyên vật liệu mà bạn sử dụng .

2. Ăn bò sốt vang có tốt không?

Với hàm lượng dinh dưỡng không hề nhỏ, thịt bò sốt vang được nhìn nhận là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe thể chất :
– Phần bắp bò nấu sốt vang có chứa hàm lượng lớn các axit linoleic giúp tăng cường sức khỏe thể chất cho khung hình. Đặc biệt, nó còn tương hỗ làm lành vết thương nhanh, chống lại các tác nhân gây ung thư .
– Các vitamin B6, protein có trong món ăn này sẽ giúp khung hình tăng cường miễn dịch cũng như chuyển hóa thức ăn đồng thời hồi sinh khung hình sau giờ thao tác, học tập, hoạt động tiêu tốn nhiều sức lực lao động .
– Hàm lượng sắt trong thịt bò sẽ bổ máu, giúp bạn khỏe mạnh hơn. – Cách khử mùi hôi của thịt bò .
Mặc dù được nhìn nhận cao về mặt dinh dưỡng nhưng các bác sĩ vẫn khuyên có 1 số ít nhóm đối tượng người tiêu dùng tuyệt đối không ăn bò sốt vang nói riêng và các món chế biến từ thịt bò nói chung .

2.1. Người mắc bệnh về da liễu

Thịt bò là thực phẩm có tính nóng. Do đó, nếu bạn đang mắc bệnh ngoài da mà ăn loại thực phẩm này thì chắc như đinh sẽ sinh ra phản ứng phụ như ngứa, nóng …

2.2. Bệnh nhân viêm khớp

Theo các chuyên viên, khi nạp thịt bò vào khung hình sẽ sản sinh ra các axit. Lúc này, để trung hòa lượng axit nạp vào, khung hình buộc phải lấy canxi từ xương để làm tốt trách nhiệm này. Đây là lí do vì sao người mắc bệnh xương khớp khi ăn thịt bò sẽ bị đau nhức. Nếu ăn tiếp tục sẽ ảnh hưởng tác động không nhỏ tới hệ xương .

2.3. Những người mắc bệnh về huyết áp, tiểu đường

Hàm lượng đạm cùng chất béo bão hòa trong thịt bò cao sẽ khiến tình trạng bệnh của người mắc huyết áp, tiểu đường ngày càng tệ đi.

Trên đây là cách nấu bò sốt vang cũng như các mẹo chọn nguyên vật liệu và tác dụng của món ăn này với sức khỏe thể chất. Mong rằng, qua bài viết của Bếp Eva, bạn sẽ bỏ túi cho mình được cách nấu một món ăn ngon chiêu đãi cả mái ấm gia đình .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực