CÁCH NẤU LẨU THÁI ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ NGON NHƯ NGOÀI HÀNG

Nguyên liệu làm lẩu thái

– Xương ống 500 g- Ớt tươi 3 quả, riềng 1 củ

– Sả 2 cây, lá chanh 3 lá

– Hành tây 1 củ, tỏi 1 củ- Cà chua 3 quả- Thịt ba chỉ bò 500 g- Tôm sú tươi 500 g- Bạch tuộc 500 g- Mực tươi 500 g- Ngao sống 1 kg- Bún tươi 1 kg- Rau cần, cải thảo, hoa chuối, rau muống- Nấm rơm, nấm kim châm, ngô ngọt 1 bắp

– Gia vị: muối, đường, sa tế, gia vị lẩu thái

Nguyên liệu nấu lẩu thái tại nhà

Cách nấu lẩu thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thái

– Xương ống đem chà qua cùng chút muối hạt rửa sạch lại với nước chặt xương thành những miếng vừa .- Sả rửa sạch đập dập cắt khúc, riềng đem cạo vỏ thái thành những miếng mỏng dính, lá chanh đem rửa sạch vò nát .- Cà chua rửa sạch tháo lát mỏng dính, hành tây bóc vỏ rửa sạch thài thành múi cau .- Ngô ngọt bóc vỏ rửa sạch cắt thành khúc .- Thịt bò thái mỏng mảnh xếp ra đĩa .- Tôm, mực, bạch tuộc làm sạch rửa sạch lại với nước và báy ra đĩa lớn. Mực, bạch tuộc thái thành những miếng vừa ăn hoặc cắt đôi con .

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thái

– Ngao rửa sạch đem ngâm cùng nước vo gạo thêm vài lát ớt ngâm ngao trong thời hạn 30 phút cho ngao được nhả hết cặn bẩn thì vớt ra rửa sạch để ráo .- Nấm đem cắt bỏ rễ tách nhỏ thành sợi sau đó rửa sạch để ráo .- Các loại rau nhúng nhặt sạch rửa qua cùng nước ngâm với nước muối pha loãng trong 15 – 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch để ráo .- Bún tươi đem chần qua cùng nước sôi để khử mùi chua sau đó cho ra rá để ráo .

Bước 2: Nấu nước lẩu thái

– Xương ống cho vào nồi luộc sơ cùng nước để khử mùi hôi sau đó vớt ra rửa sạch, cho xương vào nồi cùng 2 lít nước sau đó đun sôi, khi nước sôi 15 phút thì cho thêm lá chanh, sả, riềng vào nấu cùng xương lúc này bạn nên nấu ở mức lửa nhỏ vừa phải. Khi nước sôi được 30 phút thì nêm nếm cùng 2 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước mắm cho đậm đà .- Trong quy trình ninh xương bạn nên tiếp tục vớt bỏ bọt trắng trên mặt phẳng nước dùng để nước lẩu được thơm ngon và trong hơn .- Trong lúc đợi nước hầm bạn cho chảo lên nhà bếp làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn thêm chút hành, tỏi băm nhỏ vào phi lên cho thơm sau đó cho cà chua, hành tây, bắp ngô ngọt vào xào chín rồi cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang ninh .

Xào chín cà chua cho vào nước dùng- Để nước dùng lẩu được ngon hơn bạn cho thêm 3 muỗng sa tế vào để tạo vị cay ngon hơn, thêm gói gia vị lẩu thái để tạo độ thơm vị đậm đà hơn khi dùng. Đun nước dùng thêm 45 phút và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là được .

Bước 3: Làm nước chấm đồ nhúng lẩu

– Nước chấm đồ nhúng lẩu thái được pha theo công thức sau : 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 2 muỗng đường, 50% muỗng bột ngọt, 3 muỗng muối, ớt thái lát, lá chanh thái nhỏ sau đó trộn đều các gia vị lên cùng nhau để hòa tan là được .

Làm nước chấm đồ nhúng

Bước 4: Trình bày và thưởng thức lẩu thái

– Nước lẩu sau khi nấu xong bạn gạn ra nồi lẩu nhỏ hơn để dùng, cho nồi lẩu lên nhà bếp sau đó đun sôi cho từ từ các nguyên vật liệu rau, thịt, tôm vào nhúng đến khi thấy nước sôi trở lại thì vớt ra và dùng cùng nước chấm nhé

Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức lẩu thái ngon

Thành phẩm lẩu thái ngon tại nhà

Lẩu thái sau khi nấu có mùi vị thơm ngon, vị chua cay đậm đà thơm nồng của sả tích hợp cùng vị thơm mát của lá chanh, các nguyên vật liệu nhúng mang đậm mùi vị nước dùng, độ tươi ngon của món ăn hải sản mang đến nồi lẩu trở nên mê hoặc và lôi cuốn vị giác người dùng hơn khi nào hết .

Thành phẩm nồi lẩu thái thơm ngon

Chỉ với một vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay nồi lẩu thái thơm ngon tại nhà dành cho gia đình rồi, chúc các bạn thật ngon miệng.

Thuy Vân

08/02/2022

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực